Tipos de dieta
Dra. Yudelka Ramírez
Definición de Dieta
La dieta es el conjunto de alimentos y bebidas que consumimos en el
transcurso de un día.
Selección especial de alimentos y/o bebidas con un fin particular.
Seleccionar o limitar la ingesta de ciertos alimentos y bebidas con el
fin de mejorar la salud.
Prescripción diseñada con el fin de mejorar la salud.
Funciones de la dieta
Mantener la Homeostasis
Aportar energía
Permitir el crecimiento
Asegurar el desarrollo durante
las fases claves de la vida.
Aporte de nutrientes esenciales
Tipos de dietas
Existen diferentes tipos de dietas los mas comunes son:
Dieta Regular
Dieta hipo energética
Dieta hiperproteica
Dieta cetógenica
Dieta Regular
Es la dieta adecuada que aporta al organismo los nutrimentos necesarios en cantidad
y calidad suficiente para el crecimiento, la reparación tisular, el funcionamiento
normal de los órganos y mantener la salud.
Este tipo de dieta es la recomendada en pacientes que no tienen ninguna condición
de salud que amerite una dieta terapéutica.
Esta dieta, provee todos los macro y micro nutrimentos en cantidades suficientes,
por lo que el paciente no presentara déficit nutricional.
Esta dieta cumple con todas las leyes de la alimentación, aportar todos los nutrientes
necesarios y garantizar un buen estado de salud sin presentar riesgo alimentario de
ningún tipo para el paciente.
Características de la dieta Regular
Esta es una dieta que se caracteriza por ser suficiente, balanceada y variada para asegurar
la buena salud de los individuos sanos. Seleccionando alimentos que aporten los
nutrimentos que el organismo necesita para su buen funcionamiento y consumir con
moderación aquellos que en exceso pueden perjudicar la salud, como es el caso de las
grasas, sal y azucares simples.
Objetivos Principales
• Preservar el estado nutricio del individuo
• Garantizar una alimentación saludable
• Mantener el peso corporal deseable
• Evitar deficiencias nutricional
• Garantizar una alimentación variada y completa
Dieta Hipo-energética
Este tipo dieta es restringida en energía se utiliza para producir un balance energético
negativo y en consecuencia una disminución de peso
Se recomienda que la dieta hipo energética se lleve a cabo en conjunto con un programa de
ejercicios y con una modificación de la conducta alimentaria. Este tipo de dieta se
recomienda en pacientes obesos que tienen un 20% mas de su peso ideal o un IMC mayor
de 27.
En diabéticos que necesitan mantenerse en un limite inferior a su peso ideal.
Si el aporte es menor a 1200 kcal se recomiendo el uso de complementos vitamínicos.
Una dieta muy baja en energía (400-800 kcal) se pueden aplicar solo bajo estricta supervisión
medica y en el caso que exista una condición medica o una urgencia clínica que amerite una
perdida de peso rápida.
Dieta Hipo-energética
Este tipo de dieta se recomienda en pacientes obesos que tienen un 20% mas de
su peso ideal o un IMC mayor de 27.
En diabéticos que necesitan mantenerse en un limite inferior a su peso ideal.
Si el aporte es menor a 1200 kcal se recomiendo el uso de complementos
vitamínicos.
Una dieta muy baja en energía (400-800 kcal) se pueden aplicar solo bajo
estricta supervisión medica y en el caso que exista una condición medica o una
urgencia clínica que amerite una perdida de peso rápida.
Dieta Hiper-energetica
Este tipo de dieta se utiliza para lograr un balance energético y proteico positivo,
de modo que el paciente mejore su estado nutricional.
Está indicado en pacientes con un déficit de más de 20% del índice de masa
corporal (IMC) o con desnutrición proteico-energética.
Se recomienda una distribución normal de “hidratos de carbono 60-65%, grasas
20-25% y proteínas 10-15%, y adecuado en vitaminas y minerales”.
