UNIVERSIDAD TÉCNICA DE AMBATO
FACULTAD DE CIENCIA E INGENIERÍA EN ALIMENTOS Y
BIOTECNOLOGÍA.
BIOLOGÍA GENERAL.
ISRAEL GUANOQUIZA-RIVERA
DOCENTE
BIOENERGÉTICA
BIOENERGÉTICA
• La esencia de la vida radica en la corriente
interminable de energía que fluye dentro de cada
célula, de una célula a otra, o de un organismo a
otro y de éstos con el medio ambiente que los
rodea.
• Las células poseen complicados y eficientes
sistemas, capaces de transformar un tipo de
energía en otro por medio de diversas reacciones
reacciones químicas. Esto les permite llevar a
cabo los procesos vitales necesarios para
conservar la vida y la especie.
• La disciplina que estudia las transformaciones de
la energía en los seres vivos recibe el nombre de
bioenergética.
• Existen tres tipos básicos de transformación de la
energía en los seres vivos:
• Energía solar transformada en energía química.
• Se realiza por medio de los cloroplastos de las células verdes. La energía
química se almacena en compuestos complejos, como los carbohidratos.
• Energía química transformada en energía biológicamente útil.
• Por medio de la respiración celular que se lleva a cabo en las
mitocondrias, la energía queda almacenada en los enlaces fosfato, lista
para ser utilizada en otros procesos biológicos.
• Energía de los enlaces fosfato usada por las células.
• Esta transformación se efectúa para llevar a cabo actividades como la
contracción muscular, el transporte activo, el crecimiento celular y otras.
• Se puede decir que los cloroplastos y las mitocondrias
actúan como transductores de energía, ya que pueden
recibir cierto tipo de energía de un sistema y donarla a
otro como una forma de energía diferente.
• Los fenómenos bioenergéticos se rigen por las leyes de la
termodinámica:
• La primera ley dice que la energía no se crea ni se
destruye, solo se transforma.
• Los procesos físicos que ocurren en la naturaleza por lo
general liberan calor (exotérmicos) o consumen calor
(endotérmicos).
• En cambio, los procesos biológicos son isotérmicos, ya que
la temperatura de las células no se altera con los cambios
de calidad energética.
• La segunda ley de la termodinámica indica que la entropía aumenta en el
universo, donde el significado de entropía es el estado aleatorio de la
energía que no permite su aprovechamiento.
• Las células y todos los seres vivos poseen alto nivel de organización, por lo
que tienen poca entropía. Esto lo logran aumentando la entropía de su
ambiente exterior.
METABOLISMO CELULAR
VIDEO: https://www.youtube.com/watch?v=bcrW2PLYH8Q
METABOLISMO CELULAR
• METABOLISMO:
• Es el conjunto de las diversas reacciones químicas, con los
subsecuentes cambios energéticos que se llevan a cabo en las
células vivas.
• Presenta dos modalidades:
• Catabolismo (del griego katabole: derribar; metabole: cambio)
• Anabolismo (del griego ana: sobre; metabole:cambio)
• RUTA METABÓLICA
• Una serie de reacciones catalizadas enzimáticamente.
• En una ruta, un precursor se convierte en un producto a través de una serie de
intermediarios: los metabolitos
• Las rutas metabólicas pueden ser convergentes, divergentes o cíclicas
RUTAS METABOLICAS
• Metabolismo: actividad celular muy coordinada y dirigida en la que
muchos sistemas multienzimáticos cooperan para cumplir 4 funciones:
Cinco características principales del
metabolismo:
Participantes del Metabolismo
Celular
ATP :La molécula energética.
• Es un tipo de ácido nucleico.
