ECOFISIOLOGIA DE
CULTIVOS
Cebada grano. Por:
-José Manuel Castillo Villavicencio
-
-
-
-
CEBADA
Nombre científico.
Hordeum vulgare
Morfología.
Hojas: hojas estrechas y color verde claro.
Raíces: El sistema radicular es fasciculado, fibroso y alcanza poca profundidad. Se estima que un 60% del peso
de las raíces se encuentra en los primeros 25 cm del suelo y que las raíces apenas alcanzan 1,20 m. de
profundidad.
Tallo: El tallo es erecto, grueso, formado por unos seis u ocho entrenudos, los cuales son más anchos en la parte
central que en los extremos junto a los nudos.
Flores: Las flores tienen tres estambres y un pistilo de dos estigmas. Es autogama. Las flores abren después de
haberse realizado la fecundación, lo que tiene importancia para la conservación de los caracteres de una
variedad determinada.
Fruto: El fruto es un cariópside con las glumillas adheridas.
Grano: El tamaño del grano depende de la influencia del ambiente y sus dimensiones varían como sigue: puede
alcanza una longitud máxima de 9.5 mm y una mínima de 6.0 mm; de ancho mide entre 1 .5 y 4.0 mm.
Condiciones necesarias para la cebada
• Las exigencias en cuanto al clima son pocas; sin embargo, crece mejor en ambientes
frescos y moderadamente secos con precipitaciones de 400 a 600 mm anuales. Requiere
pocas unidades de calor para su madurez fisiológica y se desarrolla a altitudes que van de
1,800 a 3,000 msnm. Tolera la salinidad pero no los suelos encharcados y arcillosos.
Puede desarrollarse en suelos poco profundos, pedregosos y bien drenados con pH de 6 a
8.5.
Ciclo ontogénico de la cebada
Fases.
Fase vegetativa (ES, PM): iniciación de hojas
Fase reproductiva (MC, EN): iniciación de espiguillas, infloracion, muerte de flores, crecimiento de espigas, crecimiento de tallo.
Llenado de granos (EA, LLG): cuaje, llenado de granos, iniciación de hojas
Etapas fenológicas de la cebada
• Germinación: La germinación de la cebada comienza con la siembra y suele durar entre 1 y 3 semanas. Durante este periodo el
grano absorbe agua y se activan procesos bioquímicos esenciales para el desarrollo del embrión. Esta fase culmina con la
emergencia del coleoptilo (la primera hoja protegida) por encima del suelo.
• Desarrollo vegetativo: Esta etapa inicia tras la emergencia y puede durar aproximadamente de 3 a 5 semanas. Durante este
periodo la planta desarrolla su sistema radicular y las hojas verdaderas comienzan a emerger. La fotosíntesis se activa,
permitiendo el crecimiento activo de la planta. Es crucial un adecuado suministro de nutrientes y agua.
• Macollamiento: Ocurre después del desarrollo vegetativo y puede durar de 2 a 4 semanas. En esta fase la cebada forma tallos
adicionales o macollos. Este proceso es vital para determinar el potencial de rendimiento del cultivo, ya que cada macollo puede
dar lugar a una espiga.
• Espigazón: La espigazón sucede al final del macollamiento y puede durar de 1 a 2 semanas. En esta fase, la espiga se forma
dentro del tallo y comienza a ascender hacia la parte superior. La temperatura y la luz juegan un papel crucial en este proceso.
• Floración: La floración en la cebada se produce generalmente 1 a 2 semanas después de la espigazón. Durante esta etapa, que
suele durar unos pocos días, se produce la polinización y la fecundación de las flores, lo que es fundamental para la formación
de los granos.
• Llenado del grano: Esta fase comienza después de la floración y puede durar de 4 a 5 semanas. Durante el llenado del grano los
nutrientes se trasladan a los granos en desarrollo. El grano pasa por etapas de desarrollo lechoso, pastoso y finalmente alcanza la
madurez fisiológica.
• Maduración: La última etapa, la maduración, ocurre después del llenado del grano y puede durar de 2 a 3 semanas. Aquí, el
grano pierde humedad y alcanza su estado final, listo para la cosecha. Esta fase es crítica para determinar la calidad del grano.
Escala extendida BBCH para la cebada
• Embuche o espigazón (código BBCH 40-49): Empieza con el
• Germinación (código BBCH 00-10): Comienza con la siembra comienzo del embuche (40) y finaliza cuando la inflorescencia
del grano (00) y termina con la emergencia de la plántula (10). emerge completamente (49)
• Desarrollo de la hoja (código BBCH 10-19): Se inicia con la • Floración (código BBCH 50-59): Comienza con la primera flor
primera hoja desplegada (10) y termina cuando se desarrollan abierta (60) y termina con la floración completa.
las hojas subsiguientes.
• Desarrollo del fruto (código BBCH 60-69): Inicia con el
• Formación de macollos (código BBCH 20-29): Inicia con el desarrollo del fruto (60) y concluye cuando el fruto alcanza su
comienzo del macollamiento (20) y culmina cuando el tamaño final.
macollamiento es completo.
• Maduración (código BBCH 70-89): Comienza con el inicio de la
• Desarrollo del tallo y de la hoja bandera (código BBCH 30-39): maduración (70) y finaliza con la madurez completa del grano
Comienza con el alargamiento del tallo (30) y termina con la (89).
hoja bandera completamente desplegada (39).
• Senescencia (código BBCH 90-99): Esta fase final incluye el
inicio de la senescencia (90) y culmina con la muerte de la planta
(99).
PRODUCCION NACIONAL
1,500,000
1,300,000
Producción nacional 1,100,000
TONELADAS (MILES)
900,000
700,000
500,000
300,000
100,000
-100,000 2000 2002 2004 2006 2008 2010 2012 2014 2016 2018 2020 2022 2024
AÑO
Y-Values
Guanajuato
120,000.00
99,291
100,000.00
80,000.00
Axis Title
59,702
60,000.00
40,000.00
20,000.00
1 5
0.00
2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021 2022 2023
Axis Title
Y-Values
120,000.00
100,000.00
99,291
Bibliografía.
80,000.00
Axis Title
59,702
60,000.00
40,000.00
20,000.00
1 5
0.00
2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021 2022 2023
Axis Title
120,000.00
Bibliografía. Y-Values
99,291
100,000.00
80,000.00
Axis Title
59,702
60,000.00
40,000.00
20,000.00
1 5
0.00
2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021 2022 2023
Axis Title
