Brasil.

Historia
Cultura
Regiones
Religión
Futbol
Plato Bandera

1
Integrantes:
Deyanira Medrano.
Angel J. Meza
Massiel Mendoza
 1.
Historia e
influencias.
(História e influências)

Brasil es un crisol de culturas. La influencia

portuguesa se refleja en la lengua y religión. La
herencia europea, con aportes italianos, alemanes
y españoles, se manifiesta en la economía y
sociedad. La presencia africana, legado de la
esclavitud, es vital en música, danza y
gastronomía. Los pueblos indígenas, con su
sabiduría ancestral, han moldeado la relación
con la naturaleza y la biodiversidad.
Paises que hablan Portugués
(Países que falam português)

Portugal

Guinea-Bissau

Santo Tomé y Príncipe

Mozambique
Brasil

Angola Timor Oriental

215.586.573
Habitantes
*Según los datos del Instituto Brasileño de Geografía y Estadística (actualizado al 12 de enero del 2023)*

5
Resumen histórico
 Brasil, habitado por diversas culturas indígenas, fue
colonizado por los portugueses en 1500.
 Durante el período colonial, se destacó como colonia
azucarera generadora de riquezas para Portugal.
(1645 - 1816) (1816 - 1822)
 La explotación de recursos y el comercio de esclavos
africanos impulsaron su crecimiento económico. La
llegada de los portugueses introdujo la cultura europea, el
cristianismo y dio forma a una identidad nacional.
 Aunque la conquista tuvo consecuencias negativas para
indígenas y esclavos, sentó las bases del desarrollo y la
diversidad cultural en Brasil.
 Antes de su nombre definitivo, el territorio fue llamado de (1889) (1822 - 1889)
varias formas. Durante el imperio, se denominó "Imperio
del Brasil" y tras la proclamación de la república, "Estados
Unidos del Brasil". En 1967, con la primera Constitución
del gobierno militar, se oficializó como la "República
Federativa del Brasil".

(1889- 2023)
6
 -Portugal- -África- -Nativa-
El bacalao a la brasa es un El vatapá es un delicioso plato La pamonha es un plato
plato brasileño de influencia brasileño de influencia tradicional brasileño de
portuguesa. Se prepara con africana, en particular de las influencia nativa.
bacalao salado y seco cocinas de Nigeria y Angola. Se elabora con maíz tierno
importado de Portugal. En Elaborado con pan rallado, rallado, azúcar, leche de coco y
Brasil, se cocina a la brasa con langostinos, pescado, aceite de sal, envuelto en hojas de maíz y
aceite de oliva, ajo, cebolla, palma, leche de coco y cocido al vapor. Refleja la
pimientos y especias. El especias, el vatapá es un festín influencia indígena y su uso
resultado es un plato sabroso de sabores que refleja la fusión del maíz en la gastronomía.
y jugoso que combina tradición cultural y culinaria de Brasil,
portuguesa con ingredientes cautivando los paladares con su Es apreciada por su textura
locales. exquisita mezcla. suave y sabores naturales, y
puede ser dulce o salada.

7
 “
"No hay una cocina brasileña definida, sino muchas
cocinas en una. Nuestra riqueza está en la diversidad de
sabores, ingredientes y técnicas que han sido heredados de
nuestras raíces indígenas, africanas, europeas y de tantas
otras influencias. Celebrar esa mistura es honrar nuestra
identidad culinaria y preservar nuestro patrimonio
cultural."

-Alex Atala, chef y empresario.

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 2.
Cultura y
Costumbres.
(Cultura e costumes)

La diversidad cultural y racial de Brasil es una

riqueza única que beneficia en la formación de la
identidad brasileña. Las tradiciones siguen siendo
elementos fundamentales para comprender la
sociedad brasileña y se defiende la importancia de
preservar y valorar las prácticas culturales,
incluyendo la música, la danza, la religión y la
gastronomía. Estas tradiciones son fundamentales
para fortalecer la identidad nacional y promover
la convivencia armoniosa entre diferentes grupos
culturales en Brasil.
La Cultura Brasilera
▪ Este país se destaca por sus costumbres diversas
y vibrantes.
▪ El carnaval es una festividad emblemática, llena
de música, baile y desfiles coloridos.
▪ La samba, con su ritmo vibrante, es parte
integral del carnaval y de la identidad cultural
brasileña.
▪ Las hermosas playas y el estilo de vida al aire
libre promueven actividades como deportes
acuáticos y barbacoas.
▪ La capoeira es un arte marcial afrobrasileño que
fusiona lucha, danza y música. Surgió como
forma de resistencia y se ha convertido en una
expresión cultural reconocida. Destaca por su
acrobacia, música y valores de respeto y
cooperación.

