Legislación

Alimentaria

Industrias Agroalimentarias y
el Tratamiento de sus Efluentes
Marco histórico
Década de 1900: aparecen las primeras leyes
sobre fraudes.

 Década de 1930: aparece la primera ley de

alimentos donde se define “Adulteración”.

Que es adulterar??
Alterar fraudulentamente la composición de una
sustancia.
Marco histórico
Fines de 1950: primeros HACCP (del inglés:
Hazard Analysis and Critical Control Point) - (en
español: Sistema de análisis de peligros y de
puntos críticos de control): es un sistema flexible
que permite a los establecimientos desarrollar e
implementar procedimientos que se adapten a la
naturaleza, volumen de producción, grado de
desarrollo tecnológico y mercado cubierto por la
empresa que aseguran productos 100% seguros.
Marco histórico
Década de 1960: aparece el concepto de BPM y
especificaciones sobre condiciones higiénicas de los
alimentos.

Década de 1970: primeros requisitos para

alimentos enlatados de baja acidez.

Década de 1980: desarrollo y difusión del Sistema.

Década de 1990: el Codex alimentarius establece

y reglamenta los 7 principios de HACCP
LOS 7 PRINCIPIOS DE HACCP

1. Peligro
2. Identificación de los puntos de control críticos
(PCC)
3. Establecer los límites críticos
4. Establecer un sistema de vigilancia de los PCC
5. Establecer acciones correctivas
6. Establecer un sistema de verificación
7. Crear un sistema de documentación
Leyes y reglamentos sanitarios
Los requisitos sanitarios los instauran cuerpos
legislativos y organismos reguladores responsables
de que las solicitudes del público queden plasmadas
en leyes y reglamentos.
No son estáticos, sino que cambian respondiendo
a la sanidad y a los problemas que surjan en la
esfera pública.
Las leyes son aprobadas por los legisladores y
deben ser firmadas por el poder ejecutivo
Después que una ley ha sido aprobada, el
organismo responsable de su cumplimiento prepara
las regulaciones concebidas para aplicar la ley.
Leyes y reglamentos sanitarios
Los reglamentos se desarrollan para cubrir una gran
variedad de necesidades y son más específicos y
detallados que las leyes.
La legislación aplicada a la alimentación proporciona
normas para diseñar edificios, equipos, mercancías,
tolerancias hacia la sustancias químicas y otros tipos
de materiales usados en alimentación, prácticas y
requisitos higiénicos, etiquetado, necesidades y
formación para los puestos que exigen título habilitante.
Leyes y reglamentos sanitarios
Hay 2 tipos de regulaciones: Fundamental y
Consultiva.

Las regulaciones fundamentales son las más

importantes porque tienen fuerza legal. Con las
consultivas se pretende que sirvan de orientación.

Las regulaciones alimentarias son fundamentales

porque la alimentación debe ser segura para el
público.
Leyes y reglamentos sanitarios
La importancia del Codex Alimentarius para la
protección de la salud de los consumidores fue
subrayada por la Resolución 39/248 de 1985 de las
Naciones Unidas; en dicha Resolución se adoptaron
directrices para elaborar y reforzar las políticas de
protección del consumidor.
 Creación del Codex Alimentarius
La Comisión del Codex Alimentarius (CCA) fue creada
en 1963, durante la Conferencia Mundial de la Salud,
organizada por la FAO (Organización de las Naciones
Unidas para la Agricultura y la Alimentación) y por la OMS
(Organización Mundial de la Salud). Desde entonces, su
objetivo ha sido desarrollar un programa conjunto
FAO/OMS relacionado con las normas alimentarias, con el
fin de proteger la salud de los consumidores y garantizar
prácticas leales en el comercio alimentario.

https:[Link]/fao-who-codexalimentarius/es/
Codex

"El Codex Alimentarius (expresión latina que

significa código alimentario) es el resultado de
la labor de la Comisión y de sus comités
técnicos, que son aproximadamente 20. Se
trata de un compendio de normas alimentarias,
directrices y códigos de prácticas concertados
internacionalmente."
 Codex
Objetivo: Establecimiento de Códigos de
Prácticas de patrones para proteger la salud del
consumidor y garantizar prácticas justas en el
comercio de alimentos.

