UNIVERSIDAD JUÁREZ AUTÓNOMA DE TABASCO
DIVISIÓN ACADÉMICA DE CIENCIAS AGROPECUARIAS
Alimentos y Alimentación Animal
Unidad 7. Consumo Voluntario
MC. Pedro Víctor Obrador Olán
Profesor – Investigador
Programa Educativo de Medicina Veterinaria y
Zootecnia
Ciclo Escolar Febrero - Agosto 2023.
VILLAHERMOSA, TABASCO
Definició
n
El consumo voluntario comprende a la
cantidad de alimento ingeridos por el animal
en un período de tiempo dado (24 horas).
Factor determinante en la producción
animal, parte del hecho que a mayor consumo de
materia seca habrá mayor ingestión de
nutrimentos energéticos, proteicos, vitamínicos y
minerales.
7.3. Factores que modifican el Consumo
Voluntario
Factores asociados animal
1- Fase de lactancia.
2- Nivel de producción.
3- Peso vivo.
4- Edad.
5- Individualidad (factor genético).
Factores ligados al alimento
1. Concentración energética de la
ración.
2. Contenido de materia seca y proteína.
3. Forma física de presentación.
4. Digestibilidad y palatabilidad.
Factores del ambientales
1. Temperatura ambiente.
2. Disponibilidad de agua.
3. Estado sanitario del animal.
4. Inhibición o estímulo social.
5. Complementación.
6. Deficiencias nutricionales.
7. Aclimatación de los animales.
8. Tamaño de la raza.
9. Disponibilidad de forrajes.
7.4. .Teorías de Regulación de Consumo
Voluntario
Rumiantes
Existen varias revisiones que
documentan los factores que controlan el
consumo voluntario de forraje
La teoría física, relacionada con la
capacidad del tracto digestivo
La teoría quimostática, basada en la
densidad calórica de la dieta.
.
La naturaleza voluminosa y fibrosa de los
alimentos consumidos y su bajo contenido en
energía digestible.
Cuando a los rumiantes se les ofrece dietas
voluminosas, tales como heno o pasto seco,
consumen hasta alcanzar un llenado constante
del rumen.
.
• Complementación de forrajes bajos en
calidad proteica con urea, aumenta la
velocidad de digestión y tránsito del
alimento, favoreciendo un mayor
consumo.
• Pasto seco molido en diferentes grados de
finura, adicionándole un agente ligante
para reducir la formación de polvo,
observándose que el consumo voluntario
aumenta a medida que se disminuye el
tamaño de las partículas, sin embargo la
digestibilidad de la materia orgánica
disminuye debido al aumento en la
velocidad de tránsito.
.
La limitación física del consumo de
alimentos estaría dada por la existencia de
receptores de distensión, localizados en la
pared del rumen y estarían influenciados por
la velocidad de vaciamiento y llenado del
retículo-rumen.
.
Existen grandes diferencias entre los
regímenes alimentarios de los rumiantes
sometidos a una crianza intensiva, de aquellos
sometidos a un manejo extensivo. El tipo de
alimentos difiere en su forma física y química,
por ejemplo: contenido de agua, proporción de
tallos y hojas, tipo y concentración de hidratos
de carbono y constituyentes proteicos.
.
El consumo en los animales en
pastoreo puede ser mayor que en aquellos
estabulados, a pesar de las diferencias en
cantidades de agua de los alimentos, esto se
debe a la gran variación existente en la
aceptabilidad del forraje además, el animal
en pastoreo distribuye el consumo a lo largo
del día, el consumo tiende a ser mayor
porque la demanda energética es mayor, y
por último, la digestibilidad del alimento es
superior en los sistemas extensivos.
.
Monogástricos.
Existen tres teorías de regulación del
consumo voluntario del alimento.
Teoría glucostática
Teoría Termostática
Teoría lipostática
Glucostátic
a
Los estudios iniciales se concentraron en los niveles de
glucosa en sangre. Las dosis bajas de insulina, que reducen la
concentración de glucosa en sangre, provocan en los animales
la sensación de avidez, y por consiguiente, empiezan a comer.
Se ha comprobado que glucosa en el duodeno genera señales
que se transmiten por vía nerviosa y pueden hacer que se
detenga el flujo de alimento desde el estomago, con lo que se
reduce el consumo de alimento.
Otros medios de comunicación con el cerebro, como la
hormona colecistoquinina, así como metabolitos que se oxidan
en el hígado, tales como la glucosa y otros nutrimentos, envían
también señales al hipotálamo.
Teoría
termostática.
Durante la digestión y el metabolismo de los alimentos
se produce calor, considerándose que este incremento térmico
constituye una de las señales empleadas en la regulación del
consumo a corto plazo. Se ha comprobado la existencia de
termoreceptores sensibles a los cambios térmicos en el
hipotálamo y zonas periféricas de la piel.
Esta teoría tiene cierto soporte en una serie de especies,
de que el consumo voluntario aumenta si el medio ambiente es
frío y disminuye si es caluroso.
Teoría lipostatica
Se ha sugerido que los depósitos de grasa, actúan como
señal para la regulación del consumo a largo plazo.
Por ejemplo, pollos jóvenes forzados a consumir el
doble de alimento depositaron grasa en abdomen y el hígado.
Al cesar la alimentación forzada, las aves ayunaron durante 6-
10 días, siendo baja la ingestión de alimento al recomenzar el
consumo voluntario.
7.7. Técnicas para evaluar y predecir el
consumo voluntario
Los métodos directos:
1. Estimación del consumo bajo condiciones
controladas en jaulas individuales
2. Método telemétrico basado en
transmisiones de presión mediante unas
“botas” especiales, que detectan los
cambios de peso del animal.
.
Métodos indirectos.
Estimaciones de consumo utilizando
medidas agronómicas, que consisten
básicamente en la realización de cortes antes
y después del pastoreo, y el diferencial
representa la cantidad consumida por el
animal. Su desventaja es que no considera los
efectos asociados con el pisoteo, la
selectividad del animal y el crecimiento del
forraje, por lo anterior los resultados
obtenidos mediante esta metodología son
dudosos.
.
Un segundo método es la utilización de
ciertos parámetros de comportamiento como
el tiempo de pastoreo, número de bocados
por unidad de tiempo y el tamaño del bocado.
La técnica que se ha considerado como
estándar por ser la más adecuada en
términos de precisión, a pesar de ciertas
desventajas relacionadas con el tiempo y
costo, es la que contempla la relación entre
la cantidad total de heces producida por
unidad de tiempo y la porción no digerible de
la ingesta. El grado de exactitud del método
dependerá de la precisión con que se
determine la producción diaria de heces y la
digestibilidad de la dieta seleccionada por el
ganado.
