PRACTICAS
PARA
EL CULTIVO
DE PALTO
IMPORTANCI
A
La Importancia de la palta en el mercado local, nacional e
internacional ha crecido sostenidamente, dejando de ser
una fruta exótica para incorporarse en la dieta de muchas
familias. Esta tendencia se ha reforzado por la demanda
mundial creciente sobre consumo de productos naturales y
ecológicos. A nivel internacional la explotación comercial se
ha intensificado en las últimas décadas, teniendo un gran
mercado para su consumo en fresco, además de su
utilización en la industria del aceite, cosméticos, jabones,
shampoos y otros procesados. Actualmente el consumo
mundial de palta por persona es 1.87 Kg/año.
PROPIEDADES
NUTRITIVAS
La palta (denominación
cuando es un producto listo
para su consumo), es un
alimento que puede ser
consumido en fresco, es un
excelente alimento, rico en
nutrientes, ya que su
contenido tanto en cantidad
y calidad y un armónico
balance que permite su
óptimo aprovechamiento
FRUTO
Es una vaya uni semillada, globular o elíptica, de superficie rugosa o lisa. Las
características morfológicas del fruto dependen de muchos factores
principalmente del la raza y la variedad cultivada.
PALTA HASS:
• Híbrido de raza guatemalteca y raza
mexicana
• Árbol altamente productivo
• Vigoroso
• Poco alternante
• Fruto de cáscara rugosa, ovalado, verde
cuando está inmaduro
y negro a violáceo al consumir. Alta
resistencia al
transporte y larga vida post cosecha.
• Con 15-20% de aceite
• Producción entre 15 a 20 ton/ha.
• Cultivar precoz
PALTA FUERTE:
• Híbrido de raza
guatemalteca y raza mexicana
• Alto vigor
• Posee alternancia en la
producción, un año su
producción
es alta el siguiente es bajo.
• Producción de 8 a 10 ton/ha.
• Sensible a bajas
temperaturas
• Alta sensibilidad a nitrógeno
SEMILLA
CARACTERÍSTICAS DE LA SEMILLA:
Las semillas de la progenie de la variedad Topa-
topa o Duke deben ser certificadas (conocer su
procedencia, variedad y libres de virus).
Deberá proceder de árboles vigorosos y sanos.
Deberán de haber adquirido la madurez
fisiológica en el árbol.
Ser tolerante a sequías y a excesos de humedad
Tolerante a sales.
RECOLECCIÓN DE SEMILLA
Las semillas dentro de lo posible deben ser
tomadas del mismo árbol cuando todavía están en
el fruto
ya que si están caídos, puede ser infectado por
hongos del suelo. Es preferible eliminar las
semillas que
son muy pequeñas pues normalmente darán lugar
a patrones poco vigorosos.
Se deben de recolectar de árboles de huertos en
ALMÁCIGOS
Se recomienda la esterilización del suelo
mediante solarización o con calor de caldera
artesanal a 180 ºC durante dos horas para
eliminar nemátodes, fusarium sp y otros tipos
de enfermedades.
La preparación del sustrato para realizar el
embolsado y siembra de la semilla debe tener
la siguiente proporción:
50% de tierra agrícola descansada y que no
tenga como cultivo anterior el de palto o
papa.
25% de arena de río lavada, para facilitar la
percolación del agua de riego.
25% de materia orgánica bien
descompuesta.
De acuerdo a la distancia del vivero a la
parcela para la instalación de palto y según la
vía (camino), se elegirá el tamaño de las
bolsas. Normalmente, es recomendable la
SIEMBRA DEL ALMÁCIGO
Para proceder a la siembra en las bolsas con
sustrato se debe desinfectar la semilla con un
fungicida natural preparado caseramente a
base de cola de caballo y ajos, o
alternativamente con caldo bordalés.
Después, se deja orear por espacio de 24
horas bajo sombra para que esté lista para la
siembra.
La semilla se debe colocar en el centro y
quedar cubierta debajo de 3 cm del ras del
embolsado; previa a esta operación se
recomienda cortar una pequeña porción de 2 a
3 mm. del ápice de la pepa para aumentar el
porcentaje de la germinación. Después de
esto, se debe dar riegos ligeros durante todo
el proceso.
MANEJO DEL CULTIVO
Los daños económicos por plagas y
enfermedades son consecuencia de los
malos manejos del cultivo,
por lo tanto el productor debe dedicar la
mayor atención posible a su plantación,
desde el vivero y durante
todo el periodo de producción.
INSTALACIÓN DEL
CULTIVO
MARCO DE
PLANTACIÓN
El arreglo o marco de
siembra, es la forma en la
que se ordenan las
plantas en el terreno.
Marco Real: Es llamado tambien
cuadrado, es el mas sencillo donde las
plantas se siembran a igual distancia
entre plantas y surcos considerando
marcos de plantacion de 4 x4 , 5x5,
6x6.
