Gestión de Operaciones en Business Plan
Gestión de Operaciones en Business Plan
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Al finalizar el modulo los alumnos serán capaces de analizar y
mejorar un sistema productivo basado en estrategias de
Objetivo
Operaciones
Administración – Programación, lean manufacturing,
Gestión de
teoría de restricciones y calidad
IT – El mejor aliado de las herramientas de administración
de operaciones
Economía – La mayoría de estudios depenen de
Diagramas de Pareto
Marketing – Como puedes realizar el marketing de un
producto / servicio, si desconoces su calidad y cuando será
entregado
Finanzas - Los prespuestos dependen de una correcta
predicción de nuestras operaciones, y nuestros recortes en
costos también
Operaciones
Gestión de
¿Porqué iniciar con Gestión de
Operaciones?
¿Somos productivos?
Productividad
• Razón que hay entre un recurso (entrada) y los
bienes o servicios producidos (salidas)
Número de máquinas 3 5 4 4
Horas totales
maquinaria 975
Productividad
(pzas/hora) 2.4
Resultado
Problema 1 Enero Febrero Marzo Abril
Número de máquinas 3 5 4 4
Horas totales
maquinaria 975 1000 1600 1280
Productividad
(pzas/hora) 2.4 1.8 1.8 2.3
Pronóstico
• Arte y ciencia de predecir eventos futuros
febrero 11 W=20%
marzo 15 W=70%
marzo 15 W=30%
abril 12 W=70%
mayo 16
junio 15
Pronóstico Julio
P= ((0.7*12)+(0.3*15)+(0.1*12))/1
Suma ponderaciones
Regresión Lineal
• Utilizar Excel
DECISIONES DE LOCALIZACIÓN
26
Estrategia de Localización
Figure 8.1
Factores
Productividad Laboral
El salario no es el único costo
Menor producción aumenta el costo
Connecticut Juarez
$70 $25
= $1.17 per unit = $1.25 per unit
60 units 20 units
Factores
Costos
Tangibles - utilidades, mano de obra, impuestos
Intangiblea – Difíciles de calcular, educación, salud.
Factores
Table 8.4
Centro de Gravedad
36
Importancia
1. Oficina
2. Venta al menudeo
3. Bodega
4. Posición fija
5. Orientado al proceso
6. Trabajo en celdas
7. Orientado al producto
Oficina
Agrupar y mantener el comfort
El flujo de información es vital
Cambio constante por actualizaciones
tecnológicas
Diagrama de relaciones
Figure 9.1
Posición Fija
Producto permanece estático
El personal viene a trabajar sobre el
producto
Factores a superar
Espacio limitado
Diferntes materiales por
etapa
Volumen dinámico
Orientado al proceso
Laboratories
Figure 9.3
PROCESOS
DIAGRAMA DE FLUJO
45
DIAGRAMA DE FLUJO
Los diagramas de flujo representan un esquema
gráfico de un algoritmo. Es decir, muestran
gráficamente los pasos a seguir para alcanzar la
solución de un problema.
La construcción correcta de un diagrama de flujo
es muy importante ya que a partir de éste se
escribe el programa en un lenguaje deseado.
ELEMENTOS DE UN DIAGRAMA DE FLUJO
La siguiente tabla muestra los elementos que se utilizan en la construcción de un diagrama de
flujo
ELEMENTO SÍMBOLO DESCRIPCIÓN
ELEMENTOS TERMINALES Representa el inicio y el fin de un
INICIO diagrama de flujo.
FIN
TAREA 1
TAREA 2
TAREA 3
TAREA CON ALTERNATIVA SIMPLE
Contiene un elemento de decisión que permite
escoger entre ejecutar o no, una tarea.
CONDICIÓN NO
SI
TAREA 1
TAREA CON ALTERNATIVA DOBLE
Contiene un elemento de decisión que permite
escoger una, entre dos alternativas posibles.
SI NO
CONDICIÓN
TAREA 1 TAREA 2
TAREA CON ALTERNATIVA MÚLTIPLE
Contiene varios elementos de decisión que
permite escoger una tarea entre tres o más.
