ALIMENTACIÓN
GANADERÍA DE LECHE
5to 3era G6
Prof: Jeanette Gómez
¿Qué vamos a aprender
en esta unidad?
• Los conceptos más importantes para una correcta
alimentación de las vacas.
• Cuáles son los requerimientos y necesidades de
las vacas lecheras, en las distintas etapas de la
lactancia y durante el período de secas.
• A elaborar dietas, usando el concepto de Materia
Seca, con cada uno de los alimentos que se
utilizan habitualmente para la alimentación de los
animales.
• A utilizar la condición corporal de las vacas, como
herramienta para evaluar el nivel de alimentación
del rodeo.
¿Cuáles son las características de
los tambos argentinos?
Los sistemas de producción de leche en la Argentina, se caracterizan por ser básicamente
pastoriles.
La producción de leche varía según las épocas del año, siendo menor en otoño e invierno.
Esa variación se produce, entre otras cosas, por una disminución en la cantidad y en la
calidad de las pasturas.
También es común que ocurran altibajos en la producción, debido a excesos o faltas
(desbalances) de energía, proteínas y fibra en la dieta de las vacas.
Esos desbalances se dan generalmente a comienzos de la primavera y del otoño, y en los
meses del verano.
¿Por qué siempre que se habla de alimen tos
se menciona energía, proteínas y fibra?
Para poder explicarlo, primero hay que saber que la vaca tiene ciertos requerimientos o
necesidades que deben ser cubiertos.
Las necesidades a cubrir son:
De mantenimiento (normal funcionamiento del corazón, de la respiración y de la
temperatura corporal).
De crecimiento (en el caso de las vaquillonas).
De producción.
De gestación.
Cada una de estas necesidades demanda diferentes cantidades de energía, proteínas
y fibra.
Energía:
La energía se mide en calorías y es fundamental para todas las funciones anteriormente
mencionadas.
Se la puede encontrar en alimentos que poseen azúcares, como el
almidón, que comúnmente encontramos en los granos de:
- Maíz
- Sorgo
- Trigo
También la semilla de algodón y el poroto de soja son fuente de energía
por su contenido en aceite.
Proteínas:
Las proteínas se miden en gramos y el animal las obtiene de diversos alimentos.
Se utilizan para la formación de:
• Los anticuerpos (que sirven para la defensa ante las enfermedades).
• Los músculos.
• El pelo.
• Las proteínas de la leche.
Hay alimentos que son muy ricos en proteínas y los conocemos como harina y
expeller, por ejemplo, de soja o de girasol.
También la semilla de algodón y el poroto de soja son fuentes de proteínas.
Fibra:
Su función es permitir una adecuada actividad de rumia.
La fibra facilita el equilibrio a nivel del rumen (regula la acidez ruminal) y
evita problemas digestivos.
El aporte de fibra en la dieta se realiza a través de:
■ Pasturas (principalmente en primavera y verano).
■ Heno (rollos, fardos).
■ Silajes (maíz, sorgo).
Los silajes, además de fibra, pueden realizar aportes importantes de:
■ Energía: como por ejemplo el silaje de maíz y el de sorgo.
■ Proteína: en el caso del silaje de alfalfa o de soja.
El Agua: ¿Por qué es tan
importante?
Porque es el nutriente que más requiere la vaca para mantener estable su
producción de leche.
Si a las vacas le falta agua, automáticamente disminuyen su producción.
Los alimentos tienen diferentes cantidades de Materia Seca (MS) y de agua.
Una parte del agua, la vaca la obtendrá de los alimentos y el resto de la bebida.
La cantidad de agua que consumen las vacas varía en función de:
■ La producción de leche.
■ La temperatura ambiental.
■ El consumo de MS.
Se calcula que por cada kilo de MS, el animal debe consumir 4 litros de
agua.
¿Siempre se alimenta igual a las
vacas?
No, porque las necesidades de energía, proteínas y fibra van cambiando de
acuerdo a las diferentes etapas.
Esas necesidades cambian especialmente durante la lactancia y el período
seco.
