VITAMINAS
BIOQUIMICA Y BIOLOGIA MOLECULAR II
UDABOL
DRA. JIMENA OPORTO ACUÑA
HISTORIA
El descubridor de las vitaminas fue el polaco Casimir Funk (1884-
1976), su experiencia fue posible gracias a los estudios efectuados
previamente por el médico Christian Eijkman (1855-1930), que había
investigado la importancia del cascabillo del arroz en la curación y
prevención del beriberi (una enfermedad neurológica debida a
carencias alimentarlas y particularmente difundida en Asia).
A raíz de estas investigaciones, Funk logró aislar a partir del arroz un
principio activo al que le denominó TIAMINA.
El termino vitamina fue acuñado mediante la unión de las voces "vida"
y "amina", el género químico de la sustancia
IMPORTANCIA
Las vitaminas son nutrientes necesarios para el buen
funcionamiento celular del organismo y, a diferencia de algunos
minerales.
Actúan en dosis muy pequeñas. Como nuestro cuerpo no puede
fabricarlas por sí mismo, lo nutritivo de los alimentos no se podría
aprovechar ya que activan la oxidación de la comida, las
operaciones metabólicas y facilitan la utilización y liberación de
energía proporcionada a través de los alimentos.
De esta manera es fácil darse cuenta de la importancia que
conlleva este esencial compuesto orgánico para el completo estado
de vitalidad celular, lo que conllevaría a un estado de bienestar
anatómico y fisiológico de la célula, de allí la necesidad
permanente de que este compuesto siempre esté en la dieta o
alimentación cotidiana.
CLASIFICACION
Cada célula del cuerpo tiene la función de transformar los
aminoácidos, minerales y oligoelementos en proteínas,
hormonas y enzimas.
Algunas vitaminas forman parte de estas enzimas, por lo
que resultan indispensables para el funcionamiento
corporal.
De las vitaminas diferentes que se conocen actualmente,
podemos diferenciar dos grupos distintos:
HIDROSOLUBLES Y LIPOSOLUBLES.
VITAMINAS
HIDROSOLUBLES
VITAMINAS HIDROSOLUBLES
GENERALIDADES
Las vitaminas hidrosolubles se llaman así porque son capaces de disolverse en agua en mayor o menor
cantidad.
TIAMINA (VITAMINA B1)
Christiaan Eijkman de Holanda observó en la década de
1890, en Java, Indonesia, que cuando sus pollos recibían la
dieta de arroz molido y refinado (que se conoce como arroz
pulido) se ponían débiles.
Al cambiar la dieta de los pollos por arroz de grano entero,
se vio una notoria recuperación. Eijkman demostró que en
las capas externas y en el germen del grano de arroz existía
una sustancia que protegía a los pollos de la enfermedad.
Sólo hasta 1926 se aisló la vitamina B1 en forma cristalina
por Casimir Funk. Se sintetizó diez años más tarde, y ahora
se utiliza el término tiamina en vez de vitamina B1.
PROPIEDADES
La tiamina es una de las vitaminas más inestables. Tiene una estructura de uniones débiles y se
descompone con facilidad en un medio alcalino. La tiamina es muy soluble en agua. Resiste
temperaturas de hasta 100°C, pero tiende a destruirse si se calienta en exceso (por ejemplo, sí
se fríe en sartén caliente o si se cuece a presión).
Tiene una función muy importante en el metabolismo de los carbohidratos en los seres
humanos. Interviene en el complejo mecanismo de la ruptura u oxidación de los carbohidratos
y en el metabolismo del ácido pirúvico.
La energía que emplea el sistema nervioso deriva por completo de los carbohidratos y una
carencia de tiamina bloquea la utilización final de ellos y lleva a un déficit de energía y a
lesiones en los tejidos nerviosos y el cerebro. Debido a que la tiamina participa en el
metabolismo de los carbohidratos, en una persona cuyo suministro principal de energía viene
de los carbohidratos hay más probabilidades de desarrollar signos de carencia de tiamina si se
le disminuye su consumo alimenticio. Por este motivo, las necesidades de tiamina algunas
veces se expresan en relación con el consumo de carbohidratos.
molécula que consta de 2 estructuras cíclicas
orgánicas interconectadas: un anillo pirimidina
con un grupo amino y un anillo tiazol azufrado
unido a la pirimidina por un puente metileno. Es
soluble en agua e insoluble en alcohol.
