ESTRUCTURAS NUTRITIVAS DE LOS FORRAJES
AZÚCARES
PARED PRIMARIA ALMIDON
Contenid GRASAS
o PROTEÍNAS
PARED SECUNDARIA PECTINAS
Celular
PARED SECUNDARIA
HEMICELULOSA
PARED CELULAR LIGNINA
FDA FDN
CELULOSA
PARED PRIMARIA
Galli, J.R y Cangiano, C.A (1998)
Galli, J.R y Cangiano, C.A (1998)
Galli, J.R y Cangiano, C.A (1998)
Galli, J.R y Cangiano, C.A (1998)
Peso Bocado vs. CMS Pastura
Peso Bocado
Chico Grande
Peso bocado, g MS/boc 0.50 0.70
Tasa bocado, boc/min 55 50
Tiempo pastoreo, min/d 500 500
Consumo pastura, kg MS/d 13.8 17.5
Tiempo Necesario para Consumir 23 kg de Materia Seca de una Ración
Total Mezclada
(2,0 g MS/bocado x 55 bocados/min x 60 min/hr)
= 6.6 kg MS por hora con un 35% de MS equivale a 18 kgMV (con 20%MS 33kgMV)
23 kg MS / 6,6 = 3,4 horas por día
Tiempo Necesario para Consumir 11,3 kg de Materia Seca de Pastura y 9 kg
de Suplemento
(0,5 g MS/bocado x 55 bocados/min x 60 min/hr)
= 1,6 kg MS por hora con un 20% de MS equivale a 8 kgMV
11,3 kg MS / 1,6 = 7 horas por día
(2 g MS/bocado x 55 bocados/min x 60 min/hr)
= 6,6 kg MS por hora
9 kg MS / 6,6 = 1,4 horas /día
Total tiempo estimado = 8.4 horas/día
CUADRO Nº 1: FACTORES RELACIONADOS A LA
ALIMENTACIÓN Y EFECTO SOBRE EL CONSUMO.
EFECTO COMENTARIOS
FACTOR
Dieta total mezclada. Aumenta el CMS. Depende de la calidad de la dieta
original.
Comederos fuera del tambo. Aumenta el CMS. Depende de la calidad de la dieta
original.
Forrajes mezclados. Aumenta el CMS. Depende del “ajuste” de la mezcla de
forrajes.
Vaquillonas agrupadas con Disminuye el CMS. Las vaquillonas consumen menos MS
vacas. por competencia.
Silaje. Auto-alimentación. Disminuye el CMS. Depende del ancho de la cara del silo.
Boyero eléctrico en la cara del Disminuye el CMS. Menor CMS en animales más chicos o
silo. de cuello corto.
Silaje mal conservado. Disminuye el CMS. Depende de la proporción del silaje en
la dieta.
(Chamberlain & Wilkinson, 1995).
ALGUNOS CONCEPTOS SOBRE ALIMENTOS Y ALIMENTACION
El contenido de MS de un forraje es una determinación simple y que tiene una gran
influencia sobre la producción de leche por su efecto sobre el consumo.
El contenido celular de los forrajes determina la proporción de nutrientes totales e
inmediatamente disponibles para los microorganismos.
Los componentes de la pared celular (FDN) constituyen la principal fuente de energía
Para los microorganismos del rumen de animales alimentados a base de forrajes.
A diferencia del contenido celular, la disponibilidad nutricional de la FDN depende
del grado de lignificación de la misma (FDA).
A mayor contenido de lignina (>FDA) menor digestibilidad y menor disponibilidad
de energía. A mayor contenido de pared celular menor consumo.
Consumo= 120/%FDN.
Un IF (Indice de fibrosidad) menor a 30 min/kgMS. Podría comprometer la motricidad
ruminal y la producción de saliva aumentando los riesgos de patologías digestivas y
disminuyendo el tenor graso de la leche.
El pasto como principal
alimento
Ventajas:
Representan recursos de bajo costo ???????
Alta calidad y disponibilidad de MS en
etapas de crecimiento
Bajo riesgo de contaminación ambiental con
bajos niveles de fertilización
Fuente importante de vitaminas y minerales
de alta biodisponibilidad
Alta selectividad en pastoreo, en pasturas
maduras
El pasto como principal alimento
Limitaciones:
Fuerte estacionalidad en la producción
Cambios importantes en la calidad s/fenología
Frecuentes desbalances entre la energía y la proteína
Elevadas concentraciones de agua inta y extracelular
Escaso nivel de fibra “efectiva” (otoño-invierno)
Acidosis ruminal crónica??