10
¿Qué es lo que más
caracteriza a Brasil?
▪Brasil se destaca por su amplia diversidad
cultural, étnica, geográfica y natural.
▪La mezcla de influencias indígenas, africanas,
europeas y asiáticas se refleja en su música,
danza, arte, gastronomía y tradiciones.
▪ Además, su rica biodiversidad, incluyendo la
selva amazónica, y la pasión por el fútbol son
elementos distintivos de la identidad
brasileña.

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 Platos que tienen relación con celebración nacional.
FIESTA JUNINA
(Paraíba)
Ocurre durante casi todo el mes de Junio.
Donde un grupo de personas está en
escena bailando de cómo sería un
matrimonio en el ambiente rural. Con la
presencia de comidas y bebidas típicas,
como el Quentão y el Caldo Verde (sopa
verde portuguesa)

(Del 13 al 29 de Junio)

12
FESTIVAL DE LA CACHAZA
(Rio de Janeiro)
Este festival típico brasileño fue creado con el
objetivo de celebrar el único producto
industrial de la región de Paraty hasta hoy: la
cachaza, bebida destilada obtenida a partir de
la caña.
(Primer fin de semana de Julio)

BUMBA MEU BOI (Amazonas)

Es un festival que se remonta a una antigua
leyenda del folcklore del país. Donde un
esclavo mata al buey del patrón para
satisfacer a su esposa embarazada, que tiene
el deseo de comer lengua de buey. Para
evitar la furia y los castigos del jefe, el
esclavo tiene que resucitar el buey con la
ayuda de curanderos.

(Durante la festividad de San Juan, en Junio)

13
 Want big impact?
Use big image.

FEIJOADA
MOQUECA DE PESCADO
PAN DE QUESO
ACARAJE

PAN DE QUESO

PICANHA

ACARAJE 14BRIGADEIRO
BRIGADEIRO
 3.
Regiones
Gastronómicas.
(Regiões gastronômicas)

A lo largo del país, se pueden identificar 5

regiones gastronómicas distintas, cada una tiene
su propia identidad culinaria.
La diversidad de ingredientes, técnicas y sabores
hacen de la gastronomía brasileña una
experiencia única y deliciosa.
A continuación, les mostraremos una breve
descripción de las regiones gastronómicas de
Brasil:
La cocina brasileña está muy
regionalizada y cada zona posee
sus propios platos típicos.

REGIÓN NORTE: El Tucupi (Pará)

• Es consumido comúnmente debido a su sabor
único y exótico.
• El tucupi, una salsa fermentada de mandioca, le
da un sabor característico.
• Está influenciado por la abundancia de
ingredientes amazónicos en la región, como el
tucupi y el jambú, que se utilizan en platos
típicos de la cocina amazónica.
REGIÓN NORESTE: EL Acarajé (Bahía)
 Es consumido comúnmente debido a su sabor delicioso y su
asociación con la cultura afrobrasileña.
 Es un plato popular en las festividades religiosas de origen
africano.
 Está influenciado por la cercanía de Bahía al océano
Atlántico, lo que permite el acceso a ingredientes frescos
como los camarones utilizados en el relleno.

REGIÓN CENTRO-OESTE: Empadão Goiano (Goiás)

 Es consumido comúnmente por su sabor reconfortante y su
variedad de rellenos sabrosos.
 Es un plato abundante y popular en celebraciones.
 Está influenciado por la rica tradición de la cocina del interior
de Brasil y el uso de ingredientes locales como la carne de res
y cerdo.

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REGIÓN SURESTE: Virado à Paulista (São Paulo)
 Es un plato común en São Paulo debido a su versatilidad y
rica combinación de ingredientes.
 Es un plato completo y satisfactorio.
 La influencia de São Paulo como una gran ciudad
cosmopolita ha llevado a la fusión de diferentes tradiciones
culinarias y la adopción de platos variados en la región.

REGIÓN SUR: Barreado (Paraná)

 Es un plato consumido comúnmente debido a su sabor único
y su método de cocción lenta, que resulta en una carne tierna
y jugosa.
 Está influenciado por la historia de colonización europea en la
región y la tradición de cocinar guisos de larga cocción.

