CULTIVO DE LA MORA
La mora es una fruta perteneciente al grupo de los berries; es
muy perecedera, rica en vitamina C y con un alto contenido de
agua. Es originaria de las zonas altas tropicales de América
principalmente en Colombia, Ecuador, Perú, Guatemala,
Honduras, México y Salvador. El género Rubus es uno de los de
mayor número de especies en el reino vegetal. Se encuentran
diseminadas en casi todo el mundo excepto en las zonas
desérticas.
CULTIVO DE LA MORA (RUBUS GLAUCUS)
FAMILIA: ROSÁCEAS
La planta de mora comienza fructificar a los 6 ó 8 meses
después del trasplante. Dependiendo del manejo y cuidado de
la plantación, la planta presenta un período de 10 ó más años
de producción, la misma que aumenta a medida que crece y
avanza en edad el cultivo.
MORFOLOGÍA DE LA PLANTA DE MORA
Es una planta herbácea anual con las siguientes
características:
Raíz: Posee una raíz principal pivotante, se puede
considerar como una raíz típica, las raíces secundarias
no profundizan y se encuentran entre los 10 y 20
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centímetros en suelos francos.
Tallo: El tallo es herbáceo recto y se ramifica en
secundarios, terciarios, etc.
Hojas: Elípticas, oblongas enteras, puntiagudas, de
largo pecíolo, cara inferior más clara, alternas, con
bordes enteros o discretamente dentado y ondulado.
Flores: Blancas, pequeñas, en inflorescencias
laterales, de 6-11 milímetros de ancho, de corto
pedúnculo, cáliz de cinco partes, lanceoladas, lineales,
corola de cinco segmentos lobulados, estambres
desiguales, estilo largo simple.
MORFOLOGÍA DE LA PLANTA DE MORA
Semilla: Son diminutas, de color café claro,
pubescentes, cuyo diámetro polar oscila de 1.2 a 1.3
milímetros; el diámetro ecuatorial de 1.0 a 1.1
milímetros. La semilla está clasificada dentro del grupo
de las ortodoxas. Una planta bien desarrollada puede
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llegar a producir hasta 130,000 semillas.
Fruto: Baya globosa azul oscuro ó negras cuando están
maduras, de 5-7 milímetros de diámetro, de cinco a
ocho frutos en gajos, su peso individual es de 0.2
gramos en promedio, cada fruto tiene numerosas
semillas diminutas (alrededor de 65 semillas). Una
planta bien desarrollada puede llegar a tener hasta
3,600 frutos.
Dadas estas características, el fruto es altamente
perecedero por lo que debe hacerse la cosecha una vez
que el fruto ha llegado a su madurez comercial es decir
color escarlata con suficiente dureza y contextura que
eviten que el producto se deteriore.
3. REQUERIMIENTOS EDAFOCLIMÁTICOS.
3.1. Clima.
- Temperatura: clima relativamente fresco y soleado con una
temperatura promedio de 25°C y una temperatura baja promedio
de 16°C.
- Altitud: Para un óptimo desarrollo la mora se debe cultivar entre
los 1.200 y 2.000 m.s.n.m., aunque puede tolerar un amplio rango
de altitudes.
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- Precipitación pluvial: entre 1.500 y 2.500 mm. al año bien
distribuidas.
- Humedad relativa: del 80 al 90%.
3.2. Suelos.
La mora se desarrolla mejor en suelos franco arcillosos, de modo
que permita una adecuada reserva de agua y el exceso sea
evacuado fácilmente, con alto contenido de materia orgánica ricos
en fósforo y potasio. Deben presentar buen drenaje tanto interno
como externo, ya que es una planta altamente susceptible al
encharcamiento.
PH: 5,2 y 6,7 siendo 5,7 el óptimo.
5. PROPAGACIÓN DE LA MORA.
La mora se puede propagar sexual o asexualmente, pero el método
recomendado comercialmente es el asexual por ser más económico y de
mejores resultados. La reproducción sexual no se emplea sino solo
experimentalmente porque las semillas tienen un bajo poder
germinativo. Las plántulas que logran emerger y crecer lo hacen en
forma muy lenta.
