PROYECTO DE EMPRENDIMIENTO
PRODUCTIVO “PRODUCCION DE
CARNE OVINA BAJO UN SISTEMA
SEMI-INTENSIVO”
POSTULANTE: REINER ROCHA
ARDAYA
INTRODUCCIÓN
LA RAZA DE OVEJA SANTA INES QUE FUE DESAROLLADA POR LA ESTACION
EXPERIMENTAL DE ZOOTECNIA DE SAU PAULO EN BRASIL CRUCE DE OVEJAS
LOCALES CON OVEJAS IMPORTADAS DE AUSTALIA Y NUEVA ZELANDA.
EL OBJETIVO ERA DESAROLLAR UNA RAZA QUE PUDIERA ADAPTARSE A LAS
CONDISIONES CLIMATOLOGICAS Y DE PASTOREO DE LAS ZONAS
TROPICALES Y SULTROPICALES Y AL MISMO TIEMPO FUERA PRODUCTORA
DE CARNE.
EN 1964, SE ESTABLECIO EL PRIMER REBAÑO DE OVEJAS SANTA INES EN
BRASIL Y SE EXPANDIO EN DIFERENTES PAISES VECINOS
EN EL AÑO 1984 SE IMPLEMENTO EL PRIMER PROYECTO EN BOLIVIA A
CARGO DEL CENTRO INVESTIGACION AGRICOLA TROPICAL (CIAT) A CARGO
DE LA GOBERNACION EN LA CIUDAD DE SANTA CRUZ DE LA SIERRA.
¿EL POR QUE TOMAMOS EN CUENTA LA RAZA SANTA INEZ?
DEBIDO A SU RESISTENCIA Y ESTA RAZA SANTA INEZ ES
SU RUSTICIDAD A LUGARES
RUSTICA DADO QUE ESTA
TROPICALES Y CÁLIDOS, SU
DIRECCIONADA PARA EL
ALIMENTACIÓN SE BASA EN
APROVECHAMIENTO DE SU
PASTO, ARBUSTO, HIERVAS,
FORRAJES Y CEREALES. CARNE.
LOCALIZACIÓN DEL
EMPRENDIMIENTO
LA GRANJA LA ESPERANZA.
PROPIETARIO MIGUEL MORENO MOSQUEIRA.
EL TRABAJO DE EMPRENDIMIENTO PRODUCTIVO
SOBRE LA PRODUCCIÓN DE CARNE OVINA BAJO EL
SISTEMA SEMI- INTENSIVO SE LLEVARÁ A CABO
EN LA GRANJA LA ESPERANZA UBICADA A 15 KM
DE RIBERALTA CARRETERA COMUNIDAD 26 DE
OCTUBRE.
IDENTIFICACIÓN DE POBLACIÓN
BENEFICIARIA
LA POBLACIÓN BENEFICIARIA DE ESTE
EMPRENDIMIENTO SERA EL MUNICIPIO DE RIBERALTA
Y LAS COMUNIDADES ALEDAÑAS, ADEMÁS SE PUEDE
IDENTIFICAR UN SEGMENTO CONSIDERABLE DE LA
POBLACIÓN RIBERALTEÑA PROVENIENTES DEL
OCCIDENTE DEL PAÍS DONDE ES BASTANTE COMÚN EL
CONSUMO DE ESTE PRODUCTO CÁRNICO.
PLANO DE DISTRIBUCIÓN
LA IMPLEMENTACIÓN DE ESTE EMPRENDIMIENTO
DEMANDARA LA ESTRUCTURA SIGUIENTE:
CORRAL DE CRIANZA: ESTA DESTINADO A LA CRÍA BEBEDEROS: LOS BEBEDEROS SON RECIPIENTES O SISTEMAS
DE BORREGOS RECIÉN NACIDOS Y LABORES DE QUE PERMITEN A LOS BORREGOS ACCEDER A AGUA FRESCA Y
MATERNIDAD OVINA. LIMPIA EN TODO MOMENTO. PUEDEN SER AUTOMÁTICOS O
MANUALES, DEPENDIENDO DE LAS NECESIDADES Y EL
TAMAÑO DE LA CRÍA.
COMEDEROS: LOS COMEDEROS SON RECIPIENTES O
SALADERO: DESTINADO PARA EL DEPOSITO DE LA SAL
SISTEMAS DISEÑADOS PARA PROPORCIONAR ALIMENTO A
COMO MINERAL. EL CONTENIDO DE LA SAL ES ESENCIAL
LOS BORREGOS PUEDEN SER COMEDEROS AUTOMÁTICOS O
PARA EVITAR LA DESHIDRATACIÓN, MEJORAR LA
MANUALES, Y SU TAMAÑO Y DISEÑO DEPENDERÁN DE LA
DIGESTIÓN Y LA ASIMILACIÓN DE ALIMENTOS MEJORAN
CANTIDAD Y LA FRECUENCIA DE ALIMENTACIÓN.
