Diseño de
Cámara de Refrigeración
Alumnos:
• Calo, Nicolás
• Zambrana, Fernando
1 INTRODUCCIÓN
2 LOGÍSTICA
CONTENIDO 3 DISEÑO DE LA CÁMARA
4 CARGAS TÉRMICAS
5 EQUIPOS Y CICLO DE REFRIGERACIÓN
INTRODUCCIÓN
Somos una Pyme creada en el año 2022 que inicio con
la idea de aprovechar la recuperación del mercado
debido a la eliminación de las restricciones impuestas
en la pandemia del año 2020, nuestro trabajo es
abastecer a locales y restaurantes de la región con
pescado congelado y de la más alta calidad.
Nuestra visión a largo plazo es ser una de las
pescaderías más grandes de la región en términos de
distribución y almacenamiento.
Además tenemos un fuerte compromiso con la calidad
de nuestro producto para asegurarle a los
consumidores lo mejor del mercado, cumpliendo
estrictas normas de salubridad y la conservación.
CONTEXTO
MERCADO INTERNO
CANTIDAD DE PEJERREY ENTRANTE AL ALMACEN ENTRE 1600 – 2000 KG
Especificaciones
Peso: 3kg
Largo: 70cm
Ancho: 20cm
T de congelación: -18°C
LOGÍSTICA
DISEÑO DE LA CAMARA
Medidas
Largo 2,5
Ancho 3,5m
Alto 2,8m
• Se apilan 5 cajas de pescado que llegan a pesar
50kg en total
• Se deja espacio entre las cajas para
que exista convección
• Se utiliza un palet para evitar el contacto de
las cajas con el suelo
• Se eligió el polietileno de 75mm como aislante.
PERSPECTIVAS DE LA CÁMARA FRIGORÍFICA
EQUIPO
Evaporador "Optyma dacc rx L
380" con una potencia de 11,25
KW 2 ventiladores de 300 w
3 bombillas para frigorífico de 25W
marca Bosch
UNIDAD
CONDENSADORA
UCMTI – BTZ 6
2 ventiladores de 470w
DIAGRAMA PH DEL CICLO
EQUIPO
Puerta para frigorífico marca .Prepintada de color blanco
DIFATEC .Aislación de 60mm
.Poliestireno expandido pre inyectado
Cortina de PVC para frigorífico
especiales para soportar -20C
CARGAS TÉRMICAS
• T de Robalo congelado= -20°C a -18°C
• T ambiente máxima=37°C
• Dimensiones:
• V=
• Interior:
• Exterior:
Cálculo de las cargas térmicas
