T.

3 LOS SISTEMAS MATERIALES

ÍNDICE
 Los estados de agregación y la estructura de la materia.
 Las propiedades de los gases y la teoría cinética.
 Los cambios de estado y la teoría cinética.
 Clasificación de los sistemas materiales.
 Las disoluciones.
 Las sustancias puras.
 La solubilidad de las sustancias.
1. LOS ESTADOS DE AGREGACIÓN Y
LA ESTRUCTURA DE LA MATERIA.
En la naturaleza, la materia se encuentra en tres estados de agregación o
estados físicos: sólido, líquido y gaseoso cuyas propiedades características
son:
PROPIEDADES
Masa Volumen Forma ¿Puede
ESTADOS fluir?
Sólido Constante Constante Constante No
Líquido Constante Constante Variable Si
Gaseoso Constante Variable Variable Si

Una sustancia pura es la que está formada por partículas iguales que siguen
siendo las mismas sea cual sea el estado de agregación en el que se
encuentre.
1.1. ¿Cómo se explican las propiedades de los tres
estados de agregación? La teoría cinética de la
materia.
La respuesta a esta pregunta está en las dos ideas fundamentales de la teoría
cinética de la materia:
 La materia está formada por partículas muy pequeñas.
 Las partículas están en continuo movimiento aleatorio.
Así, en cada uno de los estados de agregación las partículas se ordenan y se
agrupan de manera diferente.
1.2. ¿Cómo explica la teoría
cinética la temperatura de los
cuerpos?
La temperatura de un cuerpo es proporcional al movimiento de sus
partículas y es la propiedad que registra un termómetro cuando está en
contacto con él.
Para medir la temperatura se utilizan dos escalas, la escala centígrada cuya
unidad es el grado centígrado (ºC), y la escala Kelvin o absoluta cuya
unidad es el kelvin (K). A 0 K las partículas de la materia no presentan ningún
tipo de movimiento, es la menor temperatura posible: 0 K = -273,15 ºC. La
temperatura en el SI se mide en kelvin. La relación entre ambas es:
K = ºC + 273,15
2. LAS PROPIEDADES DE LOS
GASES Y LA TEORÍA CINÉTICA.

De acuerdo con la teoría cinética de la materia, los gases están formados por
un gran número de partículas muy pequeñas. Además, las fuerzas de atracción
entre las partículas son muy débiles, y estas partículas se mueven
continuamente de forma desordenada, chocan entre sí y contra las paredes
del recipiente que contiene el gas, pues entre partícula y partícula no hay gas,
solo espacio vacío.
2.1. Los gases tienden a
ocupar todo el volumen
disponible.
Si tenemos una cierta cantidad de gas
en un recipiente cerrado por un
émbolo móvil y lo empujamos hacia
dentro para reducir el volumen del
recipiente, las partículas del gas de
aproximan entre sí y el gas se
comprime.
Si por el contrario desplazamos el
émbolo de manera que el volumen
del recipiente aumente, las
partículas del gas se separan para
ocupar todo el espacio disponible.
Decimos que el gas se expande.
2.2. Los gases
ejercen presión.
Cuando un gas está contenido en un recipiente
cerrado, sus partículas se hayan en continuo
movimiento, chocando entre sí y contra las
paredes del recipiente. Estas colisiones son las
responsables de la presión que ejerce el gas. La
presión de un gas encerrado en un recipiente se
mide utilizando un manómetro.
En el recipiente con pocas partículas la presión
es menor porque los choques entre ellas y
contra las paredes del recipiente son menos
frecuentes.
En el recipiente con más partículas la presión es
mayor porque los choques entre ellas y contra
las paredes del recipiente son más frecuentes.
El gas que rodea la Tierra.
La atmósfera es la capa gaseosa que rodea la Tierra y está formada por una
mezcla de gases, por lo que se trata de un sistema material gaseoso. El peso
de estos gases origina la presión atmosférica que se mide con un barómetro.
La unidad de presión es el pascal (Pa) o también se puede expresar en
milímetros de mercurio (mmHg), atmósferas (atm) o bares.

