Sistemas de Agroindustria Rural
Momento 1
Conceptualización básica
Presentado por:
Danny Junior Caicedo Reyes
Presentado a:
Martha Liliana Quina Salazar
Concepto de la Agroindustria
El concepto de agroindustria (agroindustria) ha ido evolucionando con el tiempo. Inicialmente, las economías antiguas eran
predominantemente sociedades agrícolas, donde las comunidades dependían de la agricultura para su sustento.
“El Trueque” era el método más utilizado con el cual se podían hacer negocios y conseguir los alimentos, con el tiempo,
paso al uso de monedas metálicas y luego a monedas regionales y algunos casos los negocios se hacían por papeles o
documentos representativos por su valor.
Entre tanto La agroindustria ha sido influenciada por varios factores como la
implementación de nuevas tecnologías, la globalización y una serie de
demandas cambiantes en los mercados, llevando así al sistema de la agricultura
convencional a una industria compleja e integrada, combinando la manufactura
y la comercialización, la agroindustria implica el manejo, preservación y
transformación industrial de las materias primas, las cuales provienen de la
agricultura, ganadería, del sector forestal y pesquero, orientadas para un uso
especifico de acuerdo a las necesidades del consumidor.
La Agroindustria En Colombia
El programa PRODAR fue creado en 1989, por el IICA (Instituto latinoamericano de cooperación para la Agricultura de la OEA), y sus principales
objetivos es promover, apoyar y contribuir al fortalecimiento de la agroindustria rural en la región de Latinoamérica, así también como el entorno legal,
político e institucional que la rodea.
Para el año de 1904, ya existían algunas empresas en Colombia, que realizaban algunas técnicas en la transformación de las materias primas de
origen agropecuario, como el procesamiento de algodón, madera, alcoholes, cuero, bebidas y alimentos artesanales entre otros.
En 1936 inicia la inclusión de la industria de alimento en la planificación y con ella se
empezaron a consignar normas y leyes para establecer técnicamente los procesos iniciales,
pocos años después con la interferencia de la segunda guerra mundial, se dio origen a una
generación de desarrollo tecnológico, industrialización de los alimentos, fortalecimiento del
sector productivo y alta demanda de suministros y alimentos que provenían del sector rural.
Posterior a esto, en la constitución de 1945, se establece que una buena planeación económica
estimula la economía en diferentes subsectores del País, es por ello que se crearon diferentes
tipos de comités los cuales velaban por la planeación y la economía del sector industrial,
algunos de estos comités son: Comité de desarrollo económico la oficina de planeación,
Concejo de planificación económica, Dirección nacional de planeación económica y fiscal y el
concejo nacional de política económica y planeación.
Según Machado (1986), para el año de 1956, la industria de alimentos en Colombia, estaba
compuesta por un total de 248 establecimientos y empleaba alrededor de 34.399 personas,
según su artículo publicado “La industria Agroalimentaria” López, M.(2007).
Características de la Agroindustria
La agroindustria es un sector económico que se enfoca en la producción, 1 Integración vertical
transformación y comercialización de productos agropecuarios y forestales.
Esta abarca todas las etapas de producción, desde la obtención de la materia prima
Algunas de las características de la agroindustria que benefician el Agro son: hasta la distribución y venta del producto final.
2 Valor agregado
Esta se encarga de transformar la materia prima, agregando valor a través de
procesos de procesamiento, conservación, envasado y comercialización. De esta
manera, se generan productos con características y presentaciones diferentes a
las originales.
3 Diversidad de productos
Ayuda a obtener una amplia variedad de productos, que van desde alimentos
procesados como lácteos, carnes, cereales y aceites, hasta productos no
alimentarios como fibras textiles, biocombustibles y productos químicos.
4 Uso intensivo de la tecnología
Se apoya en el uso de tecnología y maquinaria especializada para optimizar los
procesos de producción, mejorar la calidad de los productos y aumentar la
eficiencia.
5 Generación de empleo
Es una importante fuente de empleo, tanto en las áreas rurales como urbanas. La
producción y procesamiento de productos agroindustriales requiere de mano de
obra calificada y no calificada en diferentes etapas del proceso...