NO SI
CONDICIÓN
NO SI
CONDICIÓN
SI
CONDICIÓN
NO
53
CONCEPTOS PREVIOS
• PROYECTO : Un proyecto es un conjunto articulado y
coherente de actividades orientadas a alcanzar uno o varios
objetivos siguiendo una metodología definida, para lo cual
precisa de un equipo de personas idóneas, así como de
otros recursos cuantificados en forma de presupuesto, que
prevé el logro de determinados resultados sin contravenir
las normas y buenas practicas establecidas, y cuya
programación en el tiempo responde a un cronograma con
una duración limitada.
Gráficas de Gantt
Modelos de redes:
Redes deterministas (CPM = Método de la ruta
crítica)
Redes probabilistas (PERT = Técnica de evaluación y
revisión de programas)
Origen del diagrama de Gantt
• Dibujar los bloques de las tareas iniciales, las que no tienen ninguna
tarea o actividad predecesora. Debemos colocarlos de forma que el
lado izquierdo del bloque coincida con el inicio del proyecto.
• Dibujar los bloques de las tareas iniciales, las que no tienen ninguna
tarea o actividad predecesora. Debemos colocarlos de forma que el
lado izquierdo del bloque coincida con el inicio del proyecto.
Plomería,
B A 2
electricidad
C Techos A 3
D Pintura exterior A 1
0 4 3 5 0
Inicio A C E Fin
D
HALLANDO LA RUTA CRÍTICA:
Para cada actividad se calculará 4 tiempos:
ES = Tiempo de Inicio Temprano.
EF = Tiempo de Terminación Temprano.
LS = Tiempo de Inicio Lejano.
LF = Tiempo de Terminación Lejano.
ES EF
NOM. ACTIVIDAD
LS LF
HALLANDO ES
Para calcular este tiempo se hace lo siguiente:
ES = EF más alto de la(s) actividad(es) anterior(es).
ES EF
B
LS LF
0 EF ES EF ES EF ES EF ES EF
INICIO A C E FIN
LS LF LS LF LS LF LS LF LS LF
0 4 3 5 0
toma D
el valor de la actividad LS LF
1
HALLANDO EF
Para calcular este tiempo se hace lo siguiente:
EF = ES de la actividad + la duración de la misma.
ES EF
B
LS LF
0 0 ES EF ES EF ES EF ES EF
INICIO A C E FIN
LS LF LS LF LS LF LS LF LS LF
0 4 3 5 0
ES EF
Entonces 0+0 = 0
D
LS LF
1
HALLANDO ES - EF
En el caso de la actividad A, su ES, sería el EF de la actividad INICIO (esta no es una
actividad, solo se pone por cuestión de ejemplo)
ES EF
B
LS LF
0 0 0 EF ES EF ES EF ES EF
INICIO A C E FIN
LS LF LS LF LS LF LS LF LS LF
0 4 3 5 0
ES EF
D
LS LF
1
HALLANDO ES - EF
El EF de la actividad A, se halla sumando su ES + la duración de su actividad.
ES EF
B
LS LF
0 0 0 4 ES EF ES EF ES EF
INICIO A C E FIN
LS LF LS LF LS LF LS LF LS LF
0 4 3 5 0
ES EF
Entonces 0+4 = 4
D
LS LF
1
HALLANDO ES - EF
Lo mismo sería para la actividad B, C, D.
4 6
B
LS LF
0 0 0 4 4 7 ES EF ES EF
INICIO A C E FIN
LS LF LS LF LS LF LS LF LS LF
0 4 3 5 0
4 5
D
LS LF
1
HALLANDO ES - EF
Para el caso del ES la Actividad E, se tendrá que elegir entre el mayor EF de las actividades
B, C, D; siendo el mayor de ellos el EF = 7 de la actividad C.
4 6
B
LS LF
0 0 0 4 4 7 7 EF ES EF
INICIO A C E FIN
LS LF LS LF LS LF LS LF LS LF
0 4 3 5 0
4 5
D
LS LF
1
HALLANDO ES - EF
Se procede normalmente para hallar los valores faltantes, para la actividad ficticia FIN,
también se procederá igual como se procedió con la actividad E.
