GASTRONOMÍA

Tema: MINERALES

Docente: Lic. Jeaneth Chambilla Quiñonez

 NUTRICIÓN I
INDICADOR SESIÓN 14: Conocer y
fundamentar el concepto, clasificación,
funciones, fuentes alimenticias y excesos de
los Minerales.
 CONTENIDOS
SESIÓN 14

Minerales:
• Concepto.
• Clasificación.
• Funciones.
• Fuentes Alimenticias.
INTRODUCCIÓN A LOS
MINERALES
 1. CONCEPTO
• Los minerales, son sustancias
inorgánicas esenciales para el
organismo como componentes
estructurales y reguladores de los
procesos corporales.
• Se encuentran en las rocas y en el
suelo. No pueden ser sintetizados y
son incorporadas en la dieta por
medio de los vegetales y animales
que se han alimentado con dichas
plantas.
• En principio, cubrir nuestras
necesidades de minerales no tendría
que ser difícil ya que se encuentran
mejor distribuidos por la naturaleza
que las vitaminas.
• Se han descrito aproximadamente 20
minerales esenciales para el hombre.
 2. CLASIFICACIÓN
• Según las cantidades en que sean necesarios y se encuentren en los
tejidos corporales se distinguen tres grandes grupos:
1) MACROMINELARES:
• CALCIO, FOSFORO, MAGNESIO. Cumplen función estructural,
desarrollo de huesos, dientes (flúor)
• SODIO, POTASIO, CLORURO. Son elementos metálicos. Forman
parte del líquido extracelular, sangre, linfa e intracelular.
2) MICROMINERALES, OLIGOELEMENTOS O ELEMENTOS
TRAZA.
• FLUOR. Cumplen función estructural, dientes.
• HIERRO. Ejercen funciones fisiológicas importantes. Llevan oxígeno.
• YODO, COBRE, ZINC. Forman parte de la hormona tiroidea. Forman
parte de las enzimas y son catalizadoras.
3) MINERALES ULTRATRAZA (Están en investigación).
 CALCIO
Particularidades:
• De todos los minerales presentes en nuestro organismo el calcio es el
elemento más importante ya que supera con mucho su presencia respecto al
resto, llegando a constituir hasta el 2 por ciento del peso corporal, o lo que
es igual, unos 1200 gramos en el adulto.
• De esta cantidad el 99% se distribuye entre los huesos, tejidos duros y
dientes y el 1% se encuentra en tejidos, fluidos, donde interviene en
contracción muscular y coagulación.
Función:
• Ayuda a fortalecer los huesos en los adolescentes.
• Reduce el riesgo de padecer osteoporosis.
• Alivia calambres en las piernas.
• Puede aliviar al síndrome premenstrual.
• Participa en la contracción muscular, la coagulación sanguínea, la reacción
nerviosa a los estímulos, la utilización adecuada del hierro alimentario, etc.
 CALCIO
Factores que • La Vit D.
favorecen su • Ejercicio físico.
absorción:
•
Factores que •
Fitatos, oxalatos (menestras, espinacas, cereales integrales, maní).
Oxalatos.
inhiben su • Grandes ingestas de magnesio y exceso de fosforo (gaseosas).
absorción: • Falta de ejercicio físico, débil exposición al sol.

• Osteoporosis. Aumentar la dosis del consumo de calcio en la adolescencia (a 800 mg), es posible
fortificar los huesos durante este periodo y de por vida. Hace menos propenso a la osteoporosis en
los adultos mayores.
• En todas las formas artrósicas, especialmente en las de la menopausia y vejez, en unión a la vitamina
D y al magnesio.
Aplicacio • Problemas dentarios con caries, piorrea y encías sangrantes, unido a la vitamina C.
nes • Ulcera duodenal, colitis, diarreas y estreñimiento, junto a las vitaminas A, C y el magnesio.
• Alivia síndrome premenstrual junto el calcio con magnesio.
• Los calambres se alivian con el consumo constante de calcio en embarazadas.
• En todos los traumatismos que cursen con fracturas.
 FOSFORO
Particularidades:
• El fósforo es importante para mantener el equilibrio con el calcio y magnesio.
Juega un papel en cada reacción metabólica del cuerpo y es importante para el
metabolismo de grasas, hidratos de carbono, y las proteínas para el crecimiento y la
producción de energía.
• Es el segundo mineral más abundante en el organismo. aproximadamente un 85%
se encuentra combinado con el calcio en huesos y dientes, y el 15% interviene en
control y producción de energía y en la estructura de nuestro material genético
(ADN, ARN)
Función:
• Junto con el calcio es imprescindible para la formación de huesos y dientes.
• Permite la transferencia de los impulsos nerviosos.
• Mala memoria y falta de concentración para los estudios.
• Estimula las contracciones musculares y cardiacas. Regula el pH sanguíneo.
 FOSFORO
Factores que • La Vit D favorece su absorción.
favorecen su • La cantidad apropiada de calcio y fósforo
absorción: también la optimiza.

