LIPIDOS COMPLEJOS
Fosfoglicéridos: o Glicerofosfolipidos, o fosfoacilglicerole. G Ác. Graso saturado
• Son saponificables. L
I Ác. Graso insaturado
• Son componentes de las membranas celulares.
• Son moléculas del grupo de los fosfolípidos. C
• Están compuestos por una molécula de glicerol, E
en la que se han esterificado dos ácidos grasos R
(uno saturado y otro insaturado), un grupo fosfato y O fosfato Alcohol o aminoalcohol
unido a este un alcohol (amino alcohol). L
Fosfoglicéridos: Fosfatidilcolina (lecitina).
Fosfatidiletanolamina (cefalina)
(lecitina)
Función: Se encuentra en el plasma del recién nacido, impide la adherencia de las paredes del alvéolo.
O
(cefalina)
Un emulsionante, emulsificante o
emulgente es una sustancia que
ayuda en la mezcla de dos
sustancias que normalmente son
poco miscibles o difíciles de
mezclar. De esta manera, al añadir
Función: agente emulcificante, se encuentra este emulsionante, se consigue
en semillas, yema del huevo, hígado, verduras formar una emulsión.
y germen de trigo.
Es muy abundante en los tejidos del humano.
Esfingolípidos
Los esfingolípidos son lípidos complejos que derivan del
aminoalcohol insaturado de 18 carbonos esfingosina. Los
hay con o sin fosfato: fosfoesfingolípidos y
glucoesfingolípidos (con hidratos de carbono); la
esfingosina se halla unida a un ácido graso de cadena
larga mediante un enlace amida formando la ceramida.
Es la molécula base de los esfingolípidos, muy
abundantes en la bicapa lipídica de las membranas
celulares.
La esfingomielina es un tipo de esfingolípido que se
encuentra en las membranas de las células animales,
especialmente en la vaina de mielina que rodea algunos
axones de células nerviosas.
Fosfolípido propio del sistema nervioso, donde actúa como
material aislante y favorece la transmisión del impulso
nervioso. Está formado por una molécula de esfingosina, un
ácido graso, un ácido fosfórico y alcohol colina
Cerebrósidos
Los cerebrósidos son un grupo de
glucoesfingolípidos que funcionan dentro del
cuerpo humano como componentes de las
membranas celulares musculares y nerviosas, así
como del sistema nervioso general (central y
periférico).
El elemento más importante y fundamental en la
estructura de los cerebrósidos es la ceramida, lípido
que sirve como molécula base para el resto de los
esfingolipidos.
Los cerebrósidos son considerados monosacáridos. A la
molécula de ceramida que los compone se le une un
azúcar residual mediante un enlace glucosidico.
Dependiendo de si la unidad de azúcar es glucosa o
galactosa, se pueden generar dos tipos de cerebrósidos:
glucocerebrósidos (glucosa) y galactocerebrosidos
(galactosa).
De estos dos tipos, los glucocerebrósidos suelen
encontrarse y distribuirse en tejido no neuronal.
Galactocerebrocidos
Estos componentes moleculares se encuentran en
abundancia en la vaina de mielina de los nervios,
que es un recubrimiento multilaminar constituido
por componentes proteicos que rodean los axones
neuronales en el sistema nervioso humano.
Galactocerebrocidos
Han demostrado ser de
gran importancia para la
transmisión de señales
neuronales y
reconocimientos en la
superficie celular.
Los cerebrósidos fueron
descubiertos junto con el
grupo de otros
esfingolipidos por el
alemán Johann L. W.
Thudichum en 1884.
OH H
Glucocerebrocidos
Son esfingolípidos llamados glucolípidos debido a que contiene
una azúcar glucosa.
• Están presentes a bajos niveles en células de los animales, en
el bazo, eritrocitos y en algunos tejidos nerviosos.
• Son principales componentes de los lípidos de la piel, donde son
esenciales para la formación del cuerpo laminar, se encuentra en
la capa cornea y para el mantenimiento de la barrera de
hidropermeabilidad de la piel.
LAS CELULAS DE GAUCHER
El cuerpo humano contiene células llamadas macrófagos que
degradan los fragmentos celulares, desintegrándolos para luego
reciclarlos. Este proceso se realiza dentro de los lisosomas. La
enzima glucocerebrosidasa se encuentra en los lisosomas y es
responsable de desintegrar el glucocerebrosido en azúcar
llamada glucosa y en una grasa llamada ceramida
Los individuos con la enfermedad de gaucher carecen de la
actividad adecuada de esta enzima y son incapaces de
desintegrar una cantidad suficiente de glucocerebrosido. Por el
contrario, el glucocerebrosido permanece almacenado dentro de
los lisosomas, agrandando los macrófagos y evitando que
funcionen normalmente: los macrófagos crecidos que contienen el
exceso de glucocerebrosido son llamados células de Gaucher
PROSTAGLANDINAS
Existen diversas clases de prostaglandinas
Se originan en diversos órganos.
