PROYECTO DE
INVERSION
INTEGRANTES: PAMELA VIRACA MARTINEZ
VANESSA CAMACHO MIRONES
SAIDA CONDORI ATTO
RIXIN ESTHER VEGA ACOSTA
LENID SANDOVAL PANIGUA
LAURA MARSIA MARCA
HUANCA
RESTAURANTE
VEGETARIANO
“SALUD Y
SABOR”
ANTECEDENTES
Las dietas vegetarianas constituyen uno de los temas mas discutidos y
cuestionados en el mundo de hoy, pues algunos afirman que las practicas en las
cuales los vegetales son los participantes principales, no solo previene
enfermedades, si no que son capaces de revertir algunas de ellas, por ello es que
algunos de los humanos en la búsqueda personal de tranquilidad y de hábitos de
vida saludable a convertido la alimentación saludable en una de sus principales
practicas.
El vegetarianismo tiene raíces que remontan a diversas culturas y religiones
incluyendo el hinduismo, el budismo, y el jainismo, donde se promovía una dieta
sin carne por razones éticas y de salud.
Los primeros restaurantes vegetarianos modernos comenzaron a aparecer en el
siglo XIX especialmente en Europa y América del Norte, impulsados por
movimientos de salud y ética. Con el tiempo , han evolucionado para incluir una
variedad de estilos culinarios y técnicas modernas.
ALCANCES Y
LIMITACIONES
ALCANCES:
Salud y bienestar. – atraer clientes que busquen opciones mas saludables y
nutritivas, con dietas ricas en vegetales ´para reducir el riesgo de enfermedades
crónicas y cardiacas.
Sostenibilidad ambiental. – al reducir la dependencia de productos animales , estos
restaurantes pueden disminuir su huella de carbono y contribuir a la conservación del
agua y otros recursos naturales.
Mercado en crecimiento. – con el aumento de personas adoptando una nueva dieta
el mercado crecerá y se expandirá.
LIMITACIONES:
Percepción del publico. – algunas personas pueden tener la percepción de que la
comida vegetariana es insípida o insatisfactoria.
Disponibilidad de ingredientes. – puede ser un desafio constante obtener
ingredientes frescos , orgánicos y de alta calidad.
Costos. – los ingredientes de alta calidad y orgánicos suelen ser mas caros, lo que
puede aumentar los costos operativos.
RESTAURANTE GOURMET
VEGETARIANO FIN
BUENA PERSONAL BUENA
ATENCION AL CAPACITADOS UBICACION DEL
CLIENTE RESTAURANTE
BAJA AFLUENCIA DE PROPOSITO
CLIENTES
COMPONEN
PUBLICIDAD
MALA ATENCION
LARGOS TIEMPOS TES
DE ESPERA INSUFICIENTE AL CLIENTE
PERSONAL
MALA UBICACIÓN ACTIVIDADE
FALTA DE
DEL INSUFICIENT
VISUALIDAD EN EL S
MENU RESTAURANTE E
Árbol de objetivos
Conocer las preferencias de los consumidores en cuanto al tipo
de comida
Obtener un promedio de la frecuencia de consumo al
restaurante.
Obtener la rentabilidad estimada.
Lograr una buena participación en el mercado local.
Generar empleo y auto empleo.
ARBOL DE PROBLEMAS
Propósito: BAJA AFLUENCIA DE CLIENTES
Falta Aceptación de la Mala ubicación del
Efectos: Comida Vegetariana restaurante
Falta Disponibilidad de recetas Mala atención al
Ingredients repetidas cliente
Falta de conocimiento o interés en la comida
vegetariana en la comunidad.
FALTA DE
Causa: MENOR TRAFICO
VISUALIDAD EN
LARGOS TIEMPOS PUBLICIDAD PERSONAL
DE CLIENTES DE ESPERA INSUFICIENTE INSUFICIENTE
EL MENU
ARBOL DE OBJETIVOS
Propósito: Establecer y operar un restaurante vegetariano rentable
Aumentar la disponibilidad
Efectos: aceptación de la Buena ubicación
suficiente de
Variedad y rotación Buena atención
comida vegetariana del restaurante del menú al cliente
ingredientes
Abrir y operar un restaurante vegetariano exitoso
menú
Causa: Número de clientes
atractivo y
Rápida entrega PUBLICIDAD PERSONAL
nuevos y recurrentes sin demora SUFICIENTE CAPACITADO
variado
FORMULACION DEL
PROBLEMA
TÌTULO : PROYECTO DE INVERSIÓN PARA LA APERTURA DE UN
RESTAURANTE VEGETARIANO.
