Panadería
San Antonio
Arq. de diseño de interiores
Rocio Ramirez Meza
1
Todo gran sueño comienza con un soñador, pero en este caso
fueron dos. Don José y don Emilio, inmigrantes españoles, fueron
Historia
dos amigos inseparables que compartieron el sueño de tener
una
pastelería y
panadería.
Esta se convirtió en una verdadera tradición y conquista en
el
corazón de nuestro
país.
La historia comienza hace 65 años, exactamente un 11 de noviembre de 1957, cuando el
español José Vila llegó al Perú proveniente de España, cargando una maleta de
grandes ilusiones.
Desde siempre, don José soñó con tener una pastelería y panadería. Y lo deseo tanto que el
destino le presentó a don Emilio Fernández Santa María, su paisano, que ya
llevaba algún tiempo viviendo en nuestro país
Don Emilio era una persona con experiencia en los negocios, muy disciplinado y perseverante. Su
contribución fue clave para que el negocio diera luz y se convirtiera rápidamente en uno de los
lugares favoritos de los limeños.
“San Antonio” fue fundada sobre la base de una bodega que ya existía y que llevaba por
nombre “Bodega El Pacífico”. Los propietarios eran unos inmigrantes chinos, que
incluso vivían y dormían dentro del negocio. Pero ellos no hablaban bien el español y se
les hacía muy difícil comunicarse con sus clientes.
Además, la bodega era pequeña y no contaba con un surtido de productos que le
permitiera abastecer a la gran demanda de los vecinos de Magdalena.
Don José y don Emilio se dieron cuenta rápidamente que había una gran oportunidad de
mercado y tras reunirse entre ellos tomaron la decisión de comprar el traspaso a los
inmigrantes chinos.
Un sueño hecho
realidad
Es así que los dos amigos españoles, junto a un equipo de maestros artesanos peruanos, abrieron las puertas de la Pastelería y
Panadería San Antonio un 21 de octubre de 1959 en el distrito de Magdalena.
El nombre “San Antonio” no es una casualidad, estaba basado en la fe y el amor de sus fundadores. La fe de sus creencias, el amor al
trabajo con sus semejantes y a la generación de empleos dignos y creativos.
De allí en adelante, el negocio empezó a dar sus frutos rápidamente gracias a la venta de pan y pasteles. Don José y don Emilio se
preocuparon desde el inicio en brindar un trato esmerado y productos de calidad a sus clientes. Ellos sabían que esas serían las
claves del éxito y no se equivocaron.
En los años 60, la pastelería y panadería comenzaba a hacer conocida en Lima. No obstante, los amigos y colegas no solo mostraban interés por el
lado empresarial, sino también por el capital humano de la empresa que habían conformado.
Tanto es así que los amigos crearon una filosofía orientada en el trato amable a la gente y que perdura hasta la actualidad. Los que los conocieron
señalan que don José y don Emilio siempre mostraban una gran preocupación por el bienestar de sus empleados, a
quienes consideraban como su familia.
A comienzo de los setenta, tomaron la posta del negocio los descendientes de estos entrañables amigos. Primero fue Sergio, luego vendría José
Antonio y con el nuevo siglo Luciana, Rodrigo y Mauricio; de esta manera, ya son tres generaciones las que continúan
manteniendo vivo el sueño y legado de don José y don Emilio.
“EL MEJOR SABOR DE
ayer , hoy y
de siempre”
Lema
2 Marca
“SAN ANTONIO” Fue creada de esta forma, porque es
un nombre basado en la fe y el amor de sus fundadores.
El negocio fue dando frutos al poco tiempo gracias a la venta
de pan y pasteles. Don José y Don Emilio tenían en claro
que la clave del éxito radicaba en brindar un trato
esmerado y ofrecer productos de calidad, definitivamente
no se equivocaron.
3
En cuanto al paleta de colores que conforma el logo presentación de
pastelería “San Antonio” tuvo que pasar por grandes fases de
evolución.
la
Colores
1 - Color azul como color principal, y esto se debe a que en los años
60’ una de las formas más rápidas y visibles de mostrar una marca era
a través de los sellos, cuyos colores de tinta se limitaban al azul, rojo,
verde y negro.
2-Se define a través de 5 colores
conformado por el marfil, amarillo, dos
tonos de marrones y el negro.
3 En este diseño
- podemos
considerar como único color al
marrón o chocolate.
