PROYECTO DE
MONTAJE DE NUEVA
PLANTA
PRODUCTOS ALIMENTICIOS MALAGÓN
1
SITUACIÓN ACTUAL
30 AÑOS DE EXPERIENCIA EN LA INDUSTRIA
ALIMENTICIA
FABRICACIÓN DE EMPANADAS
VOLUMEN ACTUAL DE 4000 / DÍA
CUMPLIMIENTO DE NORMAS SANITARIAS
NEGOCIO B2B – TIENDAS – COLEGIOS –
UNIVERSIDADES – VENDING
PLANTA EXISTENTE A MAXIMA CAPACIDAD
200 M2 DE SUPERFICIE
DEMANDA INSATISFECHA DE 40 % SOBRE LA VENTA
ACTUAL
09/12/2023 2
ANALISIS FODA
Fortalezas Debilidades
Crecimiento y experiencia
Variedades Marca
Estructura Falta de estrategia
Compromiso Planta de producción
Contacto con clientes Planta inadecuada
Políticas de inversión
Oportunidades Amenazas
Globalización
Nuevas tendencias Competencia de precios
Poca competencia Políticas de comercio poco claras
Poca publicidad Materia prima
Buena aceptación del producto Competencia desleal
Otros productos alimenticios
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CANVAS Modelo de negocio
Activities Values Relationship Custome
Partners s
Diseño de proceso de
Optimizar procesos
en planta 1 Existentes: Cumplir
rs
planta 2 Aumentar cap.
Proveedor de harina Contratación de personal compromisos de Tiendas de conveniencia,
de trigo Prod. Total. volumen
Nueva locación en registro máquinas vending,
Compras a mayor Nuevos: Desarrollo y
sanitario cafeterías institucionales.
escala fidelización
Negociar contrato de Estrategia de
Proveedor de harina Reducción en CF px
alquiler a largo plazo aumento de clientes
de maÍz Prod.
institucionales.
Reducción de costos
de transporte
Proveedor de aceite Certificar HACCP
Revenue
Proveedor de Costs
máquina Resource MP y Servicios Channels s
Aumento de ingresos
ensambladora
s
Layout Planta 2
Administrativos
Proyecto, Fortalecer red de
por mayor volumen
de venta.
Construcción, distribución existente Ingreso a nuevos
Personal capacitado
Dueño del local de adecuaciones y Posibilidad de venta mercados.
para planta 2
futura planta equipos directa al público Financiación mixta
MP, Insumos y
máquinas Gastos de MKT y de proyecto.
Publicidad.
Costo de MO.
MERCADO ALIMENTOS CONGELADOS
SONDEO
PRODUCTOS
• Perspectiva de crecimiento de la economía CONGELADOS
• Crecimiento de cadenas de tiendas de conveniencia
• Principal cliente aumenta de 250 a 370 tiendas en
CONVENIENTES
2024
PRECIO
8,5 73,5 VARIEDAD
% M
Crecimiento MACRO del Toneladas de alimentos
mercado de ALIMENTOS en producidas en Colombia CALIDAD
Colombia
DISPONIBILIDAD
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LAYOUT Nueva Planta
Empanadas fritas
7 5 4 3 2
6
Proceso productivo
1. Elaboración de la masa: Pesado y dosificación de las materias primas. Mezclado en amasadora. Adecuación de la masa en bloques
para laminado. Laminado de la masa en laminadora y corte de la masa por unidad a ensamblar.
2. Ensamble de producto: Dosificación de relleno y sellado del producto en máquina ensambladora.
3. Freído: Freído del producto para cocción de la masa.
4. Enfriamiento: Disminución de temperatura del producto hasta temperatura ambiente.
5. Empaque: Empaque manual de forma individual o paquete por 5 unidades.
6. Almacenamiento: Almacenamiento de producto terminado en cuarto frío de congelación.
7. Despacho
LAYOUT actual de Planta
2
4-5 6 3
Descompresión
7
• Planta 1 descomprimida
• Mejoras en distribución
• Optimización de proceso para 1
empanadas horneadas
• Aumento de capacidad productiva
PROYECTO Nueva Planta
RESUMEN
Actual Con Nueva Planta % Crecimiento TOTALES
Vol. Fritas 3200 u.* 4000 u.* 25%
Vol. Horneadas 720 u.* 900 u.* 25%
Inversión U$S 58.000
Periodo de recupero 1.1 años sin financiación externa
VAN $ 83.076
TIR % 86,96
09/12/2023 *Volumen diario en 1 turno de trabajo 8
INVERSIÓN Nueva Planta
▪ Inversión total: US$
58,000
Equipo
▪ Maquinaria: US$ 27,500
Instalación
Dirección Obra
▪ Ingresos proyectados por
Activo de Trabajo
IVA US$ 631,290
▪ Reducción de gastos de 4
% causado por reducción
en los gastos fijos
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FLUJO DE FONDOS Nueva Planta
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
Costo de la inversión
Variables tenidas en cuenta para
el análisis de sensibilidad Inversión de capital y financiamiento
Variación de vol. de producción
Costo de alquiler
Apalancar el proyecto con
Recomendación financiamiento externo
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
✔ - Permite cumplir con la demanda insatisfecha de los
clientes actuales y la posibilidad de ampliar el mercado a
futuro.
✔ - Se da cumplimiento normativo en cuanto a la
distribución y flujo de proceso en la planta principal y la
planta 2.
✔ - El escenario probable planteado inicialmente debe
cubrirse en cuanto a garantizar los volúmenes mínimos
de producción que aseguren indicadores positivos para el
proyecto.
✔ - La búsqueda de financiamiento externo para el
proyecto resulta conveniente ya que puede permitir un
apalancamiento del proyecto sin comprometer toda la
inversión del proyecto con capital propio.
Gracias
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