CULTIVO DE YUCA
GENERALIDADES DEL CULTIVO
La yuca es un cultivo tropical originario de Suramérica y fue
domesticado para alimento hace unos 5.000 años por los grupos
de cazadores recolectores del Caribe y de las zonas amazónicas.
De acuerdo con la FAO (Organización de las Naciones Unidas
para la Alimentación y la Agricultura), actualmente la yuca es
uno de los componentes básicos en la dieta de millones de
personas y por ello se considera de gran importancia para la
seguridad alimentaria, pues es uno de los alimentos vegetales de
mayor fuente de energía en el mundo. En Colombia se producen
cerca de 2 millones de toneladas de raíces al año, y la región
Caribe aporta aproximadamente el 50% del total nacional.
TAXONOMÍA Y MORFOLOGÍA
Familia: Euphorbiaceae
Género: Manihot
Especie: Manihot esculenta. Ésta es la especie cultivada, aunque, según estudios
taxonómicos, son sinónimos de Manihot esculenta : M. Utilisima, M. Aipi, M. Dulcis, M.
Flexuosa, M. Flabellifolia, M. Difusa, M. Melanobasis, M. Digitiformis y M. Sprucei.
Semilla: Asexual, estacas o esquejes del tallo.
Planta: La yuca es un arbusto perenne de tamaño variable, que puede medir de 1,5 a 4,0
metros de altura, , se caracteriza por la presencia de tallos semileñosos y ramas en su
parte media y superior.
Hojas: de forma palmatipartida, están compuestas por 4 a 10 lóbulos, con pecíolos
largos de 0,2 a 0,4 m, de color rojo, verde o púrpura uniforme o manchado y poseen gran
parte de follaje (60% aproximadamente).
Flores: es una especie monoica por lo que la planta produce flores masculinas y
femeninas. Las flores femeninas se ubican en la parte baja de la planta, y son menores en
número que las masculinas, que se encuentran en la parte superior de la inflorescencia.
Las flores masculinas son más pequeñas.
Sistema radicular: Las raíces son fibrosas, unas son utilizadas por la planta para la
absorción de nutrientes y las otras se engrosan para almacenamiento de carbohidratos 10
(almidón). Este último tipo de raíces, a las que se les denomina raíces tuberosas, son la
parte aprovechable y pueden tener un tamaño aproximado de 1 m, con un peso de 1-8 kg
cada una, de forma cilíndrica, cónicas, fusiformes e irregulares. El color de la pulpa
puede ser blanco o amarillo
REQUERIMIENTOS
EDAFOCLIMÁTICOS
- Temperatura: es un cultivo que tolera un amplio rango de temperatura; - Precipitación: De 750 mm a 2000 mm. A pesar de
sin embargo, esta puede afectar la brotación, el tamaño y la producción que la planta puede resistir periodos secos, su
de hojas, el llenado de las raíces de almacenamiento y el rendimiento. desarrollo y rendimiento se ve afectado. En periodos
Por lo anterior, el rango óptimo de temperatura es de 25-29 °C. Y su prolongados de sequía se produce una disminución
rango de tolerancia va de los 16 °C a los 38 °C; las temperaturas del follaje, se forman anillos leñosos en las raíces
inferiores a los 16 °C afectan el crecimiento, debido a una menor tuberosas y el rendimiento disminuye
producción de hojas, la poca formación de raíces tuberosas y un menor considerablemente.
engrosamiento de las mismas. - Altitud: La yuca se puede sembrar desde el nivel del
- Luminosidad y fotoperiodo: La yuca crece y florece bien en mar hasta los 1000 m.s.n.m., sin embargo, para fines
condiciones de plena luz, siendo un factor importante de cara al comerciales no se recomienda sembrar yuca arriba
rendimiento de la planta. La longitud del día afecta a varios procesos de los 600 m.s.n.m., dado que su ciclo vegetativo es
fisiológicos de la planta. Es una planta típica de fotoperiodo corto: 10-12 más largo y su rendimiento es inferior
horas de luz, propio de las regiones tropicales.
PARTICULRIDADES DEL CULTIVO
PREPARACION DEL CULTIVO
La producción de yuca se puede realizar casi en cualquier
tipo de suelo. Sin embargo, suelos muy pesados o
arcillosos o suelos con muchas piedras u otro tipo de
obstáculos no son recomendados para las siembras
comerciales, pues no permiten un adecuado desarrollo de
las raíces tuberosas. Por lo anterior, La preparación del
suelo es una de las labores más importantes del cultivo de
yuca, que requiere suelos sueltos, profundos, bien
drenados, altos en materia orgánica (abonos
descompuestos) y libres de obstáculos para permitir un
adecuado desarrollo de las raíces tuberosas y facilitar la
cosecha.
PARTICULRIDADES DEL CULTIVO
LABORES CULTURALES
QUE REQUIERE
-Riego
-Aporque
-Control de malezas
-Abonado, fertilización
-
SIEMBRA
• Inoculación de las semillas con microrizas.
• Se utilizan varios métodos de siembra: en lomillo, en plano, en surcos, curvas a
nivel, en camas, etc. La selección del método de siembra dependerá del tipo de
terreno.