4 6
B
LS LF
0 0 0 4 4 7 7 12 12 12
INICIO A C E FIN
LS LF LS LF LS LF LS LF LS LF
0 4 3 5 0
4 5
D
LS LF
Hasta ahí tenemos completados 2 de
1 los 4 tiempos que necesitamos hallar.
HALLANDO LF
Para calcular este tiempo se procede:
LF = Tiempo más bajo de la(s) actividad(es) próxima(s).
4 6
B
LS LF
0 0 0 4 4 7 7 12 12 12
INICIO A C E FIN
LS LF LS LF LS LF LS LF LS 12
0 4 3 5 0
4 5
D
LS LF
El EF de la actividad ficticia FIN baja y se
1 convierte en LF, solo en esta primera vez.
HALLANDO LS
Para calcular este tiempo se procede:
LS = LF de la actividad – la duración de la misma.
4 6
B
LS LF
0 0 0 4 4 7 7 12 12 12
INICIO A C E FIN
LS LF LS LF LS LF LS LF 12 12
0 4 3 5 0
4 5
D
Entonces 12 – 0 = 12
LS LF
1
HALLANDO LF - LS
En el caso de la actividad E, su LF será el LS = 12 de la actividad ficticia FIN.
EL LS de E sería 12 – 5 = 7.
4 6
B
LS LF
0 0 0 4 4 7 7 12 12 12
INICIO A C E FIN
LS LF LS LF LS LF 7 12 12 12
0 4 3 5 0
4 5
D
LS LF
1
HALLANDO LF - LS
El LF en las actividades B, C, D, será el LS = 7 de la actividad E; el LS se halla de la misma
manera mostrada anteriormente.
4 6
B
5 7
0 0 0 4 4 7 7 12 12 12
INICIO A C E FIN
LS LF LS LF 4 7 7 12 12 12
0 4 3 5 0
4 5
D
6 7
1
HALLANDO LF - LS
Para el caso de la actividad A, su LF será el menor LS de las actividades B, C, D, siendo el
menor de ellos LS = 4 de la actividad C. Luego se procede como siempre.
4 6
B
5 7
0 0 0 4 4 7 7 12 12 12
INICIO A C E FIN
LS LF 0 4 4 7 7 12 12 12
0 4 3 5 0
4 5
D
6 7
1
RED DESARROLLADA
Así nos quedaría nuestra red con los 4 tiempos por actividad. Sin embargo, aún no hemos
hallado la ruta crítica.
4 6
B
5 7
0 0 0 4 4 7 7 12 12 12
INICIO A C E FIN
0 0 0 4 4 7 7 12 12 12
0 4 3 5 0
4 5
D
6 7
1
HALLANDO LA RUTA CRÍTICA:
4 6
B
5 7
0 0 0 4 4 7 7 12 12 12
INICIO A C E FIN
0 0 0 4 4 7 7 12 12 12
H=0
0 4 3 5 0
4 5
D
RUTA CRÍTICA
6 7
1 H=2
LA RUTA CRÍTICA:
La ruta crítica siempre se señala, mostrando las flechas de las actividades que la
conforman en otro color.
