CATEDRA

Ing. NANCY PÁRRAGA

TEMA
INDIVIDUO
ALUMNAS
ARANDA USCAMAYTA
CORONEL PORRAS ALISASON
RAMON USCAMAYTA NATALY
RICANQUI JIMENES ESTEFANY
 INDIVIDUO
ES UN ORGANISMO QUE FISIOLOGICAMENTE ES
INDEPENDIENTE DE OTRO INDIVIDUO. A NIVEL
INDIVIDUAL SE TRATA DE ENTENDER COMO UN
ORGANISMO SOBREVIVE BAJO CONDICIONES FISICO-
QUIMICAS CAMBIANTES Y COMO SE COMPORTA EL
INDIVIDUO PARA REPRODUCIRSE, EVITAR A LOS
DEPREDADORES Y LOCALIZAR ALIMENTO .
EL CARACOL
• Caracol es el nombre común de
los moluscos gasterópodos de
agua dulce o marina
provistos de una concha espiral.
• La mayor parte de los
caracoles mide entre 1 y
8cm. Algunos son
microscópicos y otros como
el caracol de tierra africano,
alcanzan los [Link] de
longitud, hay marinos y
terrestre
HABITA Y CRECIMIENTO

El caracol terrestre puede ser

criado en la costa ,sierra y
selva. Se encuentran en
campos de cultivo, sobre todo
en zonas húmedas y con
sombra, salen cuando la
temperatura y la humedad son
optimas para su supervivencia
 PARTES DEL CARACOL

a. LA CONCHA (exoesqueleto): Fina capa o un par de

capas del integumento que cubren el cuerpo.
b. EL CUERPO: Presenta tres partes características :
cabeza , pie y masa visceral.
*Cabeza: presenta cuatro tentáculos
*Dos superiores ( Órganos visuales)
*Dos inferiores ( Funciones táctiles y olfativas)
- Pie: es de forma alargada y representa la mitad del peso
corporal en la parte superior se encuentra la cavidad paleal
donde desemboca el aparato respiratorio, excretor y
digestivo.

- Masa viscerales: esta formada por una especie de bolsa

apoyada sobre el pie , la cual alberga el aparato digestivo,
circulatorio genital y excretor
 1: concha
ANATOMIA DEL 2: hígado
3: pulmón
CARACOL 4: ano
5: poro respiratorio
6: ojo
7: tentáculo
8: ganglios cerebrales
9: conducto salival
10: boca
11: buche
13: poro genital
14: pene
15: vagina
16: glándula mucosa
17: oviducto
18: saco de dardos
19: pie
20: estómago
21: riñón
22: manto
23: corazón
24: vasos deferentes.
 ALIMENTACIÓN
• Se alimenta por medio de la rádula,
una lengua en forma de cinta que
contiene muchos miles de dentículos, o
dientes, que salen de la abertura de la
boca y raen las rocas y las hojas.
Algunos caracoles carnívoros tienen
rádulas capaces de perforar las
cubiertas de otros moluscos para llegar
hasta su carne.
• Los caracoles, en general, se alimentan
de materia vegetal (fitófagos), sobre
todo de algas y de materia en
descomposición
 REPRODUCCION DEL CARACOL

Los caracoles son hermafroditas,

producen tanto espermatozoides como
óvulos. Deben acoplarse porque no
pueden auto fecundarse. Están equipados
de un órgano reproductor masculino y del
órgano receptivo correspondiente. Otros,
como los caracoles manzana o
Ampullariidae, son hembra o macho.
Los caracoles de jardín, por parejas, se
inseminan el uno al otro, para fertilizar
internamente sus óvulos. Generalmente,
en la primavera y el otoño de las zonas
templadas, mientras el tiempo permanece
caliente y húmedo.
• La cópula se hace
generalmente de noche y dura
de promedio entre 4 y 7
horas.
• Después hacen un agujero,
enterrando sus huevos
algunos centímetros bajo la
superficie de la capa fértil.
Pasados 12 días (hasta 1 mes
según las condiciones
climatológicas), estos huevos
eclosionan y surgen las
caracolitas. Cada puesta
consiste en hasta 100 huevos.
Son capaces de poner huevos
una vez cada mes.
 EN LA AGROINDUSTRIA

Su carne es muy apreciado en el mercado internacional por el bajo

porcentaje de grasa y por aliviar enfermedades respiratorias.
• Con un valor nutritivo , en proteínas(cero colesterol) contienen nueve de los diez
aminoácidos que necesita el cuerpo humana
• Subproductos:
• Conchas vacías: molidas como fuente de calcio
• Huevos: es el mas caro del mundo
• Acido úrico: utilizado como nutriente de plantas
• A comienzos del 2002, nace Agroindustrial Caracoles El Manzanito como una
sociedad de responsabilidad limitada dedicada a la crianza, acopio, reproducción y
comercialización del caracol y sus derivados. Con el tiempo incorporó productos
como paté de caracol y caviar, además de incursionar en el área cosmética con
jabones, cremas, sales de baño efervescentes, todos ellos con extracto de baba de
los moluscos.
CULTIVO DE CARACOLES AGROINDUSTRIAL CACHITOS AL SOL

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calidad de la carne del caracol así como la
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LA HELICICULTURA
• El helicicultura es la cría a ciclo completo de
caracoles con fines comerciales y
gastronómicos.
• Se calcula que el consumo mundial actual de
caracoles comestibles terrestres sobrepasa
las 300 mil toneladas y, según algunos
estudios, se estima que en los próximos
veinte años esa demanda se multiplicará por
cinco, es decir que pasará a ser de 1.500.000
toneladas. La cifra no es nada despreciable
por lo que puede aprovecharse esa
circunstancia para la instalación de nuevos
criaderos.
• Esta actividad, puede ser desarrollada a nivel
industrial (para comercializar la producción),
o bien para consumo familiar, mejorando la
dieta y la economía del hogar.
 PROPIEDADES NUTRITIVAS Y MEDICINALES DE
LOS CARACOLES
• Debido a sus elevados valores nutritivos, el caracol es un alimento
que posee verdaderas cualidades alimenticias, gastronómicas y
terapéuticas.
• El caracol es un alimento con un alto valor nutritivo. Cabe destacar,
ante todo, la escasísima cantidad de grasa contenida en su carne,
cuyo aporte oscila entre el 0,5% y el 0,8%, muy bajo comparado
con otras carnes que poseen niveles superiores al 10%.
• Su mayor valor nutritivo reside en la calidad de sus proteínas, las
cuales tienen el 98% de los aminoácidos esenciales para el ser
humano. El 81-83% de la carne de caracol está formada por agua, y
además es rica en sales minerales y vitaminas.
• Por todos sus valores nutritivos y su amplia versatilidad
gastronómica, el caracol se erige como una interesante alternativa
en el mundo de la restauración.