Además, se debe combinar la dieta con actividad física para que se logre un
incremento en la masa muscular y no de masa grasa, se deben, además, incorporar
los buenos hábitos alimentarios
Dieta Hiper-proteica
Una dieta hiperproteica es aquella en la cual se exceden las recomendaciones
establecidas para los requerimientos diarios de proteínas. Actualmente se acepta
que el consumo de 0,8 g/kg/día de proteínas es suficiente para cubrir los
requerimientos nutricionales del adulto normal.
Este tipo de dieta tiene diversos efectos negativos en el organismo como son:
Incremento en la excreción de ácidos y algunos minerales como el calcio, el
potasio lo que produce retardo en el crecimiento disminución de la masa ósea y
muscular y produce calculo renal.
Dieta cetogenicas
son las dietas bajas en hidratos de carbono y ricas en lípidos
Al tener una dieta pobre en HC el organismo utiliza como fuente principal de
energía cuerpos cetónicos (cetonas) en vez de glucosa.
el hígado produce cetonas al descomponer las grasa para producir energía, el
cerebro solo puede funcionar con glucosa o en este caso cetona.
Cuando el cuerpo empieza a producir cetona entra en un estado metabólico
conocido como cetosis Existen diferentes tipos de dietas Cetogenicas. La
cetogénica estándar contiene aproximadamente un 75% de grasas, un 20% de
proteínas y un 5% de hidratos de carbono.
Efectos secundarios de la dieta
cetogenica
La gripe Keto: se caracteriza por presentar nausea, dolor de estómago, mareos o
confusión y diarrea o estreñimiento.:
Problemas hepáticos
Calculo renal
Colelitiasis (cálculos en la vesícula biliar)
Aletosis
Calambre y dolor muscular
Recomendaciones
Este tipo de dieta debe ser supervisado por un profesional de la salud
No esta recomendada en pacientes con problemas renales, de vesicula, tiroides,
con enfermedades hepáticas etc.
No debe ser utilizada por tiempos prolongados
Dieta vegetariana
Un vegetariano se define como aquel individuo que no consume alimentos de
origen animal tales como: carne o sus derivados, ni productos del mar como
pescados y mariscos.
Una dieta vegetariana bien combinada puede aportar toda la energía y los
nutrientes necesarios para lograr un adecuado desarrollo y crecimiento, pero hay
que adaptarlas a cada caso individual.
Clasificación
Los vegetarianos clásicamente se clasifican en:
Veganos: son los vegetarianos estrictos, excluyen lácteos, huevos y otros
productos animales como carne, aves, pescados y mariscos. Su dieta se basa en
cereales, verduras, frutas, legumbres, frutos secos, semillas y grasas vegetales.
Lacto-ovovegetarianos: son aquellos que consumen cereales, verduras, frutas,
legumbres, frutos secos, semillas, lácteos y huevos.
Lacto vegetarianos: excluyen de su dieta los huevos, carnes y productos del mar
como pescados y mariscos.
Semivegetarianos: son aquellos que practican la dieta vegetariana pero
consumen leche, huevos y ocasionalmente carne, aves o pescados.
Nutrientes críticos en estos tipos de
dietas
Hierro
Zinc
Calcio
Vitamina D
Acidos grasos esenciales
Vitamina B12
Proteinas
Recomendaciones
Las dietas vegetarianas nos ofrecen beneficios en nuestra salud. En enfermedades
cardiovasculares y cánceres que son de alta prevalencia y elevado impacto en la
morbi mortalidad de la población.
Es muy importante planificar una dieta vegetariana, conocer las fuentes de los
diferentes nutrientes: naturales, fortificaciones y suplementaciones.
Se pueden producir deficiencias que conllevan a complicaciones a mediano y
largo plazo las cuales son prevenibles pero no siempre reversibles con un
adecuado tratamiento.
