ANÁLISIS MACROENTORNO - ANÁLISIS PESTEL

• FACTOR ECONÓMICO • FACTOR POLÍTICO.

Pantoja Soto (2016), indicó que el consumidor SEGÚN INDICA EL DIARIO GESTIÓN, SEÑALA QUE: EL
peruano elige nuevas variedades de panes, como por SEMANARIO LATÍN BUSINESS CHRONICLE, INDICÓ QUE EL
ejemplo los panes integrales. La demanda cada vez es TERCER MEJOR PAÍS DENTRO DE AMÉRICA LATINA PARA
mayor en productos de panes integrales y ciabatta sin PRESENTAR Y DESARROLLAR PROYECTOS Y NEGOCIOS ES
embargo la preferencia por productos de panadería PERÚ DESPUÉS DE CHILE Y PANAMÁ. SE PRESENTA UN
ÍNDICE LLAMADO LATIN BUSINESS INDEX QUE ES EL QUE
con granos andinos, como quinua, kiwicha, cañihua y
MIDE LOS ESCENARIOS PARA IMPLEMENTAR NEGOCIOS EN
ajonjolí está en aumento Al ser considerado Perú PAÍSES DE LATINOAMÉRICA
como el tercer mejor país en América Latina para
COMO SEÑALA EL MINISTERIO DE AGRICULTURA. (2015). EL
hacer negocios, nos sirve como oportunidad para
CONSUMO PER CÁPITA DE PRODUCTOS DE PANADERÍA SON
poder realizar el plan de negocio pensado de DE PRODUCTOS BÁSICOS QUE FORMAN PARTE DE LA DIETA
panadería pastelería, aprovechando el desarrollo de TRADICIONAL DE LOS HOGARES. EL PRINCIPAL PRODUCTO
competitividad y globalización para promover nuevas QUE SE CONSUME ES EL PAN, CUYO CONSUMO PROMEDIO
ideas de servicios y productos, e ingresar al mercado. NACIONAL ES DE 24.0 KG/PERSONA. EN CUANTO A LA
SIERRA ES DE UN 25.6 65 KG/PERSONA
• FACTOR SOCIAL • FACTOR TECNOLÓGICO • FACTOR ECOLÓGICO
EXISTEN UNA CANTIDAD DE 230.450 El desempeño de Perú se ve en una Según la Iniciativa Peruana de
PANADERÍAS EN AMÉRICA LATINA, posición limitada respecto a la baja Biodiversidad y Empresas: Señala que
LO QUE HA PROVOCADO UN CAMBIO calidad del sistema educativo con el funciona como una alianza público –
EN EL CONSUMO DE NUEVOS que cuenta, y respecto al nivel de privada que pretende entregar y recibir
PRODUCTOS DE PAN Y EN LAS enseñanza en matemáticas y ciencia tanto información como conocimientos
TENDENCIAS DE CUIDADO DE LA que dificultan la preparación del país respecto al ámbito corporativo junto con el
SALUD SE ENCUENTRAN EN para hacer un buen uso de las MINAM, para colaborar con la
CRECIMIENTO; DANDO POR OTRO Tecnologías de la información. conservación y cuidado de la biodiversidad.
