DIETA
FODMAP
¿Qué es la dieta baja
en FODMAP?
Con la dieta FODMAP reducimos o eliminamos
temporalmente el consumo de ciertos carbohidratos
fermentables para contribuir a la mejoría de los
síntomas de determinadas patologías. La dieta
FODMAP, o más correctamente, dieta baja en
FODPMAP, consiste en reducir o eliminar por un
tiempo el consumo de ciertos glúcidos (fructanos,
galactanos, lactosa, fructosa, etc.)
¿Qué significa FODMAP?
Estos compuestos, son un tipo de carbohidratos de
cadena corta, que las bacterias intestinales absorben
poco y los fermentan rápidamente .
FODMAP son las siglas de:
Fermentables
Oligosacáridos
Disacáridos
Monosacáridos
Azúcares
Polialcoholes.
¿Cuáles son las fases de este tratamiento?
La dieta FODMAP está estructurada en fases según
vamos consiguiendo objetivos. Somos los profesionales
de la nutrición los que determinamos los pasos de una a
otra fase y controlamos el estado general de salud del
paciente.
Beneficios de la dieta baja en FODMAP
Esta comprobado que 3 de cada 4 personas que
siguen una dieta baja en FODMAP, reducen la
hinchazón abdominal, el dolor, la diarrea y el
estreñimiento, mejorando la calidad de vida.
Por otro lado, un estudio del año 2020, concluyó que
además de los síntomas gastrointestinales, los
síntomas derivados de la ansiedad y la depresión,
también reflejan una mejoría durante el periodo de
la dieta baja en FODMAP, así como a largo plazo.
Dificultades en una dieta baja en FODMAP
Ya que la dieta baja en FODMAP plantea una fase de restricción, existe una
preocupación sobre el efecto de esta dieta, respecto a la adecuación
nutricional, la microbiota intestinal, y la calidad de vida y su relación con la
salud. Los pacientes que siguen esta dieta, estarían en riesgo de
tener una ingesta reducida en fibra, y micronutrientes como calcio,
hierro, vitaminas B, y antioxidantes.
Es compleja, y difícil de enseñar.
Difícil de continuar y costosa
Reducción de prebióticos, e impacto en la microbiota intestinal
Estreñimiento
Aumentar riesgo de Trastornos alimentarios
Adecuación nutricional
¿Cuándo aplicar la dieta
FODMAP?
La dieta FODMAP no es una dieta para adelgazar. Se
usa ante trastornos intestinales inflamatorios. Los
estudios más avanzados se han realizado sobre el
síndrome de intestino irritable, proporcionando una
mejoría sintomática muy apreciable a los pocos días
de iniciar el tratamiento. Sin embargo, también es
adecuada para ser aplicada en las enfermedades
celíaca y de Crohn, colitis ulcerosa, etc. En estudios
previos se observan beneficios en otras dolencias
como depresión, fibromialgia, endometriosis, dolor
crónico...
Listado de alimentos aconsejados
y desaconsejados en una dieta
baja en FODMAP
Recomendaciones:
Los aliáceos (con olor y sabor a ajo) son el grupo de los alimentos que
más se relacionan con la sintomatología digestiva por lo que se
recomienda evitarlo de forma estricta.
En esta tabla no se detalla el grupos de las carnes ni de las grasas
porque no contienen FODMAP, por lo que se pueden consumir sin
temor.
Tener en cuenta que muchos de los alimentos procesados contienen
cebolla (Sal de hierbas, hortalizas en polvo, hortalizas deshidratadas,
caldos, salsas de carne, sopas, adobos y otras salsas), aunque no lo
declare en la etiqueta
Se recomienda como alternativa para sazonar las comidas utilizar:
cebollinos, parte blanca de la cebolleta, jengibre fresco o seco,
cilantro, menta, perejil, mejorana, tomillo, orégano, romero.
