UNIDAD ACADEMICA EL

SENA

ING. AGROPECUARIA

VITAMINAS
Lic. Hunfeedo Suarez Juarez
 VITA= VIDA
AMINA= SUSTANCIAS
QUE SE CREÍAN QUE
POSEÍAN AMINA
 GENERALIDADES
CARACTERÍSTICAS FUNCIONES
• Antecesoras de las
coenzimas.
• Las vitaminas son
• Elaboran los miles de
sustancias orgánicas y
enzimas.
de composición variada. • Su efecto consiste en
• No aportan energía ayudar a convertir los
alimentos en energía.
 Los animales carecen de la capacidad de
elaborar vitaminas por lo que deben
obtenerlas a partir de los alimentos de la
dieta. En algunos casos los animales
obtienen algunas vitaminas a través de sus
paredes intestinales, cuya flora bacteriana
las producen.
 Vitaminas

Liposolubles Hidrosolubles

Se disuelven
Se disuelven
en grasas y
en agua
aceites.
 VITAMINAS LIPOSOLUBLES

Se almacenan en el Las Vitaminas

hígado y en los tejidos Si se consumen en Liposolubles son:
• Vitamina A (Retinol)
grasos. exceso pueden • Vitamina D (Calciferol)
Jornual of nutricion resultar tóxicas. • Vitamina E (Tocoferol)
• Vitamina K (Antihemorrágica)
(nomenclatura)
La vitamina A también se conoce
como Retinol o Antixeroftálmica.
Es una sustancia antioxidante, ya que elimina
radicales libres y protege al ADN de su acción
mutágena => frenar el envejecimiento celular.

La función principal :
Formación y mantenimiento de ( piel, membranas
mucosas, dientes y huesos).

También participa en la elaboración de enzimas en

el hígado, de hormonas sexuales y suprarrenales .
FUENTES DE VITAMINA A

Zanahoria
Espinacas

Aceite de
Soya
Aceite de
Hígado de
Pescado
Yema de Huevo
 REQUERIMIENTOS
Los animales jóvenes y Factores ambientales: el
los reproductores tienen clima, las condiciones
mayores requerimientos. higiénicas.

Se la administra en forma La vitamina A se expresa

de vitamina A o en en equivalentes de retinol
carotenoides (mcg).

DIETA MIXTA
Gotita diminutas de vit. A con gelatina o etoxiquinina
SIGNOS DE DEFICIENCIA DE VITAMINA A
EN ANIMALES

CHURCH, 2002
 METABOLISMO
Consumido en
los forrajes que
esta en forma
de palmitato

Se hidrolizado
En hígado se por enzimas
libera como pancreáticas
retinol activadas por
sales biliares.

VITAMINA
A Vitamina A se
incorpora a las
Finalmente al micelas
parénquima lipídicas, llega
hepático. a las micro
vellosidades
del yeyuno

Se vuelve
Se transforma
palmitato, se
en retinol y va
incorpora a los
hacia las
quilomicrones
mucosas
y va a la linfa
 Vitamina D
Calciferol o Antirraquítica.
Función=> Energía al intestino
para la absorción de nutrientes
como el calcio y las proteínas.

Se almacena en el cuerpo,
exceder su consumo produce
trastornos digestivos.

Es necesaria para la formación

normal y protección de los
huesos y dientes contra los
efectos del bajo consumo de
calcio.
 ESTEROLES DE LA VITAMINA D
D2
(ergosterol
o
calciferol)

VITAMINA
D
Las aves
utilizan la D2
con una D3 (7-
eficiencia de deshidrocole
solo la sterol)
séptima parte
que la D3
PRINCIPALES FUENTES DE
VITAMINA D

Cereales
Yema de Huevo
METABOLISMO
 Vitamina E
Tocoferol o restauradora de la fertilidad

Esta vitamina participa en la Se necesita para la formación Función principal participar

formación de glóbulos rojos, de las células sexuales como antioxidante => Escudo
músculos y otros tejidos. masculinas y en la protector de las membranas de
antiesterilización. las células.
 REQUERIMIENTOS

La vitamina E administrada en mayores cantidades a

los requerimientos nutricionales:
*Mejorar la estabilidad de la carne y productos
cárnicos durante el almacenamiento.

En el mercado la encontramos en forma de acetato

de DL-α-tocoferol
IMPORTANTE: El daño orgánico debido a su
deficiencia es irreversible.
 METABOLISMO
Sitio de
ABSORCIÓN=
yeyuno

Se almacena en :
Por presencia de
Hígado, corazón,
sales biliares y
y en testículos y
entran a las
adrenales en
micelas
mayor cantidades

VITAMINA
E

También es Se absorben a
transportada por los vasos
los eritrocitos linfáticos.
PRINCIPALES FUENTES DE VITAMINA E

Soya Germen
Maíz
de Trigo

Aceites Verduras Girasol

 COMPLEJO AD3E

DOSIS Y VÍA DE
ADMINISTRACIÓN:
Por vía intramuscular (IM),
profunda.

