República Bolivariana de Venezuela
Ministerio del Poder Popular para la educación Superior
Universidad Nacional Experimental "Francisco de Miranda"
Barinas-Barinas
Lípidos
Dra. Vanessa Peña ESTUDIANTES:
C.I: 22.118.684 BR. Maria Rangel C.I: 28.571.779
BR. Omaira Fria C.I: 30.584.295
BR. Edimar Gil C.I: 28.402.656
BR. Edimar guevara C.I: 31.289.853
BR. Esthefany Davila C.I: 31.289.853
BR. Maria Parra C.I: 30.478.776
BR. Daibert Trejo C.I: 29.967.458
Ácidos
Grasos
Clasificación de
los lípidos según Eicosanoides
Aciglicéroles
su producto por Lípidos
Saponificabl
hidrolisis por es Lípidos Ceras
álcalis neutros
Glicerolípidos
Lípidos
Anfipaticos Esfingolípidos
Clasificación
Terpenos Vitaminas
Hormonas
Esteroides Esteroidea
Lípidos
Insaponificab Ácidos, Sales bilares
les Hidrocarburo
s
Lípidos
pirrólicos
Tipos de Lípidos
Fosfolípidos
Colesterol Esteroides
- Consiste en Glucolípidos
Algunos tipos de
dos grupos Se encuentra esteroides comunes son Son moléculas
de ácidos en las células el colesterol, grasas que
grasos, un y el torrente testosterona, vitamina contienen una
grupo fosfato sanguíneo de D2 y el estrógeno, son unidad de azúcar,
y un grupo los seres un tipo de lípidos que tal como, glucosa
glicerol. humanos. incluye hormonas y y galactosa.
colesterol.
Triglicéridos Lipoproteínas
Las Moléculas de La Lipoproteína Cera
triglicéridos están es una
hechas de tres combinación de La cera son lípidos muy comunes y se
moléculas de ácidos proteína y pueden encontrar en las plumas de los
grasos y una molécula lípidos que se animales, en los oídos humanos e incluso
de glicerol. La grasa encuentran en en las hojas de las plantas. Su función
puede ser insaturada la membrana de principal es la protección
o saturada. una célula.
Funciones biológica
de los lípidos en el organismo
Función Energética Función Estructural Funciones endocrinas Producción de calor
Los Muchas esteroides Los
Triglicéridos o
fosfolípidos y actúan como triglicéridos del
triacilglicérido
el colesterol, hormonas, los tejido adiposo
s son la forma
arquitectos mensajeros del blanco actúan
de almacenar
de la organismo. como aislante
energía más
membrana y los tejido
importante de
plasmática. marrón como
la mayoría de
combustible de
los
una bomba de
organismos.
calor
Características generales
Los lípidos son hidrófobos (Insolubles en agua), Otra parte de
su estructura es hidrofílica (Soluble en agua), es de carácter
anfipático.
Solubles en solventes orgánicos.
Son moléculas muy diversas
Son flexibles, mientras que otros son rígidos o semiflexibles.
Éteres y Alcoholes
Éteres
Los éteres se forman por condensación de dos alcoholes con pérdida de agua
(Deshidratación de dos moléculas de alcohol)
Su fórmula general es R-O-R, Son compuestos orgánicos.
Alcoholes
Es la incorporación de un átomo de oxígeno en moléculas que
contienen carbono e hidrogeno da lugar a nuevas grupos funcionales y
familias de compuestos.
Su fórmula general es ROH, Alcano en el cual un hidrogeno es
remplazado por un OH
Hidrólisis y saponificación
• Es la reacción química entre el agua y el
aceite produciendo Ácidos grasos libres
Hidrólisis • La hidrólisis consiste en introducir una
molécula de agua para romper enlaces
en las grandes moléculas por acción de
enzimas especificas.
• Es la hidrolisis con catálisis básica de
grasas y aceite para producir jabón
Saponificación • Son saponificable los lípidos que
contienen ácidos grasos
Enzimas hidrolíticas
Catalizan una reacción química entre una molécula de agua y otras moléculas.
