MASTITIS BOVINA
MASTITIS Y CALIDAD DE LECHE
La mastitis es un proceso inflamatorio generalmente
de origen infeccioso que suprime o disminuye la
producción de leche en el cuarto afectado y modifica
las características de esta.
Los cuatro cuartos de la ubre están totalmente
separados y por esto la mastitis se presenta
normalmente en uno solo de ellos a partir del cual se
contaminan los otros.
CONSECUENCIAS DE LA MASTITIS
Mastitis disminuye la producción de leche
Altera la composición de la leche
Altera el sabor de La leche
Perdida por animales enfermos
Costos de mano de obra
Costos por medicamentos
Costos en recursos alimenticios
TIPOS DE MASTITIS
Por grado de intensidad de la infección se pueden
clasificar como:
MASTITIS CLINICA
Se puede ver fácilmente, anormalidades en la leche,
escamas o grumos, vaca enferma, cuarto afectado
caliente, inflamado y sensible.
MASTITIS SUBCLINICA
No visible, no se detecta fácilmente los cuartos
afectados se ven normales leche con apariencia normal
CLASIFICACIÓN POR EVOLUCIÓN CLÍNICA:
Mastitis hiperaguda: Inflamación de la ubre
dolor
Calor
Disminución de la producción de leche a cero
Cambios en consistencia y aspecto general de la
leche
Color amarillo o sanguinolento de la leche
Anorexia
Fiebre, deshidratación y depresión general
CLASIFICACIÓN POR EVOLUCIÓN CLÍNICA:
Mastitis aguda: Inflamación , dolor, calor en el
cuarto afectado
Producción de leche muy disminuida
Cambios de apariencia en la leche
Mastitis crónica: No inflamación, dolor o calor
Tejido glandular remplazado por tejido fibroso
Cuarto duro a la palpación
Reducción del tamaño del cuarto
Mastitis subclínica: esta forma no presenta signos
clínicos en la glándula mamaria ni cambios en la leche
Disminución marcada en la producción de leche que
puede llegar hasta el 50%.
Esta es la forma de mastitis que causa las mayores
perdidas en producción por que como no se ve, no se
le presta atención.
Se calcula que por cada caso clínico puede haber
entre 30 y 40 subclínicas en el hato.
EPIDEMIOLOGIA DE LA MASTITIS
La mastitis es una enfermedad del hato lechero y por
esto debe ser analizada, controlada y tratada como una
enfermedad de poblaciones y no individual.
Es mejor prevenir la enfermedad que tratarla
FACTORES DE RIESGO
1. Las vacas:
Afecta las de mayor producción y en su mejor
momento
Ubres grandes y pendulantes
Las tetiblandas
Lesiones en la ubre
Las novillas son mas susceptibles
FACTORES DE RIESGO
Agentes causales
la mastitis es ocasionada por organismos
microscópicos que penetran por el pezón
infecciones causados por:
staphylococcus aureus
streptococuus uberis
streptococuus agalactie
streptococuus dysgalactie.
FACTORES DE RIESGO
Otros patógenos
Coliformes
Psudomonas
Corynebacterium
SINTOMATOLOGIA DE LA MASTITIS
Al principio no hay signo clínico de la enfermedad no
hay fiebre, ni reacción local, leche con apariencia
normal posteriormente leche acuosa, azulosa y
grumosa, viscosa y amarillenta disminuye la producción,
aparecen lesiones en la glándula mamaria.
SINTOMATOLOGIA DE LA MASTITIS
Se forman nódulos en la base de los pezones, que se
vuelven fibrosos el cuarto se vuelve duro, fibroso lo
que impide que los medicamentos penetren los lugares
infectados lo que hace los tratamientos ineficaces.
Los cuartos se pierden definitivamente, pueden
mejorar al final de la lactancia pero nunca se
recuperan totalmente.
DETECCION DE LA INFECCION
PRUEBAS FISICAS: Examen de la ubre, esta debe ser
suave y flexible después del ordeño, cuando hay
infección severa y aguda el cuarto es caliente, duro e
inflamado, en la infección crónica se presenta fibrosis
del tejido glandular.
PRUEBA DE FONDO NEGRO: Anormalidades clínicas
de la leche, como escamas, grumos o acuosidad, primer
chorro de leche en una taza de fondo negro, para
observar la leche afectada.
DETECCION DE LA INFECCION
PRUEBAS QUIMICAS: California mastitis test
(CMT), detección de células somáticas.
se desechan dos o tres chorros de leche inicial de cada
cuarto dos o tres chorros de leche hacia la paleta cmt,
se inclina la paleta a una posición casi vertical para
escurrir se añade el reactivo, igual cantidad que la
leche y se rota suavemente, cuando hay elevado
numero de células somáticas, se vuelve una sustancia
gelatinosa que aumentara cuanto mayor sea el numero
de células.