La propagación asexual empleada
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La estaca y el Acodo, se recomienda utilizar las ramas hembras de las
plantas, sin embargo, en la práctica, los productores emplean las ramas
macho por ser más vigorosas y para no reducir la producción de fruta de
la plantación existente. El suelo debe estar suelto y libre de malezas.
El Acodo: El mejor método para obtener plantas vigorosas consiste en el
enraizamiento de una zona del tallo mientras la rama continúa adherida a
la planta madre.
Acodo rastrero: Se realiza en matas de tallos largos, para lo cual se
escogen ramas de buenas características, se tiende en el suelo sin
arrancar de la planta madre, se tapa con tierra cada 25 cm. hasta cubrir
toda la rama. De una rama se pueden obtener de tres a cuatro acodos e
igual número de plantas. De la sección de la rama tapada con tierra
nacen raíces, y a los tres meses están listas las nuevas plantas.
PROPAGACIÓN DE LA MORA
Acodo de punta: Se realiza arqueando una rama y enterrando la
punta 10 cm. en el suelo o en fundas con tierra. De la punta
enterrada nacen las raíces y al cabo de un mes se corta a 50 cm.
del suelo a la rama, obteniéndose una planta lista para el
transplante en el lugar definitivo. El alto vigor que presentan
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estas ramas ha permitido recomendar este sistema, aunque se
obtiene una plántula por rama, lo que lo hace más costoso en
comparación con el sistema anterior.
Estacas: La propagación por estacas consiste en cortar trozos de
35 cm. de tallos vigorosos y de buenas características. El
diámetro de los tallos debe ser de 1 cm. y cada estaca debe tener
tres a cuatro yemas. Con el fin de tener un buen enraizamiento
es necesario aplicar fitohormonas en la parte inferior de las
estacas, y parafina en la parte superior para reducir la
deshidratación y el ingreso de patógenos. La siembra de las
estacas tratadas se realiza directamente en fundas con tierra
preparada o en platabandas.
6. ESTABLECIMIENTO DE LA PLANTACIÓN.
6.1. Preparación del terreno.
Después de seleccionar el sitio apropiado para la siembra, tomar
muestras de suelo y prepararlo adecuadamente. La muestra se debe
tomar entre 15 y 30 cm. de profundidad en lugares escogidos al azar a
través de toda la futura área de producción.
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El análisis del suelo debe incluir los datos de pH, porcentaje de materia
orgánica, sales solubles, fósforo (P2), potasio (K), calcio (Ca) y magnesio
(Mg), e incluir un análisis de nemátodos. Si el resultado indicare un pH
menor de 5.5 se debe incorporar tres o cuatro meses antes de sembrar,
suficiente cal para subir el pH a 6.5.
A los suelos con poca materia orgánica se les debe incorporar gallinaza,
compost o sembrar un cultivo de cobertura o abono verde, previo a la
siembra. Probablemente habrá que aplicar un fertilizante comercial, de
acuerdo a las recomendaciones del análisis de suelo sobre la cantidad y
el tipo de fertilizante.
Antes de sembrar elimine las malezas perennes con un aplicación de
Roundup (Glyfosato) con un deshierbe mecanizado o azadón.
ESTABLECIMIENTO DE LA
PLANTACIÓN
Es absolutamente necesario fumigar con un nematicida si el resultado de los
análisis muestran la presencia de algunos nematodos como: Xiphinema spp.
(daga), longidorus spp., o si hay mas de 100 nematodos agalladores por ½ Kg. de
suelo. Aplique los nematicidas varios meses antes de sembrar localizándolos a 15
cm. de profundidad, cuando la temperatura del suelo este entre 16°C y 22°C. El
suelo debe estar bien pulverizado, con todo el material orgánico descompuesto y
con el porcentaje de humedad recomendado en la etiqueta del nematicida.
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Una vez preparado el suelo, se procede a la delineación y trazado de los sitios
donde se realizarán los hoyos. La delineación se realiza con cuerdas, las que son
templadas sobre el suelo y con la ayuda de una vara de 2.0 a 3.0 m, se señala el
lugar con estacas para su posterior agujereado. Las distancias entre filas y entre
surcos van de acuerdo a la topografía del terreno, el clima, el uso del riego y la
posibilidad del uso de maquinaria y mano de obra.
