Entrega final
Fabio Mercado
Emanuel Ferreyra
Entrega final
Fabio Mercado
Emanuel Ferreyra
INTRODUCCIÓN
• ¿Cuál es el producto?
• El producto que elegí fue: cuchillo
• ¿Por qué lo eligieron?
• Lo elegimos porque lo usaban desde tiempos muy antiguos (paleolítico).Además porque hoy en día se
utiliza en gran manera.
• ¿Qué necesidad satisface? (Dar ejemplos).
• Satisface una necesidad secundaria, porque los alimentos pueden ser comidos sin cortarlos, y no
dependemos de si tenemos o no cuchillos.
• Son usados para cortar carne, cebolla, en las en las guerras fueron utilizados.
Creación
• ¿Cómo es el proceso de fabricación de un cuchillo?
• La hoja se forja a partir de un procedimiento muy tardado, sobre todo cuando se trata de un
producto artesanal. Para su creación, se comienza juntando varias piezas de acero (láminas
gruesas), las cuales se cortan y se les da forma empleando una regla de borde recto.
• Luego, se las contarla y apilarla sobre una barra de acero. Se les pasa repetidamente el
soplete para que las láminas se fijen unas a otras.
• Son calentadas entre 850° y 1200°, a esta temperatura el horno que es usado ya esta al rojo
vivo, se mete la hoja y luego de un tiempo se saca, se le echa bórax en la punta.
• A continuación, es formada con una prensa que comprime de a poco el acero, una vez ya
prensado se comienza a martillar a mano así dándole la forma deseada.
• Luego toca la perfilación, esto consiste en meter la hoja en aceite repetidas veces para que se
endurezca.
• Luego para finalizar toda el afilado y perfeccionamiento de la pieza
Producción y destino
• El sistema de producción es por lotes, porque, por ejemplo, hacen 10.000
cuchillos de carnicero, luego hacen 7.000 cuchillos tácticos y así
sucesivamente.
• ¿Cuál es la materia prima?
• Las materias primas son: acero, AISI 440 con 1% de carbono y 17% de cromo.
• Puede variar con respecto a la proporción.
• ¿A que publico está destinado?
• Esta destinado a personas con cierta edad, por ejemplo, una madre que quiere
hacer comida, o un militar entre muchos más ejemplos. Los únicos cuchillos
que pueden usar los niños serian cuchillos de juguete.
Ejemplos
Yunque y un modelo de cuchillo Láminas de acero Cuchillo damasco
Venta nacional
sistema de Comercialización:
* Nuestro sistema de comercialización va hacer de
redes e internet: Los clientes pedirán su cuchillo
diseñado,por la página web de la empresa.
*Su Propaganda y publicidad será a través de
internet por ej. Instagram, twitter, Facebook, etc.
Tipo de Empresa
*Nuestro tipo de empresa va hacer industrial,
porque vamos compra materia prima para
producir nuestro producto.
Analisis
• Análisis morfológico: Marca: kyse Modelo: cuchillo profesional
carnicero A3: largo total de 33,5 cm, largo de la hoja de 20cm,
espesor de 2,5mm y el cabo mide 13cm, Su mango es de resina acetal
POM, su diseño es artesanal. La hoja es de acero inoxidable 440,
gracias a sus materiales de muy buena calidad su duración optima es
de aproximadamente 7 años con un buen cuidado.
• Análisis estructural: Los elementos que componen a un cuchillo son:
Parte inferior: mango, pico y remache Parte media: guarda manos y
cabezal (estabiliza el peso) Parte superior: hoja lomo o canto, filo y
por último la punta
analisis
• Análisis funcional: El cuchillo es imprescindible en una cocina, profesional
o doméstica. Sus principales funciones son: cortar, picar y rebanar.
• Análisis de funcionamiento: El funcionamiento del cuchillo comienza por el
mango ergonométricamente creado para dar comodidad y que permite
ejercer presión por medio de la fuerza de palanca con la parte del filo de la
hoja hacia los elementos (comida mayormente).
• Análisis económico: Arbolito es una marca conocida dentro del gourmet
por la durabilidad, filo y ergonométrica (comodidad) de sus cuchillos. El
precio en Mercado Libre es de $38.849, a diferencia de nuestros cuchillos
echos a pedido con un precio dependiente de las características pedidas.
Analisis
• Análisis comparativo:La marca de cuchillos Kyse es comparada con
grandes marcas como arbolito, pero la calidad de los cuchillos Kyse al
ser pedidos específicamente, siempre va a ser mucho mejor calidad
que los de Arbolito.
• Análisis relacional: Los cuchillos son un elemento indispensable para
las cocinas, por lo tanto, casi toda la población los utiliza, pero en
algunos lugares no es habitual usarlo, por ejemplo, en Japón es
habitual usar los palillos, a su vez no es muy normal cocinar, por ende,
solo los cocineros o aficionados por la comida los utilizan, a diferencia
de la mayoría de países que el cuchillo en una cocina no puede faltar.
Analisis
• Análisis Histórico: Lo primero que aprendió a hacer el hombre fue el cuchillo
y el hacha, y parece que su uso empezó siendo más ofensivo que defensivo.
De hecho, es la herramienta más antigua echa por el ser humano. En el
Paleolítico se confeccionaban cuchillos elaborados de sílex o pedernal que
luego se enganchaban en el mango de hueso. piezas así con más de 7.000
años de antigüedad han sido halladas en Egipto y otros lugares del mundo,
pero su historia remonta a más de 1 millón de años. Cuando se introdujeron
los metales, se hicieron cuchillos de cobre, ya que el hierro como mineral
estratégico se dedicaba a la fabricación de espadas y artículos de gran lujo,
por ser en sus principios un mineral escaso. En la cultura suiza de Hallstatt,
se producían hace más de 2.700 cuchillos de hierro con empuñaduras de
bronce que se comercializaron en Europa y más adelante por todo el mundo.
Herramientas
• Maquinas utilizadas para le cuchillo y sus movimientos:
moladora radial: utilizada para pulir, desgastar, cortar el metal sobrante de la hoja o directamente afilar. Su
movimiento es CIRCULAR
• Lijadora de banda; es utilizada para afilar y quitar las impurezas del metal. Su movimiento circular y lineal
porque son 2 ejes en los que una banda (lija) los rodea.
Herramientas
• Estampadora: utilizada para hacer los remaches del mango, su movimiento es lineal
• Taladro: utilizada para los huecos del mango en los que van los remaches, su movimiento es circular
Logo
La razón por la que elegimos este logo es porque es llamativo,simple y sobre todo bonito, ademas es fácil de
poner en cualquier producto.
El tipo de logo es: Imagotipo Trabajador
Logo
• El empaque (Madera) y el cuchillo