• Grandes cantidades de calcio.

Factores que • La relación ideal de calcio y fósforo es de 2:1
inhiben su • Exceso de magnesio y aluminio.
absorción: • Consumo de antiácidos.

• El fosforo opera en el desarrollo del pico de masa ósea. El fosforo produce la mitad
del peso del hueso.
• La ingestión de 1 g de fosforo por día aceleran la curación de fracturas.
• Las personas que consumen grandes cantidades de alcohol tienen bajo el fosforo y
Aplicaciones el fósforo se suplementa para dejar de consumir alcohol.
• En la diabetes, reduce el cansancio y mejora el control de la diabetes
glucodependientes.
• Tiene resultados sobre las incoordinación al hablar, con tartamudeos.
Particularidades:
MAGNESIO
• Es el cuarto catión más abundante en el organismo, siendo su contenido corporal de 2.000
mEq en un varón de 70 kilos, encontrándose casi la mitad en el hueso. El resto, ese 49%, se
encuentra distribuido intracelularmente.
• La concentración idónea del magnesio corporal se mantiene gracias a la ingesta alimentaria y
al control renal e intestinal.
• En caso de poca ingesta la eliminación fecal e intestinal prácticamente es nula, aunque esta
facultad de regularlo se altera si la dieta es muy alta en fósforo y calcio.
Función:
• Ayuda a disminuir las complicaciones causadas por la diabetes. Regula azúcar y colesterol en
sangre
• Puede reducir riesgo de enfermedades cardíacas.
• Alivia dolores de cabeza premenstruales.
• Necesario para el metabolismo de proteínas e hidratos de carbono; fósforo, calcio, potasio,
sodio, vitaminas B, C y E.
• Interviene en la formación de huesos, articulaciones y dientes, temperatura del cuerpo, salud
arterial.
• Necesarias para la producción de testosterona y progesterona.
• Actúa en el metabolismo de calcio y fosforo.
 MAGNESIO
Factores que • Alimentos protéicos, calcio,
favorecen su
absorción: fosforo, zinc, Vit B1, B6, C, D.

Factores que
inhiben su • Grandes cantidades de calcio.
absorción:
• Dolores articulares.
• Artereioesclerosis.
• Catarro, asma, psoriasis, vitíligo, insomnio.
• Estreñimiento.
Aplicaciones • Fragilidad de cabello, dientes.
• Episodios epilépticos.
• Mala memoria.
• Esquizofrenia, depresiones, ansiedad. Espasmos nerviosos.
• Verrugas, papiloma, acné.
Particularidades: FLÚOR
• Desde el siglo XX se demostró que, el flúor incrementaba la densidad del hueso de
las personas que padecían osteoporosis. Desde ese momento y hasta la utilización
masiva del flúor para impedir la formación prematura de caries dentarias, pasaron
un montón de años de fuerte controversia, ya que se demostraba la toxicidad alta
del flúor, mucho más cuando se administra en niños, embarazadas o ancianos, al
mismo tiempo que se empezó a demostrar que la incidencia de caries seguía igual
de alta; pero ya el fluor estaba en las aguas de consumo masivo.
Función:
• Previene la caries dental en los niños, una vez que ya se les han caído los llamados
“dientes de leche” y comienzan a salir los definitivos. Una vez finalizado el
crecimiento hay que suspender el uso del flúor.
• Previene la osteoporosis en adultos (no en ancianos), en unión a la vitamina D y
Dolomita. Cifosis, escoliosis y cualquier otra desviación temprana de la columna
vertebral.
• Previene la artrosis y enfermedades reumáticas degenerativas, pero nunca en
ancianos.
• Mejora la laxitud de ligamentos, especialmente en jóvenes deportistas. Esguinces y
torceduras frecuentes.
 FLÚOR
Factores que • Fosfatos y sulfatos favorecen
favorecen su
absorción: su absorción.