Riesgo meteorismo espumoso con leguminosas
Falta de piso en días de lluvia que impide normal
pastoreo
Selectividad en pastoreo de alfalfa
Características del forraje
Estrato superior > Hojas < Tallos ; > H2O < MS
< FDN ; < Fibra “efectiva”
> PDR (y NNP) < Energía
> Tasa de pasaje
Estrato inferior
< Hojas y > Tallos; < H2O y > MS
> FDN; <Digestibilidad y > Lignina
Rebrotes basales
Indicador “clave” de inicio de pastoreo
Estados fenológicos óptimos:
Primavera: Botón a 20% de flor
Otoño/invierno: Rebrotes basales entre 5 y 6 cm
Selectividad en pastoreo de alfalfa
Problemas ?
Pasturas “pasadas”
Muy alta selectividad hacia estrato
superior
Selección de rebrotes basales
Alta senescencia de hojas estrato inferior
Tallos leñosos estrato inferior
Pasturas “enmalezadas”
Muy baja eficiencia de uso
Potente selectividad hacia pocos cm
superiores
La estacionalidad en la provisión de nutrientes provoca…..
Estacionalidad en la producción de leche
650
600
550 1997
1998
500
1999
450 2000
400
350
Estacionalidad en la composición de leche
3.50
3.40
Proteína, %
3.30
3.20
3.10
3.00
2.90
Cordoba O.Santa Fe Bs.As
C. Santa Fe E.Santa Fe N.Santa Fe
Relación entre la calidad de la dieta, el consumo y la producción individual de
leche
25
28 a
23 a
18 a 25 lts 30 lts
Consumo (kg MS)
20
13 a Producción
8a 20 lts
15 15 lts de leche
10 lts
10
0
1.11 1.2 1.28 1.37 1.45 1.51 1.56 1.6 1.65
Calidad de la dieta (Mcal ENl/kg MS)
Silajes (1,2 – 1,54) Conc. energéticos ( + 1,5)
Henos (1,1 – 1,34)
Suelos no aptos para alfalfa, Sistemas base alfalfa
Gramineas C3/C4.
Sistemas
¿ Limite de producción pastoril ?
Estabulados !
RELACIONES PRODUCCION - PESO VIVO Y CONSUMO
VOLUNTARIO A LO LARGO DEL CICLO PRODUCTIVO DE
UNA VACA LECHERA
Balance energético
Negativo Positivo Positivo
ó Neutro Parto
kgleche/día
Consumo MS
Peso Vivo
Transición Transición
Mantenimiento
CC3.5 CC2.5 CC2.75 C3.5
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15
COMPOSICION DE LA DIETA RECOMENDADA PARA VACAS DE
ALTA PRODUCCIÓN A FIN DE OBTENER UNA ADECUADA
FERMENTACION RUMINAL
Al menos 40% de forraje en la dieta
FDA 19 a 21%
FDN 28 a 34 %
H.C.S. 35%
Almidones y azucares simples 25%
Polisacaridos no almidonosos
(pectinas, hemicelulosa) 10%
Proteínas degradables 12 a 14%
C2 50 a 60% de los AGV totales.
C2/C3 2.5 a 3.
C2 : Ac. Acético.
C3: Ac. Propíonico.
IF minimo 30min/kgMS.
REQUERIMIENTOS ENERGETICOS DE UNA VACA LECHERA
A LO LARGO DEL CICLO PRODUCTIVO.
40 650
35 630
610
30
ía 590
d
/ 25 570
e
h 20 550
c
e
l 15 530
g
k 510
10
490
5 470
0 450
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13
meses
kg leche/día Peso vivo kg
70.00
60.00
ía 50.00
d
/
m40.00
E
l 30.00
a
c
M20.00
10.00
0.00
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14
meses
Mantenimiento Producción Gestación
Estrategias en la alimentación preparto
• La adaptación del sistema digestivo.
• El balance de nutrientes (especialmente energético,
proteico y del calcio).
• La inmunosupresión.
• La ingestión de materia seca.
Balance Energético Negativo
4 dias postparto Adapted from Bell by Drackley 1999
Consumo de Materia Seca
alrededor del parto
35
30
lb of dry matter/day
25
20
15
10
0
2
4
6
-8
-6
-4
-2
0
8
6
4
2
0
-2
-1
-1
-1
-1
-1
day relative to calving
Bertice 1992
Cambios del área de las papilas ruminales de vacas alimentadas con una
ración baja en energía durante el pre parto y altas en energía en el post
parto
(J. Spain and W. Scheer, 2002)
Metabolismo lipídico durante
el período de transición
Peroxisomas
Tejido - Insulina
adiposo TG
+ Estress Hígado
Hormones
Graso
NEFA
NEFA
Hígado
Mitocondria
TG
CPT
BETA-OXIDACIÓN VLDL
CO2 Cuerpos
cetónicos
