Instituto superior tecnológico público

“PASCUAL SACO Y OLIVEROS”

“Año del
Fortalecimiento de
DOCENTE
LIZANDRO CUBAS ORTIZ
la Soberanía
Nacional”
CICLO
I

UNIDAD DIDÁCTICA
HORTICULTURA

INTERGRANTES
JIRON LUDEÑA BELEN
GARCÉS ACHULLA DANIEL
SANTAMARIA HUALINGA ABEL FRANCISCO
RODRIGUEZ SANTISTEBAN LUCIA
MIO TORO ANEL VALERIE
Taxonomía del rabanito
REINO : PLANTAE
DIVISION : MAGNOLIOPHYTA
CLASE : MAGNOLIOPSIDA
ORDEN : BRASSICALES
FAMILIA : BRASSICACEAE
GENERO : RAPHANUS
ESPECIE : R.SATIVUS
NOMBRE CIENTÍFICO : RAPHANUS SATIVUS L.
TAXONOMIA DE LA ZANAHORIA

REINO : PLANTAE
: MAGNOLIOPHYTA
DIVISION : MAGNOLIOSIDA
CLASE : IPIALES
ORDEN : APIACEAE
FAMILIA : DAUCUS
GENERO : DAUCUS CAROTA
ESPECIE : DAUCUS CAROTA
NOMBRE CIENTÍFICO
 TAXONOMIA DE LA LECHUGA
REINO : PLANTAE
: MAGNOLIOPHYTA
DIVISION : MAGNOLIOSIDA
CLASE : ASTERALES
ORDEN : ASTERACEAE
FAMILIA : LACTUCA
GENERO : LACTUCA SATIVA
ESPECIE : LACTUCA SATIVA
NOMBRE CIENTÍFICO
 TAXONOMIA DE LA ALCACHOFA
REINO : PLANTAE
: MAGNOLIOPHYTA
DIVISIÓN : MAGNOLIOPSIDA
CLASE : ASTERALES
ORDEN : ASTERACEAE
FAMILIA : CYNARA
GENERO : CYNARA SCULYMUS
ESPECIE : CYNARA SCOLYMUS
NOMBRE CIENTÍFICO
 TAXONOMIA DE LA APIO
REINO : PLANTAE
: MAGNOLIOPHYTA
DIVISIÓN : MAGNOLIOPSIDA
CLASE : APIALES
ORDEN : APIACEAE
FAMILIA : APIUM
GENERO : APIUM GRAVEOLENS
ESPECIE : APIUM GRAVEOLENS
NOMBRE CIENTÍFICO
 EL
CULTIVO
DEL
RABANITO
I. MORFOLOGIA:

Raíz:
 Las formas de esta especie se consideran plantas de arraigamiento superficial.
 Raíz pivotante que alcanza hasta 80 cm de profundidad, pero cuya masa radical mas
importante (raíces secundarias, terciarias y raicillas) se concentra en los primeros 40 a 60 cm
de perfil del suelo, en especial cuando se destruye la raíz primaria, como ocurre casi siempre
al realizar su cultivo por almacigo y trasplante.
Tallo:
 Es muy corto durante casi todo su cultivo, salvo durante el proceso de la floración.
 Durante la fase de crecimiento, de él salen sus hojas en forma de roseta. En cambio, al final de
su ciclo… cuando inicia su fase de floración, este se alarga alcanzando una altura que oscila
entre el medio y un metro según variedades.
 Durante esta fase, este tallo es de color glauco y algo pubescente.
Hojas:
 Crecen basales, son pecioladas, glabras o con unos pocos pelos hirsutos.
 Tienen forma lobulada o pinnatipartida con 1 a 3 pares de segmentos laterales de borde
irregularmente dentado.
 Su segmento terminal es orbicular y más grande que los laterales.
Fruto:
 Es indehiscente, seco, simple, de 3 a 10 cm largo, cilíndrico y biarticulado, formado por dos
partes; la inferior atrofiada, con una o dos semillas globosas, rosadas a castaño claro, y la
superior corchosa, cónico-alargada, que contiene 12 o 14 semillas incluidas en un parénquima
esponjoso.
II. NECESIDADES DEL CULTIVO:

Preparación del terreno:

• En primer lugar se realiza una labor profunda con volteo de la tierra (vertedera), siguiendo
con una grada de disco y la aportación del abonado de fondo.
• A continuación se hacen caballones (a caballonadora) preparando unas bancadas de
aproximadamente 1,80 m de ancho.

Siembra:

• La semilla conservada en buenas condiciones mantiene su viabilidad durante seis años.

• Se siembra de asiento, preferentemente en otoño, primavera e invierno.
• La semilla de rabanito generalmente se esparce a voleo a razón de 12 kg de semilla por
hectárea. En cambio, los rábanos se suelen sembrar en líneas a 50 cm, empleando unos 8
kg por hectárea.
Labores:

• Se realizarán 1 ó 2 escardas y un ligero aporcado si las plantas están en línea.

• A los 15 ó 20 días de la siembra es conveniente aclarar las plantas, dejando los rabanitos
distanciados a 5 cm y los rábanos a 10 cm.

Abonado:
A modo orientativo se indican las siguientes dosis de abonado por hectárea:

• Estiércol (30 T, preferiblemente aportadas 6 meses antes)

• Nitro sulfato amónico (1500 kg)
• Superfosfato de cal (400 kg)
• Sulfato potásico (250 kg).