En terrenos inclinados, las líneas se trazan siguiendo las curvas de nivel a fin de
que el agua no erosione el suelo. Los hoyos de 40 x 40 x 40 cm. se recomienda
colocar la capa arable al lado derecho del hoyo y al otro lado la tierra del fondo. La
tierra de la capa arable se mezcla con 5 libras de materia orgánica bien
descompuesta y fertilizantes químicos en cantidades acordes a los resultados de
los análisis de fertilidad de los suelos.
ESTABLECIMIENTO DE LA
PLANTACIÓN
6.2. Siembra.
Al momento de la siembra el suelo debe estar completamente preparado y
húmedo pero no inundado. Se deben colocar las plantas en surcos y
cultivarlas a ambos lados. Las plantas de mora se siembran a una distancia
de 1.2 a 1.5 m. entre plantas y 1.7 a 2.0 m. entre surcos y de 3 m. si se va a
hacer uso de maquinaria agrícola.
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La siembra se realiza en época de lluvias o solo si hay abundante riego. Las
plántulas que proceden de platabandas se extraen a raíz desnuda o con pan
de tierra, en este caso es necesario cubrir el pan de tierra con papel
periódico durante el transporte hasta el lugar definitivo, con el propósito que
no se rompan las raíces. Cuando se preparan las plántulas a raíz desnuda, el
transporte se realiza en paquetes de 10 unidades, las que se envuelven en
papel periódico, se humedecen y se colocan en fundas plásticas, con esto se
evita que el papel se rompa o que las plantas se deshidraten.
Si las estacas o acodos se hallan en fundas plásticas, éstos son
transportados en las mismas fundas pero son quitadas al momento de
colocar la planta en el hoyo. En esta etapa es muy importante el riego.
7. MANEJO AGRONÓMICO DEL CULTIVO.
7.1. Riego.
La mora requiere para su crecimiento óptimo y producción
aproximadamente 3 cm. de agua por semana. Es rentable regar la mora en
todo tipo de suelo y durante casi todo el año. El aumento en rendimiento
resulta de un mayor tamaño de la fruta, así como un mayor número y
mayor diámetro de las cañas.
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El tiempo crítico para regar es durante la floración y el crecimiento de la
fruta.
El método mas recomendado es sistema de goteo ya que presenta las
siguientes ventajas:
- Representa un considerable ahorro en mano de obra el productor.
- Se adapta a cualquier condición topográfica de terrenos.
- Se aprovecha al máximo el recurso agua.
- No hay contacto del agua de riego de un árbol con otro.
- Es importante tener presente, que si alguna planta es atacada por
bacterias, hongos, nematodos, otros, en el cuello y raíces de un árbol, no
se debe permitir que el agua de riego vaya a otras plantas, porque
distribuye la enfermedad.
7.2. Control de malezas.
Las malezas compiten con la mora por humedad, nutrientes y
luz, son hospederos de insectos transmisores de virus e
interfieren con el flujo del aire y el secado de la fruta.
Las malezas se deben eliminar entre y dentro de los surcos de
mora. Los rebrotes de mora y de malezas perennes deben
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eliminarse a mano o por medio de un deshierbe mecánico,
preferiblemente con azadón rotativo o manual, cada 45 días en
el invierno y una vez cada 2 o 3 meses en el verano.
Las raíces de la mora son superficiales y al desyerbar no se
debe pasar el azadón para evitar daños.
7.3. Poda.
Objetivos de la poda
- Controlar el crecimiento vegetativo entre surcos facilitando así el acceso durante las
operaciones de campo, especialmente durante la cosecha.
- Programar la cosecha para que coincida con las ventanas del mercado cuando se
presentan los mejores precios de venta.
- Remover partes de plantas enfermas y ramas fructíferas que ya produjeron.
- Producir fruta de buena calidad en vez de mucha fruta pequeña o de mala calidad.
Tipos y propósitos de cortes de poda
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- Poda de Formación: Se hace cuando la planta está en crecimiento y antes de la
primera cosecha, consiste en la eliminación de ramas quebradas, torcidas y de aquellas
que están en exceso, generalmente se dejan de seis a diez ramas por mata.