4 -Se incrementa a 3, siendo
el blanco, el marrón y el nude, los
principales colores.
5 -No solo consideraremos la paleta de colores
del logo,sino también de las diferentes piezas realizadas por la marca
difundidas a través de sus redes sociales.
cuyos colores principales son el blanco,
marrón y beige.
4
EL LOGOTIPO CONFORMADO POR DOS FIGURAS
OVOIDES CONCÉNTRICAS DE BORDES MARRONES
Logo
CONTENIENDO LA DENOMINACIÓN PASTELERÍA
PANADERÍA SAN ANTONIO ESCRITA EN LETRAS
CARACTERÍSTICAS Y DEBAJO UNA CINTA COLOR BEIGE
CON BORDES NEGROS CONTENIENDO LA FRASE DESDE
1959 EN LETRAS CARACTERÍSTICAS; TODO ELLO SOBRE
UN FONDO COLOR CREMA; CONFORME AL MODELO
ADJUNTO .
5 Publico objetivo
Público adulto, que habite en las zonas residenciales, perteneciente
a los niveles socio económico A-B, principalmente laboran
como
ejecutivos, que prefiera degustar alimentos ligeros, para lo cual
suele asistir a un café-restaurante. Prefieren una carta variada
entre
ensaladas, empanadas, sándwich, juegos, cafés, helados,
entre
otros, además de productos especiales, por ejemplo, bajos en grasa
o para quienes padecen de
diabetes.
6 Locales
● Av. La Encalada 106, Lima 15023 - La Molina
● Los Caobos 360, La Molina 15023
● C. Amador Merino Reyna 263, Lima 15046 - San Isidro
● El Polo 695, Santiago de Surco 15023
● De La Roca De Vergallo 201, Magdalena del Mar 15076
● Av. Primavera 373, San Borja 15037 San Borja, LIMA 01
● Av. Angamos Oeste 1494, Miraflores 15073
● Av. Vasco Núñez de Balboa 770, Miraflores 15074
Av. La Encalada 106,
Lima 15023
La Molina
Cuenta con:
● Delivery
● Asientos al aire libre
● Para llevar
● Estacionamiento, área
de descanso, entrada y
sanitarios para
discapacitados (silla de
ruedas).
● Carta digital
Los Caobos 360,
La Molina 15023
Cuenta con:
● Delivery
● Estacionamiento y
entrada con acceso
para
discapacitados
(silla de ruedas)
● Atención con
lengua de Señas
Peruana
● Carta Braille
● Carta digital
C. Amador Merino
Reyna 263,
Lima 15046 -
San Isidro
Cuenta con:
● Delivery
● Sanitarios y
entrada con acceso
para
discapacitados
(silla de ruedas)
● Carta digital
El Polo 695,
Santiago de Surco
15023
Cuenta con:
● Delivery
● Estacionamiento y
entrada con acceso
para discapacitados
(silla de ruedas)
● Carta digital
De La Roca De
Vergallo 201,
Magdalena del Mar
15076
Cuenta con:
● Delivery
● Estacionamiento y
entrada con acceso
para
discapacitados
(silla de ruedas)
● Asientos al aire
libre
● Carta Digital
Av. Primavera 373,
San Borja 15037
Cuenta con:
● Delivery
● Atención con
lengua de señas
● Carta en Braille
● Carta Digital
● Estacionamiento,
área de descanso,
sanitarios y
entrada con
acceso para
discapacitados
(silla de ruedas)
S/ 7.50
fiestas
S/ 9.90 patrias S/ 8.90 S/ 29.90
Panetón tradicional Panetoncito Panetón de Turrón San
(porción) chocolate (porción) Antonio
Masa dulce con frutas Masa dulce con chispas de (mediano)
Masa dulce con frutas
confitadas. confitadas. chocolate.
Pasta de turrón, miel de
frutas y grajeas. 500 gr
SKU: 198 SKU: 3218 SKU: 1471
Temperatura Ambiente
SKU: 381
sándwiches
S/ 14.90 S/ 16.90
Triple Vegetariano (Pan Sándwiches, Triple de Ciabatta de Salmón
Miga Integral) Triples Tocino
Triple de Pollo
Queso fresco, espinaca cocida, Pechuga de pollo deshilachada, palta, Jamón inglés, tocino, Salmón ahumado, queso
palta y mayonesa. Temperatura alcachofa y mayonesa. huevo duro, queso edam y crema, cebolla blanca,
Ambiente Temperatura Ambiente mayonesa. alcaparras, lechuga crespa,
Temperatura Ambiente limón y aceite de oliva.
