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Poes

Las POES son procedimientos operativos estandarizados que regulan las operaciones y el funcionamiento en la instalación de alimentos. Se enfocan en prevenir riesgos biológicos, físicos y químicos a través de etapas como pre-limpieza, limpieza y enjuague, desinfección y secado. Mantener el orden y la limpieza en las áreas es crucial para evitar accidentes y garantizar la seguridad.

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Las POES son procedimientos operativos estandarizados que regulan las operaciones y el funcionamiento en la instalación de alimentos. Se enfocan en prevenir riesgos biológicos, físicos y químicos a través de etapas como pre-limpieza, limpieza y enjuague, desinfección y secado. Mantener el orden y la limpieza en las áreas es crucial para evitar accidentes y garantizar la seguridad.

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QUE SON LAS POES

LA FORMA EN QUE LA
INSTALACIÓN DE ALIMENTOS
REALIZA SUS OPERACIONES Y
CONTROLA SU
FUNCIONAMIENTO.
RIESGOS QUE PREVIENEN

BIOLÓGICO
FÍSICOS QUÍMICOS
S
ETAPAS DE APLICACIÓN DE POES

PRE-LIMPIEZA
ETAPAS DE APLICACIÓN DE POES

LIMPIEZA Y
ENJUAGUE
ETAPAS DE APLICACIÓN DE POES

DESINFECCION
ETAPAS DE APLICACIÓN DE POES

SECADO
ORDEN Y LIMPIEZA DE
ÀREAS

SE REQUIERE PARA
EVITAR ACCIDENTES,
CAÍDAS POR TROPIEZOS
O RESBALONES, GOLPES
O PISADAS SOBRE
OBJETOS.

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