Orientar y estimular el establecimiento de

definiciones y demandas para alimentos para
promover su armonización y facilitar el comercio
internacional.
[Link]
entos/portafolio-educativo-control-de-la-inocuidad-d
e-los-alimentos/codex
 Bases científicas del Codex
Alimentarius
Consultas técnicas con especialistas.

Biotecnología e inocuidad de los alimentos.

Análisis de riesgo y normas alimentarias.

Consumo de alimentos y evaluación a la

exposición.

Prácticas de alimentación animal e inocuidad

de alimentos.
Según el Codex Alimentarium (organismo que marca las normas y
directrices que garantizan la inocuidad alimentaria en el comercio
internacional de alimentos), un ALIMENTO INOCUO es aquel que
reúne las condiciones que garantizan que no va a producir
ningún daño cuando sea preparado y consumido, de acuerdo
con su uso previsto.
En cualquiera de las fases de la cadena alimentaria se puede
producir alguna variación en las características normales del
alimento, perdiendo parte de sus propiedades nutritivas o
llegando a constituir un riesgo para la salud. Nos encontramos
con varias situaciones posibles:
Alimento alterado: es aquel que, por causas NO provocadas
deliberadamente, ha sufrido variaciones en sus características
organolépticas (sabor, color, olor, textura), composición química
o valor nutritivo. Aunque se mantenga inocuo (no constituye un
riesgo para la salud) ya no es apto para el consumo. Los
alimentos perecederos se alteran fácilmente, por eso
necesitamos conservarlos de forma adecuada.
Alimento contaminado: es el que de forma accidental contiene
microorganismos (bacterias o virus), parásitos (Anisakis),
sustancias químicas o radiactivas (dioxinas) u objetos extraños
(restos de huesos, metales). Ninguna de estas circunstancias
altera el alimento de forma significativa, presentando un olor,
color y sabor totalmente normales; esto posibilita su consumo,
pudiendo provocar daños o enfermedades en el
consumidor. Aquí se incluyen los alérgenos, por ser las que más
alergias e intolerancias provocan.
Alimento nocivo: es el que nos provoca algún tipo de efecto
negativo, ya sea de forma inmediata o tras ingestas repetidas.
Algunos alimentos sólo son nocivos para determinados grupos de
personas, por ejemplo: alimentos con gluten a los que padecen
celiaquía. [Hilando con el párrafo anterior, para un alérgico a las
avellanas, un plato “contaminado” con ese fruto seco se convierte
de inocuo a nocivo]
Alimento adulterado: es aquel al que, de forma premeditada y
con fines fraudulentos, se le ha añadido o quitado alguna
sustancia. Se modifican para variar su composición, peso o
volumen o para encubrir algún defecto. Puede haber una
falsificación de etiqueta para que parezca de una marca conocida
o de calidad superior (aceite de oliva virgen al que le ponen un
EXTRA en el etiqueta, sin serlo), o un engaño en cuanto a su
origen.
Según esto, nos podemos encontrar con:

– alimentos alterados que no están contaminados y no van a ser

nocivos: Ejemplo galletas rancias que encontramos en el fondo
del armario de la cocina.
– alimentos contaminados que no están alterados: mayonesa
con Salmonella…
– alimentos nocivos , pero no contaminados: hongos o setas
tóxicas…