Son ácidos orgánicos con 20 átomos de carbonos y tienen una cabeza llamada
Ciclopentano.
Funciones:
• Alteran la actividad hormonal
• Elevan la temperatura corporal
• Incrementan el flujo sanguíneo
Uso:
• Son efectivos anticonceptivos
• Para corregir problemas de circulación
• Para corregir problemas del riñón.
LIPIDOS NO SAPONIFICABLES
No contienen ácidos grasos, no producen jabón.
Terpenos:
• Compuestos orgánicos derivados del isopreno.
• Formados por isoprenos.
10 carbonos-monoterpenos
Terpenos 15 carbonos-sesquiterpenos
No de Carbonos
20 carbonos-diterpenos
30 carbonos-triterpenos
Los terpenos
Etimología
El término terpeno es derivado de la palabra turpentine,
"aguarrás" en inglés.
Los terpenos son compuestos orgánicos que se
encuentran en una variedad de plantas, y contribuyen a
su sabor, olor y color.
Son los principales componentes de la resina de los
aceites esenciales (como los aromas de las flores) y del
aguarrás. Son producidos principalmente por una gran
variedad de plantas, particularmente las coníferas,
aunque algunos insectos también emiten terpenos, y hay
terpenos que pueden obtenerse de forma sintética.
Los terpenos
Estas sustancias son los componentes básicos para
aceites esenciales y pasas de plantas, y se utilizan a
menudo en aditivos alimentarios, perfumería y
aromaterapia. Algunos incluso se cree que tienen
propiedades medicinales y ayuda en la lucha contra las
bacterias, hongos y el estrés ambiental.
Los terpenos
Las plantas como el romero, la menta o albahaca tienen
un fuerte perfil de terpenos, y es por eso que están
referidos a las plantas como aromáticos. Cannabis en su
vez, contiene una amplia gama de terpenos (más de
200) que se cree que interactúan de forma sinérgica con
los cannabinoides en la planta, y para mejorar sus efectos
sobre la salud.
La vitamina A también es un terpeno
Salvia y Romero actúa como un broncodilatador natural y
expectorante. Aumenta la energía mental e incluso puede
actuar como un antiséptico tópico.
sinergia
Acción conjunta de varios órganos en la realización de una función.
Incremento de la acción de diversas sustancias debido a que actúan conjuntamente.
Abiertas aceites: escualeno, fitol y farnesol.
Terpenos
Estructura
Cerradas aceites: limoneros, geraniol (rosas) y mentol.
Terpenos.
Se forman a partir de unidades de isopreno (2-metil-1,3-butadieno)
1 CH2
1
CH2
2
5 C
2
C CH3 3 5
CH CH3
3 ciclación
CH
4 CH2
4 ciclobutano
CH2
cadena cerrada
cadena
abierta
Terpenos de estructura abierta: escualeno, fitol y farnesol.
Escualeno.
El escualeno es un compuesto orgánico natural obtenido
originalmente con propósitos comerciales a partir del
aceite de hígado de tiburón; no obstante, también existen
fuentes vegetales como el salvado de arroz, el germen del
trigo, y las aceitunas. Todos los organismos complejos
producen escualeno, incluido los humanos. El escualeno
es un hidrocarburo y un terpeno.
Gran antioxidante, fortalece nuestro sistema inmune y
reduce el colesterol malo (LDL).
Escualeno (triterpeno tiene seis isoprenos)
Farnesol es un compuesto orgánico de origen natural que
se encuentra presente en numerosos aceites esenciales
de plantas.
En la naturaleza, este compuesto tiene una función de
comportamiento por varios insectos
Farnesol está presente en muchos aceites esenciales
tales como citronela, neroli, ciclamen, hierba de limón,
nardo, rosa, almizcle , y bálsamo de Tolú. Se utiliza en
perfumería para enfatizar los olores de dulces perfumes
florales. Su método de acción para la mejora de aroma
del perfume es como un co-disolvente que regula la
volatilidad de las sustancias olorosas. Se utiliza sobre
todo en perfumes de la lila.
• El farnesol es un pesticida natural contra ácaros y una
feromona para varios insectos.
• En un informe de 1994 publicado por cinco compañías
de cigarrillos, farnesol fue catalogado como uno de los
599 aditivos de los cigarrillos. Se trata de un
ingrediente saborizante.
Farnesol
15 carbonos-sesquiterpenos (tres isoprenos)
Fitol
Sustancia química que proviene de los vegetales y se usa
para elaborar las vitaminas E y K. El fitol también se
encuentra en jabones, productos de belleza y productos
domésticos.
Función es mantener la clorofila integrada en la
membrana fotosintética
Fitol
Diterpeno: (cuatro isoprenos).