LADO UNA SUSTANCIAL RELEVANCIA Frente a este panorama tecnológico El Ministerio de Ambiente, está
A LOS DIFERENTES INSUMOS COMO podemos ver que aún seguimos desarrollando foros e iniciativas con el fin
GRANOS Y FRUTOS. atrasados respecto a otros países más de crear conciencia a todos los ciudadanos
EL CONSUMO EN EL MERCADO desarrollados, sin embargo, esto no y han puesto foco en el rubro empresarial
PERUANO SEÑALA UN CRECIMIENTO, imposibilita que se ponga en marcha sobre la protección de la biodiversidad y
Y A NIVEL DE AMÉRICA LATINA SE la idea de negocio establecida, a preservación de los recursos, lo cual es
OBSERVA QUE EL CONSUMIDOR ESTÁ medida vaya desarrollándose la importante para nuestro negocio ya que
CADA VEZ MÁS INTERESADO EN tecnología, podremos aprovecharlo nosotros utilizamos semillas y frutos
PRODUCTOS SALUDABLES Y QUE LE como oportunidad para mejorar el peruanos, y debemos proteger el ecosistema
BRINDEN BENEFICIOS PARA SU desarrollo y productividad de
SALUD, procesos.
• FACTOR LEGAL
LEY DE PROMOCIÓN DE LA COMPETITIVIDAD, FORMALIZACIÓN Y DESARROLLO DE LA MICRO Y PEQUEÑA
EMPRESA Y DEL ACCESO AL EMPLEO DECENTE. LA PRESENTE LEY MYPE N° 28015, TIENE POR OBJETO
BRINDAR APOYO QUE PUEDA INCREMENTAR TRABAJO, RENTABILIDAD, COLABORAR CON EL PBI,
DESARROLLAR LAS EXPORTACIONES E INVERSIONES, TODO A TRAVÉS DE LA FORMALIZACIÓN Y
PROMOCIÓN DE COMPETITIVIDAD DE LAS MYPES.
SEGÚN INDICA EL MINISTERIO DE SALUD, TIENE COMO FINALIDAD DE PROMOVER LA ALIMENTACIÓN
SALUDABLE EN EL PAÍS. MINSA PUBLICARÁ A LA POBLACIÓN INFORMACIÓN ACERCA DE LOS ALIMENTOS Y
BEBIDAS PROCESADAS QUE TENGAN UN NIVEL ALTO DE CONTENIDO YA SEA EN AZÚCAR, GRASAS Y
OTROS. EL CONSUMO DE ESTOS ALIMENTOS SON LOS FACTORES DEL PORQUÉ DEL AUMENTO DE
SOBREPESO Y ENFERMEDADES QUE PONEN EN RIESGO A LOS POBLADORES
TENIENDO EN CUENTA LA LEY MENCIONADA ANTERIORMENTE BUSCA PROMOVER UNA ALIMENTACIÓN
SALUDABLE QUE SIRVE COMO OPORTUNIDAD PARA IMPULSAR LA PROMOCIÓN DE CONSUMO SALUDABLE
Y DIFERENTE, ADEMÁS DEL DESARROLLO DE PRODUCTOS EN BASE A SEMILLAS Y FRUTOS DE ORIGEN
PERUANO QUE TIENEN UN VALOR NUTRICIONAL Y BENEFICIOS PARA LA SALUD, ASÍ COMO TAMBIÉN
PERMITIR QUE LOS PERUANOS DE TODAS LAS EDADES TENGAN UNA MEJOR CALIDAD DE VIDA.
• INTERPRETACIÓN DE ANÁLISIS PESTEL