1,013 Pa = 1 atm = 760 mmHg = 1,013 bar

ACTIVIDADES
1. La materia se puede definir como aquello que tiene masa y ocupa un
volumen. ¿Es materia el aire?
2. Lee la experiencia con la jeringuilla sobre el volumen de los gases, si tras
mover el émbolo quitásemos el dedo que tapona la punta de la jeringuilla,
A. ¿Varía la masa del aire contenido en la jeringuilla?
B. ¿Varía su volumen? ¿Y la presión?
 2.3. La relación entre la presión y el
volumen: la Ley de Boyle.
Tenemos una masa de un gas encerrada en un
recipiente, calibrado para medir volúmenes. El
volumen se modifica al empujar el émbolo móvil que
cierra el recipiente. La presión se mide con un
manómetro. La temperatura permanece constante
durante la experiencia y se recogen los resultados en
esta tabla:
Experiencia P (bar) V (L) P·V
1 4 1 4
2 2 2 4
3 1 4 4
 2.3. La relación entre la presión y el
volumen: la Ley de Boyle.
De estos resultados podemos deducir que:
 A temperatura constante, el volumen ocupado por una
determinada masa de gas es inversamente proporcional a
la presión.
 Para una misma masa de gas y dos condiciones distintas
tenemos:
p1 · V 1 = p 2 · V 2

Experiencia p (bar) V (L) P·V

1 4 1 4
2 2 2 4
3 1 4 4
ACTIVIDADES
1. Una cantidad de gas ocupa un volumen de 80 mL a una presión de 0,986
atm. ¿Qué volumen ocupará a una presión de 1,2 atm si la temperatura no
cambia?
2. Disponemos de una muestra de gas que a 200°C presenta una presión de
2,8 atm y un volumen de 15,9 L. ¿Qué volumen ocupará, si a la misma
temperatura, la presión baja hasta 1,0 atm?
3. Una cierta cantidad de gas ocupa un volumen de 20 cL a la presión de
0,986 atm. ¿Qué presión ocuparía un volumen de 50 mL a la misma
temperatura?
2.4. Relación entre
volumen y temperatura:
la Ley de Charles.
Las variaciones de volumen que experimenta un gas solo
se pueden observar si el recipiente que lo contiene puede
variar de volumen. Observa lo que sucede cuando:

A. Inflamos un globo y medimos su perímetro.

B. Lo introducimos en agua caliente durante diez

minutos y, después, medimos de nuevo su
circunferencia.

C. A continuación, lo introducimos en un recipiente con

agua y hielo y volvemos a medir su circunferencia.

En todos los casos la presión exterior es constante (presión

atmosférica); y se ha medido la temperatura del agua para
cada caso. Repetimos la experiencia varias veces. La
representación gráfica del volumen frente a la temperatura
es una línea recta.
 2.4. Relación entre volumen y
temperatura: la Ley de Charles.
De los resultados de la gráfica se
deduce que:
 Si la presión de un gas permanece
constante, el volumen de una
masa fija de gas es directamente
proporcional a la temperatura
absoluta.
 Para una misma masa de gas y dos
𝑽𝟏 𝑽 𝟐
condiciones diferentes tenemos:
La temperatura se expresa en kelvin = =𝒄𝒐𝒏𝒔𝒕𝒂𝒏𝒕𝒆
𝑻𝟏 𝑻𝟐
ACTIVIDADES
1. El volumen inicial de una cierta cantidad de gas es de 200 mL a la temperatura de
293,15 K. Calcule el volumen del gas si la temperatura asciende a 363,15 K y la
presión se mantiene constante.
2. Una masa de oxígeno ocupa 200 mL a 100°C. Determine su volumen a 0°C, si la
presión se mantiene constante.
3. Una cantidad fija de gas a 296,15 K ocupa un volumen de 10,3 L, determine la
temperatura final del gas si alcanza un volumen de 23,00 L a presión constante.
4. Una masa determinada de nitrógeno gaseoso ocupa un volumen de 4 litros a una
temperatura de 31°C y a una presión de una atmósfera, calcular su temperatura
absoluta si el volumen que ocupa es de 1.2 litros a la misma presión.
2.5. Relación de presión y
temperatura: La ley de Gay-Lussac.
Tenemos un recipiente con un volumen constante de 0,25L cuya presión
interior se mide con un manómetro. El recipiente está sumergido en otro
recipiente con un termómetro que lleva incorporado y con agua que se va
calentando. La temperatura inicial es 0 ºC (273 K), los resultados obtenidos se
muestran en la siguiente tabla y se representan en la siguiente gráfica:

