REGION
COSTA
PERA
Alumna: Katia Melissa Pérez Juzga
DEFINICON
Se denomina pera al fruto de
distintas especies del género
Pyrus, integrado por árboles
caducifolios conocidos
comúnmente como perales. Sin
embargo, cuando se trata del
fruto comestible, se hace
referencia mayormente al
producido por el llamado peral
común
ORIGEN:
Se dice que la pera es originaria
de regiones de Europa oriental
y de Asia occidental.
Actualmente, China aporta dos
terceras partes de la producción
mundial de pera que asciende a
poco más de 24 millones
anuales. Por su parte, México es
la cuarta nación en el continente
americano, productora del
fruto.
CARACTERI
ZTICAS:
Es una fruta en forma de
bombilla; su cáscara es lisa, la
cual puede ser de color verde,
amarillo, café o rojizo. La pulpa
es blanca y jugosa, ligeramente
“harinosa” al paladar, tiene un
sabor dulce y es refrescante
gracias a su alto contenido de
agua.
USO:
Principal uso;
Fruta fresca de postre y en la
industria
Conservera para elaborar
compotas y mermeladas.
BENEFICIOS:
Las peras son ricas en sales
minerales y en vitaminas C y A.
La vitamina A es necesaria para
el buen funcionamiento de la
vista, para el crecimiento óseo y
para el mantenimiento de los
tejidos. Mientras que la
vitamina C sirve como
antioxidante y su carencia
puede derivar en la
manifestación del escorbuto.
Valor nutricional Por cada 100 g de porción comestible
GRA
AGU CHO Fibra Fibra
PESO NETO ENER PROT SA Ca P Zn Fe RET Vit A Vit C
ALIMENTO A total cruda dietaria
total
<g> <kcal> <g> <g> <g> <g> <g> <g> <mg> <mg> <mg> <mg> <µg> <µg> <mg>
Pera chilena
P.C.
100 49.00 86.00 0.30 0.10 13.20 1.00 3.10 4 16 0.10 0.30 3 1 1.90
REGION COSTA
FRESA
DEFINICON
:
Una fresa o frutilla es una
planta perenne de la familia de
las rosáceas, cuyo fruto es
comestible.
CARACTER
IZTICA:
Las fresas presentan una carne
perfumada, jugosa y mantecosa,
que se deshace en la boca a la
mínima presión, con un sabor
que varía de ácido a muy dulce.
Lo que más caracteriza a esta
fruta es su intenso aroma.
ORIGEN:
La fresa silvestre es originaria
de la zona de los Alpes y fue
descubierta por los romanos,
quienes la consideraban un
alimento privilegiado.
USO:
Usos gastronómicos en repostería. Como es
obvio, la gastronomía se ha lucrado de las
berries, el uso más extendido sin duda de
estos alimentos ha recaído en la repostería.
Bebidas.
Bebidas espirituosas.
Usos medicinales.
Usos cosméticos
BENEFICIO
S:
Los beneficios de las fresas para tu
salud
Contienen pocas calorías,solo
entre 30 y 35 por cada 100 gramos.
Contienen antocianinas, las cuales
son pigmentos que ayudan
areducir el colesteroly el riesgo de
sufrir hipertensión.
Son muy ricas en agua, vitaminas,
antioxidantes, potasio y calcio.
Valor nutricional Por cada 100 g de porción comestible
GRA
AGU CHO Fibra
PESO NETO ENER PROT SA Ca P Zn Fe RET Vit A Vit C
A total cruda
ALIMENTO total
<g> <kcal> <g> <g> <g> <g> <g> <mg> <mg> <mg> <mg> <µg> <µg> <mg>
100 41.00 89.10 0.70 0.80 8.90 1.40 37 28 0.14 1.20 7 1 42.00
Fresa P.C.
CIRUELA
REGION COSTA
La ciruela es la fruta del
ciruelo, nombre común de
varias especies arbóreas
pertenecientes al subgénero
Prunus.
DEFINICION:
ORIGEN:
El origen de la ciruela parece
remontarse a las zonas del
Cáucaso, Anatolia (área de la
actual Turquía) y Persia (actual
Irán)
CARACTERI
ZTICAS:
El ciruelo es un árbol
caducifolio que posee hojas
oblongas, aserradas, color
verde, liso por el haz y
pubescente por el envés. El
fruto es una drupa redonda u
oval recubierta de una cera
blanquecina denominada
pruina, presenta un color
amarillo, rojo o violáceo y
posee un pedúnculo mediano y
velloso.
USO DE
PREPARACIO
N:
Las ciruelas son una fruta que se puede
comer como postre o se pueden tomar
en el desayuno y para picar entre
horas. Nos la podemos comer a
mordiscos o incorporarlas a bizcochos,
budines, flanes y otras recetas ya sean
dulces o saladas
Por cada 100 g de porción
Valor nutricional
comestible
GRA
PRO CHO Fibra
PESO NETO ENER AGUA SA Ca P Zn Fe RET Vit A Vit C
T total cruda
ALIMENTO total
<g> <kcal> <g> <g> <g> <g> <g> <mg> <mg> <mg> <mg> <µg> <µg> <mg>
100 82.00 76.30 1.00 0.20 21.50 0.50 20 53 0.90 23 36.80
Ciruela P.C.
