NUTRICION MINERAL

ABSORCION Y UTILIZACION DE SALES MINERALES

Macronutrientes y Micronutrientes
 NUTRICION MINERAL

• Concepto: La nutrición mineral, parte de la fisiología vegetal

que estudia los procesos relacionados con la adquisición de los
elementos minerales y el papel que ellos desempeñan en la
vida de las plantas
 Luz solar

energía

Producir el resto de
moléculas necesarias para
su existencia

Agua Elementos
minerales
Donador primario de
electrones
El sistema radical y su interacción con el suelo
Iones se
encuentran
adheridos
 pH del suelo y los nutrientes

pH neutro o básico: Ca, Mg, K

pH ácido: iones H+ reemplazan a reemplazan a H+
ca,Mg,K
 Criterios de esencialidad
En 1939, Arnon y Stout definieron las características para considerar
un elemento esencial:

1. Su ausencia debe impedir completar el ciclo vital.

2. Debe tener al menos una clara y determinada función fisiológica
no realizable por otro elemento.
3. Debe formar parte de una molécula esencial o debe ser requerido
para una reacción enzimática.

• Las plantas tiene capacidad para absorber y acumular elementos

no necesarios para su crecimiento, en consecuencia, ni la presencia
ni la concentración de un elemento mineral son criterios de
esencialidad.
Forma de determinar si un nutriente mineral es o no esencial
 CLASIFICACIÓN DE LOS ELEMENTOS MINERALES
Los elementos esenciales se pueden clasificar según:
• La concentración en la planta. (Epstein, 1994)
– Macronutrientes (0.1%): H-C-O-N-K-Ca-Mg-P-S
– Micronutrientes (0.1%): Cl-Fe-B-Mn-Zn-Cu-Ni-Mo

• La función bioquímica o biológica. (Mengel y Kirby, 1987)

– Elementos formadores de compuestos orgánicos: N-S
– Elementos relacionados con la conservación de energía y/o compuestos estructurales: P-B-Si
– Elementos que permanecen como iones: K-Na-Mg-Ca-Mn-Cl
– Elementos involucrados en reacciones redox: Fe-Cu-Zn-Mo-Ni

• La movilidad en el interior de la planta y su tendencia a ser re-translocado

durante la deficiencia
– Elementos móviles: N-K-Mg-P-Cl-Na-Zn-Mo
– Elementos inmóviles: Ca-S-Fe-B-Cu
 Concentraciones de nutrientes esenciales en rangos adecuados para plantas

Elemento Símbolo Concentración en materia

seca (μg/g-1)
Carbono C 450,000
Oxígeno O 450,000
Hidrógeno H 60,000
tes Nitrógeno N 15,000
en
Potasio K 10,000
tri

Calcio Ca 5,000
nu

Magnesio Mg 2,000
cro

Fósforo P 2,000
Ma

Azufre S 1,000

Cloro Cl 100
Hierro Fe 100
tes

Manganeso Mn 50 Na, Si, Co

en

Boro B 20
benéficos
tri

Zinc Zn 20
nu

Cobre Cu 6 Pero no
o
icr

Molibdeno Mo 0.1 esenciales

M

Niquel Ni 0.005
Porcentaje de peso seco que corresponde a los macro y micronutrientes en una planta.

Niquel
Mecanismos de absorción de sales
minerales
 Ingreso y transporte de nutrientes

Nutrientes
arrastrados por
agua

Gradiente favorable
 Sistema radicular -
Zona de interacción única y dinámica entre raíces de plantas y microorganismos del suelo. Se extiende de 1 a 4 mm desde la
superficie de la raíz

Rizósfera: zona de transferencia

importante de agua y nutrientes.
Generalmente, microorganismos son
encontrados en mayor número y
diversidad comparado con el suelo no
rizosférico.

PRESENTAN Exudados radicales (ácidos orgánicos, azúcares, aminoácidos y compuestos

fenólicos) causan:
La alteración de los niveles de O2-CO2.
Cambios en la disponibilidad de nutrientes (Fe, Mn y P).
Depende de especie de planta y su estado de crecimiento, de la acidez del suelo y del estado
de humedad.
 SIMBIOSIS PLANTA-MICROORGANISMOS DEL SUELO.
MICORRIZAS
• En suelo, existe gran variedad de poblaciones microbianas (hongos y bacterias)
que, junto con planta, constituyen un ecosistema, denominado rizosfera.