Factores que • Magnesio, calcio y aluminio disminuyen la absorción del

inhiben su flúor.
• Consumo prolongado de antiácidos.
absorción:
• Consumo de flúor puede proteger de la caries dental, así como las infusiones, sin
embargo si se agrega azúcar inhibe todos los efectos favorables.
• Algunos estudios sugieren que el consumo de flúor, puede conservar la densidad
ósea.
Aplicaciones • Existe discusiones sobre las recomendaciones, ya que el agua de consumo masivo,
presenta este mineral.
• Se recomienda la suplementación solo en casos de formación deficiente de
esmalte y huesos frágiles.
Particularidades:
SODIO
• El contenido total de sodio está regulado por un equilibrio entre la ingesta y la
eliminación renal, aunque ésta puede adaptarse a la ingesta y no producirse
alteraciones orgánicas dentro de unos límites razonables.
• Es el principal catión del plasma, es necesario para el equilibrio hídrico, debido a
diarreas prolongadas y vomito, regula la presión osmótica.
• Junto con el potasio mantiene la hidratación corporal y extracelular.
• El sodio se absorbe en el intestino delgado y el estómago, y es transportado a través
de la sangre a los riñones donde se filtra fuera del cuerpo.
Función:
• Contribuye al proceso digestivo manteniendo una presión osmótica adecuada.
• Impide la salida excesiva de los líquidos corporales, manteniendo la excreción renal
en unos niveles óptimos.
• Con su presencia en el interior de la célula colabora en la transmisión del impulso
nervioso.
• Mantiene la presión arterial con la debida tensión y sin oscilaciones.
• Ayuda al mantenimiento y función de las demás sales minerales.
 SODIO
Factores que • El cuerpo humano absorbe fácilmente
favorecen su el sodio de los alimentos y bebidas.
absorción:
• La ingestión excesiva de potasio puede eliminar las reservas
Factores que de sodio del organismo.
inhiben su • Usualmente es raro la deficiencia de sodio, generalmente
absorción: sucede por alteraciones renales.
• Los niveles de sodio en el organismo pueden bajar abruptamente como
consecuencia de prolongados vómitos y diarreas. Esto mejora tomando isotónicos
en solución.
• El sodio es administrado en soluciones isotónicas, para maximizar la rapidez de
Aplicaciones absorción de agua y rehidratación, durante y luego de la actividad física.
• Las personas que tienen calambres, pueden mejorar con el aumento leve del
cloruro de sodio.
• Se utiliza para producir soluciones salinas, como las lagrimas artificiales.
• Evita los golpes de calor, debido al clima o ejercicio vigoroso.
 POTASIO
Particularidades:
• Es el catión mas abundante del líquido intracelular, ya que solamente
el 2% del total está fuera de la célula. La mayor parte se concentra en
las células musculares, siendo su cantidad total proporcional al peso
de la masa muscular.
• La cantidad de potasio en sangre está regulada por el pH y aumenta
en casos de acidosis aguda y disminuye con la alcalosis, mientras que
la cantidad total en el organismo está regulada por la eliminación
renal.
• El potasio es importante para las reacciones químicas dentro de las
células, y regula el traslado de nutrientes a las células.
 POTASIO
Función:
• El potasio se almacena en las células y los riñones.
• En unión al sodio, participa en la transmisión de los impulsos
nerviosos, en la normalización de la presión arterial, en el equilibrio
ácido base de la sangre, en las funciones de todo el sistema muscular
incluido el cardíaco y en el metabolismo celular.
• Mantiene con el sodio la hidratación adecuada en la piel. Participa en
la producción de la energía a través de la síntesis de las proteínas y
estimulando el paso de glucosa a glucógeno.
• Mantiene el peristaltismo intestinal activo. Colabora con el calcio en
la contracción muscular y con el magnesio en la relajación.
• Mantiene la llegada de oxígeno al cerebro.
• Es antidepresivo, antihipertensivo, y antiespasmódico.
 POTASIO
Factores que • Se encuentra en varias frutas y vegetales,
favorecen su desde donde es bien absorbido por el
absorción: organismo.

