INGREDIENTES

USADOS EN AVICULTURA
 Clasificación de los ingredientes

Energéticos: vegetal, animal

Minerales-Aditivos

Fibrosos: subproductos cereales,

Proteicos: animal, vegetal
Industriales (t palmiste)
 Ingredientes ricos en energía

• CARBOHIDRATOS DIGERIBLES

• CEREALES
GRAMINEAS

LISINA
TRIPTOFANO
TREONINA
Clasificación del maíz

Pop Dentado
Dentado
Pop (73%)
(1%)
(1%) (73%)

MAIZ
(zea mays)

blando
blando Duro
Duro
(12%)
(12%) (14%)
(14%)
 Características nutricionales

Linoleíco Prolamina
(tamaño huevo) (zeina)

Vit E Lisina

P (fítico) Triptófano

Xantofila Vit D

carotenoides Vit B
Ca
 Análisis químico

Humedad: 15%
EE:3,3%

EM: 3350 Fb: 2,6%

PC:8% CC:2%
 Subproductos de maíz

Solución Molienda Germen f

ácido débil grosera
Muelen sin
Tamiz separa
Germen
Liquido: Proteína Centrifuga
almidón (gluten)

Germen
Salvado
gluten
 SORGO (Sorghum bicolor)

Lisina,
Lisina,treonina
treonina
limitante
limitante

Cutícula,
Cutícula,mas
masaves No
aves E Pc Nopigmento
pigmento
jóvenes
jóvenes

Taninos
Taninos
polifenoles
polifenoles
 Análisis químico

Humedad: 15% EE:3% min

EM: 3170 FB: 3% max

PC:8% min CC:1,6% max

ARROZ (Oryza sativa)

Inhibidores tripsina:
Temperatura peletización
cascarilla fibrosa: 20 %
de peso, alta fibra
Harina arroz: Fuente
Acido Linoleico
Análisis químico harina de Arroz

Humedad: 11% EE:16% min

EM: 3100 FB: 6% max

PC:12% min CC:8% max

 Ingredientes proteicos

Algodón Girasol soya

Extracción de aceite
Semillas oleaginosas

Solvente (hexano)
Semilla presión (carcinógeno, hepatotóxico)
 Torta de soya

Aa Met
Cistina
Pc Vit B
Ca -P

Inhibidores tripsina:
Calor inactiva sobrecalentamiento
i
Ureasa pH 0,02 y 0,15
Sol kOH 85% , 75%
 Análisis químico

Humedad: 12%
EE:2% max

EM: 2350 FB: 7% max

PC:44-48% CC:8% max

 Soya integral
Frijolsoya
Frijol soya
Termico:FAN
Termico: FAN

SIE:FS
SIE: FSmolido
molido
SScruda:
cruda:Producción
Producción soya Hº,tº,fricción,dado
Hº,tº,fricción, dado
huevos,pancreas
huevos,pancreas

SIT:Aire
SIT: Airecaliente
caliente
Superficiegrano
Superficie grano
 Análisis químico

Humedad: 12%
EE:18% min

EM: 3600 FC: 7% max

PC:34%min CC:6% max

Ingredientes fibrosos

salvado

FB Den
Pc EM

Adulterable: cascarilla
Dietas altas salv:
heces blandas
 Análisis químico

Humedad: 12%
EE:4,5% min

EM: 1750
FC: 13% max

PC:14%min
CC:6% max
Mogolla de trigo

Luego de extraer:
harina, salvado y
germen.

Fibra: mayor 5%=

residuos de salvado,
menor E
 Análisis químico

Humedad: 13,5%
EE:3,5% min

EM: 1750 FC: 11% max

PC:12%max CC:6% max

 Harina de carne y hueso

No pelos, cerdas,
astas, cuernos,
cascos

Com B Metionina
Riboflavina Triptófano
Colina
B12
 Análisis químico

Humedad: 10%
CC:30% min

PC:43%, (55,65) Calcio: 10%

EM: 2750 D pepsina: 50%

EE:14%max FB:1% max

 Harina de pescado

Sabor a pescado, Erosión

molleja aves jóvenes

Aminoácidos esenciales:
AAS Histidina (histamina)
Proteína, calcio, fósforo mollerosina. Rojas 2,5%
ración, (trimetilamina),
elimina huevo
 Análisis químico

Humedad: 10%
CC:15,26%

PC:55,65%
Calcio: 8%

EM: 2800
D pepsina: 80%
EE:7%
FC:0,8% max
Fósforo: 4,5%
 Aceite de palma

Extracción mecánica: fruto

palma Af (Elaeis guinneensis)
Consistencia pastosa
Rico en ac linoleíco (cto
pollo, tamaño huevo)
 Análisis químico