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POSTRE TÍPICO: El Brigadeiro
 Este dulce brasileño fue creado como un homenaje al
Brigadier Eduardo Gomes durante su campaña
presidencial en 1945.
 Surgió como un postre hecho con leche, huevos,
mantequilla, azúcar y chocolate, que se volvió
popular y se utilizó para recaudar fondos en las
campañas políticas. Lideradas por Heloisa Nabuco
de Oliveira, se organizaron fiestas para promover la
candidatura de Gomes.
 Con el tiempo, el Brigadeiro fue mejorado y se
crearon otras recetas como el Beijinho, Casadinho y
Cajuzinho.
 Fuera de Brasil, el Brigadeiro es conocido como la
"trufa Brasileña". Es un dulce emblemático que
celebra la historia y la cultura brasileña.

19
La Gastronomía
Brasileña
 La gastronomía de Brasil es un mosaico de sabores,
colores y texturas.
 Cada región aporta su esencia, creando un abanico
culinario único. En la costa, los platos se bañan en los
sabores del mar, con pescados y mariscos frescos.
 En el interior, la carne de res y de cerdo son
protagonistas, acompañadas de frijoles, arroz y
mandioca rayada. La fruta tropical añade un toque
dulce y vibrante a la mesa.
 La caipiriña, con su mezcla de cachaza, azúcar y limón,
es un cóctel refrescante y estimulante. Cada plato, cada
bocado, es una celebración de la diversidad y la
riqueza de Brasil.

20
 4.
La Religión y su
Trascendencia.
(A religião e sua transcendência)

Las religiones tienen un impacto notable en la

gastronomía y costumbres culinarias de Brasil. El
catolicismo y otras variantes abrahámicas influye
en la Semana Santa con platos a base de pescado. El
candomblé utiliza ingredientes específicos en
rituales y celebraciones. El espiritismo promueve
una alimentación vegetariana o vegana. Estas tres
religiones tienen un impacto significativo en la
gastronomía brasileña.
 Religión en
Porcentajes
“ Espiritistas
2%

▪ Brasil es un país Sin religíon

Católica
religiosamente diverso, con Evang 8%
Evangélica
tendencia de tolerancia y élica
Sin religíon
aceptación entre las 23%
Espiritistas
diferentes religiones. Católic
▪ La población indígena y de a
66%
origen africano mantiene
algunos de sus cultos.
Según los datos del Instituto Brasileño de Geografía y Estadística (actualizado al 12 de enero del
2023)*

22
 Catolicismo Candomblé 
Espiritismo
 Durante la Semana Santa, es  Es una religión de origen No posee platos específicos, pero
común en Brasil consumir la africano, se realizan rituales y promueve una alimentación
vegetariana o vegana como parte de
"bacalhoada", un plato a base ofrendas a los orishas
su práctica espiritual.
de bacalao desalado, aceitunas, (Protectores).
 En este sentido, un plato que podría
papas, cebollas y aceite de  Un plato tradicional asociado a relacionarse con el espiritismo es la
oliva. esta religión es “El acarajé", "feijoada vegetariana", una versión
 Es una tradición católica que que es el equivalente de la sin carne del plato tradicional de
refleja la abstinencia de carne hostia de la religión católica en feijoada, que utiliza ingredientes
como frijoles negros, verduras, tofu y
roja durante este período. el contexto Candomblé que es
especias.
una ofrenda.

23
Catedral de Brasilia:
▪ Oficialmente conocida como
Catedral Metropolitana Nossa
Senhora Aparecida, es famosa por
su arquitectura moderna y distintiva.
▪ Su diseño se asemeja a una corona
de espinas y cuenta con 16
columnas curvas de concreto que se
elevan hacia el cielo.
▪ El interior de la catedral está
adornado con hermosas vidrieras de
colores. Tienen forma triangular y
se extienden desde el suelo hasta el
techo.

24
 5.
Fútbol, pasión de
las masas.
(Futebol, paixão das massas.)

Tanto el fútbol como la gastronomía brasileña

fomentan la convivencia, la celebración y la
unión entre las personas. Tanto en los
encuentros para ver partidos, como en los
estadios o eventos culinarios relacionados con
el fútbol, la comida se convierte en un
componente esencial que fortalece los lazos
sociales y enriquece la experiencia
futbolística en Brasil.
Los deportes y su relación gastronómica:
• El éxito deportivo en Brasil, especialmente en el fútbol y los Juegos
Olímpicos, es un componente esencial de su identidad nacional,
generando un gran orgullo. La destacada trayectoria futbolística de
Brasil y su notable desempeño en los Juegos Olímpicos, con múltiples
medallas en diversas disciplinas, le ha otorgado reconocimiento a nivel
mundial.
• La notable proeza deportiva en Brasil está vinculada a la gastronomía y a
los valores de convivencia. Los brasileños se unen y celebran en
comunidad, disfrutando de eventos deportivos y festines culinarios. La
culinaria brasileña promueve la convivencia y la celebración,
uniendo a las personas y fortaleciendo la amistad a través de la
comida.
• El logro deportivo se manifiesta en la minuciosa elaboración de platos
típicos brasileños, expresando valores de convivencia y pasión
compartida. La interrelación entre el deporte y la gastronomía refuerza
la identidad cultural, resaltando la importancia del trabajo en equipo y la
celebración de los éxitos.
26
27
 Lista de Ingredientes:

6.
▪ 500g de frijoles negros
▪ 500g de carne de cerdo (tocino, costillas,
salchichas ahumadas)

El Plato Bandera. ▪ 250g de carne de res (carne seca o carne de

sol)
(A placa da bandeira)
▪ 1 oreja de cerdo (opcional)
 La relación de los brasileños con la feijoada va más allá ▪ 1 rabo de cerdo (opcional)
de su exquisito sabor. Este plato representa una
profunda conexión emocional y cultural. Es símbolo ▪ 1 cebolla grande, picada
de encuentro, de momentos compartidos en familia y
con amigos alrededor de una mesa generosamente ▪ 4 dientes de ajo, picados
servida. ▪ Sal al gusto
 La feijoada también evoca celebraciones y
festividades, siendo un elemento central en eventos ▪ 2 hojas de laurel
especiales como cumpleaños, bodas y celebraciones
patrióticas. Es un motivo de orgullo, una expresión de
▪ Aceite vegetal
la identidad brasileña y de su rica diversidad. ▪ 2 Gajos de Naranja
1. Remoja los frijoles negros en agua durante la noche y
luego cuécelos hasta que estén tiernos.
2. En una olla aparte, cocina las carnes de cerdo y res
con agua, cebolla, ajo, hojas de laurel y sal hasta
que estén bien cocidas y tiernas.
3. Retira las carnes cocidas de la olla y córtalas en trozos
más pequeños.
4. En una sartén grande, calienta un poco de aceite
vegetal y sofríe cebolla y ajo picados hasta que
estén dorados.
5. Agrega los frijoles negros cocidos, las carnes cortadas
y un poco del caldo de cocción de las carnes.
6. Cocina a fuego lento durante aproximadamente
una hora, revolviendo ocasionalmente y agregando
más caldo si es necesario.
7. Sirve caliente con arroz blanco, farofa (harina de
mandioca tostada), rodajas de naranja y salsa picante
(opcional).

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Propiedades Nutricionales de la
Feijoada

VITAMINAS: Feijoada: HIERRO: Frijoles negros

fuente de vitaminas B1, B2, y carnes en feijoada: fuente
B3; presentes en frijoles de hierro esencial para
negros y carnes utilizadas en producción de hemoglobina
la preparación. y transporte de oxígeno.

ZINC: Carne de cerdo y PROTEÍNAS: Los frijoles

salchichas ahumadas en la negros como fuente vegetal y
feijoada son buenas fuentes la carne de cerdo, incluyendo
de zinc, vital para sistema el lomo, el tocino y las
inmunológico y salchichas ahumadas, como
metabolismo. fuentes animales.

30
 😋

La acidez de los gajos de Naranja facilita la conversión del hierro en una forma más
soluble y absorbible por el cuerpo, mejorando así la absorción de hierro en alimentos de
origen vegetal, en este caso los frejoles negros.

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Referencias Bibliográficas
▪ Oficina de Información Diplomática del Ministerio de Asuntos Exteriores. (2023, febrero). Ficha país República
federativa de Brasil. [Link]. Recuperado 23 de mayo de 2023, de
[Link]
▪ Bicentenário da Independência. (2022). Instituto Brasilero de Geografia e Estadística. Recuperado 23 de mayo de
2023, de [Link]
▪ Alia, C. T. (2022, 4 de octubre). Receta de feijoada: el plato nacional de Brasil. [Link]; Directo al
Paladar. Recuperado 28 de mayo de 2023
[Link]
▪ Regiones gastronómicas de Brasil. (2014, 19 de junio). Revista Travesías | Inspiración Para Viajeros. Recuperado 28
de mayo de 2023 [Link]
▪ Portafolio. (2014, 17 de junio). Cocina brasileña se globaliza de la mano del fútbol. [Link]. Recuperado 28 de
mayo de 2023 [Link]
▪ Ennes, A. (2021, 29 de abril). Religiones en Brasil: Historia y Cultura Local. Caminhos Languages. Recuperado 28
de mayo de 2023 [Link]

32
Gracias por
su
Ateción!!
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