• El exceso de sodio (sal, alimentos procesados, abuso de

Factores que alcohol).
inhiben su • Los diuréticos (para disminuir la retención de líquidos).
absorción: • Los corticoides que tratan las inflamaciones
• En Insuficiencia cardíaca, aquí hay niveles bajos de potasio.
• Los latidos irregulares del corazón pueden disminuir consumiendo cantidades
mayores de potasio.
• Cálculos en los riñones, dietas ricas en potasio, pueden ayudar a revertir los niveles
Aplicaciones altos de calcio, eliminándolos por la orina.
• La ingesta de potasio en la dieta, disminuyen el riesgo de sufrir infartos terminales.
• La presión alta en sangre se asocia con bajos niveles de potasio en la dieta.
• Mejora los calambres musculares, provocado por ingestiones bajas de potasio o por
pérdidas crecientes de este mineral.
 CLORO
Particularidades:
• No es frecuente encontrar carencias de cloro, salvo unidas al potasio y al sodio.
Función:
• Ayuda a la formación del ácido clorhídrico, esencial para la digestión de las
proteínas.
• Contribuye a los procesos de desintoxicación corporal a través del hígado, el sudor
y las heces.
• Mantiene la presión arterial en unión al sodio.
• Regula la presión osmótica de las células y la relación correcta del sodio y el
potasio.
• Mantiene la hidratación adecuada del organismo, especialmente de la piel. Al
formar parte de los fluidos corporales, ayuda a la distribución de los elementos
corporales, entre ellos las hormonas.
• Ayuda a regular el equilibrio hídrico en las células, el equilibrio ácido-base y
equilibrio de electrólitos. Requerido para la absorción de vitamina B12 e hierro.
• Ayuda a detener el crecimiento de los microorganismos que entran en el estómago.
 HIERRO
Particularidades:
• Su papel en la salud fue investigado en 1831, cuando se descubrió que su carencia
producía una anemia distinta a otras y que junto a las pérdidas de sangre se iba
también el hierro.
• Desde entonces sabemos ya que los brotes de las plantas son muy ricos en hierro
antes de abrirse, que disminuye su cantidad cuando se abren y que las hojas
también siguen perdiendo hierro en la medida en que crecen.

Función:
• El hierro total en un adulto varón sano es de 3,45 gr. y en las mujeres 2,45 gr,
encontrándose mayormente concentrado en la hemoglobina y el resto en los tejidos
musculares como mioglobina y el enzima mitocromo, así como en el hígado, bazo y
médula ósea.
• El hierro forma parte del pigmento rojo (hemoglobina) en la sangre, el cual le
suministra color y ayuda a transportar oxigeno a todas las células.
 HIERRO
Factores que • El azúcar de la fruta y la vit. C
favorecen su
absorción: favorecen su absorción.
• El tanino del te, se une al hierro y disminuye su absorción.
Factores que • Las fibras de fitatos en los cereales, forman el oxalato de calcio y
inhiben su precipita haciendo que no se absorba este mineral, lo mismo
ocurre con el salvado, la espinaca.
absorción: • Ingestas excesivas de calcio, antiácidos.

• Se utiliza para superar la anemia a causa de la deficiencia de hierro. Anemia

ferropénica.
• Mejora la concentración, aprendizaje.
Aplicaciones • Mejora los dolores premenstruales.
• La sensación de cansancio y fatiga, mejora con el consumo de hierro.
• Dolores de cabeza, uñas débiles, e irregulares, palidez, falta de apetito, infecciones
frecuentes, se tratan incrementando el consumo de hierro o suplementando.
Particularidades: ZINC
• Se aisló por primera vez en 1886 en las algas marinas fucus y posteriormente se
encontró también en los cereales, las leguminosas y las hojas verdes de casi 100
plantas comestibles. Años más tarde, en 1950, se encontró también en el cabello y
la sangre del ser humano, descubriéndose numerosas personas que padecían serias
carencias.
Función:
• Es necesario para el funcionamiento normal del gusto y olfato. Le favorece la dieta
rica en proteínas.
• Es necesario para el correcto funcionamiento del aparato genital, especialmente el
masculino, interviniendo en la formación del líquido seminal y el buen
funcionamiento de la próstata.
• Protege a los ácidos nucleicos ADN y RNA, así como a la membrana de las células.
• Estimula el sistema inmunitario a través de los linfocitos t-4.
• Regula el páncreas, la hipófisis y los órganos genitales.
• Es decisivo para el crecimiento de los niños.
• Mantiene las glándulas suprarrenales en buen estado y su capacidad de adaptación.
• Mantiene los órganos del gusto, el olfato y la visión en buen estado.
• Previene del envejecimiento prematuro.
 ZINC
Factores que • Cantidades adecuadas de
favorecen su
absorción: proteínas en la dieta.
• Fibra de los cereales. Fitatos de las legumbres y la
Factores que espinaca.
inhiben su • Exceso de fósforo.
absorción: • Pastillas anticonceptivas, tetraciclinas (acné)