• La distancia de siembra: varía de 0,4 a 1,0 m entre plantas y de 1,0 a 1,5 m entre
surcos o lomillos. En la siembra en plano se puede utilizar una distancia de 0,5 a 0,6
m entre plantas y 1,0 m entre calles.
• Profundidad de siembra: Aproximadamente 7 cm.
PLAGAS Y
MÁS COMUNES
La forma más efectiva para
controlar las plagas es por medio
del monitoreo constante de los
cultivos
PLAGAS
- El taladrador de tallos y ramas. Coelostermus sp. Existen cinco especies
de este género que ataca a la yuca. Las larvas hacen galerías que pueden
llegar a los 13 mm. El mejor método de control es la rotación de cultivos
y la utilización de material de propagación sano.
- Gusano de la hoja. Erinnyis ello, Lepidoptera. Es una plaga importante
que ataca por toda América y acaba con las hojas de la yuca y otras
plantas. Como control biológico se han indicado las
especies Trichogramma spp, Telenomus dilopphonotae y Telenomus
monolicornis; Apanteles americanus, Apanteles flaviventris y Belvosia
williamsi.
- "Mosquinha dos mandiocais" o "Broca dos brotes", Lonchaea pendula.
Es una de las plagas más importantes de América. La mosca coloca los
huevos en los brotes, llegando a acabar con las hojas en desarrollo.
Existen variedades con resistencia genética.
- Ácaros. Provoca decoloración y deformación de las hojas, llegando a la
caída de las mismas. Desorganiza todo el proceso de crecimiento de la
planta, provocando acortamiento de los nudos y la muerte en los
extremos apicales, incluso en toda la planta. Se observa una mayor
proliferación en la estación seca. Son enemigos
naturales Somatium spp, Karschomia spp de Tetranychus bimaculatus.
PARAMETROS PARA LA
OBTENCIÓN DE SEMILLAS DE
CALIDAD:
- Potencial de rendimiento
- Estabilidad de material genético
- Tipo de plata y sus ramificaciones
- Resistencia a plagas y enfermedades.
- Calidad en la cosecha.
RENDIMIENTO YUCA
MUNICIPIO: ANDES ÁREAS SEMBRADAS X HECT: 15 , ÁREA COSECHADA X HECT :10
PRODUCCIÓN EN TON:100 RENDIMIENTO KG/HECT:10000
MUNICIPIO :FREDONIA ÁREAS SEMBRADAS X HECT:20,AREA COSECHADA X HECT:20
PRODUCCIÓN EN TON :120 RENDIMIENTO KG/HEC T : 6000
COSTOS ETAPAS DEL CULTIVO DE YUCA
1/ESTABLECIMIENTO
CONCEPTO: UNIDAD / CANTIDAD /VALOR UNIDAD/ VALOR TOTAL
SELECCIÓN LOTE: JORNAL H / 0,5 / $40.000 / $20.000
TOMA MUESTRA: JORNAL H / 0,5 / $40.000 / $20.000
PREPARACIÓN LOTE: JORNAL H / 12 /$40.000 / $480.000
AHOYADA: JORNAL H /18 /$40.000 / $720.000
PREP SEMILLA: JORNAL H /2 /$ 40.000 / $80.000
SIEMBRA: JORNAL H /8 /$40.000 / $320.000
ABONADA: JORNAL H /5 /$40.000 / $200.000
HERVICIDA FUM: JORNAL H /16 /$40.000 / $640.000
CONTROL MANUAL: JORNAL H /32 /$40.000 / $1.280.000
FITOSANITARIO: JORNAL H /4 /$40000 / $160.000
TOTAL: / 98 / $ 3”920.000
2 /COSTOS INSUMOS:
CONCEPTO UNIDAD CANTIDAD VALOR UNIDAD VALOR TOTAL
SEMILLA CANGRE/PALO /10.000 /$25 $250.000
FERTILIZANTE ABONO BULTO / 8 / $100.000 $800.000
INSECTICIDA NATUTAL LITRO / 4 / $10.000 40.000
--------------------- / /$110.000
TOTAL 1”090.000
3 / OTROS COSTOS
CONCEPTO UNIDAD CANTIDAD VALOR UNIDAD VALOR TOTAL
ARRENDAMIENTO LOTE / HECTAREA /1 /$500.000 $500.000
ANALISIS SUELO /GLOBAL /1 /$200.000 $200.000
TOTAL GLOBAL / / /$700.000 $700.000
4/ TOTAL COSTOS X HECTÁREA $ 1”090.000 *
$ 700.000
$1”790.000
2 COSECHA
CONCEPTO UNIDAD CANTIDAD VALOR UNIDAD VALOR TOTAL
ARRANCADA- PICADA JORNAL/HECT 17 $ 40.000 $680.000
ARRIADA MULA AL CARRO TRANS BULTO 667 $ 40.000 $ 26”680.000
TOTAL 684 $27”360.000
INGRESOS NETOS AL PRODUCTOR
CONCEPTO RENDIMIENTO KG /HECTAREA # HECTAREAS VALOR UNIDAD VALOR TOTAL
VENTA YUCA /18.000 1 $4.000 $72”000.000
EGRESOS / 1”970.000+27”330.000= 29”330.000
/ / / /
INGRESO NETO 42”670.000
RENTABILIDAD
COSTO X KG PRODUCIDO
YUCA.