4 6
B
5 7
0 0 0 4 4 7 7 12 12 12
INICIO A C E FIN
0 0 0 4 4 7 7 12 12 12
0 4 3 5 0
4 5
D
6 7
1
88
CAPACIDAD
89
Capacidad
Es el RESULTADO, o el número de
unidades que una instalación puede
recibir, almacenar o producir en un
periodo de tiempo
Determina el costo
Fijo
Determina si la
Demanda puede ser
satisfecha
En tres horizontes de tiempo
Planning Over a Time Horizon
Programar tareas
Corto Plazo
* Programar personal
Asignar maquinaria
Previsión de la demanda
Entendimiento de la tecnología
requerida y sus avances
Encontrar el nivel
óptimo de trabajo
Flexibilidad
Economies and Diseconomies of
Scale
(dollars per room per night)
Average unit cost
25 - room 75 - room
roadside motel 50 - room roadside motel
roadside motel
Economies of Diseconomies of
scale scale
25 50 75
Number of Rooms
Figure S7.2
Administrar la demanda
La demanda excede la capacidad
Disminuir la demanda aumentando precios o tiempos de entrega
La solución a largo plazo es aumentar la capacidad
Ajustar a estacionalidad
Producir productos o servicios complementarios
Complementary Demand Patterns
4,000 –
Sales in units
3,000 –
2,000 –
Jet ski
1,000 – engine
sales
JFMAMJJASONDJFMAMJJASONDJ
Time (months)
Figure S7.3
Complementary Demand Patterns
4,000 –
Snowmobile
Sales in units
2,000 –
Jet ski
1,000 – engine
sales
JFMAMJJASONDJFMAMJJASONDJ
Time (months)
Figure S7.3
Complementary Demand Patterns
Combining both
demand patterns
reduces the
variation
4,000 –
Snowmobile
Sales in units
2,000 –
Jet ski
1,000 – engine
sales
JFMAMJJASONDJFMAMJJASONDJ
Time (months)
Figure S7.3
Tácticas para igualar la capacidad
con la demanda
1. Ajustes de personal
2. Ajustes de equipo
Comprar maquinaria adicional
Vender o rentar equipo
3. Mejorar los procesos para mejorar tiempos de entrega
4. Rediseñar productos
5. Añadir flexibilidad
6. Cerrar instalaciones
Approaches to Capacity
Expansion
(a) Leading demand with (b) Leading demand with
incremental expansion one-step expansion
New New
capacity capacity
Expected
Demand
Demand
Expected
demand demand
Demand
demand demand
Figure S7.5
Approaches to Capacity
Expansion
(a) Leading demand with incremental
expansion
New
capacity
Demand
Expected
demand
1 2 3
Time (years)
Figure S7.5
Approaches to Capacity
Expansion
(b) Leading demand with one-step
expansion
New
capacity
Expected
Demand
demand
1 2 3
Time (years)
Figure S7.5
Approaches to Capacity
Expansion
(c) Capacity lags demand with incremental
expansion
New
capacity
Expected
Demand
demand
1 2 3
Time (years)
Figure S7.5
Approaches to Capacity
Expansion
(d) Attempts to have an average capacity with
incremental expansion
New
capacity
Expected
Demand
demand
1 2 3
Time (years)
Figure S7.5
Análisis del punto de equilibrio
Técnica para evaluar diferentes procesos
El objetivo es saber en dinero cuanto es
necesario realizar para justificar un
proceso
Requiere la estimacion de ingresos,
costos fijos y costos variables
Break-Even Analysis
–
Total revenue line
900 –
800 –
i d or
Break-even point
corr Total cost line
700 – Total cost = Total revenue
rofit
P
Cost in dollars
600 –
500 –
Variable cost
400 –
300 –
ss
200 – Lo ridor
r
co
100 – Fixed cost
–| | | | | | | | | | | |
0 100 200 300 400 500 600 700 800 900 1000 1100
Figure S7.6
Volume (units per period)
Break-Even Analysis
BEPx = x = number
break-even point in units of units produced
BEP$ = TR = total
break-even point in revenue = Px
dollars F = fixed
P = price costs
per unit (after all V = variable
discounts) cost per unit
Break-even point occurs when TC = total costs
= F + Vx
TR = TC F
or BEPx =
P-V
Px = F + Vx
Break-Even Analysis
BEPx = x = number
break-even point in units of units produced
BEP$ = TR = total
break-even point in revenue = Px
dollars F = fixed
P = price costs
per unit (after all V = variable
discounts) cost per unit
BEP$ = BEPx P TC = total costs
F = F + Vx
Profit = TR - TC
= P-V P
= Px - (F + Vx)
F
= (P - V)/P = Px - F - Vx
F = (P - V)x - F
= 1 - V/P
Break-Even Example
50,000 –
Revenue
40,000 –
Break-even
point Total
30,000 – costs
Dollars
20,000 –
Fixed costs
10,000 –
| | | | | |
–0 2,000 4,000 6,000 8,000 10,000
Units
TOMA DE DECISIONES
110
Toma de Decisiones
• Se puede realizar por métodos cuantitativos
– Análisis de decisión
• Set de técnicas que ayudan a tomar una disposición
específica en una situación de incertidumbre o riesgo.