Poda de Fructificación: Se realiza después de la cosecha cortando las frutas de las
ramas que han producido frutos y que han sido cosechadas; esta poda estimula el
crecimiento de las ramas laterales y la formación de nuevas ramas productivas. Es
necesario también podar las ramas vegetativas o machos, porque éstas no producen
fruto, se distinguen fácilmente porque la punta es cerrada y en forma de látigo.
- Poda de Renovación: Se realiza a los diez años de vida de la planta y consiste en
cortar todos los tallos a 10 cm. del suelo, el corte se hace en sentido diagonal y éste se
cubre con parafina a fin de evitar que el agua de lluvia penetre y aparezcan
enfermedades. Luego de un año de esta práctica, la planta tendrá gran cantidad de
ramas productoras.
7.4. Tutorado.
Formación de espalderas
La planta de mora, en condiciones naturales es achaparrada
con las ramas y tallos entrecruzados, es necesario guiar o
tutorar su crecimiento para facilitar las labores de manejo del
cultivo, se utiliza la espaldera en línea y la espaldera en cuadro
o cajón.
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Espaldera en línea: Son soportes para todas las hileras de
plantas, un soporte por cada hilera de la plantación, estos
soportes pueden ser de diferentes materiales como madera,
PVC, nylon, alambre, tubos, etc.
7.4. Tutorado.
Formación de espalderas
Espaldera sencilla en línea: Se realiza enterrando postes de madera
dura que pueden ser chonta o eucalipto, de 2.5 m. de largo y 10 a 15
cm. de ancho, los primeros van al medio y los más gruesos a los
extremos, los postes son preparados (inmunizados) antes de ser
enterrados a fin de que tengan una mayor duración. Se entierran 50 cm.
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a lo largo de la hilera a una distancia de dos metros, la planta se coloca
en medio de los postes.
Una vez plantados los postes y transplantadas las plantas, se debe
colocar el alambre, es importante que éste se encuentre listo cuando las
plantas hayan alcanzado los 90 cm. y no cuando estén mas grandes
porque las moras empiezan a tomar forma natural achaparrada, lo que
dificulta guiar sus tallos y ramas. El alambre n°14 se templa a 90 cm. del
suelo, la primera, las tres filas siguientes se realizan cada 40 cm. En la
práctica se colocan solo tres filas de alambre, con ello se reduce costos,
pero se dificulta la recolección ya que las plantas empiezan a colgarse,
por lo que esta práctica no es recomendable.
Espaldera doble en línea: En esta forma de sostén, se mantienen los
tallos y las ramas de mora en medio de dos hilos de alambre. Los
postes de madera, de similares características que en el caso
anterior son enterrados 50 cm., ubicando los postes gruesos a los
extremos y un par al medio de la hilera para mantener templado el
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alambre, los postes de menor diámetro, que se emplean en mayor
número, se colocan uno cada dos metros. Éstos tienen un pedazo
de madera cruzado en forma de T para sostén de los alambres.
Aunque su costo es mayor que el sistema anterior, se obtiene
óptimos resultados en la cosecha de los frutos.
Espaldera en cuadro o cajón: Consiste en soportes individuales de
forma cuadrada o rectangular, la base y la parte superior están
unidos por los ángulos superior e inferior con chaguarqueros.
7.5. Fertilización.
Las aplicaciones se realizan cada cuatro meses, con el fin de que la
planta reciba nutrientes regularmente, en los primeros meses se
debe dotar al suelo de nitrógeno y fósforo para una buena
formación de hojas, ramas y raíces. A partir del octavo mes desde
el transplante se aplica potasio conjuntamente con una segunda
aplicación de los otros elementos, la implementación de elementos
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menores como hierro y cobre se realiza mediante aspersiones
foliares. Para el abonamiento orgánico se utilizan de 3 a 5 lb. por
planta asperjados en la corona aplicados durante el follaje y luego
una vez por año.