Su absorción ocurre en el intestino delgado
(Yeyuno, Íleon) como Tiamina libre y como
Difosfato de tiamina (TDP), la cual es favorecida
por la presencia de vitamina C y ácido Fólico
pero inhibida por la presencia de etanol
(alcohol).
FUENTE ALIMENTARIA
La tiamina se distribuye con amplitud en los
alimentos de origen vegetal y animal. Las
fuentes más ricas son los granos de cereales
y semillas. Las hortalizas verdes, pescado,
carne, fruta y leche, todos contienen
cantidades útiles. Tanto en semillas como
en cereales, la tiamina se encuentra sobre
todo en el germen y en las capas externas.
Los salvados de arroz, trigo y otros cereales
tienden a ser ricos de modo natural en
tiamina. Las levaduras también son ricas en
tiamina. Las raíces cultivadas son fuentes
pobres.
Debido a que es muy soluble en agua, la tiamina está
expuesta a perderse de los alimentos que se lavan en
exceso o que se cuecen en gran cantidad de agua que se
desecha después.
Para las personas con una dieta rica en arroz, es muy
importante prepararlo apenas con la cantidad
indispensable de agua que se ha de absorber en la
cocción, y luego utilizar el agua en que se lavó, para
sopas o estofados, pues esa agua contiene tiamina y
otros nutrientes.
Los cereales y semillas mantendrán su tiamina durante
un año o más si se almacenan bien.
ABSORCION Y ALMACENAMIENTO
CORPORAL
La tiamina se absorbe fácilmente del tracto intestinal, pero poca se almacena en el cuerpo. La
evidencia experimental indica que los seres humanos sólo pueden almacenar lo suficiente como
para unas seis semanas.
El hígado, el corazón y el cerebro tienen una mayor concentración que los músculos y otros
órganos.
Una persona con un alto consumo de tiamina pronto empieza a excretar cantidades mayores en la
orina.
El total de la cantidad corporal es alrededor de 25 mg.
NECESIDADES EN LOS HUMANOS
En sujetos moderadamente activos, un consumo diario de 1 mg de tiamina
para hombres y 0,8 mg para mujeres, es lo necesario. Las mujeres
embarazadas y las que amamantan pueden necesitar más.
La FAO y la OMS recomiendan consumir 0,4 mg por 1 000 kcal, para la mayoría
de las personas.
CARENCIA
La carencia de
tiamina lleva
al beriberi,
que en formas
avanzadas
produce
parálisis en
las
extremidades
inferiores.
En los
alcohólicos, la
carencia de
tiamina
produce el
síndrome de
Wernicke-
Korsakoff.
RIBOFLAVINA (VITAMINA B2)
Los primeros trabajos sobre propiedades de
las vitaminas en la levadura y otros
alimentos demostraron que los factores
antineuríticos se destruían por el excesivo
calor, pero que un factor promotor del
crecimiento no se perdía de esta manera.
Este factor, la riboflavina, se aisló después
de la porción resistente al calor. Se sintetizó
en 1935.
PROPIEDADES
La riboflavina es una sustancia cristalina amarilla. Es mucho
menos soluble en agua y más resistente al calor que la tiamina.
Es un nucleósido formado por la base nitrogenada flavina y por la
pentosa ribitol (un derivado de la ribosa)
La vitamina es sensible a la luz solar; por ejemplo, si la leche se
deja expuesta puede perder cantidades considerables de
riboflavina.
La riboflavina actúa como coenzima comprometida en la
oxidación tisular. Se mide en miligramos. Es el componente
principal de los cofactores FAD y FMN y por ende es requerida
por todas las flavoproteínas, así como para una amplia variedad
de procesos celulares.
FUENTES ALIMENTARIAS
Las fuentes más ricas de riboflavina son la leche
y sus productos no grasos. Las hortalizas verdes,
la carne (sobre todo el hígado) el pescado y los
huevos contienen cantidades útiles.
Sin embargo, las principales fuentes en la
mayoría de las dietas asiáticas, africanas y
latinoamericanas, son por lo general granos,
cereales y semillas.
NECESIDADES EN LOS HUMANOS
Alrededor de 1,5 mg de riboflavina por día es una cantidad suficiente para un
adulto promedio, pero puede ser deseable una cantidad mayor durante el
embarazo y la lactancia.
La FAO/OMS aconseja 0,55 mg por 1 000 kcal en la dieta.
CARENCIA
En los seres humanos, la carencia de riboflavina se
llama arriboflavinosis. Se puede caracterizar por
grietas dolorosas en los labios (queilosis) y en las
esquinas de la boca (estomatitis angular).