EL ESTADO DE SALUD GENERAL DE LOS OVINOS.
ANALISIS FODA
FORTALEZAS DEBILIDADES
FALTA DE INTERES DE LOS MINORISTAS DE
DISPONIBILIDADES DE ESPACIOS ABIERTOS CONSUMO INTERNO.
PERSONAL CAPACITADO EN LA CRIA DE FALTA DE CAPITAL PARA POSICIONAMIENTO
GANADO OVINO. DE LA GRANJA EN EL MERCADO.
OPOTUNIDADES AMENAZAS
AUMENTO DEL CONSUMO DE LA POBLACION
ACCESO A MATERIA PRIMA LIBRE DE SOBRE LA CARNE AVIAR Y PARCINA.
ENFERMEDADES. PLAGAS Y ENFERMEDADES SOBRE EL
POSIBILIDAD DE CAPTAR MEJORES PRECIOS GANADO.
PARA LA VENTA EN EL MERCADO.
OBJETIVO DEL
EMPRENDIMIENTO
MISIÓN:
VISIÓN:
PRODUCCIÓN DE CARNE OVINA DE
LLEGAR A DE DIFERENTES FORMA NATURAL Y SOSTENIBLE
MERCADOS SIENDO PROMOVIENDO EL BIENESTAR
PIONEROS EN LA ANIMAL Y LA CALIDAD DEL
PRODUCCIÓN DE CARNE PRODUCTO FINAL, GARANTIZANDO
OVINA OBTENIENDO UNA EL PRODUCTO OBTENIDO
PRODUCCIÓN DE CARNE DE CUMPLIENDO CON TODOS LOS
CALIDAD. ESTÁNDARES DE CALIDAD.
COSTO PARA EL EMPRENDIMIENTO
CICLO DE PRODUCCIÓN
ORGANIGRAMA
EL PERSONAL PARA LA PRODUCCIÓN DE GANADO OVINO PUEDE ESTAR ORGANIZADO DE DIFERENTES MANERAS DEPENDIENDO DEL TAMAÑO Y
LA ESTRUCTURA DE LA GRANJA.
ADMINISTRADOR DE LA CRÍA DE OVINOS: ES EL PERSONA ENCARGADO DE LA ADMINISTRACIÓN DE LOS SUMINISTROS NECESARIOS PARA TODO
EL PROCESO DE CRÍA, ENGORDE Y FAENA DEL GANADO OVINO.
GESTOR DE PRODUCCIÓN: ES RESPONSABLE DE SUPERVISAR Y COORDINAR TODAS LAS OPERACIONES RELACIONADAS CON LA CRÍA Y ENGORDE
DEL GANDO OVINO. ESTO INCLUYE LA PLANIFICACIÓN, PROGRAMACIÓN Y CONTROL DE LAS ACTIVIDADES DIARIAS, ASÍ COMO LA TOMA DE
DECISIONES ESTRATÉGICAS.
ENCARGADO DE LA CRÍA: SE ENCARGA DE LA GESTIÓN Y SUPERVISIÓN DE LAS ETAPAS INICIALES DE LA CRÍA DEL GANADO OVINO, COMO LA
RECEPCIÓN DE LOS BORREGOS, EL MANEJO DE LA ALIMENTACIÓN, LA LIMPIEZA DE LAS INSTALACIONES Y EL CONTROL DE ENFERMEDADES.
ENCARGADO DEL ENGORDE: ES RESPONSABLE DE LA GESTIÓN Y SUPERVISIÓN DE LA ETAPA DE ENGORDE DEL GANADO OVINO. ESTO IMPLICA EL
CONTROL DE LA ALIMENTACIÓN, EL MONITOREO DEL CRECIMIENTO Y DESARROLLO DE LAS CRÍAS, ASÍ COMO EL MANEJO DE CUALQUIER
PROBLEMA DE SALUD O ENFERMEDADES.
PERSONAL DE CAMPO: SON LOS TRABAJADORES ENCARGADOS DE LAS TAREAS DIARIAS EN LAS INSTALACIONES, COMO LA ALIMENTACIÓN DEL
GANADO, LA LIMPIEZA DE LOS CORRALES, COMEDEROS Y BEBEDEROS, LA RECOLECCIÓN DE DATOS Y CUALQUIER OTRA ACTIVIDAD NECESARIA
PARA EL CUIDADO Y BIENESTAR DE LOS ANIMALES.