1. Maximax (optimistic)
2. Maximin (pessimistic)
3. Criterion of realism (Hurwicz)
4. Equally likely (Laplace)
5. Minimax regret
Maximax
Used to find the alternative that maximizes the
maximum payoff
Locate the maximum payoff for each alternative
Select the alternative with the maximum number
STATE OF NATURE
FAVORABLE UNFAVORABLE MAXIMUM IN
ALTERNATIVE MARKET ($) MARKET ($) A ROW ($)
Construct a large –
plant 200,000 180,000 200,000
Maximax
Construct a small
–20,000
plant 100,000 100,000
Do nothing 0 0 0
Table 3.2
Maximin
Used to find the alternative that maximizes the
minimum payoff
Locate the minimum payoff for each alternative
Select the alternative with the maximum number
STATE OF NATURE
FAVORABLE UNFAVORABLE MINIMUM IN
ALTERNATIVE MARKET ($) MARKET ($) A ROW ($)
Construct a large – –
plant 200,000 180,000 180,000
Construct a small –
–20,000
plant 100,000 20,000
Do nothing 0 0 0
Table 3.3
Maximin
Solve
Criterion of Realism (Hurwicz)
A weighted average compromise between optimistic
and pessimistic
Select a coefficient of realism
Coefficient is between 0 and 1
A value of 1 is 100% optimistic
Compute the weighted averages for each alternative
Select the alternative with the highest value
STATE OF NATURE
CRITERION
FAVORABLE UNFAVORABLE OF REALISM
ALTERNATIVE MARKET ($) MARKET ($) ( = 0.8)$
Construct a large –
plant 200,000 180,000 124,000
Construct a small Realism
–20,000
plant 100,000 76,000
Do nothing 0 0 0
Table 3.4
Equally Likely (Laplace)
Considers all the payoffs for each alternative
Find the average payoff for each alternative
Select the alternative with the highest average
STATE OF NATURE
FAVORABLE UNFAVORABLE ROW
ALTERNATIVE MARKET ($) MARKET ($) AVERAGE ($)
Construct a large –
plant 200,000 180,000 10,000
Construct a small
–20,000
plant 100,000 40,000
Do nothing 0 0
Equally likely
0
Table 3.5
Problema 1
• Maria Rojas is considering the possibility of opening a small dress
shop on Fairbanks Avenue, a few blocks from the university. She
has located a good mall that attracts students. Her options are to
open a small shop, a medium-sized shop, or no shop at all. The
market for a dress shop can be good, average, or bad. The
probabilities for these three possibilities are 0.2 for a good
market, 0.5 for an average market, and 0.3 for a bad market. The
net profit or loss for the medium-sized and small shops for the
various mar- ket conditions are given in the following table.
Building no shop at all yields no loss and no gain.
• a. What do you recommend?
Alternative Good Market Average Market Bad Market
Small Shop $150000 $50,000 -$80,000
Medium sized shop $225000 $95,000 -$150,000
No Shop 0 0 0
Minimax Regret
Based on opportunity loss or regret, the difference
between the optimal profit and actual payoff for a
decision
– Create an opportunity loss table by determining the
opportunity loss for not choosing the best alternative
– Opportunity loss is calculated by subtracting each payoff
in the column from the best payoff in the column
– Find the maximum opportunity loss for each alternative
and pick the alternative with the minimum number
Minimax Regret
STATE OF NATURE
FAVORABLE UNFAVORABLE
Opportunity MARKET ($) MARKET ($)
Loss Tables 200,000 – 200,000 0 – (–180,000)
200,000 – 100,000 0 – (–20,000)
200,000 – 0 0–0
Table 3.6
STATE OF NATURE
FAVORABLE UNFAVORABLE
ALTERNATIVE MARKET ($) MARKET ($)
Construct a large plant 0 180,000
Favorable Desafavorable
No hacer nada $- $-
Decisiones bajo Riesgo
$0
Decision Trees and
Capacity Decision
Market favorable (.4)
$100,000
$0
Decision Trees and
Capacity Decision
-$14,000
Market favorable (.4)
$100,000
$0
131
RECURSOS HUMANOS
132
Gestión y Administración de Recursos
Humanos
133
De la definición se desprende que :
134
_Investigación
interna
I Provisión _Inv. Mercado (Planeación de personal)
_INTERNO
¿Quién ira a trabajar a _Reclutamiento _EXTERNO _ENTREVISTAS
la organización? _Selección _Ficha técnica de _PRUEBAS
_TEST
selección _SIMULACION
_Programa de _Sociabilización
Aplicación integración
II ¿Qué harán las _Diseño de cargos
personas en la org.? _Evaluación del
desempeño
_MOTIVACION
_Remuneraciones
Mantenimiento _CLIMA ORG. _CULTURA
III ¿Cómo mantener
_Beneficios sociales +
_Higiene y seguridad _PODER – AUTORIDAD – LIDERAZGO
personas en la org.?