La arriboflavinosis es común en muchos países pero
no es un peligro para la vida.
NIACINA B3
(ÁCIDO NICOTÍNICO, NICOTINAMIDA, VITAMINA PP)
Así como la historia de la tiamina se relaciona con el beriberi, la historia de la niacina lo hace
con la pelagra. El beriberi se asocia con el Oriente y una dieta a base de arroz, y la pelagra
con el Occidente y una dieta a base de maíz.
Hace más de 200 años, el médico español Gaspar Casal, por primera vez atribuyó la pelagra a
una alimentación deficiente. Al principio, se creyó que la pelagra se podía originar en una
carencia de proteína, porque la enfermedad se mejoraba con algunas dietas ricas en proteína.
Más adelante se demostró que un extracto de hígado, casi libre de proteína, podía curar la
pelagra.
En 1926, J. Goldberger, en los Estados Unidos, comprobó que el extracto de levadura contenía
una sustancia no proteica que prevenía la pelagra (PP).
En 1937, se aisló la niacinamida o nicotinamida (ácido amido nicotínico).
Debido a que la pelagra se encontró sobre todo en personas cuya dieta básica era el maíz, se
supuso que este cereal era muy pobre en niacina.
Desde entonces se demostró que el pan blanco contiene mucho menos niacina que el maíz. Sin
embargo, la niacina en el maíz no está disponible por completo, pues no se encuentra en forma
libre.
El descubrimiento que el aminoácido triptófano evita la pelagra en animales de laboratorio, como
lo hace la niacina, complicó el cuadro hasta cuando se demostró que el triptófano se convierte en
niacina en el organismo.
El hecho que la zeína, la principal proteína en el maíz, es muy escasa en el aminoácido triptófano,
explica aún más la relación entre el maíz y la pelagra.
También se comprobó que un consumo alto de leucina, como en las dietas cuya base es el sorgo,
interfiere con el metabolismo de triptófano y de niacina y puede también producir pelagra.
PROPIEDADES
La niacina, un derivado de la piridina, es una sustancia
blanca cristalina, soluble en agua, sumamente estable, que
ha sido sintetizada.
Su función principal en el cuerpo es la oxidación tisular.
Esta vitamina tiene dos formas, ácido nicotínico y
nicotinamida (niacinamida). La niacina se mide en
miligramos.
FUENTES ALIMENTARIAS
La niacina se distribuye ampliamente en alimentos
de origen animal y vegetal. Particularmente son
buenas fuentes la carne (en especial el hígado), el
maní, el salvado de cereal y el germen. Las raíces
con almidón, los plátanos y la leche son fuentes
pobres. Los fríjoles, las arvejas y otras semillas
contienen cantidades semejantes a las que hay en
la mayoría de los cereales.
La cocción, la preservación y la forma de
almacenar el alimento hacen que se pierda poca
niacina
NECESIDADES EN LOS HUMANOS
La cantidad adecuada para cualquier persona es 20 mg por día.
Las necesidades de niacina se ven afectadas por la cantidad de triptófano en la proteína
que se consume, así como la dieta básica (por ej. si se trata de una dieta a base de
maíz, o no).
La FAO/OMS sugiere 6,6 mg por 1 000 kcal en la dieta.
CARENCIA
La carencia de niacina lleva a la pelagra,
la «enfermedad de las tres D»:
dermatitis, diarrea y demencia.
Al principio se manifiesta como problema
de la piel; si no se trata, puede continuar
durante muchos años, empeorando en
forma sostenida y progresiva.
VITAMINA B12 (CIANOCOBALAMINA)
La anemia perniciosa se llamaba así porque siempre era fatal; se conoció durante
muchos años antes de determinar su causa.
En 1926, se descubrió que los pacientes mejoraban si comían hígado crudo. Este
hallazgo llevó a la preparación de extractos de hígado, que controlaban la enfermedad
al administrarlos en forma inyectable.
En 1948, los científicos aislaron del hígado una sustancia que denominaron vitamina
B12. Cuando esta sustancia se suministró en cantidades muy pequeñas en inyecciones,
fue efectiva para tratar la anemia perniciosa.
PROPIEDADES
La vitamina B12 es una sustancia cristalina roja
que contiene el metal cobalto.
Es necesaria para la producción de glóbulos
rojos sanos.
Una pequeña adición de vitamina B12 o de
alimentos ricos en esta sustancia a la dieta de
los animales de laboratorio produce un
crecimiento mayor.