VETERINARIO: ES FUNDAMENTAL CONTAR CON UN VETERINARIO O EQUIPO VETERINARIO CAPACITADO PARA BRINDAR ATENCIÓN MÉDICA
PREVENTIVA Y TRATAR CUALQUIER ENFERMEDAD O PROBLEMA DE SALUD QUE PUEDA SURGIR EN EL GANADO.
PERSONAL DE FAENA: ESTE PERSONAL ES DE ESPECIALIDAD PARA LA FAENA Y OBTENCIÓN DE LA CARNE OVINA DESTINADA PARA LA
COMERCIALIZACIÓN Y CONSUMO DE LA POBLACIÓN.
ESTRATEGIAS DE MEJORA Y PROYECCIONES
LAS MEJORES ESTRATEGIAS PARA LA PRODUCCIÓN DE CARNE OVINA PUEDEN INCLUIR:
MANEJO DEL AMBIENTE: PROPORCIONAR UN AMBIENTE LIMPIO, BIEN VENTILADO Y CON
SUFICIENTE ESPACIO PARA QUE EL GANADO SE MUEVA Y EJERCITE ADECUADAMENTE. ESTO
AYUDA A PREVENIR ENFERMEDADES Y PROMUEVE UN CRECIMIENTO SALUDABLE.
PROGRAMAS DE VACUNACIÓN Y CONTROL DE ENFERMEDADES: IMPLEMENTAR
PROGRAMAS DE VACUNACIÓN ADECUADOS Y LLEVAR A CABO BUENAS PRÁCTICAS DE
BIOSEGURIDAD PARA PREVENIR ENFERMEDADES Y MANTENER LA SALUD DE LOS ANIMALES.
BIENESTAR ANIMAL: BRINDAR CONDICIONES ÓPTIMAS DE BIENESTAR ANIMAL, COMO
ACCESO A LUZ NATURAL, ESPACIO ADECUADO, Y EVITAR EL ESTRÉS Y EL HACINAMIENTO.
MONITOREO Y SEGUIMIENTO: REALIZAR UN SEGUIMIENTO REGULAR DEL CRECIMIENTO Y
LA SALUD DEL GANADO, ASÍ COMO DEL RENDIMIENTO DEL NEGOCIO. ESTO AYUDA A
IDENTIFICAR PROBLEMAS Y REALIZAR AJUSTES NECESARIOS.
RESULTADOS OBTENIDOS
CONCLUSIÓN
CON EL PROYECTO DE LA PRODUCCIÓN DE CARNE OVINA SE LOGRO LA CLIMATIZACIÓN
LA RAZA SANTA INES EN EL MUNICIPIO DE RIBERALTA, DESTACANDO EN LA CONVERSIÓN
ALIMENTARIA LO QUE SE TRADUCE EN LA OBTENCIÓN DEL 75% DE CARNE Y 25% DE
DESECHO, LOGRANDO ASÍ CUBRIR UNA SEGMENTACIÓN DEL MERCADO CONSUMIDOR DE
CARNE CON UNA PRODUCCIÓN ANUAL APROXIMADA DE 1000 KG A 1500 KG, TOMANDO
EN CUENTA LOS ESTÁNDARES DE CALIDAD Y NORMAS DE BIOSEGURIDAD Y SANITARIA
ADEMÁS DEL CONTROL VETERINARIO SE GARANTIZA LA PRODUCCIÓN, DISTRIBUCIÓN, Y
COMERCIALIZACIÓN DE LA CARNE OVINA DISTINGUIDA POR SER RICA EN OMEGA 3 Y 6 LO
QUE AYUDA A LA PREVENCIÓN DE ENFERMEDADES DE TIPOS CARDIACOS, HIPERTENSIÓN
ASÍ COMO EL ALZAHEIMER.
RECOMENDACIONES
ADQUIRIR LA OVEJA EN LA EDAD DE 7 A 8 MESES EN EL ESTADO DE PUBERTAD
MEDIANTE SELECCIÓN ESTRATÉGICA, TOMANDO EN CUENTA SU CONDICIÓN
FÍSICA.
EL PESO PROMEDIO QUE DEBE OXILAR DE UNA OVEJA EN SU ETAPA DE
PUBERTAD DEBE DE SER DE 20 A 25KG.
SE DEBE OBSERVAR AL REPRODUCTOR SU CONDICIÓN DE SU PESO QUE DEBE
SER SUPERIOR A SU CONTEMPORÁNEO.
OBSERVAR SUS QUE SUS DOS TESTÍCULOS ESTEN LIBRES DE DEFECTOS.
OBSERVAR CUALQUIER MALFORMACIÓN EN LA PESUÑAS Y OREJAS.
MUCHAS GRACIAS