• Es una planta exigente en boro, por lo que puede ser conveniente la adición de bórax en el
abonado de fondo en dosis moderadas (menos de 15 kg/ha).

Riego:

Se suele utilizar riego por aspersión, en el que se puede aportar abonado de cobertera, por
ejemplo un compuesto líquido 4-8-12.
III. VARIEDADES:
Daikon, rábano chino o japonés:
• Origen en Europa y en China.
• Su aspecto es similar al de una zanahoria blanca, de textura crujiente y de
sabor más suave que el rábano normal. Tiene raíces de 30 cm de longitud.
• Está disponible durante todo el año, pero los cultivos de otoño e invierno
son los que tienen mejor sabor. Se le utiliza mucho en platos orientales,
pues hasta sus hojas son comestibles y versátiles en la cocina.
• El Daikon se puede comer crudo en ensaladas o en sopas, curry y arroz,
entre otros alimentos.

Rábano negro o de invierno:

• Se le relaciona con el rábano silvestre, un tubérculo que se cultivaba en el
antiguo Egipto, incluso antes de las pirámides.
• También se le llama rábano español negro; su forma es cilíndrica o
redondeada; su piel es muy difícil de digerir, pero su carne es blanca y
digestiva.
• Esta variedad es de la familia de las crucíferas cuya principal cualidad es ser
usada con fines medicinales por sus propiedades anticancerígenas (posee
isotiocianatos y glucosinolatos) y de protección del hígado.
Rábanos de primavera:
• Son redondos u oblongos, pequeños, y los hay de diferentes variedades. Por ejemplo,
el cherriette, cabernet, y champión son de piel roja y pulpa blanca.
• El ciruelo púrpura, de color morado oscuro. El bengala, rojo y blanco; el huevo de
pascua con colores rojo, blanco, rosado y morado juntos. El rábano blanco incluye
carámbano, nieve y granizo.

Rábanos de verano:
• No es fácil sembrar en verano, y el rábano no es una excepción, pues necesita más
cuidado, con un desmalezado ligero para no destruir las raíces delicadas.
• Los rábanos maduros no dan resultados apetecibles para los agricultores en el clima
caluroso del verano.
• Los rábanos de verano son de forma alargada y de mayor tamaño que los de
primavera, aunque se comen crudos como estos. Algunas variedades de verano son el
fluo, de color rojo brillante y extremos blancos; de raíz cilíndrica suave y dulce; y
ribella, de raíces redondas.

Rábanos de otoño:
• Son de mayor tamaño que las especies anteriores y deben ser cocidos antes de
consumirlos, es decir, no se deben comer crudos. También tienen raíces más
voluminosas y su ciclo es de seis semanas.
• Son prácticos para ensaladas y para zumos y licuados ligados con naranja. Su color es
atractivo, son ricos en vitamina C y también tienen propiedades digestivas y
antibacterianas.
IV. PLAGAS:
1. Oruga de la col (Pieris brassicae)
Son mariposas blancas con manchas negras, aunque los daños los provocan las larvas.
Control
• El tratamiento debe realizarse al eclosionar los huevos, las materias activas recomendadas son:
• Clorpirifos 25%, presentado como polvo mojable, con dosis de 0.30-0.40%.
• Lambda Cihalotrin 2.5%, presentado como granulado dispersable en agua, con dosis de 0.40-0.50%.
2. Pulgones (Aphis gossypii y Myzus persicae)
No solo producen daños debido a que chupan la savia de las plantas, sino que además producen un
líquido azucarado que tapona los estomas de las plantas favoreciendo el crecimiento de ciertos hongos.
Además son transmisores de diversas enfermedades producidas por virus.
Control
• Se aplicará Lambda Cihalotrin 2.5%, presentado como granulado dispersable en agua, con dosis de
0.40-0.50%.
3. Rosquilla negra (Spodoptera littoralis)
Pueden cortar las plántulas de rábano o rabanito en los primeros estados de desarrollo y cortar además
las hojas.
Control
• Se recomienda aplicar: Clorpirifos 25%, presentado como polvo mojable, con dosis de 0.30-0.40%.
• Clorpirifos 75%, presentado como granulado dispersable en agua, con dosis de 0.10-0.30%.
V. ENFERMEDADES:

Marchitamiento Fúngico:
Un hongo común que se encuentra en zonas de alta humedad. Evita esto usando tierra que
drene bien y no plantes semillas en un suelo frío y húmedo, de lo contrario, tus rábanos serán
propensos a la podredumbre de las semillas.

Septoriosis de la Hoja:
Una enfermedad fúngica que a menudo afecta a los tomates, la septoriosis de la hoja también
puede afectar a los rábanos. La septoriosis de la hoja aparecerá como manchas amarillas
pálidas y grises en el follaje que parecen manchas de agua. Asegúrate de que tus rábanos
estén plantados en un suelo con buen drenaje y retira de inmediato las plantas afectadas.
Rota tus cultivos de rábano regularmente y quita las malas hierbas.

Pudrición por Fusarium & Mildiú Lanoso:

La pudrición por Fusarium es una enfermedad fúngica que crece en suelos cálidos. El mildiú
lanoso también es una enfermedad causada por hongos, así que asegúrate de mantener el
jardín libre de detritus y de destruir las plantas afectadas. Evita regar por encima y rota los
cultivos regularmente.