¿ SERA QUE EL PROYECTO DE INVERSION PARA LA APERTURA DEL
RESTAURANTE VEGETARIANO ES RENTABLE?
OBJETIVO GENERAL
TÌTULO : PROYECTO DE INVERSIÓN PARA LA APERTURA DE UN RESTAURANTE
VEGETARIANO.
► ELABORAR UN PROYECTO DE INVERSIÓN PARA LA
APERTURA DE UN RESTAURANTE VEGETARIANO Y
DETERMINAR SU RENTABILIDAD.
OBJETIVOS ESPECIFICOS
1. – INVESTIGAR EL ESTUDIO DE MERCADO.
2. IDENTIFICAR EL ESTUDIO ORGANIZACIONAL Y ASPECTOS LEGALES.
3. REALIZAR EL ESTUDIO TECNICO.
4. EVALUAR EL ESTUDIO ECONOMICO FIINANCIERO.
ALCANCE DE ESTUDIO DEL PROYECTO
►El proyecto se realizara en el Departamento de Santa
Cruz Provincia Andrés Ibáñez (Municipio el Torno
Frente al mercado central. )
PRODUCTO
S:
Almuerzo 15
Bs
PRECIO Segundo 12
Bs
S: Extras 15
Bs.
Jugo de uva 15
Sopas 5 Bs. Bs
Granolas 15 Bs
Galletas 5 Bs.
Milanesas de
soja 12 Bs
Jugos 5 Bs.
Pan 1 Bs.
Ensalada de Ensalada warnición 5
frutas 5 Bs. Bs.
PLAZA:
El restaurante Vegetariano “SALUD
Y SABOR” se encuentra ubicado en
el departamento de Santa Cruz,
Provincia Andres Ibañez, Municipio
El Torno, frente al mercado central
del cual se distribuye almuerzos
dentro de la zona urbana.
PROMOCIO
N:
PROMOCION:
SOCIOS CLAVES ACTIVIDADES RELACION CON LOS SEGMENTO DE
PROPUESTA DE
CLAVES CLIENTES CLIENTES
VALOR
• Chef o Chef
• Desarrollo del Menú • Elaborar un proyecto • Escuchar
Ejecutivo • Niños, jóvenes,
• Preparación de de inversión para activamente las adultos y adultos
• Proveedores de
Alimentos Ofrecer una variedad necesidades y mayores.
materia prima
de platos vegetarianos
• Gestión de la preferencias de los
• Eventos sociales y veganos que sean
Calidad clientes.
• clientes con pedidos innovadores, sabrosos
• Marketing y • Promoción en días
• Diseño y Decoración y nutritivos, utilizando
Promoción festivos
ingredientes frescos y
• capacitar y gestionar de alta calidad. • Degustación de los
al personal • Elaboración de platos.
variedad de platos.
RECURSOS CLAVES CANALES
• Personal capacitado • Vía Teléfono
• Mobiliario y equipo • Redes sociales
• Ordenes
• delivery
ESTRUCTURA DEL COSTO FUENTES DE INGRESO
• Costo de materia prima • Venta de platos principals
• Venta por delivery
• Costo de publicidad
• Costo de sueldos
CONCLUSIO
N
En conclusión, abrir un restaurante vegetariano
representa no solo una oportunidad de negocio
prometedora, sino también un compromiso con
valores éticos, saludables y sostenibles. Este tipo
de establecimiento no solo atiende a una
creciente demanda de opciones alimenticias más
conscientes y respetuosas con el medio
ambiente, sino que también ofrece una
plataforma para educar y promover un estilo de
vida saludable.
Con esto concluimos que es viable
Misión
«Servir alimentos
vegetales de origen
responsable, cultivados
localmente, que sean
deliciosos y
nutricionalmente ricos,
fomentando el bienestar
de nuestra comunidad y
del planeta.»
Visión
«Ser una influencia
positiva en la
comunidad al
transformar la forma
en que las personas
piensan y se
alimentan, llevando
una vida sana,
saludable y sostenible
al alcance de todos.»
Sueldos y salarios
Organigrama
