PROYECTO DE
INVESTIGACIÓN:
APLICACIÓN DE LA METODOLOGÍA DEL LEAN
MANUFACTURING EN EL AREA DE PRODUCCIÓN
DE LA PALTA EN LA EMPRESA DANPER SAC.
INTEGRANTES:
• Cerquera Gorritti, Victoria Nicole
• Dominguez Miranda, Sheyla Diomira
• Soriano Salirrosas, Jose Alejandro
TRUJILLO- PERÚ
2020
REALIDAD
PROBLEMÁTICA
En un mondo competitivo y globalizado, muchas empresas agroindustriales
compiten entre si, por lograr la mayor parte de sus actividades de producción.
Una de las metodologías, que es más conocida por haber llevado al éxito a la
empresa japonesa Toyota, es la metodología Lean manufacturing.
La empresa peruana Danper, debe tener la capacidad de responder favorablemente,
sin embargo, la empresa carecía de tecnología y de aplicación de métodos y
herramientas.
En base a esta problemática sobre la deficiencia en los sistemas de producción
agroindustriales, vamos a incorporar la metodología Lean Manufacturing debido a
sus herramientas y técnicas como una buena práctica para poder responder a las
demandas actuales del mercado competitivo.
PROBLEMA
¿Cuáles son las herramientas de la
metodología Lean Manufacturing que
genero impacto en el área de producción
de la palta en la empresa Danper en el año
OBJETIVO
2020?
Incrementar el área de producción de la
palta con las herramientas de lean
manufacturing en la empresa agroindustrial
DANPER TRUJILLO SAC.
HIPOTESIS
Las herramientas de la metodología lean
manufacturing que generará impacto en el área
de producción de la palta fueron: VSM, 5Ss,
TPM, Control visual y SMED.
ANTECEDENTES
Título: Aplicación de herramientas TÍTULO: TITULO:
de lean manufacturing para “Análisis y mejora de procesos “APLICACIÓN DE LEAN
incrementar la eficiencia de la de Gráneles en Silos en un MANAGEMENT AL CICLO
línea procesadora de palta de una Operador Logístico aplicando DE MADURACIÓN EN UNA
empresa agroexportadora Herramientas de Lean EMPRESA INDUSTRIAL”
Autor: Br. Balarezo Pairazamán, Manufacturing “ Tesis para optar al grado de
Adriana Lisset Br. Floríndez Autor(es): Michael David magister en gestión y dirección
Abanto, Mildred Mendoza Tineo de empresas
Institución: Universidad Nacional Institución: Pontificia AUTOR: JOHNNY RICHARD
de Trujillo Universidad Católica del Perú SEPULVEDA WETZEL
Año: 2019 Año: 2018 INSTITUCION:
UNIVERSIDAD DE CHILE
AÑO: 2008
MARCO TEORICO
Es una herramienta que mediante figuras y representaciones prueba en una sola imagen
la continuación y el movimiento de material e informaciones de todos los componentes
VSM en la cadena de valor (Tejada, 2011).
H
Busca mejorar el área de trabajo, con el propósito de facilitar el flujo de materiales y
E
personas, disminuyendo así errores y tiempo (Tejada, 2011).
5 S´ R
R
A
Los cambios que generan menos tiempo de producción, disminuyendo a solo minutos
(Sánchez y Rajadell,2010).
M
SMED
I
E
Es un conjunto de técnicas orientadas a realizar un mantenimiento preventivo de los
N
equipos, por parte de todos los empleados, para minimizar los tiempos de parada por T
TPM avería y obtener una mayor eficiencia (Sánchez y Rajadell,2010). A
S
Un andon es un tablero eléctrico/electrónico (display) mediante el cual los operarios de
ANDON las células o de las estaciones de una línea de montaje hacen visibles las anomalías
detectadas (Madariaga, 2013).
METODOLOGÍA -Reduce los desperdicios
-Reduce los costos
Es una investigación de enfoque cuantitativo, el
EMPLEAR LAS -Mejora la eficiencia procesadora
diseño de investigación utilizado corresponde a un HERRAMIENTAS LEAN
diseño de contrastación, diseño explicativo, diseño MANUFACTURING
-Facilita mediante gráficos al
operador tener un seguimiento de
consecuencial comparativo cómo se está trabajando en el
área de producción
-Permite llevar una mejor
organización, orden, limpieza,
estandarización y disciplina.
-Mayores desperdicios
-Mayores costos
- Inestabilidad en la eficiencia
V.Dependiente: Área de V.Independiente: Herramienta de la NO SE EMPLEA LAS procesadora
producción de la palta metodología lean manufacturing. HERRAMIENTAS LEAN
- Dificultad a la hora de hallar
MANUFACTURING
los problemas en la empresa.
-No se llevará a cabo una
TECNICAS INTRUMENTOS mejor organización, orden,
limpieza, estandarización y
Observación Estandarización y Registro anecdótico
disciplina.
Toma de tiempos Formato de toma de tiempos POBLACIÓN: Los
Entrevista Guía de entrevista procesos en el área de
producción de la palta
CRONOLOGÍA PRESUPUESTO
Actividades Sem 5 Sema 6 Sem 7 Sem 8 Sem 9 Sem 10 Sem 11 Sem 12 Sem 13
Tipo Categoría Descripción Monto
Tema de
investigación
Realidad Laptop -
problemática Recursos Bienes Cámara -
Problema de
investigación disponibles Tangibles Cuaderno -
Justificación y
objetivos en la
Bien internet -
investigación intangible
Fundamento
teórico viáticos S/
Hipótesis y Recursos Gastos de 150.00
variables en la
investigación necesarios trabajo de Transporte S/
Población y campo 80.00
técnicas e
instrumentos de Aproximada S/
recolección de
datos mente 100 20.00
Diseño de Fotocopias
contrastación,
procesamiento y Empastado S/
análisis de datos
y referencias 20.00
bibliográficas
COSTO TOTAL S/
270.00