Es importante tener claros estos conceptos, porque un alimento

que a la vista parece estar en óptimas condiciones, quizá no sea
seguro, por lo tanto siempre hemos de tomar las medidas
necesarias como refrigeración o un determinado grado de
cocción, para que su consumo no suponga un riesgo para nuestra
salud.
Leyes y reglamentos sanitarios
CAA: Código Alimentario Argentino:
Puesto en vigencia por la Ley 18.284, reglamentada
por el Decreto 2126/71, es un reglamento técnico
en permanente actualización que establece las
normas higiénico-sanitarias, bromatológicas, de
calidad y genuinidad que deben cumplir las
personas físicas o jurídicas, los establecimientos, y
los productos que caen en su órbita. Su objetivo
primordial la protección de la salud de la población,
y la buena fe en las transacciones comerciales.
Leyes y reglamentos sanitarios
CAA: Código Alimentario Argentino:
Cap. N° 1: Disposiciones generales
Cap. N° 2: Establecimientos
Cap. N° 3: Normas Generales de alimentos
Cap. N° 4: Embases
Cap. N° 5: Rotulación
Cap. N° 6: Alimentos cárneos
Cap. N° 7: Alimentos grasos
Cap. N° 8: Alimentos lácteos
Cap. N° 9: Alimentos farináceos
Cap. N° 10: Alimentos azucarados
Cap. N° 11: Alimentos vegetales
Cap. N° 12: Bebidas analcoholicas
Cap. N° 13: Bebidas fermentadas
Cap. N° 14: Bebidas alcohólicas
Leyes y reglamentos sanitarios
CAA: Código Alimentario Argentino:
Cap. N° 15: Productos estimulantes
Cap. N° 16: Correctivos y coadyuvantes
Cap. N° 17: Alimentos dietéticos
Cap. N° 18: Aditivos
Cap. N° 19: Harinas, ETC proteicos
Cap. N° 20: Metodología analítica oficial
Cap. N° 21: Procedimientos
Cap. N° 22: Misceláneas
Disposiciones generales

En total son 22 capítulos que conforman 1417 artículos

Leyes y reglamentos sanitarios
Rotulado
Todo producto alimenticio debe poseer rótulo
completo y legible, en el idioma del país donde se
va a consumir.
Los envases deben indicar en su exterior:
Descripción del producto (nombre y variedad)
Lote y Fecha de vencimiento o fecha de
elaboración del contenido o “Consumir
preferentemente antes de ...”
Nº de RNE y RNPA (RPE Y RPPA).
Leyes y reglamentos sanitarios
Nº de SENASA (en el caso de carnes y
embutidos).
Nombre y dirección del elaborador
RNE: es el Nº de Registro Nacional de
Establecimiento
RNPA: es el Nº de Registro Nacional de
Producto Alimenticio
RPE: es el Nº de Registro Provincial de
Establecimiento
RPPA: es el Nº de Registro Provincial de
Producto Alimenticio.
Leyes y reglamentos sanitarios
Lista de ingredientes (cuando corresponda)
Contenidos Netos
Identificación del origen
Preparación e instrucciones de uso del alimento
(cuando corresponda)
Código de barras sistema
Tabla nutricional
Rotulación legal obligatoria exigida por el Código
Alimentario Argentino y Anexo MERCOSUR
 POES
(Procedimientos Operativos Estandarizados
de Saneamiento)
El mantenimiento de la higiene en una planta
procesadora de alimentos es una condición esencial
para asegurar la inocuidad de los productos que allí
se elaboren. Una manera eficiente y segura de llevar
a cabo las operaciones de saneamiento es la
implementación de los Procedimientos Operativos
Estandarizados de Saneamiento (POES).
Se aplican antes, durante y después de las
operaciones de elaboración.
 POES
(Procedimientos Operativos Estandarizados
de Saneamiento)
Res. Nro. 233/98 SENASA

“Todos los establecimientos donde se faenen

animales, elaboren, fraccionen y/o depositen
alimentos, están obligados a desarrollar
procedimientos operativos estandarizados de
saneamiento diario a ser cumplidos por el
establecimiento (…)”.
POES
El Manual de POES es ESPECIFICO y
EXCLUSIVO de un establecimiento que elabora o
fabrica productos para el consumo humano.

Un POES no cambia las prácticas de higiene de la

planta, simplemente documenta lo que se realiza
de forma clara.
BPM
Reglamento Técnico Mercosur N°80/96 (01/01/97)
CAA (desde 01/09/97)
Marco de certificación:
Norma IRAM 1[Link] Industria de los alimentos.
Buenas prácticas de manufactura. (15/03/2007). Revisión
discontinuada.
Norma Mercosur NM [Link] Industria de los
alimentos. Buenas prácticas de manufactura.