Tres Bolillo: Con este tipo
de siembra se aumenta la
densidad de siembra por
hectárea en un 15 % con
respecto a la del marco real.
PREPARACIÓN DEL TERRENO
Es recomendable realizar el análisis de suelos para determinar los planes
adecuados para el desarrollo productivo sostenible.
Para determinar el tamaño del hoyo no existe un solo criterio, varía de
acuerdo a las condiciones topográficas y físicas del terreno, pudiendo variar
desde 0.40m x 0.40m a 1.0 m x 1.0 m.
Para los fines del presente manual se opta por hoyos de 1.0m x 1.0m y se
debe de tener en cuenta el siguiente procedimiento:
• Marcado del terreno. Se debera marcar el terreno de acuerdo al marco de
plantación establecido para su campo y/o parcela.
• Poceado. En cada uno de los puntos marcados, se prodecera a realizar un
pozo de 1.0m x 1.0m x 1.0m.
INJERTOS
Injertar consiste en pegar a una
planta madre con raíces (patrón) con
una parte vegetativa de otra planta
(yema o injerto). El injerto se va a
desarrollar sobre el patrón que le sirve
de sostén. La técnica de injertación
permite combinar las cualidades del
injerto y las del patrón para producir
una planta o árbol frutal que muestre
excelentes rendimientos y alta calidad
de fruto.
Normalmente se considera un injerto
logrado luego de 15 a 20 dias, que el
injerto ha brotado.
RIEGOS
La productividad del cultivo del palto, mediante el
suministro de riego es definitivamente superior a
los huertos de temporal, tanto en producción de
la fruta como en vigor y aspecto del árbol; sin
embargo, un mal manejo del riego perjudica al
cultivo, al suelo y disminuye los beneficios
económicos para el productor.
El riego consiste en aportar agua al suelo para
que las plantas tengan el suministro necesario
favoreciendo su crecimiento, el requerimiento de
agua en los paltos, como cualquier otro vegetal
dependen del tamaño de los mismos, de su
follaje, del clima y de la época del año. Tener en
cuenta que el 55% de las raíces del palto están
en los primeros 20 cm del suelo, el 36% entre los
NUTRICIÓN Y FERTILIZACIÓN
La nutrición de las plantas es
indispensable para el desarrollo y
producción de las plantas, de ahí que
el proporcionar los elementos que
ellas requieren sea una de las labores
primordiales que se deben de
practicar para cubrir esas
necesidades. En el caso específico del
palto es muy conveniente seguir un
programa de nutrición en su época
apropiada y en cantidades y
proporciones adecuadas
a partir del inicio de la producción
ABONOS ORGÁNICOS
Son abonos elaborados por las
propias familias productoras con
insumos orgánicos, preferentemente
de procedencia local. Permite la
incorporación de materia orgánica
proveniente de restos de vegetales,
estiércoles y otros insumos en forma
directa o procesados en el suelo con
la finalidad de fertilizar y crear
condiciones para la generación de
nutrientes disponibles para los
cultivos como frutales, hortalizas,
tubérculos, y otros.
Estiércoles.- Es recomendable aplicar indistintamente estiércol de
aves, bovino, porcino o caprino, dado que su efecto sobre la
producción es similar con cualquiera de ellos, a razón de 35
Kg./árbol cada año ó 10 Kg cada tres meses. Cabe aclarar que estos
materiales deberán estar previamente compostados para evitar la
presencia de patógenos y semillas de malezas.
Compost.- Abono elaborado en un proceso aeróbico a base de
estiércol de animales y restos de vegetales que alcanza altas
temperaturas de hasta 70 ºC, lo que permite la muerte de
patógenos y semillas indeseadas. Tiene como ventaja enriquecer el
suelo de manera natural, es de aspecto grumoso y color oscuro. Es
un abono orgánico de excelente calidad para incorporarse al suelo
como fertilizante natural. El uso sistemático de compost es
suficiente para que la producción agrícola obtenida sea certificada
como agricultura orgánica o ecológica, que es la producción de
alimentos para consumo humano de mejor calidad.
Humus de Lombriz.- Se llama humus a la materia
orgánica degradada a su último estado de
descomposición por efecto de microorganismos. En
consecuencia, se encuentra químicamente estabilizada
como coloide; el que regula la dinámica de la nutrición
vegetal en el suelo. Esto puede ocurrir en forma natural
a través de los años o en un lapso de horas, tiempo
que demora la lombriz en “digerir” lo que come. Para
producir humus se necesita criar a la lombriz roja
californiana, que mide alrededor de 08 centímetros; la
lombriz consume una cantidad diaria de alimento
equivalente a su peso más de la mitad de este
consumo se transforma en humus.