A PARTIR DE LO EXPUESTO EN EL ANÁLISIS PESTEL LLEGAMOS A LA CONCLUSIÓN QUE

PODEMOS IDENTIFICAR QUE EL FACTOR CON MÁS RELEVANCIA E IMPORTANCIA ES EL
FACTOR SOCIAL. DETERMINANDO QUE LA INDUSTRIA DE PANADERÍA PASTELERÍA CON
PRODUCTOS A BASE DE SEMILLAS Y FRUTOS CON BENEFICIOS NUTRICIONALES ES
ATRACTIVA Y SE PUEDE APROVECHAR COMO UNA OPORTUNIDAD PARA LAS TENDENCIAS
ALIMENTICIAS ACTUALES YA QUE EN NUESTRO PAÍS ESTÁN UN TANTO DEFICIENTES, Y SIN
EMBARGO LA CONFIANZA DE COMPRA EN EL CONSUMIDOR ESTÁ EN CRECIMIENTO POR ESO
PUEDE SER VENTAJOSO INICIAR CON EL NEGOCIO YA QUE SE EL MERCADO ESTARÍA
SATISFECHO A LA VEZ ESTO CONTRIBUYE A MEJORAR EL ASPECTO DE LA SALUD QUE SE
OBSERVA Y SE CONOCE EN LA ACTUALIDAD DEBIDO A LA MALA ALIMENTACIÓN, TAMBIÉN
ESTAMOS RESPALDADOS POR LEYES E INICIATIVAS QUE PROMUEVEN EL CONSUMO DE
PRODUCTOS SALUDABLES.
 ANALISIS MICROENTORNO
ANÁLISIS DE SECTOR
• EL RUBRO DE PASTELERÍAS HA CRECIDO EXPONENCIALMENTE EN TODO EL PAÍS DEBIDO AL AUGE EN LA
GASTRONOMÍA PERUANA
• LA PASTELERÍA CONTARA CON EL PRESUPUESTO NECESARIO PARA LLEVAR A CABO ESTA NUEVA EMPRESA,
TAMBIÉN TENEMOS ABASTECIMIENTO DE MATERIA PRIMA SUFICIENTE EN NUESTRO PLAZO PREVISTO
• LOS PROVEEDORES SERÁN UNA PIEZA CLAVE, TRATARLOS COMO SOCIOS DE ESE PROCESO ES BENEFICIOSO PARA
CONSEGUIR BUENAS CONDICIONES EN EL INTERCAMBIO, PRODUCTOS DE CALIDAD, DESCUENTOS, ENTREGAS
PUNTUALES, ETC.
• LOS COMPETIDORES LLEVARAN A CABO ACCIONES QUE DEBEMOS ESTUDIAR PARA CONTRARRESTAR Y PODER
CONTRAATACAR.
• LOS INTERMEDIARIOS COMO LOS QUE SE ENCARGARAN DE VENDER EL PRODUCTO Y LOS QUE PUBLICITARAN
SERÁ IMPORTANTE IDENTIFICARLOS COMO SOCIOS PARA UNA RELACIÓN MÁS FRUCTÍFERA
• SATISFACER A LOS CLIENTES ES EL OBJETIVO FINAL DE CUALQUIER EMPRESA, POR ESE MOTIVO, CUALQUIER
ESTUDIO QUE NOS APORTE MÁS DATOS SOBRE ELLOS RESULTARÁ BENEFICIOSO PARA LA ORGANIZACIÓN.
NICHO DE MERCADO
• POR LA ZONA QUE ESTARÁ UBICADA LA EMPRESA PASTELERÍA, SERÁ PRINCIPALMENTE PARA LAS
FAMILIAS, Y PARA EL RESTO DE NUESTROS CLIENTES QUE CUENTEN CON UNA CAPACIDAD ECONÓMICA
MEDIO-ALTA, Y QUE TENGAN UN EXCELENTE GUSTO POR LOS POSTRES.
CANAL DIRECTO: ESTE CANAL SE UTILIZARÁ PORQUE NO SE NECESITAN INTERMEDIOS PARA VENDER
LOS PRODUCTOS, LA DISTRIBUCIÓN VA A SER DIRECTA CON EL CLIENTE-CONSUMIDOR, YA QUE LA
EMPRESA ESTARÁ LOCALIZADA CERCA A NUESTRO NICHO DE MERCADO QUE SERÁ LOS EJECUTIVOS Y
FAMILIAS DE LA ZONA.
VENTAS: LOS POSTRES SE VENDERÁN EN EL ESTABLECIMIENTO, POR MEDIO DE A DOMICILIO. TAMBIÉN SE
TENDRÁ UNA PÁGINA WEB DONDE NUESTROS CLIENTES PODRÁN HACER PEDIDOS AL POR MAYOR.
NIVEL LOCAL: SE AMPLIARÁ LA COMERCIALIZACIÓN DE LOS POSTRES ABRIENDO NUEVOS PUNTOS DE
PASTELERÍA EN CENTROS COMERCIALES Y ZONAS DE ALTA DEMANDA POR LOS POSTRES.
NIVEL NACIONAL: EN PERÚ TAMBIÉN EMPEZAREMOS LA DISTRIBUCIÓN DE NUEVOS LOCALES EN LOS
PRINCIPALES ESTADOS COMO: LIMA, AREQUIPA.
NIVEL INTERNACIONAL: LA PASTELERÍA TENDRÁ LAS PUERTAS ABIERTAS EN LATINO AMÉRICA DE 5 A 10
AÑOS SIENDO RECONOCIDA COMO LA MEJOR EMPRESA DE POSTRES DEL PERÚ, CON UN EXCELENTE
PERSONAL EN LA ELABORACIÓN DE LOS POSTRES.
ANÁLISIS DE BIENES RELACIONADOS
• NUESTRAS MATERIAS PRIMAS UTILIZADAS EN LA ELABORACIÓN DE LOS PASTELES SON; HARINA, AGUA, SAL,
LEVADURA, FRUTOS SECOS Y ACEITES, AL AGREGAR FRUTOS SECOS LE DAMOS UN VALOR AGREGADO A
NUESTROS PRODUCTOS.
• LOS BIENES RELACIONADOS CON LAS DISTINTAS EMPRESAS QUE VIENEN A SER NUESTRA COMPETENCIA
DIRECTA ES QUE NUESTROS INSUMOS PRIMARIOS ES LOS MISMOS SIN BIENES SUSTITOS

