UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN ANTONIO ABAD DEL
CUSCO
FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS
ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERÍA AGROPECUARIA
LA PALTA
INTRODUCCIÓN
la palta es una planta milenaria cuyo origen se reconoce en américa central y México, siendo este país el que le
dio el nombre de aguacate.
Es, sin embargo, un fruto femenino, de textura suave y sabor delicado. Los conquistadores españoles lo
llevaron a Europa y le propagaron fama de estimulante y afrodisíaco.
ORIGEN DE LA PALTA
El aguacate, o persa americana, es un árbol originario de México y Guatemala.
Antes de la llegada de los europeos la palta se cultivaba desde el río bravo, en el norte de México, hasta
Guatemala.
la palta o persa americana se originó en el centro sur de México, en algún momento entre el año 7.000 y 5.000
antes de cristo. su uso fue y es parte importante de la dieta de la población de estas zonas.
Las crónicas e historias que relataban los conquistadores españoles mencionaron esta fruta por primera vez en
1519.
el fruto de persa americana ha sido utilizado principalmente como alimento.
en México, el aguacate es importante y tradicional en la dieta diaria desde los tiempos precolombinos. se utiliza
como parte de ensaladas
DENSIDAD CIENTIFICA
Francisco lardizábal, explica que en el cultivo del palto se ha observado un gran aumento de las densidades de
plantación.
Cuando se observa la zona productiva de los árboles adultos, se aprecia que solo la periferia es productiva ya que
el interior casi no produce fruta.
Esto permite ahorros de entre 15 y 20% de agua y de entre 15 y 20% de fertilizantes nitrogenados. Lo que será
cada vez más importante desde el punto de vista de la huella del agua, del carbono, del nitrógeno, del fósforo u
otras que aparezcan.
Árboles a 3 x 3 m y 2 m de altura.
ahorro del 15 a 20% del agua.
Ahorro del 15 a 20% del fertilizante nitrógeno.
PALTA AGRO ECOLOGICO
Cuatro variables: temperatura, luminosidad, humedad y vientos. la duración de las bajas temperaturas, el estado
de reposo o agoste de la planta y otras condiciones fisiológicas.
el palto requiere de una adecuada luminosidad para lograr una apropiada
Diferenciación floral y para estimular la actividad de los agentes Polinizadores.
Una radiación fuerte e intensa ocasiona el quemado de la
Superficie de los frutos, siendo el daño mayor en plantas con deficiencias
Nutricionales.
• Humedad excesiva del suelo.
• Salinidad, y Exceso de material calcáreo.
VARIEDADES DE PALTA
La diversidad del cultivo consiste en 40 variedades adaptadas al ambiente y a las condiciones de manejo de las
diversas comunidades productoras. Sin embargo, la producción se basa principalmente en 13 variedades siendo la
variedad
Existen otras cinco variedades en producción comercial que son: plátano grueso, plátano del gado, calaba,
mantequilla, María Elena y pagua, que se pueden encontrar en un rango de 31 a53 unidades de producción y
satisfacen mercados muy particulares de cada productor especial referencia debe hacerse de la variedad María
Elena.
PALTA FUERTE(SUDAMERICA Y CRENTRO AMERICA)
PALTA HASS(WATEMALTECA)
PALTA EDRANOL
PALTA BACON(CALIFORNIA)
PALTA NEGRA DE LA CRUZ(OLMUE)
CONCLUSIÓN
Los grandes niveles de exportación de la palta representan una oportunidad de ingreso para los exportadores y
productores de este fruto. El Perú viene siendo desde hace 5 años uno de los mercados de importación más
importantes del mercado Europeo y diversos mercados internacionales de vital importancia para la economía
peruana.
. Los agro-exportadores peruanos se benefician con el desarrollo del mercado de la palta desarrollando técnicas de
producción altamente innovadores que benefician a la producción general nacional. La exportación de la palta se
convierte en un negocio altamente rentable por lo tanto los empresarios de la agro exportación deben tener una
correcta planificación en el trabajo que desarrollan para poder competir de manera directa con mercados
internacionales.
GRACIAS