ETAPAS:
1. Preparto (20 a 30 días antes de parir)
2. Primer tercio de la lactancia (desde el parto hasta los 90 días de
lactancia)
3. Segundo y tercer tercio de la lactancia.
Preparto (20 a 30 días antes de
parir)
Un mes antes del parto se producen cambios en el animal:
■ Baja el consumo de MS (cerca de un 30%), por una menor
capacidad abdominal (por el crecimiento del feto) y se producen
cambios hormonales a nivel sanguíneo.
■ Hay mayores demandas de energía y proteínas (por el
mantenimiento de la gestación y el crecimiento del feto)
■ Se produce un balance de energía negativo que se prolonga en la
primera parte de la lactancia.
¿Qué es un balance de energía negativo?
Quiere decir que la cantidad de energía y proteínas que entran con el alimento,
no alcanzan a cubrir las necesidades del animal.
Por lo tanto, la energía faltante sale de sus reservas corporales (grasas) y las
proteínas, de sus músculos.
¿Cómo debe ser la alimentación durante este período?
Para que el rumen pueda adaptarse correctamente a la dieta posparto es
importante que en esta etapa, el animal consuma los mismos alimentos que
luego va a ingerir cuando inicie la lactancia.
Esos alimentos son:
• Silajes (aportan fibra y energía).
• Granos de maíz o sorgo (aportan energía).
• Semilla de algodón o expeller de girasol o soja (aportan proteínas).
También es importante el suministro de heno de alfalfa o moha, por el aporte de
fibra a la dieta.
RECUERDE:
EN ESTA ETAPA ES MUY IMPORTANTE ALIMENTAR
CORRECTAMENTE. DE ESTA MANERA SE LOGRARÁ
CORREGIR EL DESBALANCE DE ENERGÍA Y
PROTEÍNAS.
Primer tercio de la lactancia (desde
el parto hasta los 90 días de la
lactancia)
En esta etapa, la producción de leche aumenta más rápido que el consumo de
MS.
Por lo tanto, continúa el desbalance energético y proteico.
Para poder equilibrar ese desbalance, la vaca toma energía de las reservas
corporales y, parte de las proteínas que necesita las obtiene de sus músculos.
De esta forma se produce pérdida de peso en el animal, y hay que tratar de que
sea la mínima posible.
El balance de la dieta en esta etapa tiene un gran impacto en dos aspectos
claves:
■ Producción: Se obtendrá más leche en el pico de lactancia, que se produce
alrededor de los 50 -70 días y, por lo tanto, más producción al final de la
misma.
■ Reproducción: Mejora la fertilidad de la vaca.
¿Cómo se debe alimentar?
En ésta etapa, las vacas deben recibir una dieta rica en energía y
proteínas para evitar que pierdan demasiado peso.
Por lo tanto es importante suministrar:
■ Mayor cantidad de concentrados energéticos (maíz, sorgo y
balanceado).
■ Forraje conservado (silaje y heno) y pasturas de buena calidad.
RECUERDE:
EN ÉSTE PERÍODO LA EFICIENCIA PARA
TRANSFORMAR EL ALIMENTO EN LECHE, ES MÁXIMA.
Segundo y tercer tercio de la
lactancia.
Como comienza a disminuir la producción de leche, el alimento
consumido puede cubrir muy bien las necesidades del animal.
Además, existe un excedente para recomponer las reservas perdidas al
principio de la lactancia y las vacas van aumentando de peso.
¿Cómo se las alimenta?
En esta etapa las exigencias de energía y proteína ya no son tan
importantes. Por lo tanto, la dieta puede tener forrajes de menor
calidad y una menor cantidad de granos.
Debido a los diferentes requerimientos, puede ser una buena estrategia
dividir en dos rodeos a las vacas del tambo.
Con esta división, será más sencillo suministrar mayor cantidad y calidad
de alimentos para aquellas vacas que mejor lo conviertan en leche.
RECUERDE:
LA PERSONA QUE SE ENCARGA DE LA ALIMENTACIÓN ES MUY
IMPORTANTE
DEBIDO A ESA GRAN RESPONSABILIDAD, ES NECESARIO QUE
CONOZCA LOS CONCEPTOS BÁSICOS QUE HACEN A UNA ADECUADA
ALIMENTACIÓN DE SU RODEO.