• Obesidad. Diabetes. Prostatitis. Mejora la fertilidad masculina

• Envejecimiento prematuro.
• Amenorreas y esterilidad femenina. Criptoquirdia y poco desarrollo genital en
Aplicaciones niños. Enuresis nocturna. Reglas insuficientes. Adenoma de próstata.
• Acetonemia infantil. Astenia. Alopecia.
• Enanismo hipofisario.
• Nota: El exceso puede causar depresiones y diarreas.
Particularidades: COBRE
• No se tiene una función especifica del cobre, pero promueve una gran variedad de
acciones:
Función:
• Interviene junto al hierro en la síntesis de la hemoglobina.
• Interviene en el desarrollo y mantenimiento de los huesos.
• Imprescindible en la formación de la melanina a través de su acción en el
metabolismo del aminoácido tirosina.
• Necesario para la coordinación muscular y la fuerza motriz.
• Protege a la vaina de mielina ayudando al metabolismo de los fosfolípidos.
Estimula el crecimiento sano del cabello y su pigmentación. (Calvicie prematura,
canas. Vitíligo, psoriasis y piel pálida).
• Es un potente antiinflamatorio y estimula la producción de corticoides orgánicos.
• Favorece la formación de anticuerpos y antitoxinas en sinergia con la vitamina C.
Refuerza el sistema inmunitario a través de su acción sobre los leucocitos.
• Aumenta la resistencia de las articulaciones y el tejido cartilaginoso a las
inflamaciones.
• Leucemia y estados cancerosos. Osteoporosis, artrosis cervical.
• Formación del colágeno.
 COBRE
Factores que • El cuerpo humano absorbe fácilmente el cobre, aunque
disminuye con la edad.
favorecen su • Las dietas vegetarianas suministran bajos niveles de este
absorción: mineral.

Factores que • El exceso de zinc.

inhiben su • Uso de antiácidos.
absorción:
• Su consumo excesivo (agua de manantial contaminado), provoca migraña.
• La ingesta baja de cobre se asocia con aumento de la LDL y disminución de la HDL.
Produce problemas circulatorios y problemas cardíacos.
• La ingesta adecuada ayuda a prevenir infecciones.
• Los niveles de cobre, se asocia con la densidad ósea, una leve deficiencia puede
Aplicaciones provocar, agravar lesiones osteoporóticas.
• Utilizado para tratar la artritis reumatoidea, ya que reduce la inflamación.
• Se recomienda en casos de anemia, agotamiento, cambios del color del cabello,
cambios en la pigmentación de la piel.
Particularidades: YODO
• Con una cantidad total que oscila entre los 20 y los 50 mg de yodo, el 80%
concentrado en el tiroides como tiroglobulina, este mineral cumple una misión
esencial y única en el metabolismo humano.
• El yodo es importante para el desarrollo y la función apropiada de la tiroides.
Función:
• Ayuda a metabolizar las grasas, promueve el crecimiento, y regula la producción de
energía.
• El yodo es esencial para la absorción de los hidratos de carbono, el pelo, la salud
mental, las uñas, los niveles apropiados de colesterol, el metabolismo, la piel, la
voz, los dientes, la conversión de caroteno a vitamina A.
• El yodo está relacionado de alguna manera con al menos 100 procesos enzimáticos
controlados por el tiroides, entre ellas:
• Controlar la energía metabólica de las células.
• Participar en el crecimiento estatural de los niños.
• Favorecer el desarrollo intelectual y afectivo.
• Actuar sobre el metabolismo de las grasas de manera definitiva. Controlar todos los procesos de
asimilación y utilización de los minerales y el agua.
• Favorecer el crecimiento sano de la piel, los cabellos y las uñas.
• Actuar sobre el sistema circulatorio. trabajar en conjunto con el resto de las glándulas endocrinas,
especialmente la hipófisis y las gónadas.
 YODO
Factores que • El selenio ayuda a convertir el yodo en hormonas tiroideas.
favorecen su • La Vit. A es esencial para el funcionamiento efectivo de la
glándula toroides.
absorción:
• Glucosinolato (vegetales crucíferos: repollo y nabo) impiden
Factores que la absorción de yodo.
inhiben su • El cobalto, antidepresivos, litio reducen la absorción de
absorción: yodo.