SKU: 129 SKU: 1145 (Ciabtta Integral)
SKU: 1148
SKU: 85
empanadas y pasteles salados
S/ 11.90 S/ 20.90 S/ 55.00 S/ 75.00
Empanada Tortilla de Bandeja de Mini Pastel de
Especial (Masa Tocino y Empanadas Alcachofa
Quebrada) Pimiento Morrón Alcachofa, cebolla blanca,
Mini Queso ( 7 unds ), Mini huevo, quesos ricotta y
Relleno de carne
San Antonio y (Grande) Mixta ( 7 unds) y Carne parmesano, crema de
Papa blanca, tocino, pimiento Especial ( 7 unds) leche y salsa blanca
huevo duro n*Este
morrón, vainitas y huevo (Molde)nRefrigerado
producto se calienta
nn*Este producto se calienta SKU: 1633
en la tienda antes
en la tienda antes de ser SKU: 385
de ser enviado
enviado
SKU: 10
desayunos
S/ 24.90
S/ 11.90 S/ 17.90 S/ 23.90
Tamal de Waffles con Desayunos,
Macedonia
Pollo Frutas Huevos
de Frutas
Con pasta de máiz, ajonjolí,
2 waffles, frutas /fresa, Fritos a Pedido
maní, aceite de achiote, n (Grande)
aceituna botija y ají
arándanos y plátano) y (Jamón Inglés)
topping a elección
mirasoln*Este producto se Dos huevos, jamón inglés, Papaya, piña, sandía,
(maple y mantequilla,
calienta en la tienda antes de tostadas de pan miga y plátano y uvas. Incluye:
fudge o manjar).
ser enviado mantequilla Yogurt Natural light, Miel
nCaliente de Abejas y Granola
SKU: 3231
SKU: 136
SKU: 44 SKU: 40
ensaladas y bowls S/ 22.90
S/ 39.90 S/ 36.90
S/ 26.90
Ensalada Padovana Ensalada Ensalada Caesar´s
Bowl Azul con Pollo (Regular)
(Grande) Romana
Pasta de fusili integral, queso Pechuga de pollo deshilachada, Pollo al dijón, queso
Prosciutto, tartaleta con
fresco, uvas negras, queso azul, palta, lechugas crespa y parmesano,lechuga
hongos porcón, lechuga
crocante de castañas, apio, romana,espinaca, champiñones, romana y crotones al ajo
romana, arúgula,
albahaca y espinaca; alcachofa y espárragos. (Mayoesa y perejíl. (Mayonesa
champiñones, crocante de
acompañado con aliño. Especial) Caesar´s)
castañas y tomate.
(Balsámico Cremoso) n n
(Bálsamico Cremoso)
nRefriegerado nRefriegerado
SKU: 3237
SKU: 27
SKU: 24 SKU: 19
pizzas , lasagnas , cremas y milkshakes
S/ 26.50 S/ 42.00 S/ 22.50 – S/ 28.90
Pizza de Salame y Lasagna Ossobuco
Champiñones Milkshake Grande Milkshake Mediano
(Masa de Pizza) Ossobuco, quesos mozarella y
parmesano, salsa blanca, salsa de SKU: N/D
Salame, quesos mozarella y tomate y orégano
parmesano, champiñones al nCaliente
olivo, salsa de tomate y
oréganonnn*Este producto SKU: 143
se calienta en la tienda antes
de ser enviado
jugos y refrescos
S/ 13.50 S/ 16.50 S/ 8.90 S/ 11.50
Jugos, Jugos y Naranja
Jugos, Jugos y Refrescos Chicha
Refrescos
Surtido Con Leche
Fresa Con Leche
Refrigerado Refrigerado Refrigerado
Refrigerado
SKU: 2429 SKU: 714 SKU: 1403
SKU: 1316
S/ 25.50 – S/ 32.50 S/helados
20.50 S/ 20.90 – S/ 27.50 S/ 36.90 – S/ 40.90
Copa tropicana Copa fiesta Copa sundae Copa
doble ipanema
1 bola de helado de coco, 1 bola
de helado de vainilla, plátano, Helado clásico, crema chantilly, 2 bolas de helado de su elección,
piña al jugo, salsa tres leches, salsa de chocolate, marshmellows, salsa chocolate fudge y crema
crocante de castañas, salsa tulipa, habanito bañado con chantilly.
