Gastronomía Colón
Zareny Ettedgui
5to A
Prof. Isaura Robolt
Introducción
• La población de Panamá es una mezcla de diversas influencias
culturales, incluyendo la indígena, afroantillana, europea y asiática.
Esta diversidad se refleja en la música, la danza, la gastronomía y
otras expresiones culturales y la gastronomía colonense es una
muestra de esto. Por medio de sus recetas tradicionales, la
gastronomía colonense también cuenta historias sus orígenes y la
identidad cultural de la región.
Recetario
Arroz con Guandú y Coco
Ingredientes:
• 2 tazas de arroz
• 1 lata de guandú (guisantes)
• 1 taza de coco rallado
• 1 lata de leche de coco
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cucharada de aceite
• Sal al gusto
Arroz con Guandú y Coco
• Pasos:
• En una olla, calienta el aceite y sofríe el ajo hasta que esté dorado.
• Agrega el arroz y revuelve para que se impregne con el ajo y el aceite.
• Incorpora los guandúes, el coco rallado, la leche de coco y la sal.
Mezcla bien.
• Vierte agua suficiente para cocinar el arroz y lleva a ebullición.
• Reduce el fuego, tapa la olla y cocina a fuego lento hasta que el arroz
esté tierno y haya absorbido los líquidos.
Rondón Colonense
Ingredientes:
• 1 kg de pescado (por ejemplo, corvina),
cortado en trozos
• 1 lata de leche de coco
• 1 taza de ñame, cortado en trozos
• 1 taza de yuca, cortada en trozos
• 1 taza de plátanos verdes, cortados en
rodajas
• 1 taza de guineo verde, cortado en
rodajas
• 1 cebolla, picada
• 3 dientes de ajo, picados
• 1 pimiento rojo, picado
• 1 ramita de cilantro
• Sal y pimienta al gusto
Rondón Colonense
Pasos:
• En una olla grande, coloca el pescado y agrega la leche de coco.
• Añade el ñame, yuca, plátanos, guineo, cebolla, ajo, pimiento y
cilantro.
• Sazonar con sal y pimienta al gusto. Cocina a fuego medio hasta que
los ingredientes estén tiernos y el pescado esté bien cocido.
Indumentaria de Colón
La indumentaria tradicional colonense refleja la diversidad cultural de la provincia
de Colón en Panamá. Algunos de los elementos más destacados incluyen:
• La Pollera Colonense: La pollera es el traje típico panameño, y la variante
colonense tiene sus propias características distintivas. Esta pollera es conocida
por su elegancia y colorido. Suele constar de una blusa ricamente bordada, una
falda larga y ancha, y una serie de enaguas. El diseño y los colores de la pollera
pueden variar según la ocasión y la región específica de Colón.
• Joyas Tradicionales: Las mujeres colonenses complementan su vestimenta con
una variedad de joyas tradicionales. Esto puede incluir collares, pulseras y aros
elaborados con materiales como el oro y las piedras preciosas. Estas joyas son a
menudo transmitidas de generación en generación y son un aspecto importante
de la indumentaria tradicional.
• Peinetas y Tocados: Las mujeres colonenses suelen llevar peinetas y tocados
llamativos que adornan sus peinados. Estos accesorios pueden ser elaborados y a
menudo son hechos a mano con materiales naturales como conchas marinas y
decoraciones metálicas.
• La Montuna: La montuna es una vestimenta tradicional masculina en Panamá y
también se encuentra en Colón. Consiste en una camisa blanca, pantalones
oscuros y un sombrero de paja. La montuna se usa comúnmente en eventos
folklóricos y festividades.
Es importante destacar que la indumentaria tradicional puede variar en diferentes
comunidades y regiones dentro de la provincia de Colón. Además, la vestimenta
tradicional se conserva y se utiliza en eventos culturales, celebraciones y ocasiones
especiales, preservando así la rica herencia cultural de la región.
Conclusión
• Conocer la gastronomía de Colón no solo es una experiencia para el
paladar, sino también una ventana hacia la rica herencia cultural y las
tradiciones que han perdurado a lo largo de los años en esta
pintoresca región panameña.