PLANIFICACIÓN ESTRATÉGICA
• ESTA SECCIÓN CUBRE LOS ASPECTOS A TENER EN CUENTA AL ANALIZAR EL PLAN ESTRATÉGICO. ES
REALMENTE IMPORTANTE SEGUIR ALGUNOS ASPECTOS CLAVE O ELEMENTOS EXPRESADOS COMO TENER UNA
COMPRENSIÓN PROFUNDA DEL MERCADO Y SU ENTORNO. EN ESTE CASO, EL GESTOR DE MERCADOTECNIA
TENDRÁ QUE DELIMITAR EL MERCADO RELEVANTE, DESARROLLAR SEGMENTACIÓN DE MERCADO, EVALUAR
SEGMENTOS: TAMAÑO, CRECIMIENTO DE LA DEMANDA, Y DESARROLLAR UN ANÁLISIS DE COMPETENCIA
BASADO EN EL POSICIONAMIENTO COMPETITIVO.
• TAMBIÉN ES IMPORTANTE EN EL PLAN ESTRATÉGICO, PARA SEGUIR UN PROFUNDO ANÁLISIS INTERNO CON EL
FIN DE VER FACTORES TANGIBLES E INTANGIBLES, DE LA MISMA MANERA LOS RECURSOS QUE SE
UTILIZARAN. TODOS ESTOS ASPECTOS SON REALMENTE IMPORTANTES A TENER EN CUENTA EN LAS
ESTRATEGIAS DE MARKETING, ALGUNOS ASPECTOS ESTÁN RELACIONADOS CON LA EVALUACIÓN DE LA
IMPORTANCIA DEL CAPITAL INTELECTUAL, POR EJEMPLO. LAS CAPACIDADES Y HABILIDADES ESPECÍFICAS Y
LAS RUTINAS DE ORGANIZACIÓN, TAMBIÉN SON CRUCIALES PARA DETERMINAR LAS FORTALEZAS FUTURAS
(TÉRMINO CLAVE EN LA ESTRATEGIA DE MARKETING) O LAS DEBILIDADES (TÉRMINO MUY AMPLIAMENTE
UTILIZADO) Y SU IMPACTO EN EL FUTURO ÉXITO EMPRESARIAL.
FACTORES EN LA ESTRATEGIA DE MARKETING
SEA CUAL SEA LA ESTRATEGIA QUE SE ESCOJA, SE DEBE TENER EN CUENTA VARIOS FACTORES COMO:
• POSICIÓN DE LA COMPAÑÍA EN EL MERCADO. - ANALIZAR FACTORES COMO LA CUOTA DE
MERCADO O EL VOLUMEN DE VENTAS, ES DECIR, TODOS LOS ASPECTOS QUE PUEDEN CONTRIBUIR A
DETERMINAR EL NIVEL DE FORTALEZA DE LA EMPRESA RESPECTO A CLIENTES Y COMPETIDORES
• MISIÓN, POLÍTICAS, OBJETIVOS Y RECURSOS DE LA EMPRESA. - ESTO DEMUESTRA LA
IMPORTANCIA DE LOS VALORES EN LA FUNDACIÓN DE LA EMPRESA, POR LO QUE SE CENTRARÁ
ASPECTOS VINCULADOS A LOS PRODUCTOS Y SERVICIOS, ASÍ COMO A LAS MARCAS Y ESTRATEGIAS
DE MARKETING.
• ESTRATEGIAS DE MARKETING DE LOS COMPETIDORES. - NO SÓLO SE DEBE CONOCER LA
EMPRESA, SINO TAMBIÉN EL COMPORTAMIENTO DEL POTENCIAL DE LOS COMPETIDORES Y LA
CAPACIDAD DE AÑADIR Y ELIMINAR PRODUCTOS, SEGMENTOS, MERCADOS, CANALES DE
DISTRIBUCIÓN, ETC.
• LA FASE DE CICLO DE VIDA PROYECTADA. - LAS IMPLICACIONES DE LA VIDA DEL PRODUCTO SON
CLAVES EN LA DEFINICIÓN DE LA ESTRATEGIA DE MARKETING YA QUE TRATAN DE PREVER (CON UN
CIERTO NIVEL DE INEXACTITUD) QUE SERÁ LA EVOLUCIÓN DE LAS VENTAS EN EL FUTURO. ESTE
ASPECTO TAMBIÉN ESTÁ RELACIONADO CON LA VISUALIZACIÓN DE COMPORTAMIENTOS FUTUROS.
ANÁLISIS DE COMPETITIVIDAD
• EL ANÁLISIS COMPETITIVO ES UNA DECLARACIÓN DE LA ESTRATEGIA DE NEGOCIO Y CÓMO SE RELACIONA CON LA
COMPETENCIA. EL PROPÓSITO DEL ANÁLISIS COMPETITIVO ES DETERMINAR LAS FORTALEZAS Y DEBILIDADES DE
LOS COMPETIDORES DENTRO DEL MERCADO, ESTAS ESTRATEGIAS PROPORCIONARÁN UNA CLARA VENTAJA, LAS
BARRERAS QUE SE PUEDEN DESARROLLAR PARA EVITAR QUE LA COMPETENCIA ENTRE EN EL MERCADO Y
CUALQUIER DEBILIDAD QUE PUEDE SER EXPLOTADO DENTRO DEL CICLO DE DESARROLLO DEL PRODUCTO