Funciones
Características
• Son moléculas de • Colinesterasa
proteínas grandes, con Es una reacción específica actúa como transmisión de
una actividad regulada impulso nervioso
• No se modifica durante • Las enzimas hidrolíticas son encargada de
la reacción romper o dividir las moléculas grandes y convertirla
• Trabajan a bajas en moléculas sencilla
concentraciones • Digestión celular
• Tienen una amplia Las enzimas cumplen función de digerir la materia
especificidad de orgánica compleja, convirtiéndola en moléculas más
sustrato simples , ejemplos monosacáridos o aminoácidos
PREGUNTAS
¿Qué produce las ¿Dónde se encuentran las enzimas
enzimas hidrolíticas? hidrolíticas?
Enlaces fosfato de alta energía:
Importancia del ATP
• Los enlaces de fosfato de alta energía suelen ser enlaces
pirofosfato.
• Se forman cuando se crean compuestos como el difosfato de
adenosina (ADP) y el trifosfato de adenosina (ATP)
• Los enlaces de alta energía se indica con el carácter "~" , ATP
se convierte en AP ~ P ~ P.
• Frizt albert lipmann 1941. Propuso por primera vez el ATP como
molécula de transferencia de energía de la célula.
Óxidos ácidos del fosforo
Son compuestos químicos, que se encuentra constituidos por un óxidos
de tipo no metálico y una molécula de agua. Su fórmula del tipo, Ha, Ab
Oc, de donde la A, será el no metal.
Grupos de Oxoácidos del fosforo
Ácidos fosforosos Ácidos Hipofosforosos Ácidos Ortofosfóricos
Carbohidratos, Monosacáridos y
disacáridos. Aminoázucares.
Carbohidratos Polisacaridos La celulosa
Monosacáridos Almidón Grasas
Disacáridos Glucógeno
Hidrocarburos Saturados e Insaturados
• Compuestos químicos
insaturados • Se almacenan en
que tienen sus átomos el higado, el tejido
de carbono unidos • Son hidrocarburos graso y
mediante en enlaces que tiene algunos de los musculos del
simples sus átomos de cuerpo
hidrogeno no
saturados, es decir
unidos a otros átomos
Vitaminas
Saturados por enlaces simples
liposolubles
Isómeros Cis y Trans
Isomería Cis Isomería Trans
La localización de los Determina una estructura lineal
átomos sustituyente en el entorno al doble enlaces.
mismo lado de la molécula
produce estructura de alta
flexibilidad
Ácidos grasos
Ácidos monocarboxilicos de cadena larga contienen un
numero par de Átomos de carbono, entre 12 y 14
Grupos de ácidos grasos Derivados de ácidos grasos
• Ácidos grasos • Jabones
saturados • Hidroxidos grasos
• Los ácidos grasos de • Ácidos grasos ciclico
cadena impar • Ácidos grasos con triple
• Ácidos grasos enlaces
insaturados
Triacilgliceroles
Los triacilgliceroles tienen como función principal es servir como
reservorio de energía, por lo que constituyen las más abundante
clases de lípidos, si se tienen en cuenta que no son componente de
las membranas
Estructura química
Triacilgliceroles
Tipos: simples
Triacilgliceroles
Mixtos
Triacilgliceroles
de las plantas
Lípidos Complejos
• ¿Qué Es?
• Tipos
• Son polares, es decir, poseen carga
• En su composición interviene ácidos
grasos y otros compuestos como • Gliceridolípidos:
alcoholes, glúcidos, ácido fosfórico,
derivados de aminados - Gliceroglucolípidos
• Son moléculas anfipáticas con una -Glicerofosfolípidos (Fosfolípidos)
zona hidrófoba en la que ácidos • Esfingolípidos:
grasos están unidos mediante enlaces
éster a un alcohol (Glicerina o - Esfingoglucolípidos
esfingosina), y una zona hidrófila,
- Esfingofosfolípidos
originada por los restos componentes
no lipídico unidos al alcohol
GRACIAS POR
SU ATENCIÓN....!