Experien p (atm) T (ºC) T (K)

cia
1 1 0 273
2 1,1 27 300
3 1,2 55 328
4 1,3 82 355
2.5. Relación de presión y
temperatura: La ley de Gay-Lussac.
Del análisis de los resultados de esta gráfica
se deduce que:
 Si el volumen de un gas permanece
constante, la presión de una masa fija de
gas es directamente proporcional a la
temperatura absoluta.
 Para una misma masa de gas y dos
condiciones diferentes tenemos:
𝒑𝟏 𝒑𝟐
= =𝒄𝒐𝒏𝒔𝒕𝒂𝒏𝒕𝒆
𝑻𝟏 𝑻𝟐
ACTIVIDADES
1. Un gas, a una temperatura de 35°C y una presión de 440 mm de Hg, se
calienta hasta que su presión sea de 760 mm de Hg. Si el volumen
permanece constante, ¿Cuál es la temperatura final del gas en °C?
2. La presión del aire en un matraz cerrado es de 460 mm de Hg a 45°C.
¿Cuál es la presión del gas si se calienta hasta 125°C y el volumen
permanece constante?
3. Un gas contenido en un recipiente se encuentra sometido a una presión de
2 atmósferas a la temperatura de 27°C. ¿qué temperatura adquiere si se le
aplica una presión de 3 atmósferas?
4. Un gas produce una presión de 4 atmósferas a la temperatura de 47°C.
¿Qué presión produce a la temperatura de 127°C?
5. Se han realizado
p1 tres
V1experiencias
T1 modificando
p2 las variables
V2 de
T2 estado de
un gas (p, V, T). Completa en tu cuaderno la siguiente tabla:
1 amt 20 L 273 K 2 atm 298 K
760 20 L 25 ºC 11 L 300 K
mmHg
3 atm 500 cm3 273 K 2 atm 15 L
3. ¿CÓMO JUSTIFICA LA Ya conoces que cuando una misma sustancia
TEORÍA CINÉTICA LOS pasa de un estado de agregación a otro
CAMBIOS DE ESTADO DE decimos que ocurre un cambio de estado.
AGREGACIÓN DE LA En el siguiente esquema se muestran los
MATERIA? nombres de todos los cambios de estado:
3. ¿CÓMO JUSTIFICA LA TEORÍA CINÉTICA LOS
CAMBIOS DE ESTADO DE AGREGACIÓN DE LA
MATERIA?
Imagina que representamos la temperatura a lo largo del tiempo:

A. ¿Qué ocurre con las partículas según aumentamos la temperatura?

B. ¿Qué crees que significan los intervalos constantes de temperatura?
De sólido a líquido:
fusión/solidificación.
Cuando calentamos un sólido su temperatura va aumentando hasta que llega a un punto
en el que se mantiene constante. Esta temperatura es característica de cada sustancia
pura y se llama temperatura o punto de fusión. El proceso inverso se denomina
solidificación.
Al elevarse la temperatura se incrementa la velocidad de las partículas del sólido y
algunas de ellas pueden vencer las fuerzas de atracción y abandonar la posición que
ocupan. Así, cuando el sólido funde, la red se rompe en grupos de partículas. Toda la
energía suministrada se utiliza para romper la estructura y no pasa elevar la temperatura
que permanece constante durante todo el cambio de estado.
De líquido a gas:
ebullición/condensación
Cuando calentamos un líquido su
temperatura aumenta hasta llegar a ser
constante. Esta temperatura constante
también es característica de cada sustancia
pura y se llama temperatura o punto de
ebullición. El proceso inverso se denomina
condensación.
Al elevar la temperatura, aumenta la
velocidad de las partículas del líquido y
pueden escapar y pasar al estado gaseoso.
Cuando este fenómeno (vaporización) tiene
lugar en toda la masa del líquido y a una
temperatura constante se denomina
ebullición. La temperatura es constante ya
que toda la energía se emplea en vencer las
fuerzas de atracción para separar las
partículas del líquido.
De líquido a gas:
vaporización/evaporización
Cualquier líquido cuya superficie se
encuentra expuesta al aire se evapora
lentamente. Si la temperatura ambiental
aumenta, el líquido se evapora con mayor
rapidez. Algunas partículas en la superficie
del líquido poseen más energía, de manera
que pueden escapar y pasar al estado de
vapor. Cuando esta vaporización tiene
lugar a cualquier temperatura y en la
superficie libre del líquido el fenómeno
se denomina evaporación.
De sólido a gas:
sublimación
Algunas sustancias, como el yodo, la
naftalina o los perfumes sólidos, pasan
directamente del estado sólido al
gaseoso o viceversa, sin pasar
previamente por el estado líquido. Si
las partículas que se encuentran en la
superficie del sólido tienen suficiente
energía para escapar, pasan al estado
vapor sin necesidad de que el sólido se
funda. Este proceso se llama
sublimación.
ACTIVIDADES.
1. Según los diferentes estados de agregación:

A. ¿Por qué los líquidos adquieren la forma del recipiente que los contiene y los sólidos no?
B. ¿Qué ocurre si el recipiente que contiene un líquido está abierto?
C. ¿Por qué cuando se dibuja un gas recipiente se dibuja cerrado?

2. ¿Crees que la superficie del recipiente influye en la velocidad de evaporación de

un líquido contenido en él?

3. ¿Por qué al poco de destapar un frasco de líquido perfumado su olor se percibe

en su entorno?
4. ¿CÓMO SE CLASIFICAN LOS
MATERIALES?
Todo lo que nos rodea, desde los seres microscópicos hasta la galaxia más
lejana, está constituido por materia. Un sistema material es una porción de
materia sobre la que vamos a hacer un estudio experimental.
Los sistemas materiales se pueden clasificar atendiendo a varios criterios
como su aspecto, por ejemplo.
SISTEMA MATERIAL SISTEMA MATERIAL
HETEROGÉNEO HOMOGÉNEO
En el sistema heterogéneo En un sistema material
se distinguen a simple vista homogéneo no se
sus componentes: por distinguen a simple vista sus
ejemplo, azufre y limaduras componentes: por ejemplo,
de hierro. Su aspecto no es el agua con azúcar, ya que
uniforme y la proporción en su aspecto es uniforme. Los
la que se encuentran las sistemas materiales
sustancias en un sistema homogéneos se pueden
material heterogéneo clasificar en disoluciones y
varían. sustancias puras.
4.1. ¿Cómo se separan los
componentes de un sistema
material heterogéneo?
Cada componente de una mezcla heterogénea conserva sus propiedades físicas
características lo que facilita su separación mediante procedimientos físicos.

Separación Filtración Decantación

magnética
Este método se utiliza cuando uno de los componentes
presenta propiedades magnéticas; es decir,
puede ser atraído por un imán.
Es el método adecuado para separar los componentes
de una mezcla de arena y de limaduras de hierro.
4.1. ¿Cómo se separan los
componentes de un sistema
material heterogéneo?
Cada componente de una mezcla heterogénea conserva sus propiedades físicas
características lo que facilita su separación mediante procedimientos físicos.

Separación Filtración Decantación

magnética
Este método se emplea para separar un sólido
insoluble en un líquido, por ejemplo, agua y
arena. Tras la filtración, el líquido se queda en
el vaso y el sólido en el filtro. Observa en el
dibujo cómo se prepara el filtro de papel y
cómo se coloca en el embudo de manera que
los bordes del filtro no queden por debajo de
los bordes del embudo.
4.1. ¿Cómo se separan los
componentes de un sistema
material heterogéneo?
Cada componente de una mezcla heterogénea conserva sus propiedades físicas
características lo que facilita su separación mediante procedimientos físicos.

Separación Filtración Decantación

magnética
Es el método adecuado para separar los componentes
de una mezcla heterogénea formada por dos líquidos
inmiscibles, que no se mezclan y tienen diferente
densidad, como es el caso del agua y el aceite. Se
vierte la mezcla en un embudo de decantación y se
deja reposar. Cuando la capa de aceite está toda
sobre la capa de agua se abre la llave del embudo y
cuando ha pasado el líquido más denso (agua) se
cierra para que el menos denso (aceite) quede en el
embudo.
5. ¿QUÉ ES UNA DISOLUCIÓN?