Se mide en microgramos.
FUENTES ALIMENTARIAS
La vitamina B12 se encuentra sólo en alimentos de
origen animal.
Además muchas bacterias la pueden sintetizar. Los
herbívoros, como los vacunos, obtienen la vitamina B12
de la acción de las bacterias sobre la materia vegetal
en su estomago.
Los humanos aparentemente no obtienen vitamina B12
por acción bacteriana en su sistema digestivo. Sin
embargo, los productos hortícolas fermentados pueden
suministrar vitamina B12 en las dietas de los seres
humanos.
NECESIDADES EN LOS HUMANOS
Las necesidades de esta vitamina en los organismos humanos son muy
pequeñas, quizá alrededor de 3 µg para adultos.
Las dietas que contienen cantidades inferiores no parecen causar
enfermedad.
CARENCIA
La anemia perniciosa no la produce una carencia de vitamina B12 en la alimentación, sino una
incapacidad del sujeto para utilizarla en la dieta debido a la falta de un factor intrínseco en las
secreciones gástricas.
Puede ser que una reacción autoinmune limite la absorción de vitamina B12. En la anemia
perniciosa los glóbulos rojos son macrocíticos (mayores de lo normal) y en la médula ósea hay
muchas células anormales denominadas megaloblastos.
Esta anemia macrocítica o megaloblástica se acompaña de un descenso en la cantidad de ácido
clorhídrico en el estómago que puede llegar hasta la ausencia total (aclorhidria).
Además, hay cambios serios en la médula espinal con síntomas neurológicos progresivos. Si no se
trata, el paciente fallece.
El tratamiento se hace con dosis altas de vitamina B12 inyectable. Cuando las características de
la sangre regresan a la normalidad, el individuo se puede mantener por lo general en buen estado
de salud si se le inyectan 250 mg de vitamina B12 cada dos o cuatro semanas.
La vitamina B12 además cura la anemia que acompaña al esprúe, entidad tropical en la que se
alteran la absorción de vitamina B12, ácido fólico y otros nutrientes.
La tenia Diphyllobothrium latum, adquirida por comer pescado crudo o insuficientemente cocido,
vive sobre todo en el intestino delgado y tiende a retirar la vitamina B12 de los alimentos de su
huésped. Esto produce en los seres humanos anemia megaloblástica, que se puede curar por medio
de inyecciones de vitamina B12 y con un tratamiento para eliminar la tenia en el paciente.
Algunos medicamentos interfieren con la absorción de vitamina B12.
Excepto en los casos citados anteriormente, la carencia de vitamina B12 se encuentra sólo en
quienes siguen una dieta vegetariana. La carencia causa anemia macrocítica y puede producir
síntomas neurológicos; sin embargo, aunque los vegetarianos estrictos reciben muy poca vitamina
B12 en su dieta.
ÁCIDO FÓLICO O FOLATOS-B9
Lucy Wills, en 1929, describió por primera vez una anemia macrocítica (anemia en la
que los glóbulos rojos son anormalmente grandes) y que era común entre las mujeres
embarazadas en la India.
Esta enfermedad mejoraba con ciertas preparaciones de levadura, pero no respondía al
hierro o a ninguna vitamina conocida.
La sustancia en el extracto de levadura que curaba la anemia macrocítica se denominó
al principio «factor de Wills».
En 1946 se descubrió que el ácido fólico, sustancia aislada de las hojas de la espinaca,
tenía el mismo efecto.
PROPIEDADES
Ácido fólico es el nombre del grupo (también
llamados folatos o folacina) que se da a un
número de compuestos cristalinos de color
amarillo relacionados con el ácido
pteroglutámico.
El ácido fólico interviene en el metabolismo de
los aminoácidos.
El ácido fólico en los alimentos se destruye con
facilidad por la cocción. Se mide en miligramos.
FUENTES ALIMENTARIAS
Las fuentes más ricas en folatos son
las hojas de color verde oscuro, el
hígado y el riñón.
Otras hortalizas y carnes contienen
cantidades menores.
NECESIDADES EN LOS HUMANOS
El consumo diario recomendado para adultos es de 400 µg.
CARENCIA
La carencia de folato se debe casi siempre a dietas pobres, pero puede ser el resultado de
malabsorción o puede ser inducida por medicinas como las que se utilizan para la epilepsia.
La carencia produce anemia macrocítica.
La anemia por carencia de folato es el segundo tipo de anemia nutricional más común, después
de la de carencia de hierro.