Al trasplante se aplica el compuesto 15-15-15 en bandas a 5 cm. de
la base del tallo, a 5 cm. de profundidad. La segunda fertilización se
realiza después del primer corte (18 –21 días después del
trasplante) aplicando 150 libras de urea en forma de banda a 8 cm.
de la base del tallo a 10 cm. de profundidad.
El fertilizado y abonado se realiza siguiendo tres prácticas: En
corona, por golpe y al voleo.
La aplicación en corona o cobertura, se realiza primero una
deshierba, luego se forma una corona de 5 a 10 cm. de
profundidad y a 20 cm. del tallo, se aplica el fertilizante o
abono y luego se cubre con la tierra que salió de la corona.
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La Aplicación por golpe del fertilizante consiste en la formación
de pequeños hoyos de 20 cm. de profundidad con una barra
alrededor de la planta, en estos se aplica el fertilizante.
La aplicación al voleo de fertilizantes o abonos consiste en el
asperje de estos en el suelo antes de la preparación del
terreno, de estas tres prácticas, se utiliza mayormente la
aplicación a la corona.
8.1. PLAGAS Y SU CONTROL.
Ácaros (Tetranychus spp.) Esta araña se localiza en el
- El control se realiza con azufre (0.8 a 1.0 kg/ha) entre
envés de la hoja, causando la formación de manchas
otros.
pardas y amarillentas, el fruto adquiere un color rojo
- Aplicar ácaros depredadores.
oxidado.
- Establecer franjas de seguridad externa; evitar
floración de malezas; mantener la densidad de siembra
Trips (Frankliniella spp.) Existen 2 tipos: tubulíferos o mantener la densidad de siembra recomendada (no
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que dejan sus huevos expuestos en el exterior (no mayores a 3500 plantas por hectárea); realizar
plaga) y telebrantias que ovipositan dentro del desyerbe continuo de todas las malezas; utilizar
hospedero y son plaga. Producen daños por oviposición trampas cromáticas (colores) ya que cortan el ciclo
con picaduras que producen verrugas. Las larvas se reproductivo.
alimentan a través del cono bucal o aspirando el - Posibles controladores biológicos: Orius spp.,
alimento, produciendo caída de pétalos, deformación Amblyseius cucumeris, A. ibarberi.
del fruto, aborto de flores y transmisión de virus. - Químico: basado en monitoreos secuenciales, rotación
de los grupos químicos y utilización coadyuvantes y
estimulantes de alimentación como melaza.
- Cosechando oportunamente, instalar trampas McPhail,
Mosca y gusano de la fruta (Anastrepha
preparadas con 8 centímetros cúbicos de proteína
spp; Ceratitis capitata) Este insecto ataca básicamente
hidrolizada, 1 litro de agua, 1 gramo de boro y dos
los frutos maduros. El ataque es ocasionado por las
centímetros cúbicos de un insecticida. De acuerdo con
larvas hasta los 2300 m.s.n.m. Es común observar un
los muestreos y con la ubicación de las trampas que
gusanito blanco por dentro de la fruta, dejándola
tengan mayores capturas, se pueden aplicar, de manera
completamente inservible comercialmente.
localizada, algún insecticida.
8.1. PLAGAS Y SU CONTROL.
- Su control se basa en tratamientos químicos
Barrenador del tallo (Epialus spp.) Este
con productos insolubles en agua (ya que los
insecto produce un engrosamiento en el tallo al
solubles se evaporan rápidamente y no tienen
nivel del cuello. Penetra a la planta por la base
efecto alguno). Es importante mantener la
y barrena completamente el tallo, construyendo
corona libre de malezas y evitar toda clase de
galerías dentro de él. Se manifiesta por clorosis,
heridas en las plantas. Los productos químicos
necrosis y posteriormente la muerte de la
se deben aplicar localizados en el sitio por
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planta.
donde entra el insecto.
Gusano de la caña (Pegomya) El adulto se
parece a una mosca casera pequeña, la larva
penetra la caña haciendo que se marchite o se
quiebre.
Barrenador de la caña (Oberea spp.) Perfora
la caña hacia abajo, haciendo que las puntas de
ésta se marchiten, también produce agallas en
la parte baja de la caño con rajaduras en la
corteza.
8.2. ENFERMEDADES Y SU
CONTROL.