Vitaminas AD3E concentradas Bovinos y equinos adultos: 4 - 5 ml.

Jóvenes: 2 -3 ml.
USO EN: Ovinos, porcinos y caninos: 1 - 3
Bovinos, Ovinos, Equinos, Porcinos, Caninos. ml.
Repítase cada 3 a 4 meses.
 VITAMINA K

Antihemorrágica Filoquinona

Grupo de compuestos. Forma parte de la

Cuatro formas moleculares: protombina => proteína de
K1, K2, K3, K4. coagulación de la sangre.

K1 se obtiene a partir de
vegetales de hoja verde.
K2 se obtiene a partir de
Fución => Coenzima en derivados de pescados.
procesos metabólicos.
K3 se obtiene a partir de la
producción de la flora
bacteriana intestinal.

En terneros, se aconseja
administrar un suplemento
durante la crianza engorda.
En las aves de corral, los
requerimiento de vitamina
K no son cubiertas por la
síntesis endógena.
 INHIBIDORES DE VITAMINA K

• Trébol de olor o
meliloto
dicumarol
• Veneno para
ratas Warfarina
• α-
Tocoferilquinona
 • Hígado
de
Pescado
PRINCIPALES • Aceite
FUENTES DE
VITAMINA K de Soya
• Yema
de
Huevo
 VITAMINAS HIDROSOLUBLES
SE • Coenzimas o precursores de coenzimas.
DISU
ELVE
N

• No se almacenan en el organismo.( Salvo la B12)

EN

• Esto hace que deban aportarse regularmente y sólo

AGU puede prescindirse de ellas durante algunos días.
A
 Vitaminas Hidrosolubles:

• VITAMINA C. Ácido Ascórbico. Antiescorbútica.

• VITAMINA B1. Tiamina. Antiberibérica.
• VITAMINA B2. Riboflavina.
• VITAMINA B3. Niacina. Ácido Nicotínico. Vitamina PP.
Antipelagrosa.
• VITAMINA B5. Ácido Pantoténico. Vitamina W.
• VITAMINA B6. Piridoxina.
• VITAMINA B8. Biotina. Vitamina H.
• VITAMINA B9. Ácido Fólico.
• VITAMINA B12. Cobalamina.
 VITAMINA C
Ácido Ascórbico o vitamina Antiescorbútica
Produce colágeno Crecimiento y
=>proteína para la En contacto con el
reparación de las
aire se oxida y pierde
cicatrización de encías, vasos, huesos
su actividad.
y dientes.
heridas.

Se caracteriza por Los requerimientos

El déficit produce hinchamientos, de vitamina C
hemorragias en las dependen de
Escorbuto encías y caída de los diversos factores
dientes. ambientales.

Como el clima,
cambios en la dieta,
estrés, transporte e
infecciones
parasitarias
 Leche de
Vaca

Hortalizas
PRINCIPALES
FUENTES DE
VITAMINA C
Cereales

Carne
 Complejo B
El denominado complejo
vitamínico B incluye los siguientes
compuestos:
Tiamina (B1), Ácido nicotínico
riboflavina (B2), (B5), Piridoxina (B6),
ácido Pantoténico biotina (B7), y
(B3), cobalamina (B12)
 COMPLEJO B

Tiamina, Aneurina O Vitamina PP o Ácido Pantoténico o

Riboflavina. Actúa en el
Antiberibé[Link] las nicotinamida. Es un vaso vitamina W. Su falta en
mantenimiento de las
funciones nerviosas y dilatador que mejora la los animales produce
membranas mucosas.
cardiacas. circulación sanguínea. caída del pelo y canicie.
B1 B2 B5 B3

Vitamina H o Biotina. Es Cianocobalamina.

Piridoxina. Es esencial para Interviene en la síntesis
el crecimiento ya que necesaria para el
crecimiento y el buen de ADN, ARN.
ayuda a asimilar
funcionamiento de la piel
adecuadamente las
y sus órganos anexos.
B12
proteínas.
B6 B8
 TIAMINA
• El cerdo es un animal singular ya que almacena
grandes cantidades de tiamina en sus tejidos.
• En el huevo e hígado de la gallina se ha encontrado la
proteína fijadora de la tiamina.