• Las micorrizas, interacción mutualista entre plantas y hongos, facilita absorción

de nutrientes en raíz al aumentar el volumen de absorción.

• Ectomicorrizas, restringidas a muy pocas plantas, hifas del hongo no penetran

en las células de raíz, forman una red apoplástica o red de Hartig.

• Endomicorrizas son las más abundantes, hongo penetra células de raíz. Las más
clásicas son las vesículo-arbusculares (VA), llamadas así porque hifas en citosol
pueden desarrollar estructuras de este tipo.

• Tanto en unas como en otras, planta proporciona azúcares al hongo y éste

facilita a la raíz la absorción de nutrientes del suelo. Más del 80% de las
especies están micorrizadas en el suelo.
 Micorriza vesicular- arbuscular (VAM)

Confiere ventajas para la absorción de

determinados iones (fosfato) ya que los Endomicorrizas, suponen una vía de entrada
sistemas de transporte del hongo para al xilema mucho más rápida a la apoplástica
ellos son más eficaces que los de la raíz. y simplástica.
 INGRESO DE NUTRIENTES A RAÍZ
Difusión simple: de acuerdo a la ley de Fick

J = PA(C° - Ci)

J = cantidad de soluto atraviesa la membrana por unidad

de tiempo
P = coeficiente de permeabilidad (mide la velocidad cmS-1
con que el soluto atraviesa memb.
A = área de sección transversal de membrana
Cº - Ci = diferencia entre concentración iones, exterior e
interior de la célula.
 Difusión facilitada
• Membrana es particularmente impermeable a solutos
cargados o iones.
• En memb. proteínas de transporte que permiten o “facilitan”
su difusión
• Dirección de transporte determinada por gradiente de cc. (s.
no cargados) o por gradiente electroquímico (iones).
 Flujo de masas
• Movimiento de grupos de moléculas por diferencial de presión hidrostática.
• El volumen del flujo depende no sólo del gradiente de presión, sino también del
radio que atraviesa (considerando un tubo) o de la viscosidad. Viene descrito por la
ecuación de Poiseuille:
Flujo (m3 s-1) = (r4/8)*(dp/dx)
r = radio del tubo
 = viscosidad del fluido
(dp/dx) = gradiente de presión

Este es el movimiento predominante en el xilema, durante el transporte de agua

desde la raíz al resto de tejidos de la planta a través del xilema, también a través del
suelo o de las paredes celulares.
 TRANSPORTE PASIVO Y ACTIVO
• Sea cual sea la forma de entrada de los iones a la raíz (apoplástica, simplástica o micorrícica),
deben atravesar la membrana plasmática, donde la bicapa lipídica es una barrera impermeable a
ellos.

• La diferente concentración de iones entre ambos lados de la membrana genera un gradiente de

concentración y de cargas eléctricas (potencial de membrana). El transporte de nutrientes (en
forma iónica) puede llevarse a cabo de forma pasiva o activa

• Para saber si un ion específico atravesará la membrana de forma pasiva o activa se tiene que
determinar su “potencial electroquímico” y compararlo con el potencial de membrana.

• El “potencial electroquímico” de un ion depende de sus características intrínsecas, de su

concentración y de las condiciones eléctricas donde se encuentre, y viene definido por la ecuación
de Nernst.
 ECUACIÓN DE NERNST
ENj = (RT/zF) x ln (Cej/ Cij)

• ENj = Potencial de Nernst para el ion (j)

• R = Constante de la ecuación general de los gases (8.31 J K-1 mol-1)
• T = Temperatura absoluta (K)
• z = Carga del ion (j)
• F = Constante de Faraday (96.5 J mol-1 mV-1)
• Cej = Concentración del ión (j) en el exterior de la célula
• Cij = Concentración del ión (j) en el interior de la célula

• Para saber si un ión va a ser transportado activa o pasivamente se debe comparar el potencial de
Nerst para ese ión con el potencial de la membrana por el que tiene que ser transportado.

