Programa de

Ingeniería
Industrial

PROCESOS
INDUSTRIALE
SSesión 2

Tema:
Introduccion a los
Procesos Industriales
Resultado de aprendizaje Evidencia de aprendizaje

Aplica conocimientos de los parámetros en cada Práctica calificada (PC)

una de las operaciones unitarias de los procesos
productivos de transformación de materias primas
de origen vegetal, animal y mineral.
Contenido
Procesos Industriales

• Historia
• Definición de proceso e industria
• Clasificación de procesos productivos
• Definición de procesos industriales
• Matriz producto-proceso
• Herramientas de análisis de procesos los procesos industriales
Visualizamos el
siguiente video:
Respondemos las siguientes preguntas:

Cómo ha evolucionado la humanidad en los

01
últimos años?

Qué entiende por la cuarta revolución industrial?

02

Qué entiende por proceso?

03
 Tema
Procesos
Industriales
Procesos Industriales – Sesión 1

PROCESO

En general, un proceso es una

secuencia de pasos dispuestos
con algún tipo de lógica que se
enfoca en lograr algún
resultado específico.
Procesos Industriales – Sesión 1

PROCESO
Procesos Industriales – Sesión 1

INDUSTRIA O MANUFACTURA

Elementos involucrados en la manufactura

Procesos Industriales – Sesión 1

CIIU Revisión 4

La CIIU Revisión 4 presenta 21 secciones, 88 divisiones,

238 grupos y 419 clases de actividad económica.
Procesos Industriales – Sesión 1

CIIU Revisión 4

Estructura de la CIIU Revisión 4:

Procesos Industriales – Sesión 1

La Empresa Comercial

Funciones de una empresa comercial

Procesos Industriales – Sesión 1

La Empresa Comercial
Procesos Industriales – Sesión 1

La empresa industrial

Funciones de una empresa industrial

Procesos Industriales – Sesión 1

La empresa industrial
Procesos Industriales – Sesión 1

La empresa de servicios
Funciones de una empresa de servicios
Procesos Industriales – Sesión 1

La empresa de servicios
Procesos Industriales – Sesión 1

DIFERENCIAS

Comerciales Industriales Servicios

Su actividad principal
es la transformación de
Su actividad principal
materias primas,
Su actividad principal es enlazar las
transformarlas y
es la comercialización necesidades de los
ofrecer un producto a
de mercaderías. clientes a través de los
los consumidores,
servicios que ofrece.
diferente al que la
empresa adquirió.
Pertenecen al sector
Pertenecen al sector Pertenecen al sector
terciario de la
primario y secundario. terciario y cuaternario.
economía.
En la elaboración de sus estados financieros (balance general y estado
de resultados)
Procesos Industriales – Sesión 1

Herramientas para la mejora de procesos en una empresa industrial

Es importante identificar cuál es la que mejor se adapta

a sus necesidades:
 Diagrama causa-efecto.
 Diagrama de Pareto.
 Brainstorming.
 Diagrama SIPOC.
 Diagrama de flujo o de actividades.
 Lean Six Sigma.
Procesos Industriales – Sesión 1

Elementos básicos para el análisis de sostenibilidad de la empresa

industrial

 Mercado.
 Personal calificado.
 El capital.
 La materia prima.
 La tecnologia.
 La energía.
Procesos Industriales – Sesión 1

Elementos básicos para el análisis de un proceso industrial

 Diagrama de flujo de proceso.

 Balance de materia y energía.
Procesos Industriales – Sesión 1

Bienes y Servicios
 BIENES Y SERVICIOS
Procesos Industriales – Sesión 1

Composición del PIB nacional por sector en 2022

Procesos Industriales – Sesión 1

PRINCIPALES INDUSTRIAS DEL PERU

 Alimentaria.

 Minero-metalúrgica.

 Petroquímica.

 Farmacéutica.

 Vidrio.
Procesos Industriales – Sesión 1

PROCESOS
INDUSTRIALES
Procesos Industriales – Sesión 1

PROCESO INDUSTRIAL
Procesos Industriales – Sesión 1

Los procesos de transformación pueden ser:

Físicos Como en operaciones de manufactura
Localizados Como en transporte u operaciones de
almacenamiento

Intercambio Como en operaciones al menudeo

Fisiológicas Como en elucidado de la salud
Sicológicas Como en entretenimiento
Informacionales Como en comunicaciones
Procesos Industriales – Sesión 1

DEFINICION

Los procesos industriales son el ser de la gerencia de

operaciones, ellos transforman los inputs en outputs.