ANTAGONISTAS
• Piritiamina
• Ciertos peces
REQUERIMIENTO
En la mayoría de los casos, los requerimientos son de 2-6
mg/kg de pienso completo, con la excepción del pescado.
RIBOFLAVINA
• En la bilis y el sudor se encuentran
pequeñas cantidades de esta.
• La composición de la dieta y la
temperatura ambiental afectan las
necesidades dietéticas, las dietas
altas en grasa y bajas en proteínas
tienden a aumentar los
requerimientos.
• Ejm: cerdos en altas temperaturas
> requerimiento, entre 3 y 12
mg/kg de pienso completo.
 NIACINA
• Se absorbe en el intestino fácilmente.
• Su deficiencia causa disminución del
crecimiento y el apetito.
• Rumiantes adultos NO se les administra
 ACIDO PANTOTEICO
• Factor de crecimiento de las levaduras
• Componente de la coenzima A
• Causa dermatitis en pollos, deficiencia de
crecimiento en muchos animales.
 PIRODOXINA
B6
• Su deficiencia afecta al sistema nervioso.
Los animales jóvenes en particular, necesitan
mas vitamina B6 debido a la tasa mas alta de
acumulación de proteínas durante el periodo de
crecimiento. Los requerimientos son de orden
de 3 a 6 mg/kg de pienso completo, y aumenta
durante la preñes y administración de ciertas
sulfonamidas y probablemente antibióticos
 BIOTINA
B8
Los animales jóvenes presentan altos
requerimientos de biotina. El ganado
reproductor para el desarrollo embrionario
normal. Los requerimiento de biotina de 100-
350 g/kg debe cubrirse con la alimentación.
 B12
• Factor proteico del animal
• Es sintetizadas por microorganismos.
Los rumiantes adultos pueden sintetizar
suficiente vitamina B12 en el rumen si tiene un
suministro adecuado de cobalto. Los
requerimientos totales varían dependiendo del
contenido de proteínas de la alimentación y del
estadio de producción. El ganado reproductor
necesita mayores cantidades.
 VITAMINOIDES
Falsas vitaminas.
Son sustancias con una acción similar a la de las
vitaminas, pero con la diferencia de que el
organismo las sintetiza por sí mismo. Entre ellas
están:
• Inositol
• Colina
• Ácido fólico
 OTRAS
• PABA= acido para- aminobenzoico:
Crecimiento de microorganismos.
• MIOINOSITOL= Crecimiento de células
 INOSITOL
Interviene en la
En los animales
formación de lecitina,
formando parte de
que se usa para
los fosfolípidos, y en
trasladar las grasas
las plantas como
desde el hígado hasta
ácido fítico
las células.
 COLINA
La colina se sintetiza en el intestino
delgado por medio de la interacción de la
vitamina B12 y el ácido fólico con el
aminoácido metionina.
Se adhiere en la dieta como cloruro de
colina al 70%.
 ÁCIDO FÓLICO
Se le llama
Es un factor
ácido fólico por Gobierna el
antianémico,
encontrarse metabolismo de
porque es
principalmente las células, por
necesaria para
en las hojas de lo tanto es vital
la formación de
los vegetales durante el
las células
(en latín folia crecimiento.
sanguíneas.
significa hoja).
 REQUERIMIENTO
Los animales jóvenes y el ganado reproductor
presenta altos requerimientos de acido fólico. La
sulfonamidas son antagonistas típicos del acido
fólico, y por tanto, cuando, se administra este
tipo de sustancias, los requerimientos de acido
fólico aumentan considerablemente.
 CONCLUSIONES
• Todas las vitaminas son importantes ya que
cada una de ellas desempeña papeles
diferentes, una sola vitamina no puede
sustituir a las demás ya que no poseen
propiedades iguales.
• La carencia de vitaminas puede conducir a
contraer graves enfermedades que se debe
evitar con una balanceada alimentación.
 Funciones Especificas De Las Vitaminas Y Cuadros Clínicos
Relacionados A Sus Deficiencias
VITAMINA FUNCIÓN DEFICIENCIA

A Integridad de los tejidos e Ataxia, queratinización

inmunidad epitelial, reducción de la
fertilidad.
D3 Calcio y fósforo Raquitismo, calcificación ósea
deficiente.
E Respiración intracelular, Encefalomacia, depresión del
antioxidante. s. Inmune.
K Coagulación de la sangre Tiempo prolongado de
coagulación, anemia.
B1 TIAMINA Metabolismo de carbohidratos Pérdida del apetito,
y proteínas convulsiones, diarrea,
inflamación de la mucosa anal.

B2 RIBOFLAVINA Antioxidante Crecimiento del bazo,

dermatitis, diarrea.
B5 AC. PANTOTEICO Conversión de la Co A, Dermatitis, ceguera, depresión
integridad del pelo del S. Inmune.
 Funciones Especificas De Las Vitaminas Y Cuadros
Clínicos Relacionados A Sus Deficiencias
VITAMINA FUNCIÓN DEFICIENCIA

B3 NIACINA Metabolismo de carbohidratos, Diarreas, dermatitis generalizada,

sistemas enzimáticos. anorexia, parálisis de piernas

B6 PIRIDOXINA Metabolismo de proteínas Dermatitis ocular, ataxia,

convulsiones, diarrea y vómitos.

COLINA Donador de grupos metilo y Crecimiento del bazo, depresión

fosfolípidos del S. Inmune.
B12 COBALAMINA Transporte de grupos metilo Anemia, crecimiento retardado,
ataxia, incoordinación de piernas.

AC. FÓLICO Transferencia de unidades simples Crecimiento del bazo, anemia y

de C para reacciones de grupos reducción de fertilidad
metilo

BIOTINA Metabolismo de lípidos, Dermatitis generalizada

carbohidratos y proteínas.

C Antioxidante, síntesis hormonal, Hemorragia, escoliosis.

calcificación ósea
GRACIAS !!!