Agronegocios
Unidad II
Evolución del concepto de Agronegocios
Visión Neo- clásica
Visión Nueva Economía Institucional
• 1957 Davis y Goldberg, apoyados en la • En 1968 Golberg focaliza el
matriz de Insumo-Producto de Leontieff estudio en la coordinación del
• “… la suma del total de sistema.
operaciones involucradas en la • Goldberg sostiene que el foco no
manufactura y en la distribución está en las operaciones, sino en las
de la producción agrícola; personas que llevan a cabo dichas
operaciones de la producción en operaciones, a saber: “… un
el campo, en el almacenaje, el Agribusiness Commodity System
procesamiento, y distribución de reúne todos los participantes de la
los commodities agrícolas y las producción, procesamiento, y
manufacturas hechas con los comercialización de un simple
mismos” (Davis y Goldberg, 1957). producto agrícola-ganadero.
• Estudio cuantitativo de las • Estudio de las interrelaciones de los
interacciones entre agentes eslabones del sistema tendientes a
productivos satisfacer a los consumidores
Evolución del concepto de Agronegocios
América Latina
Escuela Francesa y Holandesa
• Focalizan el análisis en un • La Escuela de PENSA pone
estudio vertical (del campo al énfasis en los sistemas
plato, “de la fourche a la agroalimentarios como clúster
fourchette”). Louis Malasis 1966 de transacciones
• Zylberstajn (1996) amplía y menciona
• Analiza las relaciones entre el que “… la coordinación de los
agro y la agroindustria poniendo sistemas de agronegocios es definida
énfasis en la organización como el resultado de diferentes
política del sistema. mecanismos que proveen las bases
de los requerimientos de las
• Introducen el concepto de necesidades de los consumidores.”
coordinación de una cadena • Considera el contexto económico
agroalimentaria. político y social para determinar la
competitividad del sector
agroalimentario
En Argentina
• Los estudios se centran en las estrategias y el
juego competitivo de los agentes que participan
de los distintos mercados.
• Se basan en:
• Aumento de la eficiencia
• Mejora en la posición competitiva
Agribusiness Commodity System
Este sistema incluye:
• El campo y las personas que trabajan en él
• Los acopiadores
• Los procesadores
• Los mayoristas
• Los supermercados o minoristas
• Los proveedores de insumos
• El consumidor final
• Las instituciones.
• Los gobiernos.
• Los mercados de futuros y opciones.
• Las asociaciones comerciales”.
¿Por qué hay empresas agroalimentarias que utilizan el
sistema de coordinación vía-precio y hay otras que se
coordinan vía los contratos o la integración vertical?
• La respuesta la formula Williamson (1985, 1991, 1993) toma a Coase y
afirma que:
• La unidad de análisis debería ser la transacción.
• El mecanismo de coordinación o estructura de gobernanza dependerá
de los atributos de la transacción:
– Frecuencia, incertidumbre y especificidad de activos,
– Comportamiento del ser humano (oportunismo y racionalidad
limitada, información asimétrica)
Los costos de transacción
• Son aquellos referidos a la administración de
cualquier relación de intercambio.
• Comprenden a:
– Costos de negociación
– De redacción
– De monitoreo de contratos
– Costos de controversias o querellas
– Resolución de intereses
– Falta de claridad de los contratos.
Estructuras de gobernanza
• Son instituciones que prescriben las decisiones a ser
adoptadas en diversas circunstancias. Son asignaciones
de derechos de propiedad que establecen los incentivos
y la seguridad necesaria para la actividad económica .
• Se basan en acuerdos organizacionales o contractuales
derivados de distintos mercados con diferentes
características de intercambios
Estructuras de gobernanza
Frecuencia. Mercado Contractual Integración
incertidumbre. Spot vertical
especificidad de
activos.
Comportamiento
humano.
Commodities
Commodities Especialities
Especiales
Enfoque de la Nueva
economía Institucional
• la nueva economía institucional (Farina,
Giordano, Neves, Chaddad, Cook, Menard)
cambian el enfoque de estudio de los sistemas
de Agronegocios.
• (Coase, 1991) Los sistemas de Agronegocios
es considerado un complejo sistema
contractual. Por ejemplo, la integración
vertical es una herramienta de coordinación a
partir de relaciones contractuales definidas en
el límite de la firma.
Estudio de los Agronegocios
• La coordinación se da en un contexto de
conformación de estructuras jerárquicas y de
diferenciación de los productores.
• Las formas de coordinación son cada vez más
variadas y complejas.
– Cuasi integración vertical de proveedores.
– Alianzas estratégicas, asociaciones profesionales y
comerciales.
– La competencia creciente que da lugar a nuevas formas de
cooperación y de competencia, de complementariedad y de
solidaridad, entre otros.
En síntesis el enfoque de la Nueva
Economía Institucional
• Nueva economía institucional: la organización industrial, los costos de
transacción, los derechos de propiedad, la agencia, el evolucionismo, las
convenciones y la regulación.