CREAR UNA RED DE FUERZA PLAN DE DISEÑO Y DESARROLLO

COMPETITIVA El propósito de la sección del plan de diseño y
Para armar una red de fuerza competitiva, se debe desarrollo es proporcionar a los inversores una
enumerar todos los activos y habilidades clave en el descripción del diseño del producto, trazar el desarrollo
margen de la empresa, una vez que haya establecido los dentro del contexto de la producción, el marketing y la
activos clave y las habilidades necesarias para tener propia empresa y crear un presupuesto de desarrollo que
éxito en este negocio y han definido la ventaja permita a la compañía alcanzar las metas. Generalmente
competitiva distinta, es necesario comunicar en una hay tres áreas que cubrirá en la sección del plan de
forma estratégica que atraerá cuota de mercado, así desarrollo:
como defenderlo. Las estrategias competitivas • Desarrollo de productos
generalmente caen en estas cinco áreas • El desarrollo del mercado
• Producto • Desarrollo organizacional
• Distribución
• Precio
• Promoción
 PLAN ESTRATEGICO

Somos una Panadería Pastelería

Convertirnos en la primera dedicada a la producción y
opción de panadería – comercialización de productos en base a
pastelería para nuestros semillas y frutos peruanos, que busca
clientes para el consumo de satisfacer las necesidades y el paladar
de los clientes a través de productos con
productos deliciosos y un sabor agradable, de calidad y con
saludables recetas innovadoras ofreciendo un
beneficio nutricional”.
VALOR DESCRIPCION
INNOVACION La empresa fomenta un cambio continuo en las recetas y productos ofrecidos al consumidor,
siempre habrá una nueva forma de decorar y presentar el producto según las necesidades de
cada consumidor. Se aprovechará de nuevas fusiones gastronómicas y explosión se sabores
para una innovación continua de productos.
CALIDAD La empresa busca satisfacer las necesidades y cumplir con las expectativas de los clientes;
ofreciendo productos con insumos que estén en buen estado al tener una relación óptima con
proveedores que nos den la certificación de esto; y A la vez proporcionar un excelente nivel de
servicio brindado por la empresa que forma parte de la creación de una experiencia diferente
de comer rico y saludable.
TRABAJO EN Para alcanzar los objetivos de la empresa es necesario que cada colaborador de manera
EQUIPO individual pueda alinear sus objetivos individuales con los de la empresa y de esta manera se
puede formar un equipo de trabajo que apunte a los mismos objetivos, por lo tanto, su empeño
en conseguirlo hará que trabajen conjuntamente y desarrollen cada actividad con mucha
eficacia.
COMPROMIS El cliente es el principal valor para nuestra empresa, es la razón de ser y el funcionamiento de
O CON EL esta, es por la cual la empresa ofrece una experiencia diferente de consumo de productos
CLIENTE saludables. Se considerará los requerimientos y sugerencias que ofrezcan los clientes para
mantener un buen nivel de servicio. Y promover la fidelización del cliente
IGUALDAD DE la empresa pretende dar la oportunidad a todos de la misma manera, de ser parte de la empresa
OPORTUNIDA y desarrollarse personal y profesionalmente. Todos los colaboradores gozaran de los
DES beneficios e incentivos que ofrecerá la empresa.
OBJETIVOS