Normas de referencia:
Norma IRAM 1[Link] Industria de alimentos.
Guía para la implementación y aplicación de buenas
prácticas de manufactura. (10/06/2005)
ENTIDADES Y ORGANISMOS
MINISTERIO DE AGRICULTURA GANADERÍA Y
PESCA DE LA NACIÓN – MAGyP
ENTIDADES Y ORGANISMOS
MINISTERIO DE AGRICULTURA GANADERÍA Y
PESCA DE LA NACIÓN – MAGyP
[Link]
ENTIDADES Y ORGANISMOS
MINISTERIO DE AGRICULTURA GANADERÍA Y
PESCA DE LA NACIÓN – MAGyP

Organigrama
ORGANISMOS DESENTRALIZADOS

INASE: Instituto Nacional de Semillas

INIDEP: Instituto Nacional de Investigación y Desarrollo pesquero
INTA: Instituto Nacional Agropecuario
INV: Instituto Nacional de Vitivinicultura
SENASA: Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria
ENTIDADES Y ORGANISMOS
MINISTERIO DE AGRICULTURA GANADERÍA Y
PESCA DE LA NACIÓN – MAGyP
ENTIDADES Y ORGANISMOS
MINISTERIO DE AGRICULTURA GANADERÍA Y
PESCA DE LA NACIÓN – MAGyP
Secretaria de Alimentos y Bioeconomía
CONAL (Comisión Nacional de Alimentos)
Dentro de sus funciones está la aplicación del CAA; sus
actualizaciones y modificaciones a través del Sistema Nacional
de Control de Alimentos (SNCA)

Representantes de la CONAL:
MAGyP
Secretaria de Calidad en Salud
INAL (Instituto Nacional de Alimentos) – ANMAT – Ministerio
de Salud de la Nación
SENASA
Secretaria de Comercio Interior
Provincias: Mendoza (Ministerio de Salud y Ministerio de
Agroindustria y Comercio)
Ciudad Autónoma de Buenos Aires
ENTIDADES Y ORGANISMOS
MINISTERIO DE SALUD DE LA NACIÓN
ENTIDADES Y ORGANISMOS
MINISTERIO DE SALUD DE LA NACIÓN
 ENTIDADES Y ORGANISMOS

ANMAT (Administración Nacional de

Medicamentos, Alimentos y Tecnología
Médica)
INAME (Instituto Nacional de Medicamentos)

INAL (Instituto Nacional de Alimentos)

Instituto Nacional de Productos Médicos

 ORGANISMOS NACIONALES
SENASA:
(Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria)

Organismo encargado de ejecutar las políticas nacionales en materia de

sanidad y calidad animal y vegetal e inocuidad de los alimentos de su
competencia, así como verificar el cumplimiento de la normativa vigente
en la materia.
También es de su competencia el control del tráfico federal y de las
importaciones y exportaciones de los productos, subproductos y
derivados de origen animal y vegetal, productos agroalimentarios,
fármaco-veterinarios y agroquímicos, fertilizantes y enmiendas.
En síntesis, el SENASA es responsable de planificar, organizar y
ejecutar programas y planes específicos que reglamentan la
producción, orientándola hacia la obtención de alimentos inocuos para
el consumo humano y animal.
 ORGANISMOS NACIONALES

SENASA:
(Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria)

Cuenta con 7 Centros Regionales. Una de ellas es la Regional Cuyo,

cuya Dirección se encuentra en la Provincia de San Juan y abarca el
control de Mendoza; San Luis y La Rioja.
Además de Controles de Fronteras y Barreras Fitosanitarias
 ORGANISMOS NACIONALES

INV: Instituto Nacional de Vitivinicultura :