• Composición:
• Ribosa
• Adenina
• Tres grupos fosfatos
• Cuando una célula obtiene energía del
exterior, sigue la siguiente reacción:
• Cuando la célula necesita realizar algún
proceso endergónico, ocurre lo siguiente:
VIDEO: https://www.youtube.com/watch?v=1FaxnYkqryg
ADP
• Adenosín Difosfato
• Es la parte SIN FOSFORILAR del ATP
• Se produce cuando hay descarboxilación
en algunos de los compuestos de la
glicólisis durante el Ciclo de Krebs
• Composición
• Nucleósido (compuesto por una base
pura, la adenina y una azúcar de tipo
pentosa que es la ribosa)
• Dos grupos fosfato unidos entre si.
NAD
Nicotín adenin dinucleótido
• Es una coenzima
• Formada por dos nucleótidos unidos a
través de sus grupos fosfato con un
nucleótido que contiene un anillo
adenosina y el otro que contiene
nicotinamida.
• NAD + es su forma oxidada
• NADH es su forma reducida
• NAD participa en reacciones de óxido-
reducción
FAD
Flavín Adenín Dinucleótido
• Coenzima que interviene en las
reacciones de óxido-reducción
• Interviene como dador o aceptor
de electrones y protones (poder
reductor)
• Su forma oxidada es FAD+
• Su forma reducida es FADH2
• Función bioquímica general es
oxidar alcanos y alquenos
Acetil Coenzima A
• Molécula intermediaria clave en el
metabolismo.
• Interviene en un gran número de reacciones
bioquímicas.
• Esta molécula puede formarse dentro de la
mitocondria o fuera de esta, dependiendo de
cuánta glucosa se encuentre en el ambiente.
• La fórmula química de esta molécula es
C23H38N7O17P3S
Ribulosa-5-fosfato
• Es una molécula de ribulosa fosforilada
en el carbono 5.
• Este compuesto es uno de los
productos finales de la ruta de las
pentosas fosfato, así como un
intermediario del ciclo de Calvin.
CATABOLISMO
• El catabolismo es la fase degradativa del metabolismo, en el cuál moléculas complejas y
relativamente grandes (glúcidos, lípidos y proteínas) que provienen bien del entorno o de los
propios depósitos celulares de reserva se degradan para producir moléculas más sencillas
como ácido láctico, ácido acético, dióxido de carbono, amoníaco o urea.
• El catabolismo va acompañado de la liberación de la energía química inherente a la
estructura de las moléculas orgánicas nutritivas y a su conservación en forma de ATP.
• Como ejemplo puede mencionarse la desintegración de la molécula de glucosa durante los
procesos respiratorios, hasta convertirse en dióxido de carbono, agua y energía.
ANABOLISMO
• El anabolismo constituye la fase biosintética del metabolismo, por la que tiene
lugar la biosíntesis enzimática de los componentes moleculares de las células, tales
como nucleicos, proteínas, polisacáridos o lípidos, a partir de sus precursores. La
biosíntesis de estas macromoléculas orgánicas, necesita del consumo de energía
química aportada por el ATP generado durante el catabolismo.
• Comprende la elaboración o síntesis de moléculas complejas a partir de moléculas
simples, lo cual necesita de aportes energéticos.
• Ejemplos de este proceso son: la síntesis de carbohidratos durante la fotosíntesis,
y la síntesis de proteínas de proteínas a partir de aminoácidos.
• Las numerosas reacciones químicas propias del metabolismo intracelular
son posibles gracias a la presencia de moléculas, por lo general de
naturaleza proteica, especializadas en funciones catalizadoras que reciben
el nombre de enzimas.
• Un catalizador es una sustancia que regula la rapidez de una reacción, sin
intervenir directamente en ella.
ENZIMAS
• Las enzimas son los catalizadores orgánicos por excelencia; actúan en muy
pequeñas cantidades sobre las moléculas reaccionantes y se recuperan
integras al final de la reacción, quedando disponible para seguir actuando.
• La sustancia sobre la cual actúa la enzima recibe el nombre de sustrato, y
entre ambos se establece una estrecha relación que rompe al terminar la
reacción.