• Si el potencial de Nerst para un ión iguala el potencial de membrana el ión es distribuido

pasivamente a través de membrana.
 Proteínas transportadoras de iones
• Bombas de protones. proteínas que expulsan H+ contra
gradiente utilizando ATP como fuente de energía. Su
función: mantener el potencial de membrana para
favorecer el transporte de otros iones.
• Transportadores. Utilizan el potencial de membrana
creado por las bombas de protones para transportar
otros iones. Este transporte puede ser simporte o
antiporte dependiendo de la dirección de los iones
involucrados.
• Canales. Son poros selectivos para el transporte pasivo
de distintos iones (K+, Cl-, Ca2+).
 Proteínas de transporte en membranas

Proteínas de
Transporte:

. canales
. acarreadores
. bombas
 Falta o exceso

Alteración molecular

Modificación subcelular

Alteración celular

Modificación en el tejido = síntoma

DIAGNOSTICO:Antes de hacer el diagnóstico de
deficiencia o de exceso es importante realizar
una buena observación y responder las
siguientes preguntas:

a) Hay incidencia de plagas o enfermedades

b) El síntoma es generalizado:
Cuando existe una deficiencia, el síntoma aparece en
áreas grandes, no en una planta si y no en otra.
c) Gradiente:
Los elementos tienen diferentes grados de movilidad
• La movilidad en el interior
de la planta y su tendencia
a ser re-translocado
durante la deficiencia

– Elementos móbiles: N-K-

Mg-P-Cl-Na-Zn-Mo

– Elementos inmóviles: Ca-

[Link]
 d) Simetría:
Cuando ocurre una deficiencia o exceso, las dos
hojas de un par o las hojas sucesivas deben
presentar el síntoma típico

Deben mostrar iguales

síntomas
 MÉTODOS DE ESTUDIO DE LA NUTRICIÓN MINERAL

El estudio de la nutrición mineral se realiza normalmente en cultivos hidropónicos y

aeropónicos,
Las curvas de crecimiento para cada elemento esencial muestran tres intervalos:
• Zona de deficiencia: apenas hay crecimiento de la planta y un pequeño aumento en
la concentración del nutriente induce un aumento significativo del crecimiento de la
misma.
• Zona de suficiencia: la planta mantiene un nivel óptimo de crecimiento y un
aumento en la concentración del nutriente no produce ningún aumento en el
crecimiento de la misma.
• Zona de toxicidad: Un aumento en la concentración del nutriente provoca una
disminución del crecimiento de la planta. Muchos micronutrientes son tóxicos a
concentraciones bajas.
• Estas curvas permiten saber cual es la concentración idónea de cada elemento.
Forma en que el pH afecta a la disponibilidad de los nutrientes minerales

La anchura de cada banda nos

indica la disponibilidad de dicho
elemento por parte de las raíces.
 pH

El pH demasiado alto (alcalinidad) causa:

• deficiencias de hierro, magnesio, zinc, cobre,

boro, y fosforo.
 pH
El pH demasiado bajo (acidez) causa:

• toxicidad de hierro, magnesio, zinc y cobre.

• deficiencias de calcio y magnesio.
• tarda la conversión de amonio a nitrato en suelo
(toxicidad de amonio).
 Factores de suelo que afectan la
disponibilidad elementos menores
pH
Materia orgánica
Textura
Microorganismos
Condiciones óxido reducción
Materia Orgánica:

•A mayor nivel, mayor disponibilidad

•Puede afectar la disponibilidad de Cu
•Es la principal reserva de B en suelos agrícolas
•Los iones metálicos como Fe, Mn, Cu y Zn tienen capacidad de
formar complejos estables con la materia orgánica del suelo o
quelatos que son más solubles y por tanto más fácilmente
asimilables por las plantas.
•Las características de estos quelatos naturales dependerán de la
naturaleza del ligando (agente quelante) y de otras propiedades
del suelo (pH, presencia de otros metales, etc.)
b. Materia Orgánica:

Las sustancias orgánicas del suelo que pueden quelatar iones metálicos son
diversas:

Compuestos sencillos (Ac. Orgánicos, proteínas, aminoácidos, polisacáridos,

polifenoles)

Compuestos complejos: sustancias húmicas (Ac. Húmicos y Ac. Fúlvicos)

En general, el orden de estabilidad de los quelatos naturales, según el ión es:

Cu > Co > Zn > Fe > Mn

El orden variará principalmente por efecto del pH.

c. Textura:

La disponibilidad de microelementos catiónicos es menor en suelos

arenosos.

d. Microorganismos

Liberan iones en procesos de degradación, inmovilizan iones,

reducen y oxidan los elementos.

e. Condiciones de oxido reducción

En condiciones de oxidación (suelos aireados) se disminuye la

disponibilidad principalmente de Fe y Mn