Se ha descubierto que la carencia de ácido fólico durante el embarazo causa anomalías del tubo
neural en los recién nacidos.
El papel del ácido fólico para prevenir la enfermedad isquémica coronaria ha recibido
recientemente más interés.
El principal uso terapéutico del ácido fólico es el tratamiento de la anemia nutricional macrocítica o
megaloblástica del embarazo y la infancia y la prevención de los defectos del tubo neural.
La dosis diaria recomendada para un adulto es de 5 a 10 mg.
Aunque la administración de ácido fólico mejora el cuadro hemático en personas con anemia
perniciosa, no alivia ni evita los síntomas neurológicos, por este motivo, nunca se debe utilizar el
ácido fólico para tratar la anemia perniciosa, excepto que se use junto con vitamina B12.
PIRIDOXINA B6
Ayuda a producir anticuerpos necesarios para combatir muchas
enfermedades.
Mantiene la función neurológica normal.
Influye en el desarrollo cerebral durante el embarazo y la infancia, al
igual que el sistema inmunitario.
Produce hemoglobina. La hemoglobina transporta el oxígeno en los
glóbulos rojos hasta los tejidos.
Ayuda a descomponer proteínas, es decir, cuanto mayor sea el
consumo de proteínas, mayor será la cantidad de vitamina B6 que
necesites.
Mantener niveles de glucosa en sangre en los rangos normales.
¿Dónde podemos encontrar esta vitamina?
Pescados como atún y salmón
Las legumbres
La carne de res y de cerdo
Las nueces
La carne de aves
Frutas que no sean cítricas.
La falta de Vitamina B6 en el cuerpo no es común.
Puede presentarse en personas con disfunción renal,
enfermedad hepática o problemas de alcoholismo.
La baja ingesta de esta vitamina podría llegar a causar
confusión, depresión, irritabilidad, úlceras en la boca
y la lengua…
BIOTINA - B8
La biotina, también soluble en agua.
Se encuentra en muchos alimentos, y su
carencia en los seres humanos es muy rara.
Es importante en los procesos metabólicos,
fisiológicos y bioquímicos.
La avidina, proteína en la clara de los huevos
crudos impide la absorción de la biotina tanto
en animales como en el hombre.
La carencia de biotina se ha verificado en muy
pocos casos, sobre todo en quienes consumen
clara de huevo y en pacientes con alguna forma
especial de malabsorción alimentados por vía
endovenosa.
ACIDO PANTOTENICO B5
El ácido pantoténico, vitamina soluble en agua, se
encuentra en cantidades adecuadas en la mayoría de
las dietas humanas.
Tiene funciones bioquímicas importantes en varias
reacciones enzimáticas, pero su carencia en los seres
humanos es muy rara.
Una condición neurológica descrita como el síndrome
de quemazón en los pies, se informó en los prisioneros
de guerra capturados por los japoneses entre 1942 y
1945, y se asoció con una carencia de esta vitamina.
VITAMINA C (ÁCIDO ASCÓRBICO)
El descubrimiento de la vitamina C se asocia con el escorbuto, enfermedad que se vio primero entre
quienes hacían largos viajes por mar.
En 1497, Vasco da Gama describió los síntomas del escorbuto entre los marineros de su viaje
Poco a poco se hizo evidente que el escorbuto atacaba sólo a quienes no consumían alimentos frescos.
En 1747 James Lind, de Escocia, demostró que la enfermedad se podía evitar o curar con el consumo
de frutas cítricas. Este hallazgo llevó a la introducción de alimentos frescos, sobre todo cítricos en las
raciones de los marinos. A partir de allí el escorbuto fue menos común.
Sin embargo, en el siglo XIX, el escorbuto empezó a encontrarse entre los niños menores de un año que
recibían leche enlatada, que se había introducido hacía poco, en vez de la leche materna o leche
fresca de vaca. La leche preservada contenía suficientes carbohidratos, grasa, proteína y minerales,
pero el calor para procesarla destruía la vitamina C, y por lo tanto se verificaron casos de escorbuto en
los niños.
Más adelante se descubrió que la vitamina C era el ácido ascórbico, que ya se había identificado.
PROPIEDADES
El ácido ascórbico es una sustancia blanca cristalina, muy soluble en agua. Tiende a oxidarse con
facilidad. No la afecta la luz, pero el calor excesivo la destruye, sobre todo cuando se encuentra
en una solución alcalina.
