VALORACION
NUTRICIONAL
INTEGRANTES:
® HUARCAYA PORTAL ANGIE SABRINA
® LOPEZ PUCHULAN LESLY NAYELY
® MAGUIÑA OSORIO GABRIELA ANAIZ
® RIVERA GRADOS MERLY AGUSTINA
® ACORI FLORES GIANCARLO
® GUERRERO GUTIERREZ KARLA
® MAZA RAMOS FRENECY
® CALDERON HUERTA ANGELA
® CALVO LAGUNA JAQUELIN
HUACHO - PERU
VALORACIÓN
NUTRICIONAL
La valoracion nutritional es una evaluación
esencial dentro de este período a fin de
determinar el estado nutricional de la
gestante, que nos permita determinar los
posibles riesgos de salud que pueda
presentar respecto a su estado nutricional,
así como cuidar el crecimiento, la
formación y el desarrollo del nuevo ser.
EVALUACION DEL
ESTADO NUTRICIONAL
Es la determinación del nivel de salud y bienestar desde
el punto de vista de la nutrición que se realiza a un
individuo o colectividad. Depende del grado en que las
necesidades fisiológicas, bioquímicas y metabólicas de
nutrientes están cubiertas por la ingestión de alimentos
en la dieta. Parte importante del examen rutinario de la
persona sana y de la exploración clínica del paciente
enfermo.
Dieta deficiente en un nutriente.
Desaparición
Deficiencia Alteraciones
progresiva en
prolongada bioquímicas
tejidos
Manifestaciones Malnutrición por
clínicas déficit
NUTRICION
AL
Correcto funcionamientoy composición del cuerpo,
que se obtiene por una adecuada alimentación y
nutrición.
REQUERIMIENT
O
EQUILIBRIO
INGESTIÓN DE
NUTRIMENTOS
EL ABCD DEL ESTADO DE
NUTRICIÓN
RECOLECI
ON DE
DATOS
INTERPRETACIO
N DE LOS DATOS
MANEJO
NUTRICIONAL
ANALISIS
DE LOS
DATOS
DETECCIÓN DE
OBJETIVOS
El pacientes en
riesgos
nutricional que
requieran apoyo
especializado.
Permitir una
orientación
etiológica en
caso de
alteraciones.
Determinar estado
nutricional y decidir su
educación, detectando
y cuantificando
alteraciones
estructurales y
funcionales .
LA VALORACIÓN
NUTRICIONAL DEBE DE
INCLUIR
COMPOSICION CORPORAL NORMAL
TEJIDO ADIPOSO SUBCUTANEO
Principal forma de
MASA reserva energética del GRASA ASOCIADA A ORGANOS
GRASA organismo (9.000
LIPIDOS DE MEMBRANAS Y CIRCULANTES
cal/kg).
PESO CORPORAL
® MASA MUSCULAR(ESQUELETICA Y CARDIACA)
Componente de mayor ® VISCERAS
MASA actividad biológica.
(Contenido energético 1.000 ® MASA OSEA
MAGRA
cal/kg) ® PROTEINAS CIRCULANTES
® FLUIDOS CORPORALES
MEDIDAS Y DETERMINACIONES
1.- EFECTO DE LA EDAD EN LA COMPOSICION CORPORAL
La masa magra disminuye aprox. 6,3% cada década de vida en el
hombre desde los 30 años (en la mujer es un poco más tardío).
Depleción de la capacidad de reserva
Disminución de los requerimientos energéticos basales
Reducción en la masa de los tejidos viscerales
Reducción de la MM se compensa con un aumento de la MG.
Principalmente dentro y alrededor de las vísceras y músculos.
Reducción de la grasa subcutánea
Disminución densidad mineral ósea
2.- EFECTO DEL EJERCICIO EN LA COMPOSICIÓN CORPORAL
Efecto variable del ejercicio aeróbico sobre peso corporal.
La pérdida de peso depende más del gasto energético total que
de la intensidad, frecuencia y duración del ejercicio.
El ejercicio aeróbico reduce la masa grasa proporcional al GE.
El ejercicio aeróbico aumenta levemente la masa libre de
grasa.
