VITAMINAS
EQUIPO 2
ALEXIS JAVIER BUITRON
FLORES
ADRIAN AGUILAR LOPEZ
DIEGO OLALDE NIETO
BRAYAN ULISES CALVILLO
JORGE DANIEL LARA
VELEZ
REYNA SVEYDI BARRIGA
¿QUE SON ?
Las vitaminas son sustancias que ayudan al correcto funcionamiento del organismo
de los seres vivos pero que, en general, no son sintetizadas por su cuerpo, es decir,
deben obtenerse del exterior a través de la alimentación
Se trata de nutrientes esenciales para el organismo, cuya ausencia prolongada
(avitaminosis) conduce a enfermedades y debilita el organismo, pero cuyo exceso
(hipervitaminosis) puede también ser perjudicial.
La hipervitaminosis es la excesiva
acumulación de una vitamina, lo contrario
de la avitaminosis (falta de vitamina) en el
organismo, que puede llevar a diversos
trastornos dependiendo de qué vitamina
se trate
¿PARA QUE SIRVEN?
Las vitaminas tienen varias funciones en el cuerpo, sin embargo estas no le proporcionan al
organismo energía, es decir, calorías, sin embargo, al estar involucradas en procesos básicos del
funcionamiento del cuerpo es importante su adecuado consumo.
Dentro de las principales funciones de las vitaminas se encuentran:
Función adecuada de los músculos;
Crecimiento adecuado de piel, cabello y uñas;
Buen funcionamiento del sistema nervioso;
Prevención de enfermedades como anemia;
Promover un crecimiento adecuado.
El consumo adecuado de vitaminas es fundamental para el buen funcionamiento del organismo y
para la prevención de enfermedades, por lo que consultar a un nutricionista para que oriente la
cantidad y alimentos ricos en vitaminas necesarias es recomendado.
TIPOS DE VITAMINAS Y CLASIFICACION
Hay dos tipos de vitaminas: las
solubles en grasas (o liposolubles) y
las solubles en agua (o hidrosolubles).
Cuando comemos alimentos que
contienen vitaminas solubles en
grasas, estas se almacenan en los
tejidos grasos de nuestro cuerpo y en
el hígado
}.Las vitaminas se agrupan en dos
categorías :Vitaminas liposolubles que
se almacenan en el hígado, el tejido
graso y los músculos del cuerpo. Las
cuatro vitaminas liposolubles son A, D,
E y K.
Las vitaminas hidrosolubles no se almacenan el cuerpo. Las 9 vitaminas hidrosolubles son
vitamina C y todas las vitaminas B.
Existen 13 vitaminas esenciales.
Esto significa que estas vitaminas se requieren para que el cuerpo funcione apropiadamente. Las
cuales son;
Vitamina A
Vitamina C
Vitamina D
Vitamina E
Vitamina K
Vitamina B1 (tiamina)
Vitamina B2 (riboflavina)
Vitamina B3 (niacina)
Vitamina B6 (piridoxina)
Vitamina B12 (cianocobalamina)
Folato (ácido fólico y B9)
Ácido patoténico (B5)
Biotina (B7)
ENFERMEDADES CAUSANTES
La falta de vitaminas puede ocasionar enfermedades como raquitismo, osteomalacia, beriberi, pelagra,
escorbuto, xerostomía y ceguera nocturna, dependiendo de la vitamina en [Link] vitaminas son
compuestos esenciales en nuestra alimentación, que repercuten en beneficios para la salud física y
mental. En ese sentido, una dieta poco saludable lleva a enfermedades por déficit de vitaminas.
Anemia y déficit de vitamina B12 Existe un tipo de anemia, llamada perniciosa, que está causada por la
deficiencia de vitamina B12 o cobalamina.
Lesiones en la piel por falta de vitamina C La carencia de vitamina C puede ocasionar sangrado de
encías y cicatrización lenta de las heridas.
Fragilidad ósea por carencia de vitamina DUna de las funciones de la vitamina D en el cuerpo es
mantener la salud ósea mediante la absorción adecuada del calcio
Defectos neurológicos y ácido fólico (vitamina B9)El aporte de ácido fólico o vitamina B9 en
mujeres embarazadas previene defectos neurológicos en el feto, marcan algunos estudios
.Enfermedades intestinales por deficiencia de vitamina ELa falta de vitamina E suele ser muy
rara y puede suceder en niños con bajo peso o en personas con ciertos problemas para
absorber las grasas de los alimentos.
La deficiencia de vitamina A puede ser secundaria a una ingestión inadecuada, malabsorción de
las grasas o trastornos hepáticos.
