Yury Milena
González
Yebrail Gonzalez
Servicio y montaje de restaurantes
SERVICIO
COFFEE BREAK
¨Coffee Break es un
término que se emplea para
designar ese delicioso
momento de pausa en el
trabajo, en mitad de un
congreso o entre ponencia y
ponencia, para disfrutar de
un buen café, tomar fuerzas
y continuar con nuestros
quehaceres.”
Lo ideal es encajar en la mitad
de la agenda: para un seminario
de las [Link] a las 6 pm, por
ejemplo, el Coffee Break puede
acontecer sobre las 4 pm.
El Coffee Break funciona como un breve descanso en eventos
empresariales, cursos, seminarios, etc, en el cual los participantes pueden
parar para reponer fuerzas en torno a un café, recargar las energías y
sobretodo hacer Networking.
De siempre, el café, ha sido un
fantástico facilitador social a
vez que permite aportar un
plus de energía a cerebros que
están cansados.Y de esta
cualidad del café nace la idea
de poner un café y unos pinchos
a los participantes en evento de
media y larga duración con el
objetivo de que descansen las
mentes, se interrelacionen y se
conozcan entre ellos y a los
ponentes.
DONDE SE
EVENTOS EMPRESARIALES
REALIZA
CURSOS
SEMINARIOS
• Para bebidas, generalmente se calcula 300
ml por persona.
• Para la comida, se calcula 5 unidades de
tapas saladas y 3 de tapas dulces para
cada participante.
• Café uno por participante y como para un
20% más con los participantes siempre
habrá quien necesite dos tazas de café.
• Para utensilios como copas, tazas, platos,
etc una unidad por persona y algunas
unidades de reservas para contingencias
serán suficientes.
• Servilletas deben estar disponibles en
mayor cantidad calcula de 3 a 4 unidades
para cada persona.
• Tener en cuenta que el espacio debe ser
cómodo y que se pueda transitar
ALIMENTOS SE SIRVEN EN
EL COFFE BREAKE A.M
Bollería -.1 a 2 piezas
pequeñas panecillos muffins
Frutas : 1/2 taza
Galletas 2/3 variando entre
dulces y saladas
Mini sándwiches
Pastelitos y bocados dulces 1-2
brownies , madalenas .
Cupcakes
Bebidas que se sirven
en el cofee break Am
Café: una taza por persona (150 -
300 ml)
Te (150 ml)
Jugo de frutas ( 200)
Agua : 1 un vaso 200 ml)
Leche: un vaso aproximada mente
( 200 ml)
Hora y Duración
Suele servirse entre 10.00 am
y 11:00 am
En la tarde se sirve entre
3:00AM y 4:00PM
Su duración es entre 15 y 40
minutos puede extenderse
según la duración del evento
Recuerda que los alimentos
y bebidas de un coffee
break varían dependiendo
del horario en el que los
vayas a ofrecer.
Coffee break de mañana
-agua
-café
-té
-leche
-jugos (el más común es de
naranja)
-frutas de temporada
-cereales o galletas
-mini sándwiches (queso y
jamón siempre es una buena
alternativa)
-bizcochos
-petit fours
(dulces o salados)
Coffee break por la tarde
-agua
-café
-té
-sodas o refrescos
-agua mineralizada
-panes fríos (variedad de salados)
-mini panes dulces
Coffee break de noche
El coffee break de noche es
mejor conocido por un servicio
parecido a un coctel, este se
caracteriza por alimentos
y bebidas mucho más fáciles de
digerir, dependiendo de
tu evento y tus invitados,
puedes optar por
servir bebidas alcohólicas.
-vinos
-cervezas artesanales
-canapés (dulces o salados son
una buena alternativa, puedes
elegirlos dependiendo de las
bebidas que vayas a ofrecer)
-frutas secas
-galletas finas
-alfajores
-crostinis