• Inflamación de la glándula tiroides (bocio), se produce por la carencia.

• Dolor de mamas, las mujeres que presentan bultos o quistes en las mamas han
presentado mejoría en torno al dolor y la formación de bultos cuando se incrementa
su consumo.
Aplicaciones • En el cáncer de mama, el consumo bajo de yodo promueve lesiones por este mal, se
puede corregir con el consumo de yodo.
• Caída prematura de cabello. Uñas con estrías. Bronquitis aguda. Ganglios linfáticos
inflamados. TBC y sífilis.
Particularidades: SELENIO
• El Selenio no fue considerado como un elemento importante para el ser humano
hasta el 1959, año en que el doctor Schwartst lo aisló como un nutriente esencial y
algunos años después incluso la misma OMS recomendó su estudio. Es un mineral
sumamente tóxico, pero que si tenemos carencia de él los daños también son
graves.
Función:
• Prolongar la vida, más que nada debido a su acción antioxidante (hace sinergia con
la Vit. E) y su propiedad para prevenir las enfermedades coronarias.
• El selenio es un antioxidante que protege a la vitamina E de la degradación. El
selenio es mucho más efectivo en unión a las vitaminas A, E y C, todas potentes
antioxidantes.
• Ayuda construir el sistema inmunológico destruyendo a los radicales libres, y ayuda
en la producción de anticuerpos.
• El selenio se almacena en el hígado, riñones, y músculos.
• Concentraciones bajas de selenio predisponen al cáncer.
• El Selenio fortifica las células energéticas del corazón, asegurándole suficiente
oxígeno.
• Ayuda a eliminar el arsénico y el plomo, mercurio y cadmio.
 SELENIO
Factores que
favorecen su • Presencia de las Vit. A, C, E.
absorción:
• Depende de la naturaleza del alimento, su procesamiento
Factores que y preparación y los factores absorbentes del sist digestivo.
inhiben su • El exceso de azufre en la dieta.
absorción: • Los alimentos altamente procesados.

• Se ha demostrado que las dietas altas en selenio, tiene menor incidencia al cáncer.
• El selenio estimula el sistema inmunológico y protege al cuerpo de las infecciones.
• Favorece al corazón y reduce las lesiones provocadas por los radicales libres en las
Aplicaciones paredes de las arterias. También disminuye la formación de grasa que obstruye la
pared arterial.
• La deficiencia genera, envejecimiento prematuro, problemas de próstata,
infecciones frecuentes.
 CROMO
Particularidades:
• La cantidad presente en el organismo decrece con la edad y en esa época comienzan
las enfermedades degenerativas. Por ello, las funciones del cromo estarán siempre
ligadas a órganos que influyen en el envejecimiento.
Función:
• Regula en azúcar en sangre, sobre todo en caso de diabetes y las complicaciones,
como el glaucoma.
• Regula el metabolismo de todas las grasas, incluido los triglicéridos, las
lipoproteínas de alta densidad y el colesterol. Así como su utilización.
• Estimula el transporte de los aminoácidos y favorece, por tanto, el crecimiento de
los niños.
• Mejora la resistencia inespecífica contra las enfermedades y ayuda al buen
funcionamiento de las funciones cerebrales.
• Controla el exceso de peso al actuar sobre el centro del apetito. Ayuda a disminuir
los deseos de azúcar, hambre.
 CROMO
Factores que • Aminoácidos favorecen su absorción
favorecen su (glicina, ac glútamico, cistina, niacina.
absorción:

Factores que • Aditivos y pesticidas disminuyen los niveles de cromo.

inhiben su • Dietas altas en azúcar pueden favorecer las pérdidas de
cromo por la orina.
absorción:
• Las personas mayores de 55 años y las que regularmente realizan ejercicios sufren
pérdidas crecientes de cromo, así como el estrés y traumas.
• Se emplea con cierta eficacia en: Diabetes. Obesidad y celulitis. Arteriosclerosis y
problemas circulatorios en general. Mal aprovechamiento de los aminoácidos.
Aplicaciones trombosis y formación de placas de ateroma. Alteraciones nerviosas y del carácter
como nerviosismo, irritabilidad, confusión, mala memoria. Depresión. Catarata
incipiente. Poca producción de esperma. Para mejorar la síntesis de las proteínas.
Envejecimiento prematuro. Disfunciones hepáticas y pancreáticas crónicas.
 A S
Tu medicina debe de ser C I
tu alimento y tu alimento RA
tu medicina. Hipocrates. G