Pudrición del fruto (Botrytis cinerea) A
- Se deben cortar y recolectar partes enfermas
veces ataca a las ramas y a las hojas, se
y se deben quemar.
produce debido al exceso o el ambiente.
Marchitez (Verticillium spp.) Ataca a las - Sembrar material sano.
raíces pudriéndolas, el interior del tallo - Fumigar el suelo antes de sembrar.
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adquiere un tono café, e síntoma se presenta - Evitar suelos donde se ha sembrado alguna
con una coloración amarillenta de las hojas. solanácea.
Roya de la hoja y la caña
Ataca a las hojas, se manifiesta con pústulas - Se controla con fungicidas a base de
anaranjadas que se desarrollan en el envés de cúpricos o azufre antes de la floración.
la hoja y tallos.
Agalla de la corona (Agrobacterium - Se deben eliminar las plantas enfermas, no
tumefaciens) Produce agallas y tumoraciones dejar que las frutas se sobremaduren en la
del tallo cerca del cuello. planta.
Pudrición de la raíz (Phytophthora spp.)
- Plantar en suelos con buen drenaje.
Cañas atrofiadas, crecimiento corto y débil,
- Plantar en camellones.
sistema radicular podrido.
8.2. ENFERMEDADES Y SU
CONTROL.
- Plantas libres de virus.
Mancha anular Círculos de color verde pálido - Nematicidas para controlar el nematodo
en las nuevas hojas durante los meses de daga.
marzo a mayo, plantas débiles y crecimiento - Utilizar para la siembra tierra libre
lento, fruta pequeña y desmoronadiza. de Xiphinema, vector del virus.
- Eliminar plantas con síntomas y las cercanas.
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Clorosis de la vena (Aphis idaei) Clorosis
- Plantas libres de virus.
amarilla o verde-amarilla de intensidad
- Insecticidas para controlar el áfido vector.
variable en las venas pequeñas de la hoja.
- Buen espaciamiento entre plantas para la
Mildiu polvoso (Sphaerotheca macularis) circulación del aire.
Varían de manchas veteadas a manchas - Aplicar azufre cuando los retoños midan 15
descoloridas en la parte de arriba de las hojas cm. y antes que los botones se abran o
blancuzas, torcidas y reducidas de tamaño. cuando aparezca la enfermedad, repita a
intervalos de 7 a 10 días.
9. COSECHA Y POSCOSECHA.
9.1. Método de cosecha.
La mora es una fruta muy susceptible al magullamiento; por lo tanto,
debe ser cosechada con gran cuidado. Un alto índice de
magullamiento puede ocurrir durante la cosecha mientras la mora es
arrancada y si el recolector sostiene varias frutas en la mano antes de
ser transferidas a un recipiente.
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Al magullar la fruta, se puede producir el derrame de jugo de las
ureas dañadas. El jugo de la mora contiene azucares que son un buen
sustrato para el crecimiento del hongo Botrytis.
Las moras destinadas para la exportación se deben recoger
agarrando la fruta suavemente con el pulgar y el dedo índice
arrancándola suavemente de la planta con un leve movimiento a los
lados.
La fruta debe ser colocada con mucho cuidado en la caja de
exportación, evitando dejarla caer. Si la fruta esta suculenta y la
temperatura de la pulpa el alta (20-25°C), los cosechadores deben ser
instruidos que durante la cosecha, solamente cosechen mora por
9. COSECHA Y POSCOSECHA.
En la bandeja que se lleva durante la cosecha, deben haber
contenedores separados para la separación en el campo entre calidad
de exportación, calidad par a el mercado doméstico, y para
procesamiento o desperdicio. Esta forma de cosecha solo se
recomienda cuando los cosechadores estén bien entrenados, en caso
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contrario, es mejor cosechar las frutas y colocarlas en un solo
recipiente, para posteriormente realizar la clasificación de ellas en la
empacadora.
9.2. MANEJO POSCOSECHA DE MORA.
Empaque en el campo
Los cosechadores deben estar propiamente entrenados para el empaque
en el campo. Este es un componente vital en la operación de la
exportación de la mora. El objetivo del empaque en el campo e
minimizar el magullamiento de la fruta, tocándola una sola vez desde la
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cosecha al contenedor.