La deficiencia grave de vitamina K puede provocar hematomas (moretones) y problemas de
sangrado debido a que la coagulación de la sangre es más lenta
.La deficiencia grave de tiamina (B1) causa una enfermedad llamada “beriberi”
La carencia de riboflavina (B2) causa trastornos en la piel, ulceraciones en las comisuras de la
boca, labios hinchados y agrietados
La insuficiencia de vitamina B3 puede causar una enfermedad que se llama pelagra (una afección
caracterizada por trastornos en la piel, los nervios y la digestión)
vitamina B6 pueden presentar una variedad de síntomas, entre ellos, anemia, erupciones con
picazón, labios escamosos, grietas en las comisuras de los labios
La falta de Vitamina B5 produce anemia pero también provoca una alteración en el
funcionamiento del sistema nervioso
una deficiencia de vitamina B7 (biotina) incluyen pérdida de cabello y piel roja y escamosa en
torno a los ojos, nariz, boca y la zona genital
DONDE SE ENCUENTRAN
LIPOSOLUBLES
Vitamina A:Frutas de color oscuro Hortalizas de hoja verde Yema de
huevo Productos lácteos y leche enriquecidos (queso, yogur,
mantequilla y crema de leche)Hígado, carne de res y pescado
Vitamina D:Pescado (graso como el salmón, la caballa, el arenque y la
perca emperador)Aceites de hígado de pescado (aceite de hígado de
bacalao)Cereales enriquecidos Productos lácteos y leche enriquecidos
(queso, yogur, mantequilla y crema de leche
Vitamina E:AguacateHortalizas de hoja verde oscura (espinaca,
brócoli, espárrago y hojas de nabo)Margarina (hechas de aceite de
cártamo, maíz y girasol)Aceites (cártamo, maíz y girasol)Papaya y
mango Semillas y nueces Germen de trigo y aceite de germen de trigo
Vitamina K:Repollo (col)Coliflor Cereales Hortalizas de hoja verde
oscura (brócoli, col de Bruselas y espárrago)Verduras de hoja oscura
(espinaca, col rizada, berza y hojas de nabo)Pescado, hígado, carne de
res y huevos
HIDROSOLUBLES
Niacina (vitamina B3):Aguacate Huevos Panes enriquecidos y cereales fortificados Pescado (atún y
peces de agua salada)Carnes magras Legumbres Nueces Patata Carne de aves de corra}
Ácido pantoténico :Aguacate Brócoli, col rizada y otras hortalizas en la familia del repollo Huevos
Legumbres y lentejas Leche Champiñones Vísceras Carne de aves de corral Patata blanca y camote
Cereales de granos integrales
Tiamina (vitamina B1):Leche en polvo Huevo Pan y harina enriquecidos Carnes magras Legumbres
(frijoles secos)Nueces y semillas Vísceras Guisantes Granos integrales
Piridoxina (vitamina B6):Aguacate Plátano (banano)Legumbres (frijoles secos)Carne de res Nueces
Carne de aves de corral Granos integrales (la molienda y el procesamiento eliminan mucha de esta
vitamina)
Vitamina B12:CarneHuevosAlimentos fortificados como la leche de soya (soja)Leche y productos
lácteos Vísceras (hígado y riñón)Carne de aves de corral Mariscos
DONDE SE LLEVA ACABO SU PEOCESO
El proceso de absorción de
nutrientes se produce
principalmente y con una
extraordinaria eficacia a
través de las paredes del
intestino delgado, donde se
absorbe la mayor parte del
agua, alcohol, azúcares,
minerales y vitaminas.
ESTRUCTURA DE LAS PROTEINAS
Para entender porqué hay vitaminas
hidrosolubles o liposolubles es necesario
analizar cada estructura química, esto es
identificar los elementos, los tipos de
enlace y grupos funcionales presentes en
estas moléculas para establecer cuál es la
composición que determina sus
propiedades
En su estructura molecular, además de
átomos de carbono e hidrógeno, contienen
proporciones elevadas de átomos
electronegativos como el oxígeno y
nitrógeno que pueden formar puentes de
hidrógeno con el agua y por lo tanto son
compuestos polares y por esto son
solubles en agua.
CONCLUSION
En resumen, las vitaminas
son esenciales para el
correcto funcionamiento del
organismo humano.
Consumir una dieta
equilibrada que incluya una
variedad de alimentos ricos
en vitaminas es crucial para
mantenernos saludables
GRACIAS POR SU ATENCION
FUE TODO DE NUESTRA PARTE ……
