PROYECTO FINAL
ENGORDE SEMIINTENSIVO
DE POLLOS PARRILLEROS
PROFESORA: I.Z. SANDRA PAREDES
ALUMNO: LUIS ALBERTO FERNÁNDEZ
CORBALÁN
En el marco de la presentación de mi trabajo final de la
Tecnicatura Superior en Agronegocios a continuación
hago un breve desarrollo de la crianza y producción de
pollos parrilleros o de engorde para pequeños
emprendedores dentro de la Agricultura Familiar
Diversificada y Sustentable.
En este contexto con la carrera de Tecnicatura desarrollada y el curso de capacitación
de Producción Avícola ha despertado en mí el interés de la elaboración de un Proyecto
Productivo Familiar con un enfoque Agroecológico diversificado y sostenible.
El objetivo estratégico de este material es proveer a mi formación profesional y
pequeños productores una guía práctica a tener en cuenta para la producción de pollos
de engorde con calidad en sus fincas con buenas prácticas y la inversión necesaria de
manera a redundar en beneficios económicos a corto plazo dentro de un Plan de una
Finca Diversificada, Integradora y Sostenible: la Producción de Pollos Parrilleros de
calidad y rentabilidad.
Título del Proyecto:
• “PROMOVER Y FORTALECER EL ENGORDE SEMI-INTENSIVO DE
POLLOS PARRILLEROS”
Descripción del Proyecto
El presente Plan de Negocios, está diseñado para la Granja Avícola
Ña Heri: la cual se dedicará a la producción y comercialización de
carne de pollos parrilleros semi casero; siendo sus potenciales
compradores los habitantes de la Colonia Guayaki, 1° de Mayo y de
la Ciudad de Caaguazú.
Antecedentes del Proyecto
Con el pasar de los años, el incremento de la forma de producción de alimentos
ha presentado igualmente modificaciones caracterizada por la industrialización
y la explosión demográfica genera en las empresas la búsqueda de mejorar o
incrementar el peso de engorde de los pollos en el menor tiempo posible, pero
respetando salud del consumidor final mediante un manejo más sustentable y
orgánico.
Justificación del Proyecto
El presente Plan de Negocios, constituye un elemento determinante para la
profundización sobre la proyección de empresas y su factibilidad de mercado;
aportando conocimientos valiosos a estudiantes y futuros profesionales. Por su
parte, expresa un impacto en la economía y seguridad alimentarias, pues de su
ejecución; se beneficiarán las familias insatisfechas con la distribución del
producto por ser éste un alimento de consumo masivo; al respecto expresa una
justificación política; pues le corresponde al Estado y sus organismos;
garantizar el desarrollo sustentable del país; mediante el apoyo a empresas e
industrias como a su crecimiento y expansión.
Actividad Económica. Productos o Servicios para ofrecer
Según el Decreto Nº 453/13 y su modificatoria/ampliatoria Nº
954/13 que reglamenta la Ley Nº 294/93 “De Evaluación de
Impacto Ambiental”, el proyecto es referido al art. 2º inciso b) la
explotación agrícola, ganadera, forestal y granjera; Numeral 3,
Granjas de producción intensiva de animales con fines
comerciales.
En el caso de este Plan de Negocio se encuadra como pequeño
productor con énfasis familiar para la producción y
comercialización de pollos parrilleros semi intensivos o de carácter
semi casero.
PERFIL DEL
EMPRENDIMIENTO
Visión:
Ser Reconocidos por la Producción de Alimentos de Calidad y Precios Justos
con una creciente cobertura geográfica en los principales mercados
regionales alcanzando a ser una Granja Avícola Líder en su modelo de
crianza de Pollos Parrilleros semi caseros.
Misión:
Satisfacer potencialmente las necesidades de nuestros consumidores con la
producción y comercialización de Pollos Parrilleros explotados en forma
semi intensiva dando preferencia a su calidad y precio, sustentado en las
operaciones de una cultura organizacional familiar con altos valores éticos.
Valores
*- Puntualidad – Responsabilidad *- Coherencia *- Compromiso *- Honestidad
*- Trabajo cooperativo solidario *- Mejorar la Calidad de Vida de las Personas
involucradas
Análisis FODA del Emprendimiento
Análisis interno
Fortalezas:
*- Capacidad de gestión y producción e infraestructura básica favorable.
*- Aceptable condición climática y ecológica en la zona.
*- Buena preparación técnica del dueño proponente y capacitación permanente de los
colaboradores.
*- Calidad de la línea de pollo seleccionado a precios accesibles y la escasez de
competidores en el rubro.
*- Procesos y procedimientos para garantizar calidad y precios competitivos de carnes
de pollos semicaseros.
Debilidades:
*- Reducida experiencia en el negocio de crianza de pollos parrilleros semi intensivos.
*- Insuficiente conocimiento sobre insumos, equipos y materia prima a ser utilizadas.
*- Descuido del personal de producción y poca experiencia de comercialización.
Análisis externo
Oportunidades
*- Expansión del mercado a nivel local, regional y departamental.
*- Baja competitividad en el rubro específico: pollos parrilleros semi caseros.
*- Ampliación de la producción como actividad económica: elaboración de embutidos,
gastronomía, etc
Amenazas
*- Aumento del precio de los alimentos para pollos.
*- Posibles enfermedades aviares.
*- Problemas de asistencia técnica y crediticia gubernamental al pequeño productor.
*- Incidencia del contrabando de pollos de engorde en el mercado nacional.