• La acción biocatalizadora puede manifestarse de dos formas:
• Biocatálisis lítica o desintegradora, como ocurre en el catabolismo.
• Biocatálisis de síntesis, como en el caso del anabolismo.
• Las enzimas son específicas, es decir a cada enzima corresponde un solo tipo de
sustrato, lo cual se debe a la alta especificación de la molécula enzimática.
• Las enzimas se denomina de acuerdo con el nombre del sustrato sobre el cual
intervienen y agregando la terminación asa. Por ejemplo:
• La lipasa actúa sobre los lípidos.
• La amilasa sobre el almidón.
• La proteasa sobre las proteínas.
• Las reacciones reguladas por las enzimas son esenciales para las funciones vitales
como son: respiración, fotosíntesis, fijación del nitrógeno, digestión y excreción.
• Muchas enzimas se encuentran dispersas en el citoplasma de la célula, pero otras
están incluidas en los organelos celulares. Así:
• Las enzimas respiratorias se localizan en las crestas de las mitocondrias
• Dentro de los lisosomas existen enzimas proteolíticas que realizan funciones
digestivas
• En los ribosomas predominan enzimas que intervienen en la síntesis de proteínas.
• Las enzimas a su vez, pueden ser activadas por catalizadores llamados
coenzimas.
• En la Fase I del catabolismo las grandes moléculas Fases del metabolismo
nutritivas se degradan, liberando los sillares químicos
sobre las que fueron construidas. Así;
• Los polisacáridos se degradan rindiendo hexosas o
pentosas
• Los lípidos producen ácidos grasos, glicerina y otros
componentes.
• Las proteínas se desintegran en sus componentes
aminoácidos.
• En la Fase II del catabolismo, todos los productos
anteriores se convierten en un número menor de
intermediarios más sencillos. Así,
• Las hexosas, pentosas y glicerina, se degradan
pasando por el ácido pirúvico, intermediario de tres
carbonos, para rendir una especie más sencilla, de
dos carbonos, el grupo acetilo del acetil-CoA.
• De igual forma, los diversos ácidos grasos y
aminoácidos se escinden para formar acetil-CoA y
unos pocos productos finales diferentes.
• Finalmente, el grupo acetilo del acetil-CoA, así como
los productos de la Fase II se canalizan hacia la
• Fase III, ruta catabólica final común, en la que en
último término pueden ser oxidados a dióxido de
carbono y agua. En este sentido, el catabolismo
es convergente.
• En la Fase III del anabolismo se generan moléculas
precursoras que en la Fase II se convierten en
moléculas sillares. Estas, a su vez, se ensamblan en
la Fase I para constituir macromoléculas.
• Por ejemplo, la biosíntesis de proteínas comienza
en la Fase III con la formación de ciertos oxoácidos,
que son los precursores de los aminoácidos, por
aminación de los primeros. Finalmente, en la Fase I
se ensamblan los aminoácidos para constituir las
cadenas polipeptídicas.
• Las rutas biosintéticas o anabólicas son por
tanto divergentes.
Clasificación de organismos según su
metabolismo
Regulación de las rutas metabólicas
• La velocidad del catabolismo viene controlada por las necesidades de ATP
(energía) de la célula en cada momento, y no por la concentración de sustratos.
Las células sólo consumen su combustible en la medida que les es necesario para
proporcionar la energía requerida para sus actividades en un instante
determinado.
• Análogamente, la velocidad de biosíntesis (anabolismo) de los componentes
celulares se ajusta a las necesidades inmediatas. Es el principio de la máxima
economía el que preside todos los aspectos del metabolismo.
• La regulación de cualquier ruta metabólica, es decir, los mecanismos que
controlan su actividad, puede ocurrir a diversos niveles.
• TAREA.
• Exposición grupal sobre:
• 1. Glucólisis.
• 2. Ciclo de Krebs.
• 3. Fotosíntesis.
• 4. Respiración celular.
• 5. Fermentación Alcohólica.
• 6. Fermentación láctica