Solamente las frutas maduras y firmes deben ser puestas en los
recipientes designados para exportación. Los recogedores no deben
poner frutas sobremaduradas, no maduras, podridas o dañadas por
insectos en las cajas de exportación.
Una cuadrilla de cosecha bien entrada es capaz de seleccionar la fruta
de exportación en el campo, y se evita tener que reempacar la fruta y
manipularla de nuevo. Manejar la fruta una vez es lo ideal. El manejo de
los cosechadores y la supervisión cuidadosa del campo, es
extremadamente importante para el éxito de la operación y la calidad
del producto de exportación. El desempeño de los cosechadores y los
seleccionadores pueden ser extremadamente variables. Los
9.2. MANEJO POSCOSECHA DE MORA.
El magullamiento baja significativamente la calidad de la fruta y el
tiempo disponible para su comercialización, por causa del
ablandamiento, la decoloración y problemas con el moho gris. Los
seleccionadores no deben apretar la fruta y deben colocarla
suavemente en los recipientes de exportación de 160 gramos en el
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campo con la ayuda de una bandeja en el que se colocan las canastas
vacías.
Las moras no se deben colocar en canastas de malla o contenedores
con orillas puntiagudas. Las frutas no se deben poner en más de 2
capas en el contenedor de cosecha, para evitar magullamiento por
comprensión y la subsiguiente decoloración de las drupas.
MORA
PLAN DE INVERSIÓN PARA UNA HECTÁREA DE MORA
Costo Unitario Costo Parcial
CONCEPTO UNIDAD CANTIDAD
(S/.) (S/.)
MANO DE OBRA 4,050.3
Desmonte del terreno Jornal 15 30 450.0
Trazado del terreno Jornal 4 30 120.0
Ahoyado del terreno Jornal 22 30 666.8
Siembra y abonamiento Jornal 28 30 833.5
Riego Jornal 4 30 120.0
Resiembra Jornal 2 30 60.0
Control fitosanitario Jornal 18 30 540.0
Control de malezas Jornal 12 30 360.0
Poda de formación Jornal 5 30 150.0
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Cosecha Jornal 25 30 750.0
MECANIZACIÓN 560.0
Aradura Horas/Maq. 4 70 280.0
Cruza y desterronado Horas/Maq. 4 70 280.0
INSUMOS 6,083.0
Plantones Unidad 3500 1.5 5,250.0
Fertilizantes 12-24-12 Kg. 200 2 400.0
Furadán Kg. 5 0.6 3.0
Insecticida clorpirifos Lt. 2 80 160.0
Combustible para chaleadora Galón 18 15 270.0
MATERIALES Y EQUIPO 6,136.0
Postes de madera rolliza Unidad 2500 2 5,000.0
Brea Galón 2 18 36.0
Alambre galvanizado Kg. 50 10 500.0
Grapas para alambre Kg. 10 8 80.0
Sierra de podar Unidad 2 25 50.0
Tijera de podar Unidad 2 35 70.0
Cajas cosecheras Unidad 20 20 400.0
SUB TOTAL 16,829.3
Imprevistos (% de A) % 2% 336.6
Asistencia Técnica (% de A) % 20% 3,365.9
TOTAL PRESUPUESTO 20,531.7
FLUJO DE CAJA ECONÓMICO
DETALLE AÑO 0 AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3
INGRESOS 15,000.0 22,500.0 22,500.0
EGRESOS 20,531.7
Costos de Operación y Mant. 2,500.0 2,500.0 2,500.0
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Inversión Inicial 20,531.7 2,500.0 2,500.0 2,500.0
Flujo de caja económico - 20,531.7 12,500.0 20,000.0 20,000.0
TIR - 0.4
0.3 30%
Variable de evaluacion econ.
0.6 60%
VAN (20%) 12,789.90
9.2. USOS DE LOS FRUTOS DE MORA
- FRUTA FRESCA
- PULPA DE FRUTA
-
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MERMELADAS
- LICORES
- HELADOS
- JUGOS
- REFRESCOS
- CARAMELOS
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MUCHAS GRACIAS
SEÑORES!
