SMOOTHIES.
DEFINICIÓN.
• Un smoothie (del inglés smooth 'suave') es un
batido de fruta comercializado .
• Es una bebida cremosa no alcohólica preparada
a base de trozos y zumos de fruta, concentrados
o congelados, mezclados tradicionalmente con
productos lácteos, hielo o helado. Sin embargo,
tiene una base líquida pudiendo ser entre ellas
agua, leche o yogur; hielo y pulpa de fruta.
• Los smoothies nos aportan todos los elementos
necesarios para que nuestro cuerpo llene sus reservas de
micronutrientes, funcione de nuevo al 100% y pueda
reparar y limpiar todo aquello que le dificulte estar sano y
además, el cuerpo no debe hacer ningún proceso de
digestión en el caso de los jugos, es decir, todos los
nutrientes del jugo pasan directamente a la sangre y
proporcionan una sensación revitalizante y de energía
momentánea.
• En el caso del smoothie, el proceso de digestión
si se da, aunque es una digestión muy ligera
porque ya tomamos el alimento predigerido (por
la batidora), y al contener fibra (y puede que
también al añadir un lípido), la “inyección” en
sangre no es tan instantánea pero sin embargo, nos
beneficiamos también de esa micronutrición y de
una energía más duradera.
HISTORIA DE LOS SMOOTHIES.
• El smoothie proviene de la tradición de tomar mezclas de fruta fresca
batida, en los países tropicales de América Latina. Esta tradición ancestral
pasó a Estados Unidos donde rápidamente se puso de moda.[cita requerida]
• El concepto nació en California a finales de los años 1960 junto a un auge
de gente que sentía la necesidad del cuidado personal y los gimnasios, las
bebidas energéticas y bajas en calorías y grasas. Productos que tuvieron
gran auge durante esta época fueron todas las bebidas dietéticas, naturales
y ecológicas. Los smoothies fueron una alternativa energética y vitamínica
a las bebidas artificiales o los refrescos. El smoothie se popularizó a finales
de 1960 en Estados Unidos a través de las tiendas especializadas de
productos naturales y los vendedores de helados como bebida refrescante.
Poco a poco se fueron comercializando envasados, a medida que crecía la
demanda de productos naturales por consumidores preocupados por la
salud.
• Una recomendación para reconocer un
verdadero smoothie es que no esté
comercializado en envases (tetrapak, vidrio o
metal) puesto que significa que ha pasado por
un proceso de concentración y evaporización
del agua mediante calor, proceso que
disminuye rápida y progresivamente su
contenido vitamínico.
• También es importante observar los
ingredientes, puesto que se elaboran con
numerosos productos alternativos como pulpa,
purés, néctares y otros aditivos.
• Suele tener una consistencia parecida a
un batido pero algo más espeso.
• Se diferencia principalmente del resto de
productos del mismo sector por su
cremosidad.
• Se le suele añadir leche, leche de soja u
otras leches vegetales o bien yogur
natural para enriquecerlo con proteínas.
RAZONES PARA TOMAR SMOOTHIES.
• SON DELICIOSOS.
• Ya que el sabor amargo de los vegetales queda escondido
bajo los aromas de la deliciosa fruta con las que los vas a
preparar.
• NUTRITIVOS.
• Estos batidos son auténticas bombas de salud, pues están
llenos de proteínas, grasas, carbohidratos, vitaminas,
minerales, fibra, antioxidantes, fitonutrientes, agua y
clorofila.
• SE HACEN RAPIDAMENTE.
• Si siempre vas con el tiempo justo por la mañana ¡este es
tu desayuno! No hay nada más rápido que poner todo
dentro de la batidora y triturar. Se preparan, literalmente,
en 5 minutos, están listos para llevar y son la mejor
manera de añadir en tu día a día y reactivará a todas tus
células.
SON FÁCILES DE DIGERIR.
• Además como las verduras y frutas están trituradas, las
paredes celulares se rompen y los nutrientes que
contienen están más disponibles y accesibles para ser
absorbidos por nuestro cuerpo pues al haber sido
“masticados” están pre-digeridos. ¡Eso no quita que
tengamos que degustarlos y ensalivarlos!
ALIADO PARA LA SALUD INTESTINAL.
• Como el principal ingrediente son las frutas y los
vegetales, estos batidos están cargados de fibra, tanto
soluble como insoluble, con lo que además de dejarte
satisfecho durante horas, promueven la salud y la
felicidad intestinal (incluye movimientos intestinales
regulares).
SON COMPLETOS Y ENERGÉTICOS.
• Sus ingredientes están cargados de
lípidos ,carbohidratos, proteínas, minerales y vitaminas,
que te aportan energía y nutrientes de primera calidad.
No se pueden ni comparar con cualquier desayuno
empaquetado.
COMO HACER UN SMOOTHIES.
• EL LIQUIDO.
• Escoge una base (unos 200-400 ml). Agua, agua de
coco, leche de almendras casera, de cáñamo, pepino, etc.
Debes ajustar de líquido según la consistencia que
prefieras.
• LOS VERDES.
• Escoge las hojas (2 buenos puñados). Espinaca, lechuga,
col kale, rúcula, diente de león, apio, hojas de
remolacha, hojas de zanahoria, hierbas aromáticas
(perejil, cilantro, menta, albahaca…). Es importante ir
variándolas, no escoger siempre las mismas.
• FRUTA.
• Escoge una fruta (2 – 3 piezas). Plátano, piña, manzana,
pera, mango, frutos del bosque, melocotones, papaya,
naranja…Aquí hay que estar atento a las buenas
combinaciones.
• GRASA SALUDABLE, PROTEINA Y OMEGAS.
• Extra de nutrición y más saciedad (1 – 2 cucharadas).
Semillas de cáñamo peladas, semillas de chía, coco
rallado, semillas de lino, aguacate, almendras…(para
deportistas: proteína de cáñamo en polvo…)
• CREMOSIDAD.
• Añadir plátano congelado, mango o aguacate.
• PUNTO ÁCIDO.
• Utilízalo como truco para esconder el sabor
amargo de las hojas. Pon un trozo de limón,
naranja o pomelo.
• HIELO O FRUTA CONGELADA.
• Para añadir mas cremosidad y frescura añadir
hielo en frappé o la fruta congelada.
