GESTION Y
EVALUACIÓN DE
PROYECTOS DE
INVERSIÓN
María Bárbara Vázquez Lara
Lic. Contaduría Fiscal y Finanzas
IDEA PRINCIPAL Y FILOSOFÍA
Mi visión de este espacio viene de la experiencia de
ir a cafeterías que permitan que las personas
tengan un momento agradable y que tengan los
servicios para poder trabajar, estudiar, o
simplemente reunirse a convivir, así mismo he
observado que un lugar así genera que incluso se
utilice para reuniones grupales de trabajo o de
estudio.
Misión
Proporcionar espacios agradables para el consumo
de bebidas de café en la ciudad de Tepic.
Visión
Ser la cafetería para elegir para consumo de café y
convivencia y de reunión en Tepic
Dar a conocer la
cafetería en el mercado
y lograr un
Objetivo a reconocimiento dentro
Corto de la ciudad como un
Plazo espacio idóneo para
reuniones para
consumo de bebidas y
productos que
acompañen de área
local.
Objetivo a Ser la cafetería de la
Largo Plazo zona con mejores
espacios para
reuniones y con café
de calidad.
Ofrecer repostería
original de la
cafetería
SEGURIDAD EN
POLÍTICA
ALIMENTOS.
CALIDAD.
Utilizar procesos
Productos de
y métodos de
S calidad
seguridad
alimentaria
MEDIO
AMBIENTE. HIGIENE.
SERVICIO.
Reducir en la Lavar y
Atención
medida de lo desinfectar
responsable y
posible el los alimentos
con respeto
impacto
ambiental
PRECIOS. SUSTENTABILIDAD.
Presentar los Usar envases vegetales y
precios de los 100% reciclables, comprar
alimentos de productos de temporada y
forma visible y apostar por café de cultivo
clara sostenible.
ESTRATEGIAS
1. Ofrecer café y bebidas de alta calidad.
2. Capacitar bien al personal para que pueda ofrecer un
excelente servicio al cliente.
3. Mantener la tienda limpia y organizada.
4. Invertir en equipos y suministros de calidad.
5. Promocionar el negocio a nivel local y en Internet.
6. Ofrecer descuentos y ofertas promocionales.
7. Devolver a la comunidad.
8. Hacer de la cafetería un lugar cómodo y agradable
para pasar el rato.
9. Mantenerse al día de las tendencias del sector del café.
10. Apasionarse por lo que se hace.
FORTALEZAS DEBILIDADES
Servicio de internet No se cuenta con servicio de restaurante
Espacio agradable Desconocimiento del mercado potencial
Mobiliario cómodo Desconocimiento de mundo digital para
Instalaciones limpias promoción y publicidad
Diseño de interiores especializado
OPORTUNIDADES AMENAZAS
Contar con servicio para entrega Negocios cercanos de la competencia
Tener horario amplio Ubicación
Crear bebidas frías por temporada Dependemos de proveedores de repostería
PUESTOS
Estos son algunos puestos que he
considerado se deberá de contar
Socio Propietario
Contador
Administrado
Cajero Barista r Meseros Limpieza
•ESTUDIO DE MERCADO
•Lo que buscamos es generar un espacio
que tenga un diferenciador de las opciones
que hay actualmente que ofrecen bebidas
alusivas al café, que nos elijan por el cómo
se sienten dentro de él, cómodos, seguros,
satisfacción por la calidad del servicio y por
la opción de contar con un espacio
exclusivo como eje diferenciador.
LAYOUT
CONGELADOS
BARRA DE SERVICIO
ÁREA DE SERVICIO Y TRABAJO
BARRA
CAJA REPOSTERÍA
ÁREA DE ALMACENAJE
Contará con un
segundo nivel en el
cual se encontrará
una terraza y un
salón para juntas
con servicio para
ÁREA VERDE
proyección.
SANITARIO
•INVERSIÓN
Análisis de inversion inicial, tomando en
cuenta salaries y recursos por 3 a 6
meses.
Sin considerer área de cocina exclusive
para repostería, que se contemplará en
Objetivos de crecimiento a Largo Plazo
*Montos estimados