Sede Central en Mendoza y 17 delegaciones)
Gerencia de Fiscalización
Subgerencia de Normalización y Fiscalización Analítica
Subgerencia Operativa
Subgerencia de Planificación
Inscripciones de establecimientos
Dpto. de Control y Aprobación de Productos Enológicos:
INV - [Link]
Dpto. Laboratorio General
Control de elaboración y fraccionamiento y
comercialización
Control vitivinícola: control de viñedos
Control de traslados
Control de alcoholes (Ley de Alcoholes N° 24566)
ORGANISMOS PROVINCIALES
RELACIONADOS CON LA ACTIVIDAD
AGROINDUSTRIAL

1.- MINISTERIO DE ECONOMÍA Y ENERGIA

Subsecretaria de Industria y Comercio

Dirección de Fiscalización y Control

2.- MINISTERIO DE SALUD, DESARROLLO SOCIAL Y

DEPORTES

Departamento de Higiene de los Alimentos

ORGANISMOS DE LA PROVINCIA RELACIONADOS
CON LA ACTIVIDAD AGROINDUSTRIAL

Para comenzar a desarrollar una actividad agroindustrial se deben

realizar inscripciones y declaraciones juradas en diversos Entes de
Control, a saber:

Ministerio de Economía y Energía: Subsecretaría de Industria y

Comercio: Dirección de Fiscalización y Control.

Ministerio de Salud, Desarrollo Social y Deportes: Departamento

de Higiene de Los Alimentos

DGI: Departamento General de Irrigación: Departamento de

Registros y Departamento de Contaminación

Secretaría de Ambiente y Ordenamiento Territorial: DPA: Dirección

de Protección Ambiental
ORGANISMOS DE LA PROVINCIA RELACIONADOS
CON LA ACTIVIDAD AGROINDUSTRIAL
Ministerio de Economía y Energía :
ISCAMEN: Instituto de Sanidad y Calidad Agropecuaria Mendoza.

MUNICIPIOS: Inscripción de la Industria y/o comercio, Derechos

municipales.

OTROS: ATM (Administración Tributaria Mendoza); AFIP; AySAM

SAPEM.
 MINISTERIO DE ECONOMIA Y ENERGÍA


 MINISTERIO DE ECONOMIA Y ENERGÍA

OTROS ORGANISMOS:
ISCAMEN


IDITS: MENDOZA TIC - PARQUE TECNOLÓGICO



IDR


FONDO DE TRANSFORMACION Y EL CRECIMIENTO



CUYO AVAL


MENDOZA FIDUCIARIA


PROMENDOZA

 MINISTERIO DE ECONOMÍA Y ENERGÍA:

Subsecretaría de Industria y Comercio:

Misión:
Ejercer el control público, diseñando y ejecutando políticas de control y
fiscalización de las actividades agroindustriales, industriales y comerciales, que
aseguren la calidad, sanidad y genuidad de la producción haciendo cumplir las
finalidades previstas en legislación vigente.

Funciones:
Articular con organismos departamentales, provinciales y nacionales el
cumplimiento de la normativa general en materia de industria y comercio.
Potenciar el control y fiscalización en todos los ámbitos de su competencia con el
fin de fortalecer su competencia con el fin de fortalecer la transparencia
institucional y la imagen social del sector.
Garantizar la lealtad comercial y legalidad de los productos.
Realizar las pruebas de salubridad de los productos controlados en el laboratorio
bromatológico.
Realizar operativos de Control.
Ministerio de Economía, Infraestructura y Energía:
Subsecretaría de Industria y Comercio:
Dirección de Fiscalización y Control.

FUNCIONES


Control del cumplimiento legal de la actividad.

Control de cantidad de materia prima en fresco.

Control en fábrica de existencias de productos elaborados.

Extracción de muestras a granel y de producto terminado.

Recepción de DDJJ mensuales de producción.

Digitalización de datos.

Control Buenas Prácticas de Manufactura (BPM)
 MINISTERIO DE ECONOMÍA Y ENERGÍA:
Subsecretaría de Industria y Comercio:
Dirección de Fiscalización y Control.

Directriz Legal y Documental:


FAO-OMS-OPS: reglamentos, disposiciones.

Codex Alimentarius Directrices.

MERCOSUR/GMC/RES Nº 80/96 Reglamento Técnico del Mercosur
sobre las Condiciones Higiénico-Sanitarias y de Buenas Prácticas de
Fabricación para Establecimientos Elaboradores/Industrializadores de
Alimentos.