Una disolución es un sistema material homogéneo

formado por dos o más sustancias puras en
proporción variable. El componente de la
disolución que se haya en mayor cantidad se
denomina disolvente y el de menor cantidad se
denomina soluto.

De acuerdo con la teoría cinética de la materia,

tanto el disolvente como el soluto están formados
por partículas muy pequeñas, y las partículas de
ambos están en continuo movimiento de manera
aleatoria.

Así, las partículas del disolvente en una disolución

chocan continuamente contra las partículas del
soluto, que quedan distribuidas entre las del
disolvente, De ahí el aspecto homogéneo de una
disolución.
 5.1. ¿Cómo se expresa la
concentración de una disolución?
La concentración de una disolución es la cantidad de soluto disuelta en una
determinada cantidad de disolvente.

a s a e n
m m
n t o e n
e n vo l u
r c ie e nt o a
op o i as
t a nt o p or c n en m
en a n t c i ó
c i ó n
n e n t
c e n tra
c e n tra ra ció Co n
Co n n t
Co nce
Concentración en tanto por ciento en masa

Como la unidad de masa es el gramo (g), el tanto por ciento en masa de un

soluto en una disolución será la masa del soluto disuelta en 100 g de
disolución.

% en masa de soluto =

Al ser un porcentaje, el resultado no tiene unidades. Esta forma de expresar la

concentración es habitual para indicar la riqueza de los componentes de una
aleación de metales o en otras mezclas de sustancias sólidas.
ACTIVIDADES

1. El oro de 18 quilates, el oro blanco y el oro rosado son sistemas materiales

homogéneos (aleación) que se utilizan en joyería y en las que se mezclan
otros metales. Averigua cuáles son utilizados en estas aleaciones.
2. El acero es un sistema material homogéneo (aleación) y sus componentes
principales son el hierro y el carbono. A esta base se añaden los metales
necesarios para obtener las propiedades adecuadas. Investiga qué metales
son los que se añaden para hacerlo inoxidable.
3. El acero es una aleación de hierro, carbono y algún otro elemento. Cierta
pieza de acero de 120 g de masa tiene 1,8 % de carbono y 1,2 % de
manganeso. Averigua la masa de cada elemento que contiene la pieza.
Concentración en tanto por ciento en
volumen.

El tanto por ciento en volumen de un soluto en una disolución es el número de

unidades de volumen del soluto disuelto en 100 unidades de volumen de
disolución. El volumen de disolución es la suma total del volumen de
disolvente y los volúmenes de todos los solutos que hay en la disolución. Todos
los volúmenes deben estar en las mismas unidades y, como es un porcentaje,
el resultado no se expresa con unidades.

% en volumen de soluto =
Concentración en masa

La concentración en masa nos informa acerca de la masa de soluto disuelta en

cada unidad de volumen de disolución. Aunque la concentración en masa debe
expresarse en kg/m3, es frecuente expresarla en g/cm3 o en g/L.

Concentración en masa
ACTIVIDADES
1. Preparamos una disolución que contiene 100 mL de alcohol, 150 mL de acetona y
250 mL de agua. Determina el tanto por ciento en volumen de cada componente
de la disolución.
2. Se prepara una disolución de éter y cloroformo agregando 10 mL de éter a 90 mL
de cloroformo. ¿Cuál es el tanto por ciento en volumen de esta disolución?
3. El suero fisiológico se puede preparar disolviendo 0,9 g de cloruro de sodio en
agua hasta un volumen de 100 mL de disolución. Calcula:
1. La concentración en masa en g/L de esta disolución.
2. La masa de cloruro de sodio que hay que disolver para obtener 250 mL de suero
fisiológico.