Ser reconocidos como la mejor opción de

panadería pastelería a nivel nacional destacada
por la calidad de los productos y servicios que
ofrecen un valor nutricional y variedad de
diseños, sabores y presentaciones.
Innovar continuamente en las recetas, de esta
manera contar con productos de buena calidad a
lo largo de la marcha de la empresa.
Posicionar la marca dentro del segmento
establecido, en los primeros 5 años.
 ANALISIS FODA
FORTALEZAS DEBILIDADES
 Innovación continua en  Marca nueva, no reconocida
recetas y diseños por el mercado
 Maestros Pasteleros  Presupuesto Limitado, poco
reconocidos y con respaldo financiero
experiencia en el rubro
OPORTUNIDADES ESTRATEGIAS FO ESTRATEGIAS DO
 Nuevos estilos de Vida más  Estrategia de Diferenciación.  Estrategia de Posicionamiento,
saludables Por medio del servicio y Reconocimiento de la Marca
 Incremento de consumo de productos que se ofrecen al por sus atributos.
productos de panadería con mercado.  Aprovechar el incremento de
granos andinos.  Fidelizar al mercado objetivo consumo de productos de
con la Innovación de recetas. panadería y pastelería para
tener mayor retorno sobre las
ganancias.

AMENAZAS ESTRATEGIA FA ESTRATEGIA DA

 Competencia reconocida y  Estrategia de Diversificación.  Estrategia de Crecimiento.
con alta experiencia Presentación con semillas Alianzas con Universidades
 Introducción de nuevos andinas para impulsar y hacer conocida
productos Sustitutos la Marca
 ANÁLISIS PORTER