6 Impacto positivo en la economía
Genera un impacto significativo en la economía de los países, contribuyendo al
crecimiento del PIB, generando divisas por exportaciones y promoviendo el
desarrollo de otras industrias relacionadas.
Agroindustria Rural
La agroindustria rural se refiere a las actividades agrícolas e industriales que
se desarrollan en las zonas rurales. Tienen como objetivo principal mejorar la
productividad agrícola, agregar valor a los productos agrícolas, promover el
desarrollo económico en las zonas rurales, ayudar a la diversificación en los
productos, generación de empleo. En fin, la agroindustria rural busca
aprovechar el potencial agrícola e impulsar el crecimiento económico y
mejorar las condiciones de vida de la comunidad rural.
Complejo productivo de (Cluster)
López Macías, F. (2012). Agroindustria: teoría económica y experiencias latinoamericanas.. B - EUMED. [Link]
[Link]/en/lc/unad/titulos/51604
[Link]
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LA AGROINDUSTRIA
Cadenas productivas
Producción primaria Las cadenas productivas involucran diferentes actores, como productores
agrícolas, empresas de procesamiento y transformación de alimentos,
Logística de
entradas de compra distribuidores hasta llegar donde los consumidores, cada uno tiene un papel
especifico fundamental.
El objetivo de las cadenas productivas en la agroindustria es lograr una
mayor eficiencia y competitividad en la producción y comercialización de los
productos agrícolas a través de la coordinación y colaboración entre los
diferentes actores de la cadena.
Operaciones
s u m idor
Con
final
Logística de salida
Comercialización
y ventas
Tipos de agroindustria
La agroindustria se puede clasificar en varios tipos, que incluyen:
Agroindustria alimentaria: Este tipo de agroindustria se dedica a la producción y procesamiento de alimentos. Incluye
actividades como la producción de cultivos agrícolas, la cría de animales para la producción de carne, leche y huevos, así como
el procesamiento de alimentos y la fabricación de productos alimenticios.
Agroindustria no alimentaria: En este tipo de agroindustria se producen y procesan productos no alimentarios. Esto puede
incluir la producción de fibras textiles, como el algodón y el lino, la producción de biocombustibles a partir de cultivos
energéticos, y la producción de materiales de construcción a partir de recursos agrícolas, como la madera.
Agroindustria proveedora de materias primas: Este tipo de agroindustria se enfoca en la producción y procesamiento de
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materias primas agrícolas que se utilizan en otras industrias. Esto puede incluir la producción de cultivos para la fabricación de
productos químicos, la producción de fibras naturales para la industria textil y la producción de biomasa para la generación de
energía.
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Agroindustria consumidora de materias primas: En este tipo de agroindustria, se procesan y transforman materias primas
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agrícolas en productos finales para el consumo humano. Esto puede incluir la transformación de cultivos agrícolas en productos
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alimenticios procesados, como la fabricación de pan, pasta o productos lácteos.
Desafíos de la Agroindustria Rural
Si bien la agroindustria rural ofrece muchas oportunidades para el desarrollo 1 Infraestructura limitada
rural, también enfrenta varios desafíos:: Las áreas rurales carecen de infraestructura vial en buen estado.
2 Acceso a la financiación
Los campesinos y empresarios rurales enfrentan dificultades para acceder a una
financiación, los altas tazas de interés y el acceso a créditos, son las principales
barreras que impiden a los empresarios ruarles ampliar sus empresas o
proyectos.
3 Acceso a los mercados
El acceso a los mercados, tanto nacionales como internacionales, puede ser un
desafío para la agroindustria rural. La mala información sobre el mercado, los
problemas logísticos y las barreras comerciales pueden limitar la capacidad de los
productores rurales para llegar a los consumidores.
4 Habilidades y capacidad
Desarrollar las habilidades y capacidades necesarias en las comunidades rurales
para participar en actividades rurales de la agroindustria puede ser un desafío.
Referencias bibliográficas
• López Macías, F. (2012). Agroindustria: teoría económica y experiencias latinoamericanas.. B - EUMED. [Link]
[Link]/en/lc/unad/titulos/51604
[Link]
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LA AGROINDUSTRIA
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