Como es un agente antioxidante y reductor poderoso, puede por lo tanto reducir la acción
perjudicial de los radicales libres y es también importante para mejorar la absorción del hierro
no-hemínico en alimentos de origen vegetal.
El ácido ascórbico es necesario para la formación y mantenimiento adecuados del material
intercelular, sobre todo del colágeno.
En términos sencillos, es esencial para producir parte de la sustancia que une a las células, así
como el cemento une a los ladrillos. En una persona que tiene carencia de ácido ascórbico, las
células endoteliales de los capilares carecen de solidez normal. Son, por lo tanto, frágiles y se
presentan hemorragias. De modo semejante, la dentina de los dientes y el tejido óseo de los
huesos no se forman bien. Además, esta propiedad de fijación celular explica la cicatrización
pobre y la lentitud en el proceso de curación de las heridas que se ve en personas con carencia
de ácido ascórbico.
Es una creencia común, mencionada también por algunos científicos, que dosis
abundantes de vitamina C previenen y reducen los síntomas del resfriado común (coriza).
Esta afirmación no se ha comprobado.
Un extenso estudio sugiere una reducción modesta en la severidad de los síntomas en
quienes toman vitamina C medicinalmente, pero la vitamina no evitó los resfriados.
No es aconsejable tomar dosis terapéuticas muy elevadas de vitamina C durante largos
periodos.
FUENTES ALIMENTARIAS
Las principales fuentes de vitamina C en la mayoría de las dietas son
las frutas, las hortalizas y diversos tipos de hojas.
Las hojas verdes de color oscuro, como el amaranto y la espinaca
contienen mucha más vitamina C que las hojas pálidas como el
repollo y la lechuga.
Las hortalizas de raíz y las patatas contienen cantidades pequeñas
pero útiles. El maíz tierno aporta algo de ácido ascórbico, así como
los cereales germinados y las legumbres. Los productos animales
(carne, pescado, leche y huevos) tienen cantidades reducidas.
Como el calor destruye con facilidad la vitamina C, la cocción
prolongada de cualquier alimento puede destruir gran cantidad de la
vitamina C que contenga.
El ácido ascórbico se mide en miligramos de la vitamina pura.
NECESIDADES EN LOS HUMANOS
Las opiniones sobre las necesidades humanas difieren mucho.
Parece claro que se necesitan hasta 75 mg diarios para que el cuerpo permanezca saturado a
plenitud con vitamina C.
Sin embargo, las personas parecen mantenerse saludables con consumos tan bajos como 10 mg
por día.
Cifras de 25 mg para adultos, 30 mg para adolescentes, 35 mg en el embarazo y 45 mg durante la
lactancia, parecen ser cantidades razonables.
CARENCIA
El escorbuto y otras manifestaciones clínicas debidas a
la falta de vitamina C.
Actualmente el escorbuto no es una enfermedad
predominante. Los brotes han ocurrido en zonas de
hambrunas y recientemente en varios campos de
refugiados en África.
En sus primeras etapas, la carencia de vitamina C puede
ocasionar encías que sangran y cicatrización lenta de las
heridas.
COMO SE SINTETIZAN ESTAS VITAMINAS?
GRACIAS POR
SU ATENCION
CUESTIONARIO 2
1.- PORQUE SE LLAMAN VITAMINAS HIDROSOLUBLES Y CUALES SON?
2.- INDIQUE LAS FUNCIONES O PROPIEDADES DE LAS 9 VITAMINAS CONSIDERADAS
HIDROSOLUBLES.
3.- INDIQUE LOS ALIMENTOS EN LOS QUE SE ENCUENTRAN ESTAS VITAMINAS.
4.- MENCIONE LA DOSIS NORMAL DE CADA UNA DE ESTAS VITAMINAS.
5.- EXPLIQUE BREVEMENTE COMO SE PRODUCE LA ENFERMEDAD DE BERI BERI
6.- EXPLIQUE BREVEMENTE COMO SE PRODUCE LA ENFERMEDAD DE ESCORBUTO
7.- PORQUE SE PRODUCE LA PELAGRA, INDIQUE SUS PRINCIPALES CARACTERISTICAS
8.- PORQUE SE PRODUCE LA ANEMIA MEGALOBLASTICA?
9.- COMO SE SINTETIZAN LAS VITAMINAS HIDROSOLUBLES?
10.- CUAL DE LAS VITAMINAS HIDROSOLUBLES CREE USTED QUE ES LA MAS IMPORTANTE PARA EL
FUNCIONAMIENTO DE NUESTRO ORGANISMO?