 amenaza de posible competencia: alta

Se observó a tres posibles competidores, ya que estos pueden ejercer presión en el mercado
respecto al tiempo que ya tienen constituidas como empresas de pastelería, tienen un
crecimiento considerable, aunque no tan elevado como nuestra competencia directa (La
basílica, Pacifico y Povea), así mismo no cuentan con la variedad de productos con frutos o
semillas de origen peruano. Por lo cual podemos destacar al ofrecer mayor variedad de
productos y con valor nutricional.
Así mismo se escogió a los siguientes competidores por juicio ante la similitud en alguna de
las características del negocio, así como:
ubicación del punto de venta. (La basílica, Pacifico y Povea), Empresa que ofrece tortas y
postres Ubicado en Av. La cultura – amauta.
El poder de negociación es ALTA teniendo en cuenta que la posible competencia puede
igualar el producto, es por ello que se ideara estrategias para tener una diferenciación frente
al mercado.
 amenaza de productos sustitutos: medio
La introducción de galletas integrales a base a granos andinos y en general es el principal
producto sustituto que se considera que puede afectar directamente a la empresa; siendo
estos por ejemplo galletas de quinua, avena, entre otros, el cual cumple con la entrega de
un valor nutricional para llevar una dieta balanceada y saludable; de igual forma también
puede considerarse como otro producto sustituto tostadas, cupcakes, tortas en general y
granola. Sin embargo, al ser una empresa que brinda productos personalizados e
innovadores en cuanto a recetas y diseño se fidelizará al mercado objetivo.
Se puede decir entonces que la amenaza de sustitutos es de grado MEDIO, pues se tiene
en cuenta que se pueden elegir otro tipo de alternativas como sustitutos ante los productos
que se ofrece al mercado.
 poder de negociación de los proveedores: medio – bajo
Se establecerá relación con los siguientes proveedores:
o Asociación de Comerciantes NUEVA ESPERANZA serán proveedores de frutos y semillas de origen
peruano, que son el principal insumo para nuestras tortas, al ser un asociación de comerciantes
mayoristas, tienen una reposición constante de frutas por ser un mercado mayorista el cual nos brindará
la obtención oportuna de las frutas, por ello se podrá obtener la materia prima sin ningún tipo de
problema, en caso de las semillas no existe un problema en la temporalidad y se puede obtener en
cualquier estación del año; por lo cual el poder de negociación es medio – bajo.
o Economax ventas al por mayor, se seleccionó a Economax por la fácil obtención de los insumos para la
elaboración de pasteles, como Harina, Aceite entre otros; y los precios accesibles.
o Paz sur, proveedor de empaque y envoltura del producto, se seleccionó a este proveedor por la facilidad
de contacto con la administradora del negocio, teniendo en cuenta costos promedios en relación a
mercado.
Se puede concluir finalmente, que el poder de negociación de los proveedores es MEDIO-BAJO, pues
existen eventualidades exógenas que no se pueden contrarrestar de modo inmediato, por otro lado, el poder
de negociación es medio porque en encontramos diferentes proveedores que pueden ser una opción, por lo
cual se puede generar una distinta selección de acuerdo a la empresa que proveerá los productos e insumos
para la producción.
 rivalidad entre la competencia directa: medio
La competencia directa La basílica, Pacifico y Povea pues se tiene en
cuenta características muy similares al negocio el cual enfrenta
directamente.
Los presentes competidores fueron seleccionados por la experiencia, el
servicio al cliente y por la ubicación en la que se encuentran, así mismo
ejercen mayor presión en el mercado y son marcas reconocidas por la
población; sin embargo, la empresa se diferencia por tener mayor
cantidad de productos en base a semillas y frutos de origen peruano que
pretenden mantener insumos con beneficios nutricionales e innovación
en sus recetas.
Por lo que tenemos un poder de negociación MEDIO en el mercado
frente a la competencia.
 poder de negociación de los clientes: baja
Se quiere captar un 20% de la Población Potencial que es un público objetivo de 2720 del
distrito de Cusco, que se encuentran dispuestos a consumir productos en base a frutas y
semillas de origen peruano.
Siendo un negocio personalizado e innovador; teniendo una oportunidad de negocio por los
nuevos estilos de vida saludable con los que se encuentra el mercado Cusqueño ya
mencionado en el Análisis PESTEL, de esta forma nuestros productos en base a semillas y
frutos de origen peruano ofrecen beneficios de valor nutricional.
El poder de negociación es BAJO, de acuerdo a sus preferencias están orientados a
productos naturales, es decir guardan una relación directa con los productos que ofrecemos,
sin embargo, debemos tener en cuenta que existe un precio y producto ya fijado para el
mercado el cual no puede modificarse de acuerdo a las exigencias del cliente sabiendo que
existen productos en el mercado similares y a precios diferentes lo cual no permite tener un
poder alto de negociación.
 PLAN DE INVERSION

Depre
Vida
Detalle Cantidad Precio [Link] ciació Depreciación anual Depreciación Mensual
Útil
n
Horno de 12 latas 1 2,500.00 2,500.00 10 10% 250.00 20.83
Amasadora de 50 lb. 1 1,850.00 1,850.00 10 10% 185.00 15.42
Portalatas de 20 2 350.00 700.00 10 10% 70.00 5.83
Mesa de trabajo en acero
inox.230x110x0,90 1 880.00 880.00 10 10% 88.00 7.33
Balanza 1 17.00 17.00 10 10% 1.70 0.14
CORTADOR DE MASA 2 25.00 50.00 10 10% 5.00 0.42
RODILLO 72CM 2 7.50 15.00 5 20% 3.00 0.25
ESPATULA 2 3.80 7.60 5 20% $1.52 0.13
ESCRITORIO 1 184.00 184.00 10 10% 18.40 1.53
SILLON 1 35.00 35.00 10 10% 3.50 0.29
PALAS 2 1.10 2.20 5 20% 0.44 0.04
TACHO DE BASURA 1 3.00 3.00 5 20% 0.60 0.05
JARRA DE 2 1/2 LTRS 2 2.65 5.30 5 20% 1.06 0.09
Mini Refrigeradora 4 Pies 1 290.00 290.00 10 10% 29.00 2.42
VITRINAS VERTICALES 1 956.00 956.00 10 10% 95.60 7.97
PINZA 2 6.50 13.00 5 20% 2.60 0.22
Latas 35 10.00 350.00 10 10% 35.00 2.92
Tanque de gas 2 40.00 80.00
Inversión Total 7,938.10 Total 790.42 65.87
 COSTOS VARIABLES