¿Cómo saber si los animales realmente
comen lo planificado?
Para saberlo, se debe medir el consumo aproximado en MS, de cada alimento que
compone la dieta.
Y se calcula de la siguiente manera:
Pastura y/o verdeos:
Previo al ingreso de los animales a un determinado potrero, se debe aplicar la
metodología de muestreo, para determinar la cantidad de MS/ha disponible y
aprovechable.
Con esa información, más la cantidad de vacas del rodeo y el período de descanso
correspondiente, se puede determinar, en forma aproximada, el consumo de MS por
vaca.
Por ejemplo:
- Rodeo de 100 vacas.
- Asignación diaria: 0.5 ha MS aprovechable: 500 kg
- Consumo: 5 kg MS/vaca/día
Concentrados: (balanceado, grano de maíz y sorgo, semilla de
algodón):
Son los alimentos más fáciles de medir ya que, por lo general, los granos
de maíz, de sorgo o el balanceado se suministran durante el ordeño a
través de comederos automáticos o baldes.
Es suficiente con pesar cuánto material arroja cada golpe del comedero
automático o pesar el contenido del balde de suministro
Hay que considerar para cualquiera de estos concentrados, un 90 % de
MS.
Por ejemplo:
Si comen 5,5 kg de maíz y 2 kg de semilla de algodón, el cálculo
es el siguiente:
5,5 kg x 90 % = 5 kg/MS de maíz
2 kg x 90 % = 1,8 kg/MS de algodón
Silaje:
Es necesario saber qué porcentaje tiene de MS, ya que puede variar
entre un 25 y un 40 %.
Por ejemplo:
Silaje de maíz con 30 % MS
Consumo: 20 kg tal cual se extrae de la bolsa. Cálculo: 20 kg x
30 % = 6 kg/MS de silaje de maíz
Además, necesitamos conocer cuánto silaje le estamos llevando a los
animales y para ello es necesario saber cuánto extraemos del silo, según
el elemento que utilicemos para hacerlo.
Heno:
Para poder establecer un consumo aproximado de heno, se debe conocer
el peso promedio de un rollo, el tiempo de consumo y el número de
animales.
Por ejemplo:
3 kg de heno de alfalfa con 85 % MS
Cálculo: 3 kg x 85 % = 2,5 kg/MS de heno de alfalfa.
De esta manera conociendo los kilos de MS consumidos de cada uno de
los alimentos de la dieta, una simple suma nos permite determinar el
consumo total de MS.
En general se admite que por cada kg de MS que
consume, la vaca produce, como mínimo, un litro de
leche.
Evaluación de la condición corporal
Es una escala que va del grado 1 al 5.
El grado 1 es la vaca más flaca y el 5 la vaca más gorda.
También se usan medios entre grados, como por ejemplo 2,5.
■ GRADO 1:
La vaca que está en el grado 1 es directamente “piel y
huesos” y no debe ocurrir en ningún momento del ciclo
productivo de la vaca, ya que afecta la reproducción y la
producción de leche.
■ GRADO 2 a 2,5:
La vaca en grado 2 se califica de “regular a muy flaca”. En
estos casos sigue habiendo un fuerte balance energético
negativo.
La vaca en grado 2,5 se califica como “regular a flaca”, es
muy común encontrar en esta condición a vacas en los primeros
30 días después del parto.
■ GRADO 3 y 3,5:
La vaca en grado 3 tiene “condición
promedio”.
Luego del pico de lactancia la condición
corporal debe mejorar hasta alcanzar este
valor, donde el balance energético comienza a
ser positivo.
La vaca en grado 3,5 es “un poco mejor que
el promedio”. Al secado, la vaca no deberá
superar esta condición y tendrá que man-
tenerla durante todo el período hasta el
siguiente parto.
■ GRADO 4 -5
Las vacas en grados 4 y 5 son “vacas gordas”.
Este estado afecta tanto la producción como la
reproducción.
Nunca se debería llegar a ésta situación.
Condición corporal según su
edad