Aumenta la masa mineral ósea y enlentece la pérdida del
envejecimiento
3.- METODOLOGÍA DE EVALUACIÓN NUTRICIONAL
HISTORIA ALIMENTARIA HISTORIA PONDERAL
® No permite hacer un diagnóstico ® Magnitud de los cambios de peso
nutricional, pero sugiere riesgo de corporal.
malnutrición. ® Tiempo en que han ocurrido
® Tendencia de consumo de alimentos estos cambios
(información aproximada y
cualitativa del aporte de nutrientes).
® En algunos casos se puede requerir EXAMEN FISICO
cuantificación. ® Evaluación antropométrica.
® Hábitos y tolerancias. ® Estudio de composición corporal.
® Exámenes complementarios
3.-EQUIPAMIENTO PARA LA EVALUACIÓN NUTRICIONAL
1. BALANZA
2. ESTADIMETRO
4. CALIPERS O CALIBRES
3. CINTA METRICA
La antropometría es una técnica que nos permite
analizar la composición corporal y
¿Qué es y para qué proporcionalidad de cada persona para conocer
como esta afecta a su rendimiento.
sirve una Los elementos centrales de la antropometría son la
altura, el peso, las circunferencias corporales y el
antropometría? grosor del pliegue de la piel. Conociendo estos
elementos podemos hacer una división del cuerpo
siguiendo un modelo de 4 componentes: masa
muscular, masa grasa, masa ósea y masa residual.
¿Qué mediciones incluye un estudio antropométrico?
PERÍMETROS DIÁMETROS PLIEGUES
Los perímetros corporales se calculan con una Los diámetros corporales expresan la distancia La medición de los pliegues corporales permite
cinta métrica y nos permiten conocer la entre dos puntos anatómicos representativos y conocer la grasa subcutánea de una persona y
evolución de la masa muscular. También nos permiten estimar la masa ósea. Para su para su medición es necesario contar con
permite tener referencias, por ejemplo, al medición será necesario contar con un plicómetro. De esta forma, un incremento en
observar el perímetro de la cintura. un paquímetro. la suma de los pliegues es indicativo de un
Los perímetros más utilizados son el Los diámetros más importantes en una aumento de masa grasa.
perímetro abdominal, el del brazo relajado, el antropometría son el diámetro biestiloideo (en El porcentaje de grasa corporal (o masa grasa) se
del brazo contraído, el del muslo medial, el la zona de la muñeca), el diámetro biepifémur calcula a través de diferentes fórmulas. Hay
de la pierna y el del glúteo. (en la zona de la rodilla) y el diámetro fórmulas específicas para deportistas, otras para
biepihúmero (en la zona del codo) población general.
TIPOS DE PLIEGUES
BÁSCULA DE LÁPIZ DEMOGRÁFICO
BIOIMPEDANCIA
No solamente nos permitirá recoger el peso del Es un lápiz que lo que hace es pintar y borrar las marcas
paciente, si no que nos dirá del peso de la persona, fácilmente en la piel. Es muy importante aprender a
qué parte corresponde a grasa, qué parte a hueso, a marcar los puntos anatómicos para saber dónde marcar y
agua y a músculo. De esta manera tenemos estas hacerlo siempre en el mismo sitio
medidas recogidas y memorizadas con la báscula.
En cuanto a las medidas recogidas con el resto del
instrumental van a ser un poco distintas porque la
báscula lo que hace es que mediante su software y
las ecuaciones que tiene internos, hace una
estimación
¿CUÁNTOS TIPOS DE
ANTROPOMETRÍA HAY?
ANTROPOMETRÍA CORTA ANTROPOMETRÍA COMPLETA
Se basa en mediciones de peso, altura, Además de las mediciones de la
perímetro abdominal, y tres pliegues: antropometría corta, incluye: pliegue bíceps,
supracrestal, supra espinal y abdominal. pliegue tríceps, pliegue subescapular, pliegue
Puede servir como primera medición muslo anterior, pliegue pierna medial,
para tomar un punto de referencia y, a perímetro brazo relajado, perímetro brazo
partir de ahí, hacer ya la completa para contraído, perímetro muslo medial, perímetro
evaluar cómo está funcionando la pierna, perímetro glúteo, diámetro
planificación nutricional. biestiloideo muñeca, diámetro bicondileo
fémur y diámetro condileo-troch húmero.
GRACIAS POR
SU ATENCION