Más que los productos o tecnología, la habilidad de

hacer bien las cosas --los procesos--constituye la
ventaja competitiva de una empresa.
 Características Proyecto Lotes Masa Continua
Tipo de producto Único Producir por pedido Producir para stock “commodity”
Pocos clientes
Procesos Industriales – Sesión 1

Tipo de cliente Uno a la vez Mercado masivo Mercado masivo

individuales
Participación del cliente Alta Media Nula Nula
Demanda del producto Infrecuente Fluctuante Estable Muy estable
Volumen de la demanda Muy baja Baja a medio Alta Muy alta
Número de diferentes productos Variedad infinita Mucha, variada Poca Muy poca

Intermitente, trabajo Líneas de flujo, líneas

Sistema de producción Proyectos de largo plazo Industria de proceso
por lotes de ensamble
Flexibilidad Alta Media Alta Inflexible
Repetitividad Nula Baja Alta Alta
Homogeneidad del proceso Nula Baja Alta Alta
Altamente
Equipo de producción Variado Propósito general Propósito especial
Tipos de procesos automatizado
Automatización e Automatización e Automatización e
industriales Intensidad de capital Automatización nula
inversión media inversión alta inversión alta

Mezclado, tratamiento,
Principal tipo de trabajo Contratos especializados Fabricación
Ensamble refinación
Amplio rango de Limitado rango de Controladores de
Habilidades de los trabajadores Expertos, craftspersons
habilidades habilidades equipos
Trabajo específico, última Eficiencia, velocidad, Alta eficiencia, gran
Ventajas Flexibilidad, calidad
tecnología bajo costo capacidad, fácil control

Dificultad para el
No repetitivo, pequeña Costoso, pequeña Inversión de capital,
Desventajas cambio, limitada
base de clientes, oneroso dificultad para manejar baja responsabilidad
variedad

Automóviles,
Maquinarias,
Construcción, barcos, televisores, Pinturas, productos
Ejemplos imprentas, panaderías,
aviones computadoras, comida químicos, alimentos
educación
rápida
Procesos Industriales – Sesión 1
Procesos Industriales – Sesión 1
Procesos Industriales – Sesión 1
Procesos Industriales – Sesión 1
Procesos Industriales – Sesión 1
Procesos Industriales – Sesión 1
Procesos Industriales – Sesión 1

REINGENIERIA DE PROCESO
Procesos Industriales – Sesión 1

MATRIZ DE PROCESO
Procesos Industriales – Sesión 1

Diferencias entre eficiencia y eficacia

Procesos Industriales – Sesión 1

Videos de procesos industriales

https://www.youtube.com/watch?
v=pZci0RIchoE

https://www.youtube.com/watch?
v=kCI0IX_AiiE

https://www.youtube.com/watch?
v=pcnX5cXaNiM
Autoevaluación
Sesión 1
 . ¿Cuál de las siguientes opciones describe mejor la definición de un
proceso industrial

a) La transformación de materias primas en productos terminados utilizando maquinaria

especializada.
Pregunta 1

b) La manipulación de bienes en un entorno de fabricación para maximizar la eficiencia.

c) El análisis de datos para mejorar la productividad en la planta de producción.

? d) La gestión de recursos humanos en una empresa fabricante.

 ¿Cuál de las siguientes clasificaciones es una categorización común
de los procesos industriales según su relación con el producto?

a) Procesos continuos y discretos

Pregunta 2

b) Procesos químicos y físicos

c) Procesos de fabricación y de servicio

d) Procesos de producción y de distribución

 ¿Cuál de las siguientes herramientas es fundamental en el control de calidad
de los procesos industriales?

a) Diagrama de Gantt
Pregunta 3

b) Diagrama de flujo

c) Diagrama de Ishikawa (espina de pescado)

d) Diagrama de Pareto
 ¿Qué tipo de proceso industrial se caracteriza por la producción en grandes
volúmenes y una alta velocidad de producción?

a) Proceso discontinuo.
Pregunta 4

b) Proceso continuo

c) Proceso discreto

d) Proceso de taller
Autoevaluación
¡Vamos por más logros!

¡Felicitaciones!
Ha concluido la autoevaluación
 Los procesos industriales abarcan una amplia gama de actividades, desde la producción de bienes
físicos hasta la prestación de servicios. La clasificación de estos procesos en categorías como
continuos, discretos o por su relación con el producto proporciona una base sólida para entender
su naturaleza y aplicaciones.
Conclusiones

Las herramientas como los diagramas de flujo tienen un papel fundamental en la gestión eficiente
de los procesos industriales. Estas herramientas no solo ayudan a identificar problemas y cuellos
de botella, sino que también facilitan la toma de decisiones informadas para mejorar la calidad y
la eficiencia del proceso.

Es importante comprender que los procesos industriales deben ser adaptables y flexibles para
responder a cambios en la demanda del mercado, avances tecnológicos y fluctuaciones en la
cadena de suministro. Esto implica no solo la implementación de tecnologías avanzadas, sino
también la capacitación del personal en nuevas metodologías y la adopción de prácticas de
mejora continua para mantener la competitividad en el mercado.
Aplicando lo
aprendido:
Desarrolla la práctica calificada y lo indicado en la transferencia
educativa.
 ALLEN, Evans and James EVANS. Administración de operaciones
[Operations and Supply Chain Management] [en línea] versión en español
por Enrique MERCADO. Ciudad de México: Cengage Learning, 2019.
Referencias

ISBN 9786075268293. Disponible en: https://www.ebooks7-24.com:443/?

il=9557&pg=27

DE GARMO, E. Paul. Materiales y Procesos de Fabricación Vol. 1 [en

línea]. 2nd ed. Barcelona: Editorial Reverté, 2019. ISBN 842914823X.
Disponible en: https://www.digitaliapublishing.com/viewepub?id=67869