• La conjunción del enfoque sistémico y el núcleo teórico de la
coordinación conforma el “sistema de agronegocios coasiano” que
conceptualiza al sistema agroalimentario como un “nexus de contratos”
que coordina (gobernanza) la cadena de valor focalizado en el consumidor.
La transacción la unidad de análisis de las relaciones.
• El marco operativo o la intervención se focalizan en los mecanismos de
gobernanza y coordinación de los distintos subsistemas.
Estudio de los Agronegocios
• El concepto de agronegocios evolucionó en dos
niveles paralelos de análisis:
– El estudio de la coordinación–conocido como
economía de los agronegocios.
– El estudio de la toma de decisiones en estructuras de
gobernanza -conocido como gestión de los
agronegocios.
Estudio de los Agronegocios
• Los agronegocios son concebidos como sistemas abiertos construidos
verticalmente “del campo al plato”; que crean, generan valor para la
satisfacción de los consumidores.
• El sistema agroalimentario aparece como un todo expresado en cadenas
de abastecimiento que recorren la producción, la transformación y la
distribución y se analiza desde distintos abordajes teóricos.
– Redes de empresas
– El Agribusiness, filieres,
– Distritos agroindustriales.
– Clúster
Estudio de los Agronegocios
LA INDUSTRIALIZACIÓN DE LA AGRICULTURA:
• El análisis se basa la observación de un proceso histórico.
• La integración contractual
• La visión microeconómica hace hincapié en la división del trabajo
y la incertidumbre.
• La visión macroeconómica entiende la integración como una
estrategia de dominación por parte del capital industrial.
• La asociación de los productores agropecuarios sería la vía
adecuada para contrarrestar las fuerzas de dominación
Cluster
• Concepto de clúster
• El término «cluster» fue acuñado por Porter en su estudio sobre
la ventaja competitiva de las naciones (Porter, 1990), en el que
consideraba que la agrupación de empresas y su
correspondiente especialización en determinadas actividades
productivas contribuía favorablemente sobre los cuatro polos
del diamante que explica la ventaja competitiva.
• Marshall que en 1920 propuso el término «distrito industrial»
para denominar a la agrupación en un territorio de pequeñas
empresas de características similares, que tratan de mejorar su
productividad como consecuencia de la división del trabajo
entre las misma.(Marshall, 1920; 1923).
Cluster
Los cuatro polos de dicho diamante son:
• las condiciones de los factores productivos.
• las condiciones de la demanda.
• los sectores de apoyo y afines.
• la rivalidad y estrategias de las empresas del
sector.
Modelo del diamante de Porter
Cluster
—Dimensión territorial: Las empresas están localizadas
en un ámbito geográfico concreto, más o menos
extenso o próximo.
—Dimensión sectorial: Las empresas están vinculadas
a un sistema de valor industrial específico.
—Dimensión cooperativa: Las empresas mantienen
relaciones de cooperación y de complementariedad
entre ellas.
Cluster
Cluster: Contribuye a la mejora competitiva
Podemos citar las tres direcciones básicas de dicho proceso (Porter,1999;
p.219):
—Incremento de la productividad: Este incremento se produce como
consecuencia de la especialización, de la complementariedad entre las
actividades de las empresas participantes y del incremento del poder de
negociación de las empresas, que reduce sensiblemente los costes de
transacción.
—Promoción de la innovación, consecuencia de una mayor capacidad para
percibir nuevas necesidades de los clientes y nuevas posibilidades
tecnológicas, comerciales o productivas mediante la investigación conjunta.
—Creación de nuevas empresas, fruto de la reducción del riesgo y las
barreras de entrada junto con la existencia de relaciones establecidas y
clientes potenciales para las nuevas empresas.
Ventaja de los cluster
—La contribución de los clúster a la circulación y creación de conocimiento entre las
empresas participantes.
—Los clúster pueden ser la base para el fomento y desarrollo de estructuras
educativas que mejoren la formación de los trabajadores.
—En los cluster, la competencia más interesante no es la competencia en precios,
sino la que se produce como consecuencia de la capacidad innovadora de las
empresas; es decir, la competencia derivada de la creación de nuevos productos, el
desarrollo de nuevas tecnologías, la detección de nuevas necesidades, las nuevas
formas de organización y gestión, entre otras(Otatti, 1996; p.90).
— Según Ottati, este tipo de competencia no elimina el comportamiento
cooperativo,
Cluster Institucional
• El Cluster Institucional puede ser definido como un ente con personalidad
jurídica propia e independiente de la de sus miembros, que actúa como
una institución que trata de mejorar la competitividad de todas las
empresas que lo componen.
• La iniciativa de creación de Clusters Institucionales en determinadas zonas
geográficas parte habitualmente de la Administración Pública por las siguientes
razones:
• Falta de capacidad organizativa
• Falta de capacidad financiera de las pymes que lo integran para iniciar este tipo de
procesos.
• No obstante, las empresas que forman el cluster son el elemento fundamental, ya
que el cluster está orientado hacia la mejora de su competitividad, tanto individual
como de conjunto, así como a la promoción de relaciones inter empresariales,
difíciles de lograr de forma individual (Ferro, Rodríguez y Vila, 2000)
