Proyecto Sigma
Integrantes:
Bautista De La Cruz Mariana Lizeth
Hernández Trejo Fatima
Osorio Martínez Samuel Ricardo
Patricio Hernández Cristian
Navarro Aguillón Roberto Carlos
DMAIC
D M A I C
D M A I C
E E N M O
F A A P N
I s L R T
N U Y O R
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Project Charter
Minimizar el tiempo de entrega en
Planteamiento del problema: DQ Alcance:
Reducir el tiempo de entrega en Dairy Queen Reducir el tiempo de entrega para mejorar la eficiencia
El propósito de este proyecto es mejorar el proceso de entrega del producto, del trabajo y la satisfacción del cliente
reduciendo el tiempo de entrega, aumentando la satisfacción del cliente
Inicia: Evaluación del tiempo de atención en 1semana
Objetivo SMART: por 1 mes
Se tomaron muestras de 72 Clientes, el tiempo de espera en la fila más el tiempo
de atención es de aproximadamente 2 a 3 min y el tiempo de entrega es de 6 a Termina: Evaluación del tiempo de atención de
10 min cuando el promedio que ofrece Dq es de 3 min, no se cumple el objetivo servicio en 1 semana por 1 mes
deseado Equipo del Proyecto
Persona 1: Supervisor
Caso del Negocio: Persona 2; Cajero
Se tiene 5 personas aproximadamente en cada negocio de DQ Persona 3: Elabora y entrega el productor
Persona 1: Supervisor Persona 4: Lava los utensilios
Persona 2; Cajero Persona 5: Relevo
Persona 3: Elabora y entrega el productor
Persona 4: Lava los utensilios Calendario del Proyecto:
Persona 5: Relevo Pasos Principales:
Teniendo la muestra de las 72 personas se hizo el análisis, no se cumple con lo Definir
establecido, se ve la deficiencia del tiempo de entrega, solo se tiene a una Medir
persona entregando, el tiempo de espera es tedioso llegan a pasar varios factores Analizar
que pueden ser externos o internos que retrasan más el tiempo de espera, lo cual Mejorar
también causa una acumulación de ordenes Controlar
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2
DIAGRAMA
SIPOC
0
3
QFD (Quality Function
Development)
M
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E
A
Z
U
R
E
GRAFICO DE
CONTROL (LLEGADA-
SALIDA)
En principio analizamos la hora
de llegada del cliente hasta el
momento en que sale con su
producto ya entregado para
realizar las respectivas
muestras de cada uno de los
clientes.
Al ingresar las
muestras para
comprobar el tipo
de distribución que
tienen dichos datos
observamos que
siguen una
distribución normal.
Para corroborar el
tipo de distribución
de los datos
hacemos una
identificación del
tipo de distribución,
el valor p que mas
se acerca a 1 es la
distribución
seleccionada
0
1
CONTROL
CHART
Realizamos
nuestro respectivo
grafico de control
de valores
individuales para
nuestras muestras,
dada una media
establecida por el
proceso.
De nuevo hacemos
nuestro grafico de
control
especificando la
media establecida
por la empresa que
es de 3 min.
Observamos que
nuestro proceso no
esta bajo control
estadístico.
A
A
N
A
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Y
Z
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1
ANALISIS
DE
CAPACIDA
0
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SIMULACIO
N
(PROMODE
Paso 1: Análisis del Flujo de Trabajo
Actual.
Primero, se analizaron todas las etapas
del flujo de trabajo en Dairy Queen,
desde la toma de pedidos hasta la
entrega de los productos.
Paso 2: Identificación de Cuellos de Botella
Mediante la observación directa y el uso de software de
simulación, se identificaron los puntos donde se acumulaban los
pedidos y se generaban demoras. En muchos restaurantes de
comida rápida, estos cuellos de botella suelen estar en la etapa de
preparación y en la entrega del producto al cliente.
Paso 3: Desarrollo de la Simulación
Se creó un modelo computacional utilizando un
software de simulación. Este modelo replicó el diseño
físico del restaurante, los tiempos de procesamiento en
cada etapa, y el comportamiento del personal y los
clientes.
Paso 4: Probar Diferentes Escenarios
En el modelo de simulación, se probaron diferentes
escenarios para mejorar el flujo de trabajo. Una de las
propuestas fue agregar una nueva área de entrega de
producto. Esta área adicional se diseñó para que los
empleados pudieran entregar los pedidos a los clientes
de manera más rápida y eficiente, reduciendo así las
colas y el tiempo de espera.
Paso 5: Evaluación de Resultados
Al simular la operación con la nueva área de entrega, los resultados mostraron una reducción
significativa en los tiempos de espera de los clientes.
Algunos beneficios específicos observados fueron:
•Reducción del Tiempo de Espera: Los clientes recibieron sus pedidos más rápido, lo que
mejoró la satisfacción del cliente.
•Mejor Flujo de Trabajo: Los empleados pudieron manejar los pedidos de manera más
eficiente sin interrupciones ni congestiones.
•Incremento en la Capacidad: La nueva área permitió atender a más clientes en el mismo
período de tiempo, incrementando la capacidad del restaurante.
I
I
M
P
R
O
V
E
Implementación y monitoreo
En base a los resultados obtenidos en el programa de
simulación, se decidió implementar una nueva área de entrega
de productos, en el restaurante real, agregando un operador
mas, ya que en esta área se redujo considerablemente el
tiempo de operación, mediante la simulación, que era nuestro
cuello de botella, y el cual hacia que los pedidos se retardaran,
creando inconformidad en los clientes.
Capacitacion del personal
se proporciona capacitación al personal sobre los
nuevos procedimientos y se establecen medidas
para garantizar la consistencia en la ejecución.
C
C
O
N
T
R
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L
Monitoreo continuo:
Se establece un sistema de monitoreo para seguir de cerca el desempeño del
nuevo sistema de entrega, incluyendo la recopilación regular de datos y la revisión
de la retroalimentación de los clientes.
Retroalimentación y ajustes:
se realizan ajustes según sea necesario en función de los datos recopilados y la
retroalimentación de los clientes para garantizar que se mantenga la mejora
continua en el tiempo de espera.
