Maíz
Génesis Chávez Díaz
Valeria Citlali Maravilla Ortiz
Miguel Bautista Sanchez
Taxonomía
La taxonomía del maíz (Zea mays) es un sistema de clasificación
biológica que organiza esta planta en diferentes categorías
jerárquicas, desde los niveles más generales hasta los más
específicos. A continuación se presenta la taxonomía básica del
maíz:
Reino: Plantae (plantas)
División: Magnoliophyta (plantas con flores o angiospermas)
Clase: Liliopsida (monocotiledóneas)
Orden: Poales
Familia: Poaceae (gramíneas)
Género: Zea
Especie: Zea mays
Morfología
1. Raíz
El maíz tiene un sistema radical fasciculado (o fibroso), que está compuesto
por raíces adventicias.
2. Tallo
El tallo es erguido, cilíndrico y segmentado en nudos y entrenudos,
alcanzando entre 2 y 3 metros de altura (aunque puede variar).
3. Hojas
Las hojas del maíz son alternas, largas y planas. Cada nudo del tallo genera
una hoja.
4. Inflorescencia
El maíz es una planta monoica, lo que significa que tiene flores masculinas y femeninas
separadas, pero en la misma planta.
5. Fruto (grano o cariópside)
El fruto del maíz es un tipo de cariópside, donde el pericarpio (la cubierta del fruto) está
fusionado con la semilla. Los granos están organizados en filas a lo largo de la mazorca. Pueden
variar en color, forma y tamaño según la variedad de maíz.
6. Mazorca
Es la estructura reproductiva femenina, donde se desarrollan los granos. Está rodeada por
varias capas de brácteas llamadas hojas de la mazorca o "totomoxtle" en algunas regiones. Las
mazorcas crecen a lo largo del tallo, en las axilas de las hojas.
Caracteristicas
1. Características Agronómicas
Planta anual: El ciclo de vida del maíz dura alrededor de 3 a 10 meses,
dependiendo de la variedad y las condiciones climáticas.
Amplia adaptabilidad: Puede crecer en diversos climas, desde zonas tropicales
hasta templadas, siempre que se cultive en condiciones con suficiente luz, agua y
nutrientes.
Crecimiento rápido: Es una planta de crecimiento veloz, especialmente en
condiciones óptimas, alcanzando de 2 a 4 metros de altura en algunas variedades.
Requerimientos hídricos: El maíz requiere un buen suministro de agua, sobre
todo durante la fase de crecimiento y el llenado del grano, pero es relativamente
tolerante a la sequía en comparación con otros cultivos.
Sensibilidad a las heladas: No tolera temperaturas extremadamente frías ni
heladas, por lo que se cultiva en zonas sin riesgo de heladas tempranas o tardías.
Caracteristicas
2. Características Morfológicas
Sistema radicular: Fasciculado, con raíces adventicias que se desarrollan a partir de los nudos inferiores del tallo y
que, en algunas variedades, pueden formar raíces aéreas que mejoran la estabilidad de la planta.
Tallo: Erecto, cilíndrico, sólido y fibroso, dividido en nudos y entrenudos. Suele medir entre 2 y 3 metros, pero puede
variar según la variedad.
Hojas: Alternas, largas, con láminas que pueden alcanzar entre 50 y 100 cm de longitud, estrechas y paralelinervadas.
Inflorescencia:
Flor masculina (panoja): Situada en la parte superior de la planta, produce el polen.
Flor femenina (mazorca): Se desarrolla en las axilas de las hojas, con estigmas largos (los "pelos de maíz") que
capturan el polen.
Mazorca: Estructura reproductiva femenina donde se forman los granos. Está rodeada por hojas brácteas o
"totomoxtle", que protegen los granos en desarrollo.
Grano: El fruto es una cariópside, donde la semilla y el pericarpio están fusionados. Los granos varían en color
(amarillo, blanco, rojo, púrpura, azul), tamaño y forma según la variedad.
Caracteristicas
3. Características Nutricionales
Alto contenido en almidón: Aproximadamente el 60-70% del peso seco del grano es almidón, lo que lo
convierte en una excelente fuente de carbohidratos.
Proteínas: Contiene entre un 7-10% de proteínas, principalmente zeínas, que son de baja calidad
biológica debido a su bajo contenido en lisina y triptófano.
Grasas: El contenido graso del maíz es relativamente bajo, alrededor del 3-5%, concentrado
principalmente en el germen.
Fibra: El maíz tiene un moderado contenido en fibra, que proviene de las capas externas del grano
(pericarpio).
Vitaminas y minerales: Es una fuente de vitamina B (niacina, tiamina, riboflavina) y minerales como el
fósforo, magnesio y hierro, aunque el maíz nixtamalizado (tratado con cal) mejora la biodisponibilidad
de algunos nutrientes, como el calcio y la niacina.
Ciclo de siembra
Plagas y enfermedades
El maíz, un cultivo esencial en muchas regiones, enfrenta
diversas plagas y enfermedades que pueden afectar su
crecimiento y rendimiento. Aquí te dejo un desglose de las más
comunes:
Plagas del maíz:
1. Gusano cogollero (Spodoptera frugiperda): Este insecto se
alimenta de las hojas y el corazón del maíz,causando daños
significativos en las plántulas y plantas jóvenes.
2. Chinche del maíz (Acrosternum hilare): Se alimenta de los
granos y puede provocar la pérdida de calidad en la cosecha.
3. Langosta (Schistocerca piceifrons): Aunque no es específica
del maíz, puede devastar campos enteros si no se controla a
tiempo.
4. Barrenador del tallo (Diatraea saccharalis): Este gusano
perfora el tallo de la planta, debilitándola y haciéndola
Plagas y enfermedades
Enfermedades del maíz:
1. Tizón foliar (Helminthosporium maydis): Causa manchas en
las hojas que pueden llevar a la defoliación.
2. Podredumbre de la raíz (Fusarium spp.): Esta enfermedad
afecta las raíces y puede ser devastadora para la planta,
especialmente en condiciones de exceso de humedad.
3. Virus del mosaico del maíz: Provoca un cambio en el color de
las hojas y reduce el rendimiento del cultivo
4. Enfermedad de la mancha gris (Cercospora zeae-maydis):
Afecta las hojas, causando manchas que pueden llevar a la
muerte de la planta.
Control biologico
El control biológico del maíz es una estrategia que
utiliza organismos vivos (depredadores, parasitoides,
patógenos) para controlar plagas y enfermedades,
reduciendo la necesidad de productos químicos. Esta
técnica es fundamental en el manejo integrado de
plagas (MIP) porque ayuda a mantener el equilibrio
ecológico, es más amigable con el medio ambiente y
puede ser una opción económica a largo plazo.
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