Alimentación y cáncer
MES ROSA
Ida Guerra Edgehill
Lic. Nutrición y Dietética
CÁNCER
Generamos diariamente millones de
células anormales que podrían llegar a
constituir un cáncer
Estas células defectuosas son
identificadas por nuestro sistema
inmunitario destruidas antes de que
lleguen a multiplicarse constituyendo un
cáncer
ALIMENTACIÓN
Las investigaciones científicas
demuestran que diversos
factores nutritivos influyen en
la incidencia del cáncer a
través de mecanismos Y
distintos.
CÁNCER
EFECTOS MÁS RELEVANTES
MODIFICABLES
COMPOSICIÓN CONSUMO ACTIVIDAD FÍSICA PRODUCTOS
CORPORAL
ELEVADO DE GRASA Y NO MANTENERSE QUÍMICOS Y ALCOHOL
OBESIDAD O
PROTEÍNAS FISICAMENTE ACTIVO
SOBREPESO
¿QUÉ DICE LA EVIDENCIA
CIENTÍFICA?
FIBRAS,
VITAMINAS • Reforzadores
• Papel protector.
del S.
• Detienen el Inmunológico.
crecimiento de
células. • Inhibidores de
Proteasas
• Antioxidantes.
• Atrapan los
• Eliminan toxinas. radicales libres
OLIGOELEMENTO
DIETAS NORMOCALÓRICAS
Retrasa el comienzo de
la enfermedad y reduce
la incidencia total de las
neoplasias.
DIETAS NORMOCALÓRICAS
CÁNCER DE MAMA
MICROBIÓTA INTESTINAL
AGENTES CANCERÍGENOS
• Aflatoxinas o micotoxinas
• Ahumados (benzopireno)
• Acrilamida (altas temperaturas)
• Alcohol
• Adivitos (colorantes)
• Edulcorantes
• Carnes rojas
• Bisfenol (BPA) 3,6, y 7
AGENTES CANCERÍGENOS
PRODUCTOS
QUÍMICOS
• Mitocoxinas
• Nitrosaminas
• Benzopirenos
Ejercen un papel decisivo en
la génesis de múltiples
procesos cancerosos
AGENTES CANCERÍGENOS
CONSUMO ELEVADO DE GRASA
Y PROTEÍNA
Incrementa la incidencia de cáncer, exceso
de peso, acumulación grasa abdominal.
Los ácidos grasos trans y los alimentos
ultra procesados incrementan el riesgo de
cáncer de mama
INFLUENCIA ALIMENTARIA
CARBOHIDRATOS OBESIDAD APORTE CALÓRICO
Índice indirectos, como Disminuye la Aumenta la incidencia de
es la ingesta calórica Supervivencia cáncer de cáncer vesicular y de
total y su peso mama endometrio
LÍPIDOS
Los efectos experimentales hablan más de
activación tumoral, que de iniciación de los
mismos (mama y colon).
HIPÓTESIS
GRASA ANIMAL MODIFICANDO LA PERÓXIDOS PROCESO
FLORA INTESTINAL CANCERÍGENO
Aumenta contenido Encargada de Reactivos y mutágenos
lípido intestinal metabolizar los ácidos
biliares y esteroides
neutros
PROTEÍNA
S La disminución puede reducir la activación de la
función mixta microsomal oxidasa
evitando la formación de tumores.
FIBRA
Ejerce un papel protector frente al
desarrollo de cáncer colorrectal.
• Modificación tiempo tránsito intestinal.
• Dilución intraluminal de carcinógenos.
• Influencia sobre la flora intestinal y
composición de los ácidos biliares .
MICRONUTRIENTE
S
Pueden inhibir el proceso carcinogénico en
animales de experimentación.
• Vitamina A, C y E (antioxidantes y
reductores).
• Selenio – Factor de protección.
• Betacaroteno
• Folato.
FITOQUÍMICOS
ALIMENTOS QUE AYUDAN A PREVENIR
FRUTOS ROJOS Y SECOS CANELA Y CACAO MANZANA Y
Eliminan sustancias Apoptosis de células ARÁNDANOS
Impiden la invasón
tóxicas cancerígenas tumoral y metastasis
ALIMENTOS QUE AYUDAN A PREVENIR
AJO Y CEBOLLA
• Inactivación de carcinógenos como nitrosamina.
• Fitoquímicos producen la muerte de células.
• Cáncer de leucemia, colon, mama, pulmón y próstata
“Descubrimos que entre las mujeres puertorriqueñas, la ingesta combinada de cebolla y
ajo, así como el sofrito, se asoció con un menor riesgo de cáncer de seno”
Universidad de Búfalo y Universidad de Puerto Rico
ESPECIAS QUE AYUDAN A PREVENIR
FLAVONOIDES Y APIGÉNINAS LEBIADAS
APIGENINA
Romero, tomillo, perejil Pereji, Celery: Impiden la Romero, tomillo, oregano,
Apigenia: Perejil y apio invasón cellular y albahaca, hierba buena y
Inhiben la creación de vasos mejorana. Inhiben y destruyen
metástasis
sanguíneos por los tumores los tumores.
ACEITE
La grasa monoinsaturada protege del cáncer
colon-rectal
DE OLIVA
Actúa sobre segregación ácidos biliares,
disminuyendo riesgo, evolución de la mucosa
digestiva a adenoma o carcinoma. Mantiene
flexibles las arterias mejora la circulación y
oxigenación
PREVENCIÓN
MEDIDAS PREVENTIVAS
EJERCICIO DIETA SUPLEMENTOS
Realizar actividad física al menos 45 min diarios, Realiza una alimentación moderada y saludbale, El cuerpo necesita vitaminas y minerales para
ejercicios de resistencia combinados con sufiiente, equilibrada, variada y adaptada ayudarle a funcionar adecuadamente y utilizar la
cardiovascular energía (calorías) en los alimentos. NO auto
medicarse
GRUPO
DE ALIMENTOS
PREVENIR SIEMPRE HA SIDO
MEJOR QUE CURAR
“Que tu medicina sea tu
alimento, y el alimento tu
medicina”.
Hipócrates