_Relaciones sindicales ENAGENA CONFORMA SATISFACE
_Desarrollo de
Desarrollo personal
IV ¿Cómo desarrollar a _Capacitación _Entrenamiento
las personas en la _D.O.
org.?
Seguimiento _Controles
V ¿Cómo saber quienes _Auditoria del personal
son y que hacen las _Responsabilidad
personas? Social Empresarial. 135
Objetivos de la GRH
• Crear, mantener y desarrollar un conjunto de personas con
habilidades, motivación y satisfacción suficientes para
conseguir los objetivos de la organización
136
Políticas de RRHH
Las políticas de Recursos Humanos se refieren a la
manera como las organizaciones aspiran a trabajar
con sus miembros para alcanzar por intermedio de
ellos los objetivos organizacionales, a la vez que cada
uno logra sus objetivos individuales.
La Planificación de los Recursos Humanos
• Debe compaginar dos aspectos divergentes:
• Una visión colectiva: estructura de efectivos,
evolución general del empleo, pirámide de las
clasificaciones, categorías profesionales de los
empleados.
• Los deseos individuales: reconocimiento de los
derechos adquiridos y de los proyectos
personales; puestos que permitan adquirir
nuevas calificaciones; posibilidad para cada
asalariado de ser el agente de su propio
desarrollo".
• Esta integración de metas individuales y
organizacionales nos permite distinguir dos
grandes etapas en el proceso de planificación de
los recursos humanos, tal como puede
observarse en el gráfico .
Organigrama
• Es la representación grafica de la
estructura organizacional de todas las
unidades administrativas de una
organización y sus relaciones,
clasificación de las funciones, poder que
tienen inferido.
140
141
142
Descripción de puestos
Definición
• Es una explicación escrita de las
responsabilidades, las condiciones de
trabajo y otros aspectos de un puesto
determinado.
Elementos básicos de una descripcion
de puestos
• Código
• Fecha
• Identificación de la persona que describió
el puesto
• Resumen del puesto y sus
responsabilidades
• Condiciones de trabajo
• Aprobaciones
Provisión
¿Quién irá a trabajar en la organización?
• Transferencia de personal
• Ascensos de personal
• Transferencias con ascensos de personal
• Programas de desarrollo de personal
• Planes de “profesionalización” de personal
Ventajas del
Reclutamiento Interno
• Es más económico
• Es más rápido
• Presenta mayor índice de validez y seguridad
• Es una poderosa fuente de motivación
• Aprovecha las inversiones en entrenamiento
• Desarrolla un sano espíritu de competencia entre empleados
Desventajas del
Reclutamiento Interno
ORGANIZACIONALES INDIVIDUALES
1 1
2 2
3 3
4 4
5 5
LISTA GRUPAL DE CRITERIOS Ponderación
4 Experiencia (20%)
5 Trabajo en equipo
• Remuneraciones
• Beneficios sociales
• Higiene y seguridad
• Relaciones sindicales
Mantenimiento de RRHH
Exige una serie de cuidados especiales entre los que destacan:
• beneficios sociales
• higiene y seguridad
Teoría de la inequidad
• Capacitación
• Desarrollo organizacional
IV.- Desarrollo de RRHH
Clima Organizacional
Esquemáticamente:
Organización Clima
Miembros Comportamiento
organizacional