4. Para preparar una disolución de nitrato de potasio con 20 g de nitrato en agua

hasta obtener un volumen final de 200 mL. Calcula:
1. La concentración en masa de esta disolución expresada en g/L.
2. La masa de la disolución si su densidad es 1,09 g/cm3
3. El tanto por ciento en masa de nitrato de potasio en esta disolución.
5.2. ¿Cómo se prepara una
disolución de concentración
conocida?
5.3. ¿Cómo se separan los componentes de una disolución?
Esta técnica consiste en hacer que
cristaliza un soluto sólido para poder
extraerlo del disolvente en el que
está disuelto. Por ejemplo, mediante
la cristalización podemos separar los
componentes de una disolución de
cloruro de sodio en agua. Para ello,
se calienta la disolución para
evaporar la mayor parte del
disolvente y aumentar así la
concentración del soluto. A
continuación, se filtra la disolución
concentrada y se deja reposar en un
cristalizador (vaso de boca ancha)
para que se enfríe. Pasado el tiempo
irán apareciendo los cristales de
cloruro de sodio.
La cristalización se puede considerar
el proceso inverso a la disolución.
5.3. ¿Cómo se separan los
componentes de una disolución?
INVESTIGA en qué consisten la destilación y la cromatografía.
¿Cómo separarías una mezcla de agua y alcohol?
¿Y una mezcla de pigmentos fotosintéticos o los colores que forman la tinta
negra de un rotulador?

Extensión mínima: 1 folio. (podéis añadir dibujos/fotografías)

6. ¿QUÉ SON Y CÓMO SE
COMPORTAN LAS SUSTANCIAS
PURAS?
El cloruro de sodio obtenido por cristalización es un nuevo sistema es un
nuevo sistema material homogéneo. Se trata de una sustancia pura.
Una sustancia pura tiene una composición y unas propiedades
características constantes (densidad, punto de fusión y punto de ebullición,
etc.).
Una sustancia pura no se puede descomponer en otras más simples por
procedimientos físicos, pero sí puede descomponerse mediante
procedimientos químicos. Por ejemplo, el agua no puede descomponerse en
sus componentes (hidrógeno y oxígeno) mediante procedimientos físicos,
pero, si se le somete a una corriente eléctrica, es decir, mediante un
procedimiento químico como la electrólisis, sí se descompone.
Observa en la ilustración como, mediante la electrolisis, a partir de una
sustancia pura como el agua (que es un compuesto) se obtienen otras dos
sustancias puras: hidrógeno y oxígeno. Estas sustancias también son
sustancias puras, pero en este caso son sustancias simples.

También se puede observar que los volúmenes de oxígeno y de hidrógeno

están en la proporción de dos volúmenes de hidrógeno por un volumen de
oxígeno.
 SUSTANCIAS PURAS

Compuesto Sustancia simple

• Es una sustancia pura que está formada • Es una sustancia pura que está formada
por dos o más elementos siempre en por un único tipo de elemento.
proporciones fijas. • No puede descomponerse en otras más
• Se puede descomponer mediante sencillas por procedimientos químicos
procedimientos químicos en las ordinarios.
sustancias simples que lo constituyen. • Ejemplos: Fe, F2, Au, C, O2, Cl2…
• Ejemplos: CO2, H2O, HCl, NaCl, KI….
7. LA SOLUBILIDAD DE LAS
SUSTANCIAS.
La cantidad de soluto que se puede disolver en una determinada cantidad de
disolvente es limitada.
Cuando no es posible disolver más soluto en un disolvente decimos que la disolución
está saturada.
La solubilidad de un soluto a una determinada temperatura y un determinado
disolvente es la cantidad máxima de ese soluto que se puede disolver en 100 g de
disolvente. Se expresa en gramos de soluto por cada 100 g de disolvente.
La solubilidad de una sustancia pura en un determinado disolvente y a una
temperatura dada es una propiedad característica más de la materia, como lo son
los puntos de fusión y de ebullición, y la densidad.
7.1. ¿Qué son las curvas
de solubilidad y cómo se
interpretan?
Una curva de solubilidad es una
representación gráfica de los datos de
solubilidad de una determinada
sustancia pura en 100 g de un
disolvente a diferentes temperaturas.
En esta representación gráfica se
muestras las curvas de solubilidad de
diferentes sustancias puras en agua.
En ellas se puede observar, por
ejemplo, que la solubilidad del nitrato
de potasio aumenta muy rápidamente
con la temperatura, mientras que la
del cloruro de sodio permanece casi
inalterada.
Actividades

Observa la curva de solubilidad de sulfato de cobre (II) hidratado:

a) ¿Cuál es su solubilidad a 0ºC? ¿Y a 90ºC?
b) ¿Qué masa de cristales se formará si una disolución saturada en 100 g de
agua se enfría de 90 ºC a 0 ºC?
c) ¿A qué temperatura tiene este sulfato una solubilidad en agua de 50 g por
100 g de agua?