MAGyP-ANMAT-INAL: reglamentaciones, disposiciones.

Ley Provincial 1118 de Establecimientos de Base Agraria, Decreto
1370/01 Reglamento de Procedimientos Técnicos y Administrativos y
el Decreto ampliatorio 1439/02.
 MINISTERIO DE ECONOMÍA Y ENERGÍA:
Subsecretaría de Industria y Comercio:
Dirección de Fiscalización y Control

 HERRAMIENTAS:


Listas de Verificación: lista de indicadores de riesgos elaboradas
en base a la lista ANMAT Res. 1913 y la Res GMC 80/96.

Calendario Agrícola: planificación anual de controles intensivos y
alternados sobre establecimientos de base agraria y bodega.

Diagrama de flujo y/o layout del establecimiento.

Registro de Categorización de Riesgo: es un tablero comando
que contiene la cuantificación de los datos obtenidos.
 MINISTERIO DE ECONOMÍA Y ENERGÍA:
Subsecretaría de Industria y Comercio:
Dirección de Fiscalización y Control.

Marco legal
CÓDIGO ALIMENTARIO ARGENTINO
Resolución 80/96 – Reglamento Técnico del Mercosur. Condiciones higiénico sanitarias y de buenas prácticas
de fabricación para establecimientos industrializadores de alimentos
Cap. 5. Requisitos de higiene (saneamiento de los establecimientos)
5.3. Programa de higiene y desinfección. Cada establecimiento deberá asegurar su limpieza y desinfección. El personal debe
tener pleno conocimiento de la importancia de la contaminación y de los riesgos que entraña, debiendo estar bien capacitado en
técnicas de limpieza.

DIRECCIÓN DE INDUSTRIA Y COMERCIO

Ley 1118
Art. 8. Las infracciones a la presente ley y su reglamentación serán penadas con sanciones de multa, decomisos de mercaderías o
cierre temporal del establecimiento, según la gravedad del caso y las reincidencias en el tema.
Decreto reglamentario 1370/01 modif. Dto 1439/02
Cap.3. Art. 5. a) Los edificios o instalaciones deberán ser construidos de tal forma que garanticen una sanidad adecuada en la
industria alimentaria.
c) El diseño deberá ser tal que permita una limpieza fácil y eficiente, y facilite la adecuada inspección en la higiene
del alimento.
e) Los edificios e instalaciones deberán ser de tal manera que las operaciones puedan realizarse en la debidas
condiciones higiénicas, desde la llegada de materia prima hasta la obtención del producto terminado, garantizando además
condiciones apropiadas para el proceso de elaboración y para el almacenamiento del producto terminado.
 MINISTERIO DE SALUD

Departamento de Higiene de Los Alimentos

Órgano de Aplicación de:

Ley Nac. Nº 18.284 (Código Alimentario Argentino)
Ley Nac. 26.687 / Prov. Nº 8382 (Anti tabáquica)

Misión
Regular y fiscalizar en materia de establecimientos y productos
alimenticios, en todo el ámbito provincial, ejerciendo la acción de
promoción y protección de la salud de los consumidores.
Monitorear la inocuidad, genuinidad y salubridad de los alimentos,
comprometiéndose con el mejoramiento de la calidad de vida de la
población.
Contribuir a asegurar la integración y desarrollo de la alimentación
saludable de la población.
 MINISTERIO DE SALUD, DESARROLLO SOCIAL Y
DEPORTES:

Departamento de Higiene de Los Alimentos

Objetivos

Certificar y registrar establecimientos que elaboren, comercialicen y

exporten, productos alimenticios, productos domisanitarios, así como
también las Unidades de Transporte de Alimentos (UTA) Nacionales y
Provinciales..
Apoyar la actividad productiva de la Provincia.
Incrementar y lograr mecanismos eficientes de regulación,
normalización y control en seguridad higiénica de los alimentos.
Auditar y controlar la implementación de Buenas Practicas de
Manipulación, normas de calidad, en todos los establecimientos
relacionados con alimentos
Coordinar con otros organismos, nacionales y provinciales, las
acciones necesarias para la fiscalización de la sanidad y calidad de los
productos de competencia
 MINISTERIO DE SALUD, DESARROLLO SOCIAL Y
DEPORTES:

Departamento de Higiene de Los Alimentos

Registros:

RNE – Registro Nacional de Establecimientos

RPE – Registro Provincial de Establecimientos
RPED – Registro Provincial de Establecimientos Domisanitarios
RNPA – Registro Nacional de Productos Alimenticios
RPPD – Registro Provincial de Productos Domisanitarios
UTA – Unidades de Transporte Alimenticio
CMA – Curso Manipuladores de Alimentos
RPP – Registro Provincial de Profesionales
Registro Provincial de Directores Técnicos, Asesores y
Capacitadores
MINISTERIO DE SALUD, DESARROLLO SOCIAL Y
DEPORTES:

Departamento de Higiene de Los Alimentos

RNE

•Plano del Establecimiento

•Habilitación Municipal
•Diagrama de flujo del Proceso

RNPA

•Diagrama de proceso del producto

•Listado de ingredientes
•Modelo de etiqueta
 DEPARTAMENTO GENERAL DE IRRIGACIÓN:
(DGI)

Sede Central:

Departamento de Registros de Contaminación

Departamento de Contaminación

Subdelegaciones:

Río Mendoza
Tunuyán Superior
Tunuyán Inferior
Diamante
Atuel
Zona de Riego de Malargüe
DEPARTAMENTO GENERAL DE IRRIGACIÓN
 Abastecimiento de agua de uso industrial:
Agua subterránea: canon

Inscripción en el R.U.E. (Registro único de

Establecimiento) –
Resolución 778/1996
Resolución 627/2000
Resol 051-20 DGI - Ultima Modificación [Link]
Ficha de Inscripción (RUE - declaración jurada)
Res 461-98 [Link]
Resol 461 Anexo I .doc
Resol 461 Anexo [Link]

Control de la Contaminación:
Canon por contaminación y control
 Departamento General de Irrigación:
 Abastecimiento de agua de uso industrial:
Agua subterránea: canon
Ficha de un [Link]
Departamento General de Irrigación:

Inscripción en el R.U.E.
(Registro único de Establecimiento)
Departamento General de Irrigación:

Canon anual por Contaminación

(Fuente: Presupuesto DGI Año 2020)

 ISCAMEN
Tiene como función la aplicación de las leyes nacionales (por
convenio) y de las provinciales en todo lo referido a la protección
fitozoosanitaria de la Provincia de Mendoza. Posee incumbencias en
el control y fiscalización de semillas; sanidad vegetal, sanidad
animal en Barreras y uso racional de agroquímicos, entre otros
temas.
Además de optimizar las condiciones agroecológicas de la provincia
de Mendoza mejorando la sanidad y calidad de los productos
vegetales y animales producidos y/o consumidos en el territorio
provincial, aumentando sus posibilidades competitivas a nivel
nacional e internacional.
Es el organismo de aplicación de la Ley (6.333/95 Protección del
patrimonio fitosanitario de la Provincia) y de la Ley (5.665 Ley
provincial de agroquímicos).
 DPA
Dirección de Protección Ambiental
Evaluar ambientalmente las obras y/o actividades propuestas o
existentes, públicas y privadas en el territorio provincial en el marco
de la (Ley N° 5961/92: Preservación del Medio Ambiente) y sus
modificatorias, Decretos 2109/94 (Procedimiento de evaluación de
Impacto Ambiental) y su modificatorio, 437/93 y su modificatorio y
820/06 y toda otra norma que le otorgue competencia específica.

Inscripción como Generador de Residuos Peligrosos

Ley Nacional N° 24051/92 Mendoza adhiere a través de la Ley
Provincial 5917/92 - Distintos tipos de corrientes.
Formulario-de-inscripcio-renovacion-Generador-G1-G2

Transporte de residuos peligrosos: remitos de extracción.

Operadores de residuos peligrosos.