Objetivo General:
“Producción y comercialización de Pollos Parrilleros explotados en forma semi
intensiva o de carácter semicasero dando preferencia a su calidad y precio”
Objetivos Específicos:
*- Aplicar Buenas Prácticas en el proceso de crianza y producción
de pollos de engorde con terminación semicasera o sistema
semiintensivo.
*- Promover y fortalecer la comercialización y consumo de pollos
parrilleros o de engorde semicaseros de alta calidad nutricional.
*- Garantizar una producción sostenible de pollos parrilleros en
sistema semiintensivo como rubro de rentabilidad dentro de una
Finca productiva integrada o diversificada.
MERCADO OBJETIVO
Composición de los potenciales clientes: Principalmente funcionarios públicos
asalariados de Educación, Salud, MAG,…comederos y parrillleros.
Nivel de Ingreso de los clientes: mayoritariamente del nivel medio.
Ubicación geográfica de los clientes: Distrito de Caaguazú y zonas aledañas.
Las principales necesidades y expectativas de nuestros clientes: contar
en forma segura de pollos de carne saludable, de alta calidad nutricional y
precios accesibles.
Por qué motivos optaría por comprar nuestro producto y no a otros: por
qué son carnes de pollos saludables producidas en forma semi casera.
¿Qué otros clientes podríamos captar? ¿Cómo son, dónde están?
Almacenes, despensas, copetines y locales que producen sanwiches,
hamburguesas y para eventos de la zona o compañías aledañas.
CRONOGRAMA (DIAGRAMA DE GANTT)
Mes
Actividades Agosto Septiembre
1 2 3 4 1 2 3 4
Construcción del galpón y traspatio x
Colocación de cama y accesorios x
Recepción de los pollitos x
Sanitación según calendario x x x x
Liberación del lote en el galpón x
Cambio gradual de alimentación x
Cambio gradual de balanceados de la
x
etapa final
Apertura de traspatio x
Manejo de prefaena y faena x
Limpieza y desinfección del galpón x
Comercialización x
Beneficiarios:
*- Directos: El Productor y sus familiares
*- Indirectos: entorno inmediato o comunidad del emprendimiento y los clientes consumidores.
Recursos Humanos: técnico productor, un personal permanente y otros temporales en especial para faena.
Recursos Materiales:
- Maderas - Hierros - Chapas galvanizadas - Alambres tejidos y lisos
- Materiales concretos: ladrillos, cementos, cal, piedra trituradas, arena gorda y lavada. etc
- Cama para piso: cascarilla de arroz y virutas
- Equipos y accesorios: comederos, bebederos, balanza, artefactos eléctricos, tanque y caños de
distribución para agua, utensilios de limpieza y desinfección.
- Insumos: balanceados (iniciador, crecimiento y de engorde) pastos, hortalizas de verdeos,
afrecho de mandioca o typyraty, medicamentos, vacunas, etc
- Equipos y utensilios para faena: jaula o zona para almacenar las aves, cajón de sacrificio,
canaleta de desague, cuchillos, baldes, lima o piedra de afilar, ollas, placa eléctrica, fogón,
leñas, utensilios de limpieza y desinfección, ...
- Materiales para almacenamiento: balanza, congeladora, polietilenos, cajones de plásticos,
pinceles, bolígrafos, cartulinas, cuaderno, etc
Recursos Financieros: capital propio
Evaluación y monitoreo:
A corto plazo:
- Disminución del costo de producción
- Mejoramiento de las técnicas de manejo de pollos parrilleros en forma semi
intensiva
- Mayor participación de mano de obra familiar
A mediano plazo:
- Disminuir la mortandad de aves
- Aumentar las ganancias con buenas prácticas
- Disminuir costos de producción
A largo plazo:
- Mejorar la calidad de vida de los actores y beneficiarios
- Búsqueda de nuevas estrategias para la sustentabilidad, rentabilidad y
sostenibilidad del Proyecto.
AÑOS
DESCRIPCIÓN
0 1 2 3 4 5
A. EGRESOS (G.)
1. Inversiones 4.000.000
2. Gastos operativos 15.262.200 15.262.200 15.262.200 15.262.200 15.262.200
3. Mantenimientos 200.000 200.000 200.000 200.000
Subtotal (G.) 4.000.000 15.262.200 15.462.200 15.462.200 15.462.200 15.462.200
B. INGRESOS (G.)
Venta de pollos 17.100.000 17.100.000 17.100.000 17.100.000 17.100.000
Venta de pollinaza 800.000 800.000 800.000 800.000 800.000
Subtotal (G.) 17.900.000 17.900.000 17.900.000 17.900.000 17.900.000
C. Flujo de caja (G.) -4.000.000 2.637.800 2.437.800 2.437.800 2.437.800 2.437.800
VAN 4.966.295
TIR 56%
RECOMENDACIÓN
La finca familiar con objetivo de diversificación puede enfocar esfuerzos a actividades complementarias
que estén relacionadas a la producción avícola directa o indirectamente, la incubación de huevos para cría
y recría, producción de hortalizas y forrajes para balancear la alimentación.
CONCLUSIÓN
La capacidad de producción en las zonas rurales contribuye en gran
medida a la economía de las comunidades, ofrecer alternativas de
producción es de gran importancia para la seguridad alimentaria y como
opción de ingresos para las familias.
La producción de pollos parrilleros con enfoque ecológico ofrece una
opción de producción ideal para una finca familiar, ya que no conlleva
trabajos que requieran de la atención permanente del productor
durante su jornada de trabajo, así permitiendo desarrollar otros
proyectos a la par de ésta.
MUCHAS GRACIAS… !!!