COSTOS VARIABLES COSTOS : Servicios Básicos, Gastos de Suministros, Alquiler

Diario Mensual Anual Mensual Anual
Teléfono 10.00 120.00
Cantidad Alquiler 150.00 1,800.00
Harina de trigo 48 libras 0.29 13.96 418.91 5,026.91 Gastos de Suministros(cuaderno y bolígrafo) 3.00 36.00
Harina de papa 27 libras 0.22 5.94 178.20 2,138.40 Fundas para el pan, fundas de basura,suministros de
aseo 42.50 510.00
38
Escoba, trapeador, recogedor 10.80
Sal 9 gramos 0.00 0.12 3.50 42.01
Total 205.50 2,476.80
Mejorador 77 gramos 0.01 0.46 13.86 166.32
Azúcar 4 libras 0.35 1.40 42.00 504.00
Levadura 77 gramos 0.00 0.28 8.32 99.79
Manteca 4 kilos 1.33 5.31 159.27 1,911.27
Gas 0.55 16.50 198.00
Agua 0.0010 0.83 25.00 300.00
Luz 0.0021 1.67 50.00 600.00
TOTAL 30.52 915.56 10,986.71
 Costos fijos

COSTOS FIJOS: Sueldos y Salarios

Cantidad Salario Mensual Anual
Administrador 1 300.00 300.00 3600
Panadero 1 240.00 240.00 2880
Vendedor 1 240.00 240.00 2880
Total 780.00 9,360.00

GASTOS DE CONSTITUCIÓN VALORES

Permisos de Funcionamiento y municipales 60.00
Permiso de Bomberos 30.00
Constitucion de la Empresa 660.00
TOTAL GASTOS DE CONSTITUCIÓN 750.00
 Inversión

Años

Inversión 1 2 3 4 5
Flujo de Caja (10,781.04) 2,742.11 2,680.11 3,026.79 3,772.67 6,261.18

VP 2,462.26 2,160.98 2,191.44 2,452.71 3,655.13

Flujo Acumulado 2,462.26 4,623.24 6,814.69 9,267.40 12,922.52
 Flujo de caja

FLUJO DE CAJA
- 1.00 2.00 3.00 4.00 5.00
Ingreso 28,583.10 30,012.26 31,512.87 33,088.51 34,742.94
Costos op 13,866.71 14,416.04 14,992.84 15,598.49 16,234.41
Salario 2,880.00 2,880.00 2,880.00 2,880.00 2,880.00
Materia Prima 10,986.71 11,536.04 12,112.84 12,718.49 13,354.41
Costos no op.
Administrativos 6,480.00 6,480.00 6,480.00 6,480.00 6,480.00
Depreciación 790.42 790.42 790.42 790.42 790.42
Arriendo 1,800.00 1,800.00 1,980.00 1,980.00 2,178.00
Publicidad 240.00 - 200.00 - 200.00
Servicios Basicos 120.00 120.00 120.00 120.00 120.00
Suministros y Aseo 556.80 556.80 556.80 556.80 556.80
Total Costos No Op. 9,987.22 9,747.22 10,127.22 9,927.22 10,325.22
Utilidad Operacional 4,729.17 5,848.99 6,392.80 7,562.81 8,183.31
13mo y 14to Sueldo 1,500.00 1,500.00 1,500.00 1,500.00 1,500.00
Aportación al IESS 167.70 167.70 167.70 167.70 167.70
Fondos de Reserva 779.69 779.69 779.69 779.69
Vacaciones 437.39 437.39 437.39 437.39
Utilidad bruta 3,061.47 2,964.22 3,508.03 4,678.03 5,298.53
Participación de trabajadores 15% 459.22 444.63 526.20 701.70 794.78
Ut. Desp. Participación 2,602.25 2,519.59 2,981.83 3,976.33 4,503.75
Impuesto 25% 650.56 629.90 745.46 994.08 1,125.94
Ut. Neta 1,951.69 1,889.69 2,236.37 2,982.25 3,377.82
Inversiones (7,938.10)
G. Constitución (750.00)
Capital de trabajo (2,092.94) 2,092.94
Depreciación 790.42 790.42 790.42 790.42 790.42
Flujo de caja (10,781.04) 2,742.11 2,680.11 3,026.79 3,772.67 6,261.18
TIR 0.18