Fluido orgánico complejo producido por las glándulas salivales
en la cavidad bucal, e involucrada en la primera fase de la
digestión.
La saliva es un líquido transparente y de viscosidad variable, lo
(cual se lo atribuye el acido salicílico) se fabrica en tu boca las
24 horas del día, cada día.
Se encuentra formada por: proteínas, glicoproteínas , hidratos de
carbono, células epiteliales y leucocitos
• Secreción compleja que proviene de las
glándulas salivales mayores -parótida,
sublinguales y submandibulares - en un
93% de su volumen y el 7% restante de
las glándulas menores o secundarias -
glándulas labiales, palatinas, genianas y
linguales que están distribuidas por toda la
cavidad bucal
• Diariamente hay una producción del flujo
salival que varía entre 500 y 700 ml
• Se producen alrededor de 0.25 y 0.35
ml/min -saliva basal-
• La producción puede llegar a 1.5 ml/min -
saliva estimulada
• Pueden llegar a sumar de 0.8 a 1.5 litros
al día
• El pH salival en reposo se puede
encontrar en un rango entre 5.7 a 6.2 y la
saliva estimulada puede llegar hasta un
pH de 8, otros autores mencionan rangos
en saliva basal de 6.7 y 7.4, cuando la
saliva es estimulada su pH oscila entre 7.5
y 8.4.
TIPOS DE EXCRESION
SALIVAL
• Saliva serosa: Las glándulas salivales
mayores, como la parótida, producen
saliva de tipo serosa -secretoras de
proteínas-, es una secreción fina y
acuosa, rica en amilasa salival y su
volumen es menos de la mitad del
volumen total secretado
• Saliva mucosa: La secreción mucosa es
más viscosa y rica en mucina, la glándula
sublingual es la encargada de producir
este tipo de saliva principalmente, aunque
esta glándula también produce saliva
serosa.
• Saliva seromucosa: La glándula
submandibular se dedica a la producción
de saliva seromucosa o secreción de tipo
mixta.8 Este tipo de saliva posee las
cualidades y propiedades tanto del tipo
seroso como del mucoso.
• Diversos autores mencionan que existen
solo 2 tipos de secreción, serosa y
seromucosa9 o solamente serosa y
mucosa,10 pero esto se debe a las
glándulas, que por su conformación en
ácinos, producen saliva mucosa y
seromucosa o serosa y seromucosa
Función
digestiva
Función
gustativa
Lubricar la
cavidad oral
FUNCIONES
DE LA SALIVA
Cicatrización
Mantener el
pH neutro
Protección
La saliva es un líquido transparente y de viscosidad variable,
lo cual se atribuye al ácido siálico. Es inodora como el agua.
La composición y pH de la saliva varían en función de los
estímulos (como el olor o la visión de la comida). El pH
salival normal oscila entre 6,5 y 7.3
La composición de la saliva es similar a la del plasma
Ayuda en el diagnóstico de algunas patologías
La saliva ayuda en el mantenimiento de la salud oral
Se estima que la boca está humedecida por la producción de entre
1 y 1.5 litros de saliva al día (si la persona está hidratada), durante
la vida de una persona se generan unos 34.000 litros.
La producción de saliva está relacionada con el ciclo circadiano,
de tal manera que por la noche se segrega una mínima cantidad
de saliva.
La saliva es segregada por las glándulas salivares mayores parótida
y submaxilar (80-90 %) en condiciones estimuladas, mientras que
las glándulas sublinguales producen solo el 5 % del total. Las
glándulas menores son responsables básicamente de la secreción
en reposo y contribuyen al 5-10 % del total de saliva secretada.
Saliva Glándula Parótida:
poco viscosa, rica en D-
amilasa y fosfato
Glándula Submaxilar y
Sublingual
Saliva viscosa, rica en
iones calcio y en
glicoproteínas
Glándulas accesorias
Sólo el 10% de la saliva
Saliva rica el cloruro
La secreción salival esta principalmente controlada por
estimulación de tipo parasimpática la cual aumenta la
síntesis y secreción de amilasa y musinas salivales,
estimula las actividades transportadoras del epitelio bucal
Contribución relativa de varias glándulas:
Según la glándula que secrete varía la proporción de
sus componentes
Velocidad de flujo :
Regulado fisiológicamente (ritmo circadiano)
Nausea: incrementa salivación
Miedo y anestesia: disminuye boca seca
La naturaleza del estímulo:
Comida seca y arena: salivación profusa y acuosa
Carne: secreción espesa y mucosa
Dietas ricas en hidratos de carbono: aumenta amilasa