DETECCION DE LA INFECCION
PRUEBA DE WISCONSIN ( WMT )
Fundamentalmente para descartar mastitis en
muestras de leche de rebaño con células somáticas:
puntuación entre 3 y 12 son buenas o regular,
puntuaciones superiores a 12 son malas
DETECCION DE LA INFECCION
PRUEBAS MICROBIOLOGICAS: Necesarias para
identificar los organismos específicos que se
encuentran en un caso de mastitis clínica, y para
distinguir animales sanos de aquellos que presentan
casos subclínicos
PERDIDAS OCASIONADAS POR LA
DISMINUCION DE LA PRODUCCION DE
LECHE
Por cuartos afectados por mastitis disminuye entre
15% y 20%
Calidad composicional
Mala calidad higiénica y sanitaria de la leche
Mayores costos de tratamientos y medicamentos
Eliminación de animales en forma prematura
Aumento de costos por servicios profesionales
EJEMPLO:
25 vacas / 12 litros promedio / día
15% menos de leche = 45 litros / día
1.350 litros / mes = 16.200 litros / año
16.200 x $750 promedio
=$12.150.000 TOTAL PERDIDAS ECONOMICAS
OCASIONADAS POR MASTITIS
Costos de medicamentos
Eliminación de animales
Precios bajos por calidad de leche
RUTINA DE ORDEÑO
Para obtener leche de buena calidad bacteriológica y
prevenir la mastitis es necesario aplicar una rutina de
ordeño que cumpla con estas seis reglas de oro:
Ordeñar pezones limpios, desinfectados y secos.
Ordeñar vacas bien estimuladas.
Proteger el pezón una vez terminado el ordeño.
Usar un equipo de ordeño adecuado.
Desinfectar la punta del pezón.
Tratar adecuadamente los casos de mastitis.
PASOS PARA OBTENER PEZONES LIMPIOS,
DESINFECTADOS Y SECOS
Sumergir pezones en una solución desinfectante
Inmediatamente escurrir los primeros chorros de leche
sobre un recipiente de fondo negro.
Espere entre 20 y 30 segundos para que el
desinfectante actué y se complete el estimulo.
Seque pezones con papel desechable.
Evitar traumatismos
RESIDUOS DE ANTIBIOTICOS
Toda sustancia química o biológica que al ser suministrada
o consumida en el animal se elimina y/o permanece en la
leche, en la carne con efectos nocivos para el consumidor.
CUALES?
Agroquímicos
Insecticidas y fungicidas
Medicamentos para control de parásitos
Hormonas y toxinas
POR QUE LOS ANTIBIÓTICOS
Ocasiona resistencia a bacterias por mal uso, dosis
pequeñas
Efectos nocivos a los consumidores como tetraciclina
Los microrganismos utilizados en la fermentación
industrial son muy sensibles a la presencia de
antibióticos
Algunas personas presentan hipersensibilidad a los
antibióticos.
TIEMPO DE RETIRO DE UN ANTIBIOTICO
Es el tiempo en horas o en días que se debe esperar
desde el momento que se hace el ultimo tratamiento y el
primer día para utilizar la leche.
Depende de:
Velocidad de absorción
Velocidad de eliminación
Velocidad de degradación
La dosis usada y vía de aplicación, mas en carne
PARA TRATAMIENTOS DE MASTITIS LOS
TIEMPOS GENERALMENTE SON:
Amoxicilina 96 horas
Ampicilina 48 horas
Eritromicina 72 horas
Penicilina 24 horas
Kyropen 48 horas
Penicilina + forma benzatinica el tiempo de retiro supera
los seis días
LOS TIEMPOS DE RETIRO PARA PRODUCTOS
INTRAMAMARIOS DURANTE LA LACTANCIA
SON:
Amoxicilina 60 horas
Cefapirina 96 horas
Masticilina 48 horas
Eritromicina 36 horas
Pennicilina G 72 horas
DECALOGO DE RECOMENDACIONES
Cualquier tipo de tratamiento puede producir residuos
en la leche
Solicite instrucciones clara y precisas de los
medicamentos que use en su finca al medico
veterinario
Siga las instrucciones del medico veterinario
Registre el nombre o numero de los animales tratados,
el producto utilizado, el ultimo día de aplicación y el
del primer ordeño útil
Identifique los animales tratados
DECALOGO DE RECOMENDACIONES
Ordeñe por separado las vacas que estén en
tratamiento y que requieran tiempo de retiro
Recuerde: los tratamientos de vaca seca puede generar
residuos al inicio de la lactancia
Recuerde: un tratamiento intramamarios puede generar
residuos en los cuartos no tratados
Siga las instrucciones de los medicamentos
No olvide: una pequeña cantidad de leche con residuos
puede contaminar toda la leche de su finca y de paso
afecta la salud de su familia, de los consumidores y el
bolsillo
Gracias mil