SKU: N/D
manjarblanco, canela y crema chocolate y grageas. Producto disponible en salón
chantilly.
Producto disponible en salón. Categoría: Copas
bebidas calientes
S/ 12.90 S/ 9.90 S/ 7.90 S/ 11.90
Café
cappuchino America Chocolate
bombom
Espresso doble, leche no caliente
Espresso, leche Espresso y agua. Chocolate bitter
condensada y cubos de hielo.
espumada, cocoa en premium 64% cacao
polvo. SKU: 638 peruano, maizena, agua y
SKU: 669
leche.
SKU: 640
SKU: 649
especial para niños S/ 7.90
S/ 6.90 S/ 20.00
Sapito de Chocolate
Pasta sandoro, hojuelas de maíz,
Especial Para Niños crocante de castañas, colorante,
Pericote Carrito de Chocolate chocolate blanco y oscuro.
Pasta sandoro, hojuelas de maíz,
Chocolate de leche, colorante y
crocante de castañas y cubierta SKU: 1602
grageas de chocolate.
de chocolate.
SKU: 1598
SKU: 1251
postres S/ 65.00
S/ 13.90 S/ 13.90 S/ 65.00
Mil hojas de Frutilla(grande)
Suspiro de lucúma Sinfonia de
durazno Masa hojaldre, bizcochuelo de
San Antonio chocolate Masa de hojaldre, manjarblanco, vainilla, pasta choux,
Mousses de chocolate bitter y leche, crema pastelera, crema chantilly, chocolate bitter, crema
Manjarblanco, lúcuma y pionono de vainilla, crema de trufa duraznos en gajos y salsa de pastelera, fresas, merenguitos
merengue. bitter y cacao en polvo. limón. y salsa de limón
nRefrigerado
SKU: 3273 SKU: 329 SKU: 285
SKU: 230
chocolates , mazapanes y galletas S/ 33.90
S/ 55.90 S/ 55.90 S/ 15.50
Bombones Surtidos
(Caja Grande) Garrapiñada Madalenas (Caja Aguaymanto
Pasta de castañas
x 6 Unidades) s
Aguaymantos deshidratados,
Bombones clásicos
acarameladas y cubierta Bizcochuelo de Naranja (Caja 6 chocolate oscuro y blanco
surtidos (Caja 200g)
de chocolate UnIdades) (170g)
nTemperatura Ambiente
bitternTemperatura nTemperatura Ambiente nTemperatura Ambiente
Ambiente
SKU: 580
SKU: 1901 SKU: 1431
SKU: 576
Packs San Antonio
S/ 18.90 S/ 14.90 S/ 12.50 S/ 12.50
Pan Mini Croissant Pan de Cristal Pan Yema (Bolsa 8 Pan de Molde
(Bolsa 20 (Bolsa 8 Unidades) Blanco (600 g)
Pan de Molde Blanco (600
Unidades) Unidades) Pan Yema (Bolsa 8
g)nTemperatura Ambiente
Pan de Cristal (Bolsa 8 Unidades)
Pan Mini Croissant (Bolsa 20 Temperatura Ambiente
Unidades) Unidades) SKU: 173
nTemperatura Ambiente SKU: 1900
SKU: 2635
SKU: 1895
panaderia
S/ 18.90 S/ 14.90 S/ 12.50 S/ 12.50
Pan Mini Croissant Pan de Cristal Pan Yema (Bolsa 8 Pan de Molde
(Bolsa 20 (Bolsa 8 Unidades) Blanco (600 g)
Pan de Molde Blanco (600
Unidades) Unidades) Pan Yema (Bolsa 8
g)nTemperatura Ambiente
Pan de Cristal (Bolsa 8 Unidades)
Pan Mini Croissant (Bolsa 20 Temperatura Ambiente
Unidades) Unidades) SKU: 173
nTemperatura Ambiente SKU: 1900
SKU: 2635
SKU: 1895
S/ 45.0
velas y topper
Estrellas
S/ 16.90
Escarchado color plateado. 7cm
S/ 1oo.00 Gift cards S/ 50.00
SKU: 2857
SKU: 2858