Ac grasos 5%
Humedad: 1%

Valor peróxido: 5 meq/kg

Linoleico 10%

EE:99%
EM: 7700
 sebo

Tejidos mamíferos, térmico

de calentamiento indirecto
Prensado mecánico.
E mejoran pelet…
Harina perdida
vola saturación: pollos jov
(menos de 15 -17 días
restricción)
 Análisis químico

Humedad: 1% Ac grasos 5%

Linoleico 4% Valor peróxido: 5 meq/kg

EM: 7000 Linolenico:1%

Carbonato de Calcio

Piedra caliza,
subproductos mármol,
harina de conchas de
ostras.
Mg (1%) fragilidad C
harinas conchas + visible
 Análisis químico

Humedad: 2% Cenizas:98%

Calcio:36% min fluor:0,01% max

Carb calcio: 98 % Magnesio: 0.6 % max

 Aditivos

Vitaminas
Vitaminas yy
Ácidos orgánicos
CAROTENOIDES
AMINOACIDOS
Enzimas
minerales
minerales
 Factores antinutricionales (FAN)

Sustancias
nat no
fibrosas,
mecanismo
de defensa
plantas
Inhibidores proteasas: Lectinas: ligan CHO´S
inhiben enzimas con proteínas, aglutinan Gl
acción prot dieta rojos y células, ligan
(leguminosas) receptores superficie
TGI
cto
 Factores antinutricionales (FAN)

Gosipol:
Moteado yema,
albúmina rosa,
pig verdosa
yema

Glicósidos cianogénicos:
Taninos: complejos con Memb (leguminosas) yuca brava
mucosas. Tamb moteado yema peso de huevo
Ganancia peso. (unión P) resistencia yema, m
sang
fertilidad
Producción huevo
 Toxinas

Micotoxinas Tricoticenos:
Aflatoxinas: (A (Fusarium)
flavus), T2, DAS, NEO,
carcinógeno, DON, afecta
hepatotoxico metab prot, cav
oral
Composición de los alimentos

Semillas: 90% MS.

Alimento Tº 105 ºC (24 h) = MS
Humedad 105ºC (5h)

Tº mayor 60 ºC evapora agua + sust

volátiles
Alta Hº presecar a Tº menor 60 ºC
hasta contenido Ms mayor a 80%
Materia orgánica y minerales

Materia orgánica: C, H, O, N
Inorgánica: calcio, fósforo
Tº 550 ºC (24 h) CC
 Nutrientes que contienen Nitrógeno

Nitrógeno: proteína + otros

compuestos.
NNP (amoniaco, urea)
JG Kjeldahl %N2 * 6,25= PC

Kjeldahl: N2 org, muestra, Ac sulfúrico, materia

carbonosa en forma Co2, N2 se transforma en
sulfato de amonio, ataque final da sln verde
esmeralda, libera digestión, grasa, fibra, CHO
´S, en forma de Co2, libera el oxigeno de la
proteína, quedando sólo el N2 de la proteína
 Energía

Energía bruta: E EM: EB – E orina,

alimentos, Heces, gases, mayor
convierte en E Cal calidad alim, mayor
EM
 Grasas

líquidos :
Sólidos:
Grasas: esteres
Ac insaturados
Ac grasos de Ac grasos
saturados
 Grasas

Sustancias
Extracto etéreo Extraídas: triglicéridos,
Cantidad de (éter etílico)
ácidos grasos, fosfolípidos
lípidos
 Carbohidratos

Obtenida por Incineración.

Contiene CHO´S baja
Solubilidad, libre de
a cru da
Fibr grasas, p. c. , azúcares
Carbohidratos Hemicelulosa y almidón
(Método Weende)
Análisis proximal
Extr
acto
lib re d
eN
ELN= MO - (PB + G +FC+CC
Acumula errores analíticos
Errores cálculo disgestib.
 Carbohidratos

Conjunto estructuras
después de solubilizarse
con detergente neutro.
FDN (cel, hemicel, lignina)
Carbohidratos
(Método Van Soest)
Solución Lauril sulfato En residuo no solubilizado,
y EDTA Componentes indigeribles
FDA
de la planta.
Relacionada con digestibilidad
aparente del forraje.
(celulosa, lignina)

＞ FDN < consumo alimento < cantidad E < calidad < digestibilidad
PREGUNTAS?
PREGUNTAS?