LICOR KAHLUA
Nombre: Kevyn Andrés Silupu Sancarranco
Profesor: José Vidal Ipanaque Trelles
Unidad didáctica: Coctelería y Mixología
Semestre: VI
El Licor Kahlua es un excelente licor de café, conocido por su textura densa
y sabor dulce.
Historia:
Allied Domecq produjo Kahlúa en México desde 1936,hasta que la compañía
fue parcialmente adquirida en 2005 por Pernod Ricard, segundo productor
más grande de licores en el mundo, eligió el nombre Kahula significa “Casa
de los acolhua”
Producción:
Este licor de café, por supuesto, se elabora con un café Arábica de excelente
calidad cultivados en la sierra de Veracruz.
Elaboración:
A partir de aguardiente de caña y ron de alta calidad, posee notas naturales
de café, extractos de vainilla y cacao tostado, endulzado con miel de azúcar.
Grano de café del tipo Arábiga :
Kahlua es un Licor de sabor único producto de la selección de los
mejores granos de café del tipo Arábiga,
Características
su color puede variar en su proceso de destilado desde ámbar claro a
otro más oscuro, con aroma que desprende notas de café y sabores
dulces, debido a las especies y a la miel que reduce el gusto amargo
del café.
Se suele degustar solo con bastante hielo adicionalmente
para preparar distintos tipos de cócteles y como
ingrediente decorativo en varios postres.
Uso:
Kahlúa se emplea regularmente para preparar cocteles y como ingrediente
decorativo en varios postres, incluidos helados, pasteles y otro tipo de
repostería fina. También se mezcla con leche y con café líquido, para endulzar
y dar un suave toque de licor.
También se suele tomar como digestivo (después de las comidas).
Variedades de licor Kahlúa
Kahlúa en la coctelería:
Este famoso licor de café es utilizado en una importante lista de recetas conocidas
en la región, así como también se bebe como aperitivo y digestivo.
Por ejemplo, entre los cócteles que utilizan este insumo y están bien posicionados
en la coctelería se encuentran:
Ejemplos:
Black Jack
Kahlua sour
Black russian
Brave bull
Gizmo
Coffe cobbler
B52
Dra- Kahlua
Expresso Martini
¡MUCHAS GRACIAS!
